在家怎樣做速食麵比較好吃？

01-13

有充足的時間和基本的食材、廚具的情況下。

我的超級無敵免煮做法：

材料：油炸速食麵一包（首推康師傅紅燒牛肉），鮮雞蛋一個，零食海苔（紫菜）三小片，蔥花少許，戴蓋圓碗一個。

做法：

1. 撕開速食麵包裝，麵餅放入碗中央，碎面干吃掉；^_^y

2. 蔬菜包扔掉，粉包醬包按口味適量擠入碗中；

3. 海苔片撕成條，撒入麵餅上；

4. 最關鍵一步，鮮雞蛋打入麵餅中央，用剛燒滾的開水由蛋黃開始呈順時針螺旋狀徐徐澆下，直至開水剛浸沒麵餅；

5. 撒上蔥花；

6. 蓋上蓋悶2分鐘；

7. 開蓋後用筷子輕輕攪拌，使半熟的蛋液跟面和湯徹底融合。

至此，超級無敵好吃的免煮速食麵達成！我保證你從來沒有吃過這麼好吃的速食麵……

在家時，將速食麵還原成包裝上「圖案僅供參考」的模樣不失為一種樂趣，更重要的是能吃到自己投入心思的美味。我試著還原了紅燒牛肉麵、鮮到眉毛掉下來的香菇燉雞面、酸酸辣辣豚骨面，如下圖：

繼續翻，附做法哦~

紅燒牛肉麵

（燉好的牛肉澆頭大概可以做4碗面的量，吃不完記得放進冰箱。）

主食材：牛腱子/牛腩500g，西紅柿2個，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個

調料：生薑3片，大蒜頭4個，干辣椒3個，香葉2片，色拉油少許，老抽3湯勺，生抽5湯勺，料酒/紅酒1湯勺，冰糖1湯勺

1.切2cm厚肉片（我用的是牛腱子肉），牛肉會縮水，別切太薄（如果是牛腩就切成2-3cm的肉塊），將牛肉洗凈放入冷水中，開蓋，大火煮至沸騰出浮沫，撇去浮沫，留下原湯，撈出牛肉；

2.熱油鍋，放少許色拉油，開小火，放冰糖炒至金黃（千萬別炒過了，新手炒至冰糖剛化就好，小火啊！小火！），然後放入姜、大蒜頭、香葉、辣椒，炒至有香味散出；

3.鍋中繼續放入瀝乾的牛肉，轉大火，放入料酒/紅酒、生抽、老抽、煸炒至牛肉充分上色，倒入剛才留下的牛肉原湯，沒過牛肉，放入電壓力鍋中，選擇燉肉功能，大約40分鐘（沒有電壓力鍋就放到砂鍋或鑄鐵鍋中，大火燒開後小火慢燉1小時）；

4.燉肉的同時準備蔬菜，全部切大塊，要硬氣！一定要放西紅柿，西紅柿能讓牛肉更酥爛，切好的土豆記得放水裡防止氧化，等到肉燉好後，放入蔬菜再燉半小時（沒有高壓鍋的依舊還需要1小時哦~牛肉燉久了才能酥爛），時間是久了點，但相信我，美味是等得起的；

5.煮麵你們都會，煮好面，淋上牛肉澆頭，來，硬氣地吃！

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香菇燉雞面

食材及調料：翅根500g，香菇5朵，紅棗6顆，枸杞一小把，生薑2片，鹽適量

1.將翅根放入冷水中，加入兩片生薑，如果雞比較腥還可以加入一些料酒，開大火煮沸，瀝出翅根；

2.將翅根和生薑放入高壓鍋中（我用的是電壓力鍋），加入沒過翅根的水，加壓燉煮1h左右，如果用砂鍋，大火燒開後，小火再燉2h；雞湯要用小火慢慢燉，雞肉的鮮味才能完美地滲入雞湯中。

3.配菜準備好，香菇可以切花，提高顏值的同時，能更好的入味，等雞湯燒好後，放入這些食材，再燉15min；

4.出鍋前再加少許鹽調味，鹽要後放，雞肉才容易酥爛。

5.根據泡麵包裝擺個盤，還原一份雞湯麵。熬雞湯時真的是滿屋子飄香。多餘的雞湯還能泡飯吃，雖然湯泡飯不太健康，但我就是好這一口，胃口好時能吃下兩大碗飯！

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酸酸辣辣豚骨面

食材及調料：豬梅花肉500g，食用油適量，清酒or米酒or料酒適量，生抽適量，蔥適量，洋蔥適量，生薑適量，鹽適量

1.去菜場買豬梅花肉，這個肉的位置比較嫩，久煮不老。讓賣肉的攤販把肉片薄，最好片成一大張，不要切斷，洗乾淨擦乾水分，在肉的表面撒一些鹽；

2.從肉的一頭捲起來，要用力卷緊，不然會散，然後用棉線將肉按圖中的方式綁好；

3.鍋中加少許食用油，燒熱後，放入洋蔥、生薑煸香，然後放入卷好的肉，小火一直煎到表面金黃，如下圖:

