為什麼日本都用一次性筷子?
看日劇里都用一次性筷子，而不是消毒木筷子之類，為什麼？
使用「割箸」也就是一次性筷子，是日本的歷史傳統，江戶時代開始日本人就開始使用一次性筷子。最早的記載可以追溯到寶永六年（1709年），也就是咱們的康熙48年。
神社的祭司們經常在一些敬神的儀式上使用一次性筷子，賦予了掰開一次性筷子這一動作「新氣象、新事物」這一文化內涵。這也加強了日本人對一次性筷子的熱愛。
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下面有人說「日本只有便利店和快餐店才用一次性筷子，高級料理店不用一次性筷子」
說這種話的人真的是來過日本么？大多數高級料理店也是用一次性筷子的啊，只不過可能會選用比較高級的木材製成的一次性筷子罷了。
反而是吉野家、食其家這些連鎖店為了節約成本在推行多次使用得樹脂筷子。很多客人反感可能清洗不幹凈的多次使用筷子，最近在日本開始流行自帶「my箸」也就是自己的筷子去店裡吃飯。《另類日本文化史》「這裡的一個問題是：日本人為什麼會喜歡上快餐筷呢？這與日本人自古形成的污穢與清凈思想有關。在食用之前，自己將快餐筷割裂，表明在這之前誰也沒有使用過。他人還沒有碰過的無垢素材，日本人最為喜歡。伊勢神宮每20年建造一次，其原因很多，其中有一點就是經過了20年的建築材，給人一種污穢的心理感覺，有一種厭棄的心象。用無垢的素材再建造一次，以保持清凈的心性。 在日本人的觀念中，箸起源於「忌串」。所謂「忌串」就是人手直接觸摸神饌是忌諱的，所以必須要用「串」這個道具，間接地觸摸才行。問題是如果說忌串是潔凈的話，只是說在觸摸神饌之前忌串是潔凈的，觸摸之後就變得不潔不凈。於是，使用過的忌串就必須扔掉換新的。
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日本人喜歡快餐筷，還有一個原因就是使用完就扔掉，有一種非日常的氣氛。讓人們聯想到「晴日」的食事。在日本，晴日的筷子是白木箸。現在的正月和婚禮喪事，日本人還在使用中間粗兩端細的白木箸。材木為柳，具有驅邪和潔凈的靈效。據研究，柳木中含有阿司匹林成分，這或許就是柳木具有靈性的出處。晴日的白木箸，使用後原則上就要扔掉。這是快餐筷使用後扔掉的原型。興隆茶道的千利休，自己取吉野赤杉，自製中平兩細的筷子，供茶會上的懷石料理使用。無論是形狀還是手感，就像工藝品似的，但在使用後也立即扔掉。杉木與檜木等針葉樹材作成快餐筷，木紋美而木香濃。與日本人心性很吻合。用手指扳開筷子有一種「粹」的感覺，用一回扔掉一回有一種美的感覺。」說一次性筷子只有便利店和便宜的地方用，我是不服的……
回憶了一下……高級料亭和旅館使用一次性筷子的確實很多。因為喜歡45度仰天（不）拍攝食物特寫所以手邊有筷子的照片不多，好容易找出來幾張……
吉兆嵐山也是一次性筷子，但沒有找到照片。最後下圖高台寺和久伝的這張照片里，細心辨認的話應該能看到左下角露出了一丁點兒一次性筷子……
以下解釋不能保證完全正確。在吉兆吃到一次性筷子的時候其實我和同行基友都有點吃驚，畢竟人均如此嚇人的一家店了，所以後來我特地問了下負責我們屋的小姑娘。
回答差不多是這樣：
1，用割り箸（一次性筷子）表示這副筷子絕對沒有別的客人使用過；
2，這是高級的割り箸後來我查了查，確實有專供高級料亭的高級一次性筷子，使用的木材是吉野杉或者檜木；另外筷型基本上是中間胖兩頭小的利休箸，就是這樣：
目前看照片綜合回憶，唯一的例外是是山居，用了方頭筷……可能因為早乙女大爺覺得天婦羅不是會席所以不用會席筷？或者天婦羅比較重尖頭筷不好夾？早知道應該問一下的……
以上=v=日劇也不都是這樣啊。如果是便宜的便利店，快餐店，那麼並不奇怪。
反正用的是竹子。
你看看高檔的日料餐廳也會用么？五年前當年去日本京都，在路邊攤，街頭小店，星級酒店都吃過，全都是一次性筷子。問了當地人，他們說乾淨，方便。在星級酒店吃的時候那雙一次性筷子做工比街邊小店用的精緻多了，還有紙質包裝，但是上面寫的卻是made in China。又問了下旁邊的日本人，為啥，他們說外面的一次性筷子基本上都是中國進口，因為日本木材資源緊缺，中國也用筷子，進口中國的一次性筷子也不貴。。。當時，國內已經提倡不用一次性筷子好幾年了，很多國內小店餐廳小吃城都已經普及消毒筷子了。。。當時心裡感覺好不爽
現在好像流行自帶筷子，以前用一次性的多是從大陸進口的，對於日本來說很便宜
並不是啊，飯店的話，按照我的經驗，就東京來說。消毒筷子和一次性筷子，大概是個五五開的比例。
成本更低，很多有潔癖的人不喜歡用大眾筷子。
聽說日本的一次性筷子早就自己合成生產了，看不上大陸生產的劣質筷子。推薦閱讀：
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