粽子一共會有多少種，都是什麼餡的？
端午節吃粽子，可是好奇粽子餡和月餅餡哪個多一些。
如果不是基於統計的回答請帶上粽子的出生地，也請大家描述下家鄉的粽子如果有典故也請講一講
海南的粽子大到可以砸殘人！
我代表江浙滬一帶的來回答一下這個問題吧！
屈原的故事不說了，直接上食材。
粽葉
現在最常用、最普及的粽葉是竹葉，用來包中等個頭的粽子剛剛好，竹葉江南一帶都有產，一般認為，上好的鮮竹葉出自安吉。
還有店家會用到寬闊的毛竹葉，四片粽葉一包，容量更大，多的可以鎖住300克的餡料，用來做創新的粽子。
不過講真的，我是很久沒有吃到飄著粽葉清香的粽子了。
餡料
這兩年，老字號紛紛創新，再加上前陣子網紅青團橫空出世，於是短短從清明到端午這段時間，粽子也是迎來了爆炸式的改良，感覺是自粽子誕生以來最大規模的革命。
我剛剛隨手查了一下，今年新出的餡料有：
鮑魚大肉、烤鴨栗子、牛肉花菇、肉鬆蛋黃、粉蒸肉、腐乳肉、腌篤鮮、山藥蜜棗、五穀雜糧……感覺拆出來就是一桌菜啊！其他輔料我不管了，肉，一定要帶精帶肥的五花肉，像這種三精三肥、勻稱分布的肋肉最好。
傳統來說大家喜歡上食五豐肉，今年很多家用到了高端的黑毛豬。
肉要用醬油腌制過夜，生抽老抽和鹽糖的比例主要看各家師傅的手藝了。糯米
看暈了？沒關係，總之記住：糯米容易吃懵，一次不要吃太多！
包法
一個常識：粽子都是手工包的，目前還沒有發明出包粽子的機器，所以那些強調自己誠意全手工的粽子廣告顯得有點多餘。
燒開之後冒大泡泡，轉小火，慢慢煨，中途酌情加水——好吃的粽子都是文火煨出來的。
一般枕頭粽子只要4-5個小時就夠了，多煮會爛。
照我的經驗，老字號粽子原料和工藝相對可靠，網紅電商的圖文精美，你看了喜歡買買也無妨。
更多美食，歡迎關注微信公眾號：一片吃心！關於粽子的咸甜大戰可以停火了，我說一說來自杭州桐廬的「蜜棗肉粽」。早上剛吃過，是朋友家裡自己做的。
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粽子個頭小小的，傳統的四角型。包得很用心，扎粽用的好像也是蘆葉，還打上了精緻的小活結，方便解開。不像我們江蘇這邊一般直接用棉線捆紮，且常常是死結，很難解。
初一揭開，從顏色來講就十分透亮，醬香誘人：
第一口咬到蜜棗。甜度適中，不齁不膩，很柔和。米飯經過醬汁浸泡燜煮，按理說是咸口，但與蜜棗同吃卻相當和諧，也不噎，甚至入口即化，我自己也被驚到。一口下肚，身體完全無負擔。
然後第二口，咬到一大塊紅燒肉！量足，連皮帶肉，肥瘦分明。精瘦的部分煮到很酥，細嚼之下亦干香入味。脂肪不多，黏在米飯上，向光看顯得晶瑩剔透。這一口乃傳統咸粽的口感，非常地道。
接下來讓我震驚的是，在大大的肉的另一頭，再次出現了一顆大大的蜜棗！（因為朋友這個小騙紙說只有一個蜜棗的！）
可能由於粽子比較小隻，所以蜜棗和肉靠得很近，我一口吃下。啊，此時！！
請自行腦補bilibili《食戟之靈》中主角吃到美食的時候，世界顫抖的快感：
咳咳，下面講正經的。棗的甜，肉的咸香，還有米的黏糯，三者同吃，好像進一步帶出了醬汁的醇香。幾種口味交融，又極具層次感。蘆葉淡淡的清香也讓回味完全不膩。