4.加入料酒、糖、鹽、生抽調味；

5.等肉上色後，加入沫過肉的水，丟一點蔥進去，大火煮開後，轉小火燉1h左右；

6.煮好的肉千萬不要立即切開，會散，最好是連湯汁一起放入冰箱冷藏一夜，第二天拆線後，就容易切片了~

7.最後燙一些玉米和木耳，按著圖片擺盤，還原度怎麼說也有個八九十了吧（害羞臉）~

呃，分享一下我比較喜歡的吃法吧，大概2周左右就要做一次。

雖然步驟複雜，但是叉燒和溫泉蛋這種東西都是一次做一大份的，所以每天實際操作也不會太複雜。

用這種面和這種方法，比較清淡，不會如國產速食麵那樣有滿滿的油，樸實溫和，所以不太容易膩。

1、面：

我在北京，比較推薦香港產的出前一丁，麻油味的，因為這種面味道比較好搭，不似雞蓉海鮮之類的速食麵本身味道太醒目。

出前一丁本身就是日清的子品牌，產地大概分日本、香港、中國，北京這邊日本產的太貴，味道也沒好到哪兒去，性價比就是個笑話??廣東產的衛生水準堪憂，味道也略有不同，所以還是香港產的最為合適，大概5元一包。

2、叉燒：

叉燒做起來比較複雜，簡單來說，搞一塊五花肉，放在裝有味霖和茶水（或昆布湯）的碗里泡幾個小時，撈起來用繩子綁好，在油鍋里煎，表皮焦黃後放入裝滿味霖、醬油膏、糖和高湯的鍋里小火煮5個小時，撈出來用保鮮膜緊緊裹好放進冰箱里冷藏。用的時候切幾片。

3、蛋：

有3種，第一種是把蛋直接放進水裡煮，最為方便、第二種是煎了再放進最後的面碗里（這種會帶一些口感變化）、第三種是用63度水弄出來的溫泉蛋——實際上你在做叉燒肉的時候就可以用剩下的汁兒順便搞一些出來。

4、煮：用小鍋，放恰到好處的水，沸騰後下面，1分鐘後放調料，然後等面尚有一點兒硬的時候就撈出來——如果等到完全軟了再撈，那等你吃的時候就太軟了。

4.5、可以放兩片Cheese！拌勻了吃，別有風味，只是就別放湯了??

5、先把面撈入碗中，然後放煎好的雞蛋，倒湯，放麻油包，再加一點香油，放叉燒，（放切成兩半的煮蛋），放兩片紫菜，開始吃。

[2017食物革命健康菜譜]糾結速食麵不健康？不如做一碗營養均衡、醬汁濃厚的[時蔬撈麵]。

開始今天的菜譜之前，大家可能會問，Food Revolution食物革命是什麼？一碗泡麵又怎麼和健康食物扯上了關係？

Food Revolution食物革命是英國電視名廚 傑米·奧利弗 JamieOliver開創的全球性食物公益活動。活動旨在激勵人們，尤其是兒童認識食材、了解烹飪、進而理解食物的價值。鼓勵大家使用健康可持續的食材，同時減少食物浪費現象。

2016年，小辛成為Food Revolution食物革命中國區公益大使之一。在大中華區，志願者大使從自己的角度闡述著對健康飲食的追求。比如在北京，公益大使Erica是北京著名的有機農夫市集「從農場到鄰居」的創辦人。市集支持本地小農與手工美食作坊，每周六、周日在北京亮馬橋官舍地下一層舉辦。

而在香港，另一位公益大使，香港美食專欄作家陳嘉惠組織了一場有上百名小學生參與的「健康料理課程」，活動邀請到了著名演員鄭中基先生和余思敏小姐。

有眾多優秀的志願者大使前輩的引領，小辛作為年輕晚輩，從自身出發，會在接下來的一個月陸續放出[食物革命健康食譜]，如果你和我一樣在外求學，或是剛剛獨立生活，廚房條件有限，沒關係，這些健康食譜不僅營養均衡，操作起來也很簡單。

（香港小食店常見的[撈麵]配司華利香腸和咖喱魚蛋）

對於大多數年輕朋友來說，速食麵一定算是日常飲食之一了。對廚藝沒要求，吃起來方便，收拾起來也方便。但速食麵「不健康」也廣為詬病。總結起來，速食麵的不健康因素體現在以下幾個方面：

1.高油脂。

一碗速食麵的脂肪攝入量可以高達每日參考攝入量的45%。油脂攝入量過高將顯著提高心血管疾病發病風險。

以人民群眾喜聞樂見的康師傅紅燒牛肉麵為例，根據百度百科給出的數據顯示，它一碗總能量2037KJ，脂肪含量25.8g。由於1g脂肪經人體吸收利用後可以產生約37KJ的能量，因此這碗紅燒牛肉麵中脂肪供能為25.8g*37KJ/g=954.6KJ，供能比=954.6KJ/2037KJ*100%=46.8%

速食麵的油脂主要體現在「油炸麵餅」和「醬料包」中。

2.蔬菜少。

一碗速食麵能提供的維生素、營養素實在太少。

一碗康師傅紅燒牛肉麵的蔬菜包中的蔬菜乾重總共約為3g，主要包含有高麗菜（即卷白菜）、胡蘿蔔、蔥。3g蔬菜吸水還原後重量約為20g，與膳食寶塔推薦的每日400g平均下來的每頓約140g完全無法相比。

