所謂健康飲食，到底是什麼含義？

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謝邀，我倒是學過點兒魚類應該怎麼健康飲食，遷移一下，權當拋磚引玉。

1. 身體營養需求

健康地攝取食物主要目的在於滿足身體的各項營養需求，身體需要七大營養素：蛋白質，糖類，脂肪，礦物質，維生素，水，膳食纖維。不同營養素在身體中發揮的作用不同，例如：糖類和脂肪主要負責供給能量，維持生化反應；蛋白質用於構成身體各組織，或供給能量。詳見互動百科：營養素_互動百科

不同的食物能提供不止一種營養素，肉類主要提供蛋白質和脂肪，穀物可提供纖維素和糖類。因此，理想的健康飲食狀況是：每天的攝取食物總量所對應的各種營養素含量滿足身體的營養需求。

需要註明的是，不同的個體、人種、性別之間營養需求會存在差異，需要經過適量調整。

2. 我們應該吃什麼

美國農業部1992年發布過知道美國公民食物攝取的食物金字塔（食物金字塔_互動百科），並一直沿用多年，我遇見過的一些營養老師基本都同意這個食物配比關係：以穀物為主要食物，多吃蔬菜和水果，少吃肉類，同時攝取少量脂肪。後來美國由發布了新版的膳食指南：「我的餐盤」（人民網--404頁面），食物配比上同金字塔相似，我的餐盤也提供了不同階段的人群攝入量的差異"how much is needed"，攝入時的注意事項Tips to do Food Groups - ChooseMyPlate.gov

3. 一些應該注意的地方

美國農業部對美國人的建議包括：

減少攝入：鹽（容易引起高血壓），飽和脂肪（豬油，牛油），細糧，反式脂肪酸（零食常用添加劑），糖，快餐。在中國，我認為前三者最應該注意，特別是鹽的攝入量應該控制到每天 2-5 g，中國國人現在的平均攝入量在 15 g。

增加攝入：海產品（提供低密度脂肪酸，有利健康），水果蔬菜，健康油（玉米油，橄欖油），低脂奶，精瘦肉，全麥食物（主要是粗糧，能提供足量膳食纖維，纖維幫助排便和腸道運動）。

除此外，我所了解的其他的更健康的生活方式包括：

1. 盡量吃多種類的食物，我記得有個聯合國食物推薦每天30種食物。

2. 烹飪方法多用蒸煮，少炸，炒。

3. 少吃多餐（晚上夜宵的方式並不會增肥，前提是晚飯少吃）。

4. 喝水，少喝含糖飲料。

（以上內容來自：父親節，給爸爸制定一份健康飲食指南）

5. 適量有氧運動。

6. 補充營養補充劑？（《別讓不懂營養學的醫生害了你》雷·D·斯全德【摘要書評試讀】圖書）最近在看著本書，主要觀點是現代人大多缺乏足夠的還原劑還原掉體內多餘的活性氧自由基（ROS），ROS對人體有極大損害，是許多疾病的元兇。我我不確定這本書中所寫的內容是不是已經受到醫學界的認可，這點應該請教相關專業人士。

4. 遠離污染水源和食品

吃的不均衡所造成的身體損耗遠小於食品污染所帶來的消耗（相關帖子：http://www.zhihu.com/question/20090410?nr=1?i_id=20403425#699940-comment）。

1. 吸煙能有效增加有害物質的攝入量，增加肺癌罹患機會，這點大家肯定已經知道。

2. 地球上的水正在受到幾千種不同的有機物和重金屬的污染，這些物質都會引起癌症，化工廠，印染廠附近的水質是令人堪憂的，請謹慎選擇自己的住處。

3. 前段時間討論很多的 pm 2.5 指標主要也是由於空氣中細小微粒可以吸附有害物質（有機物如多環芳烴，和重金屬），這些有害物質會對人體造成傷害。我看到過一篇 pm 2.5 全球範圍污染指數中，京津唐地區和山東東部北方的污染十分嚴重。南方和海濱污染輕，小城市（如果遠離大城市）污染少。

4. 熟食盡量選擇正規廠商的產品。

5. 在網上看到許多中國牛奶和雪糕的負面新聞，我不確定這些東西是廣泛存在的，但我最近開始有意識地減少使用這兩種東西。

食物營養均衡，澱粉、蛋白質、維生素、纖維素比例適當；每餐進食有度，不飽一頓飢一頓；按點吃飯，盡量少吃零食。

要均衡，

不折騰。

這個是我對飲食的理解http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIzNTAwNjcwMA==mid=208949699idx=1sn=774efd567be7ad0f4026356f0442e7a2#rd

其實吃飽了不會昏沉就算好的。至於吃什麼，怎麼吃倒是因人而異。

個人覺得就是什麼都吃，什麼都別過就好了。書上的那些理論都會敗個個體差異。