佐以同為當地特產的五香豆腐乾，清甜可口，極為相宜。
總結：
1. 這款「兩頭蜜棗中間肉」，做法相當獨特，以前確實未曾聽說，更沒吃過。至此，南北關於粽子的甜咸之爭不攻自破，世界格局豁然開朗。不禁感嘆我中華美食實乃博大精深，高手在民間。2. 略有遺憾的是，可能是自己加熱的時候水多放了一丟丟。糯米若是比我吃到口中的再略干一點點，口感估計會更好。
3. 毫不花俏的做法，也沒有複雜的調味。全憑質樸的食材，良心的份量，帶出家鄉的味道。都不敢想像，若是端午時節，奶奶把剛包好的小粽子一個個放入鍋中，大火煮開，揭開鍋蓋時蒸汽氤氳、粽香四溢的情景了。若是有熱乎乎剛出鍋的，一定好吃到升天了。
4. 曾經斷定的「黑暗料理」卻讓我感動得潸然淚下，此刻我是很感慨的。我認為對待美食的態度，也應該事必躬親，盡量避免因為自己錯誤的觀念、狹小的眼界而誤解一樣美好的食物，否則真是大大的罪過了。我家，湖北江漢平原，粽子里，沒餡。偶爾會加一顆紅棗。偶爾會摻點綠豆。
我大四川的椒鹽味粽子，也就是裡面包了花椒的粽子，有人找到花椒了嗎？對了還有獨創小米辣粽子，啦啦啦～ 我是雷鋒，不用謝聞露食品「粽」是忘不了你 http://weidian.com/s/770590367?wfr=c
老家地處北方沒有竹葉就用槲樹葉做粽子的習慣，槲葉先煮至變色軟化，然後有兩到三片包一個粽子，外型成棒狀，長度略小於手掌長度，直徑三到五公分。餡料基本上都是糯米、紅棗、花生。吃的時候蘸糖，味道也不錯。
老家浙江湖州粽http://mp.weixin.qq.com/s?sn=a11b49c7812de72a5e8e3ff69ace8769mid=209494491idx=1scene=5__biz=MzA3Mzg2MzAzMA%3D%3D#rd_wv=5
福建地區，1.鹹蛋黃香菇肉粽2.花生糯米粽子，除了兩三顆花生沒有其它輔料，長得比咸粽子尖，吃的時候蘸白糖3.紅豆粽子，長得比肉粽小，也沒花生粽子那麼尖
有必要科普下江蘇鹽城人不用線怎麼包粽子了粽針包粽子簡直藝術不用醬油浸用翠綠好看的蘆葦葉而不是顏色偏悶竹葉自帶香氣，不放油，吃多少都不會膩還有，蜜棗不是紅棗，周圍浸了甜味的糯米真的好吃到爆附圖如下(圖片是我網上找的~~)
胡建人表示胡建口味很多的，就我吃過的比如，閩北雜豆粽(沒放肉只有雜豆的一般不甜不咸，放肉鹹的，放豆沙甜的)，純肉粽(好像裡面肉腌制過得，很紮實)。閩南燒肉粽(裡面餡料很多，蝦米，肉，蛋黃，板栗，乾貝，海鮮乾貨等等，米一般是熟的，據說是調味好炒過再包。吃起來比較軟爛。部分地區吃的時候還要澆當地的甜辣醬。)閩東(一般是食用鹼做的粽子，甜的豆沙，鹹的肉都有，也有人家包蝦干、乾貝什麼的，就是各自家裡的味道了。還有一種形狀比較特殊，有點錐子型，但也有四個角，在最尖的角放一兩顆花生，不包餡料，也有的連花生也不放。我家外婆很膩害，可以一張竹葉，包一個大的邊上圍著幾個小的，這個是做迷信的時候才包的。)
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