3.鈉超標。

截至2013年，我國18歲及以上居民高血壓患病率為33.5%。由於膳食鈉攝入量升高與高血壓發病風險存在顯著的正相關。

一碗105g的康師傅紅燒牛肉麵的鈉含量高達1990mg，而膳食指南中的推薦量才2000mg，這意味著一頓速食麵的鈉含量就已達到一個人一整天的參考攝入量。

4.蛋白質來源有限。

速食麵的蛋白質來源非常有限，整體的氨基酸模式也較差，最終可能導致氨基酸攝入不足。

怎麼把速食麵變得更健康一些呢？

為應對上述四種不健康因素，我們在烹飪上做一些調整。

1.針對高油脂。麵餅煮後撈起，用清水沖洗，洗去多餘油脂；減少醬料包用量。

2.針對蔬菜少。增加新鮮蔬菜。

3.針對鈉超標。減半使用醬料，使用日常調味品。

4.針對蛋白質不足。增加雞蛋和豆腐。

[撈麵]是香港小食店的主角。深夜小食攤前，常簇著剛下班肚餓的上班族。相較於香港小食店常見的[撈麵+咖喱魚蛋]組合，我們要做的[時蔬撈麵]健康營養得多。

豆腐切成小塊。如果為了口感，可以用不粘鍋少放油煎脆豆腐；如果為了低熱量，用熱水燙一下白豆腐即可。

雞蛋同理。煎蛋或水煮蛋。

胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素和植物纖維。擦成絲狀和麵條拌在一起，可以增加飽腹感。一根胡蘿蔔+一份麵餅做出的面量足夠兩人食用。

熱水煮麵餅和胡蘿蔔。麵餅煮到7成熟有一點硬芯的口感。

用清水沖洗兩遍，洗去多餘油脂，同時涼水的刺激也會讓麵條更加爽彈一些。

[港式撈麵]最開始是小食攤為不想吃熱面的顧客提供的一種選擇。因為湯很少，成品更像拌面，涼的快，尤其適合香港潮熱的天氣。

小食攤上買到的撈麵肯定是重口味。兩包醬料都會被加進去。但自己吃，為了減少油脂和鈉的攝入，建議只使用1/4或1/2調料。剩下不足的味道，可以用日常調味品彌補。

比如可以用[蚝油]+[醬油]來替代速食麵醬汁包。

加一點醋或檸檬汁，一點點酸度可以讓味道更有層次。

加一些切絲的生菜，脆爽的口感和拌面形成對比。

追求口味的話，撒一些芝麻，淋上麻辣油。追求更健康的話，就省略這一步吧！

增加了豐富食材之後，足夠兩個人吃了。

[撈麵]講究的是麵條勁道，湯汁濃厚。在烹飪過程中，去掉多餘油脂和鹽分，同時不犧牲口味，額外增加的蔬菜和麵條混在一起，增加飽腹感。下次再拆開一袋速食麵時，不妨試試這種[時蔬撈麵]。

祝你吃的健康開心。

Zing是味蕾的驚艷。男人下廚，更多美食，微信[zingfood]。

老乾媽炒麵

將泡麵煮熟，油鍋加熱，將老乾媽放進去煸炒幾下，倒入煮好的泡麵，與老乾媽醬混合翻炒，很快就可以出鍋了。

喜歡清淡口味的，也可以炒個雞蛋蔬菜炒麵。

先將雞蛋炒好備用（雞蛋稍微凝固就出鍋，別炒得太老），接著蔥姜蒜熗鍋，再將胡蘿蔔絲、綠豆芽、青菜丁倒入油鍋翻炒，倒入少量開水；接著將麵餅和調料放入炒菜鍋中，蓋蓋燜3分鐘；起蓋翻炒收汁，最後將雞蛋倒入，拌勻，撒上少量香菜，翻炒幾下即可。

芝士泡麵

鼠二覺得超級好吃！當然熱量也奇高！

將泡麵事先用開水泡開，用調料拌勻，在面上打一個生雞蛋，再蓋上一層芝士，放到微波爐里高火轉2分鐘，出鍋趁熱吃，芝士可以拔絲，滿口的香濃！

如果要稍微複雜一些的，就在打雞蛋前，先撒上火腿片、炒好的青豆、玉米粒和胡蘿蔔丁，這樣一份豪華的焗泡麵就好啦。

同理，還嘗試過花生醬泡麵，味道很贊！

韓式部隊鍋

韓國人最喜歡吃泡麵，部隊鍋是地道的韓式吃法。油鍋中倒入姜蒜、洋蔥和辣白菜翻炒，然後加入適量的水、泡菜汁、韓式辣醬、泡麵調味料、麻油和黑胡椒繼續燉煮，在湯鍋里加入年糕條、蘑菇、火腿片和泡麵餅，別忘了最愛的芝士片，快起鍋的時候撒一些蔥花提味。

冬天裡，這樣的泡麵鍋吃起來才過癮哦！

冰淇淋泡麵

和芝士泡麵有異曲同工之妙，不過相對更另類一些。建議的組合是雞肉味或是口味偏清淡的泡麵 + 香草冰淇淋。讓冰淇淋在泡麵鍋里慢慢融化，並與泡麵本身的調味料以及麵條的口味融合在一起，湯汁會變得順滑濃郁，奶味十足。

