如何切土豆絲？

01-13

刀要鋒利，不必名牌，適當的打磨保養即可。

新鮮土豆，含水量大的土豆好切，陳土豆可以削皮後再水裡浸泡半小時再切。

先把土豆的一面切掉一兩片，翻轉讓這一面朝下，土豆就不會滾動了。

一般土豆都是30度角斜切，取最長對角線，力求把土豆絲切的長一些。小心的切片，果斷地切絲。

祝你成功，注意安全。

切土豆絲有竅門~~~~~~~~~~~┉┉┉┉┉┉┉└(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘└(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘┌(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘└(^O^)┐┌(^O^)┘

擦片的擦板一個，快刀一把

土豆去皮後先擦片，然後用刀切絲，既快又均勻

買一個刮刀。

如果我說熟能生巧你會覺得太俗、太不負責任，和沒說一樣

好吧，我要說的是，我用了一招，超過了對自己的廚藝技巧頗為得意的丈母娘。

那就是：庖丁解牛，不以目視，全靠感覺。

具體方法是不看刀右邊的土豆片或土豆絲和刀，這樣防止你還要根據你的眼見調整手感，而是看刀的左邊，這樣做的結果是手擋住了刀鋒，完全憑感覺下刀，剛開始切不太舒服，看不到切的怎麼樣，切刀最後感覺來了，效果奇好，我老婆在外邊都聽到我的落刀聲音很乾脆細密，當然這是我接過丈母娘手中的刀後表現出來的對比，丈母娘自然喜憂交加，喜的是我手藝這麼好，她女兒我老婆下廚次數少了可以更多的享受了，憂的是她幾十年自得的水平瞬間被我超越，當然她拿起我切的土豆絲來仔細觀察了一下，明顯我的細多了，木呵呵

慢慢練習吧。

不行就買個插板用，

這個問題很不難，首先要有一把鋒利的刀，一個土豆豎著放，可以把它切四下，然後平放，耐心一點切絲就行了。其實我也不知道這樣科不科學，但是我就是這樣做的。

一言不合就切絲，馬上切給你看。