未炒過鐵觀音好嗎？

01-13

中午朋友送了一包鐵觀單，說是未炒過的需要冷藏，不然很容易壞，不知這種茶葉該怎麼喝，有什麼特別的地方嗎

你確定說的是沒炒過嗎？應該是沒有焙火吧？

在鐵觀音的加工工藝中，對茶青進行殺青是必須的步驟，焙火才是區別清香型和濃香型鐵觀音的關鍵所在。

清香型的鐵觀音，的確最好放在冰箱中保存，別的沒有什麼需要特別注意的，喝的時候如果有紫砂壺的話最好用紫砂壺，或者蓋碗也行，鐵觀音的特點是浮香，泡好茶之後可以聞一下壺蓋，會有很濃的香氣。

樓主所說的茶其實就是冰鮮茶，但是冰茶也是炒過的，只是乾燥烘焙階段未完成而已，所以含水分大，不冰凍容易變質，沒有鮮度感。此茶特點未去梗、色綠、香濃，一般口味較大，口感酸澀不柔和，提神、較干茶傷胃得多，適合體質強悍的人～哈哈

第二張圖，我去年自己炒的成品。

雖然不知道什麼時候在市場上興起的但是冰鮮茶有很大的受眾群體這個是真的目前我看到的主要是冰鮮鐵觀音和冰鮮鳳凰單樅

冰鮮茶也是炒過的，只是乾燥烘焙階段未完成而已，含水量保持在60%-30%，不冰凍容易變質，沒有鮮度感

對於冰鮮茶我想說這麼幾點看完之後喝不喝自己選

1 這個茶是傷胃的會導致胃寒尤其腸胃不好的人喝完會很快有反應

好些茶農做茶期間為了把握茶葉的品質發酵度不得不去喝鮮茶這東西香是真的因為沒盡興烘乾芳香物質比較容易泡出來但是喝這東西會對身體造成傷害也是所有老茶農茶友都清楚的但是為了吸引新茶客還有滿足一些人的獵奇心理還是有好多人會給別人提供這個東西

2 這個茶品質不穩定

剛做出的鮮茶我們能說得清它是正味還是消青的但是畢竟還含有大量水分呢啊它會促使茶葉繼續進行化學反應所以為了保存的長一些必須進行冷凍但是就算冷凍了不過是減慢變化速度還有就是在走物流的時候這麼點茶葉會專門給你進行冷凍運輸么？如果僅僅是保溫幾天時間溫度也回升了還是會變化到各地茶客手裡你就真的確定還是那東西么？能確定的只有錢到手了吧？

就說這些吧冰鮮茶利弊擺在這裡獵奇的可以去嘗嘗但是常喝傷身就像有人樂意吸毒有人樂意自殘一樣我沒法阻止但是我至少要讓大家知道這東西到底是什麼至於一些在拚命推薦冰鮮茶的茶商以前也許是因為你不知道現在知道了如果再推銷我帶頭鄙視

鐵觀音都有炒青過程的。你說的未炒鐵觀音是指鐵觀音發酵過程中的茶青？那樣是喝不得的。

未炒過鐵觀音喝起來容易傷胃！

樓主，有可能你的茶是冰鮮茶，只是鐵觀音的一種小眾做法而已。

一樓的，清香型鐵觀音和傳統鐵觀音的區別不僅僅只是焙火，準確的說，是做青程度和焙火一起決定的。

如有疑問，還可以提~

一樓的說的我的茶癮都犯了~

這種做法是在烘乾前就放去冰庫保鮮，等需要的時候再拿出去烘乾，能更好的保存茶葉的鮮度，但是，你確定有人賣未炒過的鐵觀音（除了茶青）？