更多簡單又美味的的速食麵吃法，請查閱：

就算是碗速食麵，每天也要變著花樣吃起來！ - 知乎專欄

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推薦印度街頭速食麵做法，超香的，看起來

做法很簡單，但是味道很獨特，一看就好吃，其實可以在家裡嘗試一下

最關鍵的就是放「咖喱」

關於泡麵，可以去看看那個連名字都不能說的人的大作《留學生七種武器之泡麵》。下面是節選：

以放調料的次序來分，泡麵可分為兩大流派：先醬與後醬。

所謂先醬派，就是先將調料粉末撒在脆乾麵之上，用沸水澆下去直至沒頂，令調料融入乾麵間隙，再點火烹煮。這種方式可使調料深入麵條致里，加火一熱即可融匯交貫，最易出味。是以大多數人都會選擇這種方式泡麵。

但這種方式有一個致命的缺點：沸水貫頂的時候，粉狀調料即時溶解，而乾麵本身卻還需要一段時間浸泡才能徹底軟化，這個時間差會對味道的和諧造成不可彌補的損傷，口味始終隔了一層。即便採取澆水與點火同時進行的手法縮短兩者相熔的時間，也無法徹底消除時間差的不利影響。

第二種則是先以白水烹煮生面，待到開鍋之際才將調料擱進去。水沸的一瞬間，正是麵條本身的面質舒張最展之時。此時若將調料放下去，調料遇熱即融，便能立刻與舒展至極處的麵條融貫一處，滋味比起先醬派更勝一籌。

後醬派的精髓正是捕捉到麵條舒張與調料融化的一瞬間，達到最完美的調合。

道理雖然如此，只是捕捉到這一時機卻極為困難。麵條和調味料的種類千變萬化，火候有長有短，水質有軟有硬，可以說這時機二字因面、火、料、水而迥異，千變萬化，難以捉摸。稍有不慎，煮麵的人就會錯失那稍現即逝的一瞬間，煮成一鍋難吃的垃圾。唯有將四者掌控的天衣無縫，對其變化規律瞭然於胸，才能準確洞察到那「時機」。

所以屬於後醬派的，不是全然不懂煮麵的傻瓜，就是極可怕的天才。

最簡單的方法：一個人書桌前一盞燈刷圖到深夜。之後就會吃到最好吃的速食麵了。

好吧，我也來說個辦法

主料：速食麵一包（我個人喜歡上海益民食品四廠的肉蓉速食麵，不那麼油膩）

輔料：雞蛋一枚，蔥花青菜適量。老抽，陳醋。（累一天了，輔料里的青菜就自己看著弄吧)

做法：1 先煎雞蛋，如果女生嫌煎雞蛋油膩，可選擇荷包蛋。

2 燒水，煮麵，放適量的調料包里的調料。由於麵餅較硬，建議煮3-5分鐘，煮的時候可以放入青菜。

3 取一容器，放適量的老抽和陳醋和蔥花，還有菜料包（非肉蓉速食麵）。

4 將煮散的麵餅和湯倒入容器，將事先做好的煎雞蛋或荷包蛋放入。

5 放置溫度適宜的時候食用。

這樣做的速食麵，由於有陳醋和老抽，使得湯色紅潤，味道鮮美，而且陳醋可以減少速食麵的油膩感。

無意間看到排名第一的答案，今天特地試了一下@ouLove,上圖

一、原材料：雞蛋、速食麵、海苔以及蔥（原諒我拙劣的刀工）

二、放麵餅、果斷扔掉蔬菜包（裡面還有可愛的牛肉乾）

三、放海苔

四、加雞蛋（碗太大，開始雞蛋放進去的時候蛋黃滑到下面去了，所以用勺子弄到麵餅上）

五、加熱水、浸泡

……兩到三分鐘後……

六、開鍋

七、攪拌雞蛋

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評價：我是對排名第一答案提供的方法十分嚮往，材料簡單，操作易行。今天特地去了一趟家樂福買海苔T^T……，自從我在海邊吃過海蟹後，覺得有過美味超過海蟹，但是今天的吃的速食麵也沒有什麼相當美味的地方（可能我的碗比較大，或者雞蛋的分量不夠），但是比以前吃的泡麵要有很好得感覺，以前吃泡麵的時候感覺很鮮，但吃完後嘴唇、舌頭特別干，特別想喝水。這是我不經常吃泡麵的原因，但今天的泡麵吃的感覺完全不同，很有回味的感覺，尤其當你遲到雞蛋清燙成的滑溜溜的膠狀物質時，真是一種享受。最後上圖;

速食麵扔掉調料，用白水煮熟後撈出拌滷肉（首先得花三四小時燉一鍋台式滷肉飯上面的滷肉）香死人了

主動答。

速食麵如果不是很好買到香港的或者日本的，國產的裡面那個非油炸的比較適合我的辦法。

首先用奶鍋燒一滿鍋水至開鍋。開後倒出一半備用。

然後下麵餅至滾開，兩開後撈出。此水可用於燙菜。

撈出的面中埋入一片芝士，用餘溫化開，間或挑拌。

之前半鍋水仍溫熱但非全開，下料包不易撲鍋，粉包建議少放三成——減少一定鹽份攝入。之後開火。

水開後敞蓋至熬少近半水，關火下面。蓋蓋用餘溫沁味道及沒化的芝士。

然後可上桌。

轉自人人：http://blog.renren.com/share/325390505/8100775338

　　果醬脆面

　　材料：洋芋片1盒;葡萄果醬 1罐;牛奶 1盒;泡麵 1/2包

　　做法：

　　(1) 將洋芋片一半放上壓碎的麵條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。

　　(2) 將牛奶倒入杯中，加入碎麵條，就是1杯特製的玉米片早餐了。

　　(3) 使用泡麵種類：任何一種泡麵皆可

　　(4) 你可以任意調配自己喜歡的果醬，藍莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試喔!

　　五味涼拌

　　材料：花生米(炒過的) 1杯;青蒜末 1/2杯;生辣椒末 1大匙;香菜末 1大匙;泡麵 1/2包;泡麵胡椒鹽粉包 1包

　　做法：

　　(1) 將泡麵麵條壓碎後加入其它材料一起拌勻即可。

　　(2) 建議使用目前市面上的方便粉絲代替泡麵

　　(3) 因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調味，以免花生及泡麵因水的緣故變得不脆，影響口感。

　　泡麵麵包

　　材料：熱狗麵包 1個;沙拉醬 1大匙;蕃茄醬 1大匙;泡麵麵條 1/2包;泡麵調理包 1包;泡麵酸菜包 1包

　　做法：

　　(1) 將泡麵麵條用熱水沖泡3分分鐘後瀝干。

　　(2) 將麵條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入麵包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。

　　(3) 使用泡麵種類：清燉牛肉的比較合適

　　(4) 你可以購買任何一種自己喜歡的麵包，例如法國麵包可以做成潛艇堡、吐司可製成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧麵包，把麵包中心挖空，填入泡麵當麵包餡，也是一種很不錯的吃法喔!

　　西式餐面

　　材料：鮭魚片 1片(約180公克);四季豆 6條;紅蘿蔔 1/3條;玉米 1/2條;太白粉 1小匙;水 1/3杯;米酒 1小匙;鹽 2小匙;泡麵麵條 1/2包;泡麵蒜辣醬料包 1包;泡麵調理包 1包

　　做法：

　　(1) 鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃sè即可。

　　(2) 四季豆、紅蘿蔔切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽。

　　(3) 將麵條用熱水沖泡3分鐘後瀝干，用蒜辣醬料包拌勻成干拌面。

　　(4) 將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡麵調理包煮開，加入水及太白粉?a芡，淋在鮭魚片上即可。

　　泡麵茶碗蒸

　　材料：蛋 4個;水 1杯;調味料包全部

　　做法：

　　(1) 將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。

　　(2) 將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的麵條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡麵麵條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想像過的好味道喔!

　　泡麵沙拉

　　材料：水蜜桃優格 1罐;白花椰菜 4朵;四季豆 4條;紅蘿蔔 1/3條;泡麵麵條1/3包

　　做法：

　　(1) 將泡麵麵條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿蔔洗凈，用熱水川燙沖涼備用。

　　(2) 將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優格即可。

　　(3) 使用泡麵種類：任何一種泡麵的麵條皆可

　　(4) 這是一道低卡低脂的料理，優格的口味可任意挑選。也可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬，您不妨試試看!

　　關東風味

　　材料：泡麵1包，甜麻糕或是年糕1片。

　　調味料：茶包1個，黑橄欖3顆，小番茄4個，梅子2顆，甘蔗1小塊。

　　作法：把甜麻糕和泡麵一起煮開，等面快熟的時候，把茶包放進去浸20分鐘，拿出茶包後再加入黑橄欖、小番茄、梅子和甘蔗煮開即可。

　　TIPS：你會覺得看起來怪怪的吧!實則不然，你想想看，茶包的清新可以把肉味的鹵香襯托出來，而且黑橄欖、小番茄、梅子和甘蔗是模仿義大利面的做法，而那種清爽的面里加香韌口感的吃法是標準的日本關東菜。

　　泡麵加蛋

　　材料：泡麵1包，雞蛋1個，小紅腸4根。

　　調味料：洗乾淨的新鮮蔬菜葉片(如豆芽、生菜葉片)1小把，咸中帶甜味的醬瓜小半瓶。

　　作法：蛋煮成荷包蛋備用，先將醬菜和水煮約1分鐘，再加入香腸塊，等香腸大約七八熟時用湯匙將浮在水面的油撈掉。然後放入面塊和調味包一起煮，放入蛋和蔬菜。這樣美味的蔬菜雞蛋香腸醬瓜泡麵就煮好了。從雪櫃里取出一罐可口可樂陪著喝嘍!

　　TIPS：愛吃又想省時間的話花樣當然不止這一樣，KALLEN記得有一個星期日的早上，先生煮了一包出前一丁海鮮面，裡面配了新鮮的蝦子和木耳菜，味道更是不得了啊!

速食麵的魔幻時尚吃法：

　　五彩麵餅：

　　許多人都喜歡吃比薩餅，因為製作麻煩而放棄。這速食麵做的五彩麵餅雖和比薩餅的材料等均不相同，香脆的底層蛋皮、鬆軟的速食麵體給人的口感卻有些相似。

　　原料：速食麵1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、青豆、腰果、香菜適量。

　　調料：蕃茄醬適量，速食麵調味料1包。

　　製法： 1、速食麵用沸水泡好，瀝干水備用;將火腿腸切丁，香菜切末，備用。 2、將雞蛋打勻後，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，攪拌均勻。 3、將泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄醬、隨面附帶的調料，攪拌均勻成糊狀。 4、平底鍋上火，油燒熱，將麵條糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、兩面略呈焦黃即可起鍋，上桌前撒點香菜末。

　　特點：軟香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣醬代替蕃茄醬。

　　營養分析：速食麵這樣做實在不夠方便了，不過能從速食麵里吃出如此的新花樣，也確實讓人佩服。其實為了方便是假，為了新奇的口味是真!

　　沙拉麵

　　許多孩子都喜歡吃乾脆面，放在袋子里捏碎了，拌點調料直接放入嘴中，這樣的吃法大人們看了也覺得有趣，只是有幾個人能真像孩子那般洒脫?用速食麵配合些蔬菜、水果，做一般沙拉，能夠讓你優雅地享受幾種不同口感在嘴裡混和的快感。

　　原料：乾脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿蔔1根，聖女果5粒，檸檬1個，豆芽20克。

　　調料：速食麵調料，沙拉醬適量。

　　製法：1、將乾脆面面體壓碎，打開包裝，將速食麵內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中。2、聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗。3、檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味。4、沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

　　特點：面體香脆，口感清爽、有趣。

　　營養分析：乾脆面吃起來最省事，連泡麵的水和泡麵的時間都省下了。自己加點「料」就可以解決營養不平衡的問題，不過最好加白煮雞蛋，而不是鹹蛋。乾脆面本身含鈉就比較高，鹹蛋里含的鹽分也很高，為了使自己遠離高血壓，還是少吃鹽為好

方便餛飩麵

用料：任意自己喜歡口味的速食麵一包，冷凍小餛飩若干，青菜少許。

做法：

1、開水加鹽，焯熟青菜備用；

2、先煮熟餛飩，再把速食麵及調料放入煮熟即可。把青菜碼到碗里就可以吃了。

我用的是統一的老壇酸菜面，味道不錯：酸菜的鮮，合著微辣的香~大家可以試試。這個做法，雖然趕不上正宗原版餛飩麵那麼鮮美，但也別有風味而且變化性極強哦~~~而且速度超快，肯定比速食麵配雞蛋的傳統做法更有新意，吃起來更叫人滿足……

香辣什錦炒速食麵

材料:速食麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、芹菜1根

調味料：郫縣豆瓣辣醬1/2大匙、糖1/4大匙、雞精1小匙、五香粉1小匙、色拉油適量

做法：

1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗凈後切成細條；

2.小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條劃散，大火煮1分鐘）；

3.連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋凈，加一小匙色拉油拌勻待用；

4.鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，

加入五香粉；

5.倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。

啰嗦：

1.煮麵條時加少量的鹽，可使麵條更爽滑勁道，不易碎。

2.麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。

一盤又香又辣的炒麵就做好了，喜歡的朋友可以試試，味道好極了

方便炸醬麵

用料：速食麵、青豆、醬料

做法：

1、麵餅用水泡開

2、加入青豆和醬拌勻即可，簡單吧

泡麵鍋

材料:泡菜300g，泡麵1包，罐頭火腿1罐，熱狗2根，香菇200g，洋蔥1顆，豆腐1塊，火鍋料適量

調味料:高湯1200c.c.，日本昆布粉1大匙

做法:

1. 泡菜切短，罐頭火腿、熱狗切片，香菇對切，洋蔥切片，豆腐切塊。

2. 鍋內高湯煮開，加入所有食材ㄧ起煮5分鐘，再用日本昆布粉調味既可。

披薩醬焗速食麵

原料：速食麵一包

調料：黃瓜半根，火腿半根，自製披薩醬三大勺，馬蘇里拉芝士40克，洋蔥、橄欖油各少許

做法：

1、鍋內水燒開，放入速食麵餅；

2、將速食麵煮至五成熟即可；

3、撈出煮好的速食麵放入少許橄欖油攪拌均勻；

4、放入自製披薩醬抹平後放大約20克芝士；

5、放入洋蔥丁和火腿、黃瓜片，再撒上剩下的芝士即可；

6、烤箱200度上下預熱後，烤20分鐘即可。

小貼士：

1、沒有自製披薩的可以放意麵醬或番茄醬，也可以放入別的蔬菜，我這是正好家裡有這些菜就做了，並沒有特意去買。

2、自家烤箱溫度要自行掌握，可不要烤糊了。

芝士咸牛肉速食麵奄列

用料：咸牛肉，蛋一隻打散，速食麵我用了農心滴

做法：

1、蛋加少許生抽，少許鹽，打散備用。

2、鍋中煮沸水，把速食麵扔進去，煮到七成熟就行了，撈起瀝干水份

，加少許雞粉和牛肉，拌勻後加入撕碎滴芝士片即可。

3、平底鍋熱鍋，把準備好滴蛋液倒入，差不多蛋液要凝固時把咸牛肉速食麵倒在蛋液二分之一邊上壓一壓，然後把另一邊折過來，形成奄列狀，翻另一面再煎一下就可以上碟開吃了

泰式海鮮炒速食麵

用料：速食麵1包，蝦，幾個蟹柳，還可加點帶子，聖子或青口，魷魚等。鮮菇紅蘿蔔切絲備用，綠豆芽少許，蔥花少許。

做法：

1、蝦去皮處理好蝦線後用生粉水抓乾淨，蟹柳洗乾淨切成小段備用。

2、我這次是用這個泰國滴正宗黃咖喱來腌制，另我還加了魚露，糖，洋蔥粒，椰漿粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜蓉，拌勻拌勻腌至少三十分鐘。

3、麵餅煮散，一散開就可撈起，撈起馬上過冷水備用。

4、把腌好滴蝦與蟹柳先入鍋翻炒二十秒左右撈起備用，然後原鍋把鮮菇和紅蘿蔔絲倒入翻炒，鮮菇水份煸出後，把綠豆芽倒入，炒軟豆芽菜後把準備好的速食麵倒入，炒散面後把炒好滴蝦與蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒後放少許魚露，咖喱粉和椰漿粉及蔥花，炒勻即可上碟開吃了啦。香啊。

當新奧爾良雞柳戀上速食麵

用料：速食麵、雞柳4條

配料：新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油

做法：

1、雞柳洗乾淨瀝干水份用叉子扎松組織，用新奧爾良粉，喼汁，雞粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩後腌至少三個小時以上。我是隔夜處理好備用滴

2、腌得差不多了，就可先來處理速食麵了。對於這個菜我一般會選用面質較爽較韌滴來做。不然一會纏繞時怕不好處理會斷啊。於是我選用了四洲這個面質。最爽最不沾最好操作。大家看自己需要選擇吧。

3、鍋中燒沸水，沸了投入麵餅，煮到七成熟即可離火，撈起瀝干水份放少許雞粉和香油拌勻備用。

4、腌好滴雞柳一分為二備用，然後拿起一塊雞柳用處理好滴速食麵捲起來，紮緊不會鬆散開來就可以了，這時候準備生粉少許和一個蛋打散備用，先把紮好滴速食麵雞柳放到全蛋液中洗個小澡哈。再往生粉（即粟粉也）處轉一圈。完成了它升級任務啊。

5、平底鍋中熱油鍋，油相對要多些。若你想鬆脆就直接沾麵包糠開炸吧。更爽吃起來。我們為了能吃到更嫩滑滴新奧爾良雞柳就用了煎滴方式。更適合我滴口味。大家視乎自己口味來選擇了，煎至二面金黃即可，配個泰式酸辣醬，美呆了。。。

泡麵另類吃法：

　　1、暴炒速食麵

　　速食麵用開水泡軟!!!炒勺入油加熱!放蔥姜蒜末暴香!!!加入調料包中的調料!放入速食麵暴炒3分鐘!!!

　　建議：這個吃法不很健康可以讓你吃到更多的油。

　　2、牛奶速食麵

　　速食麵用手捏成小塊(不要太小)!牛奶加熱!!開鍋後放入速食麵!白糖!!!!泡軟後即可食用! 夏天冷藏!味道更佳

　　建議：適合早餐，類似早餐麥片的感覺可以試試

　　3、鍋巴速食麵

　　速食麵入油炸!!!調料放入鍋中加水煮湯!!!待速食麵炸脆後撈出!!趁熱淋上剛煮好的熱湯!

　　有鍋巴三鮮的效果(湯中可自行加入魷魚蝦仁海參扇貝)!

　　建議：偶爾吃吃吧

　　4、回鍋肉速食麵

　　炒回鍋肉!!!待菜快炒好時鍋內注入開水!!下速食麵!!3分鐘盛出!!四川風味!不可不試!!

　　建議：風味不錯比較推薦

　　5、方便冷麵

　　速食麵不加料用水煮熟!放入涼水中沖涼後撈起!!加入蒜泥!麻醬!醋!胡蘿蔔鹹菜!黃瓜絲涼拌!口感清爽勁道!!適合夏天食用!!

　　建議：我經常這麼吃!自己很喜歡

　　6、羊肉火鍋速食麵

　　火鍋下5片羊肉!下速食麵!!肉和面連湯盛入碗中!加如香菜末胡椒面!食鹽!味精!醋!辣椒醬後食用!!具有暖胃!!充饑!解攙之功效!

　　建議：在現在這種天冷的天氣里是一個很好的選擇

泡麵變態吃法：

　　1，將麵餅折成一半，一半正常的煮了，另一半就像乾脆面一樣搞碎。之後將兩者混合，一口下去有硬有軟有干有濕很特別;

　　2，正常的煮麵，不過粉包換成是雀巢即溶咖啡，一個普通麵餅大概要2~2.5包咖啡。咖啡貓見過，咖啡面吃過嗎?切記，不要下太多油，極少量就行;

　　3，燒開一鍋牛奶，然後代替水來正常的煮麵，牛奶面還義大利風味呢(註：原來這不是義大利風味，至於是什麼風味我也不清楚。。。);

　　4，吃火鍋的時候不是會用一種有很多洞的小勺子來從鍋里掏食物出來的么?現在將預先煮好的面放滿這樣的勺子中，然後小心的拿到火上烤，對，是烤;

　　4.1，上法的另一版本，同樣裝好勺子後，拿去油炸，非常上火的吃法;

　　5，正常的煮好一個面，之後按照個人能力製作不同口味的湯，做成幾碗，吃的時候就夾起一束面往自己喜歡的湯里醮著吃，同時享受多種風味;

　　6，之前在這裡看見了，想不到也有人敢這麼干，就一併收入這裡，就是將面混在西瓜裡面吃的那方法啊，可以換成其他水果，就是做成沙拉，要放到冰箱里冰鎮和加沙拉醬;

　　7，會做飯吧?洗完米後，將面搞碎加進米里，再加入一點調味料，不放油包，之後交給電飯煲去煮飯(應該是飯面混合物)，效果還比較棒，還可以打個蛋進去;

　　8，這回是泡麵了，不過使用冰水泡，兩到兩個半小時後面就泡軟了，之後幹什麼?吃啊，不過會有非常鬱悶的感覺，你也可以試試將冰水換成冰紅茶或冰可樂;

　　9，正常的煮好一個面，加上火腿啊芝士啊之類的隨便什麼東西，拿去用攪拌機打成汁，面當然也可以喝吧……

取一條廣式香腸切段、入水煮，待沸騰時下泡麵、調料，翻滾後敲顆雞蛋，待湯持續雀躍之時丟一小把雞毛菜，筷子可以進去探探風、攪攪局。底層的香腸紛紛露了出來，旁邊有顆圓滾滾的蛋黃，麵條軟得好像此時的心。關火，先別那麼著急離開爐灶，讓溫度再來一些奇妙的反應。待布好桌墊、搬好椅子，它也恰好按下了鈴。

麵條在筷子上打了個轉、香味留入五臟六腑時，基本可以下篤定：這餐可能好吃得要命。剛入口，麵條煮得正正好，就是最喜歡的軟而不塌的口感。湯汁卷著酸、辣、鮮、甜、香，以至於上千顆味蕾不得不齊齊致敬。

接下去的每一口都是與神同餐，一口面、一口湯、再一口面、再一口湯…留點湯，慢一點…當主食吃完之後，那小半碗奶黃色飄著小滴辣油的湯，等著最後的一飲而盡。

「嗝…」結束了維持半個小時的狂歡。

我的康師傅紅燒牛肉麵加工食譜：

原味老乾媽速食麵：

原料：

2袋康師傅紅燒牛肉麵

一大勺老乾媽辣椒

些許鹹菜

兩顆煮雞蛋

少許煮熟的生菜

酌情放入若干剩菜（沒有也可以有了更好）

做法：

速食麵放入沸水中烹煮5分鐘以內，視情況把握時間。然後用笊籬撈出麵條，放入碗中，並加入速食麵包裝中的配料。之後再加入新鮮開水，切記不要用煮麵水。

然後放入其他配料。

徒河黑豬速食麵：

原料：

2袋康師傅紅燒牛肉麵

若干老乾媽辣椒

些許鹹菜

兩顆煮雞蛋

少許煮熟的生菜

熟的徒河黑豬肉

做法：

用沸水解凍豬肉，然後撈起切片。速食麵放入沸水中烹煮5分鐘以內，視情況把握時間。然後用笊籬撈出麵條，放入碗中，並加入速食麵包裝中的配料。之後再加入新鮮開水，切記不要用煮麵水。

再把豬肉放入沸水中恢復溫度，然後放在麵條上，配上生菜和其他佐料。最後把生雞蛋放入沸水中煮，趁早拿出，在蛋黃尚軟的時候剝開放入麵條中。

二次回鍋肉速食麵：

原料：

2袋康師傅紅燒牛肉麵

一大勺老乾媽辣椒

兩顆煮雞蛋

一盤剩下的回鍋肉

做法：

速食麵放入沸水中烹煮5分鐘以內，視情況把握時間。然後用笊籬撈出麵條，放入碗中，並加入速食麵包裝中的配料。之後再加入新鮮開水，切記不要用煮麵水。然後放入回鍋肉（記得單獨加熱回鍋肉）。

關於回鍋肉，我個人的做法是彩椒配合青椒、豆豉、蒜苗炒制。

怎樣做泡麵最好吃：

1、將乾麵餅分兩口吞下；

2、將調料包吞下，根據自己喜好吞入適量；

3、喝下生雞蛋；

4、喝下開水；

5、閉起嘴巴等五分鐘；

6、美味好了。

（別忘了放香菜）重點是還不用洗碗。

http://www.douban.com/photos/album/38767866/

純轉發，有圖有方法。

在家吃呢，總要有點創意呀。速食麵一樣可以不，隨，便！

超濃的芝士香，冬天吃起來很溫暖

先放圖，做出來長這樣，簡直是小清新本新！吃起來口感 Q 彈，還帶著濃濃的蛋香和乳酪味。做起非常簡單。我錄了一隻 1 分多的小視頻，新手可以看視頻來熟悉。當然，往下拉也會有圖文步驟。

這是什麼做法？

說來這種做法還真不是我創造的……原型來自卡波娜拉意麵（Carbonara）。在義大利，Carbonara 就是以簡！單！好！做！而聞名的。必備的原料是：意麵 + 硬乳酪 + 黑胡椒 + 雞蛋 + 培根。最最傳統的做法，乳酪選的是 Pecorino 乳酪，培根則用的是 Guanciale ，一種用豬下巴做的培根，肥肥的，煎出的油會很香。

我呢，把原料進行了一些替換，更適合日常在家做。