有沒有介紹家養動植物史的書籍？

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比如想瞭解豬、狗、馬；小麥、白菜、土豆等何時何處被馴化，以及何時被帶到全世界其它地方的。我知道劉夙先生等寫過一系列這類的文章，但有什麼廣而全的，但不一定特別詳細的讀物可以推薦，作爲科普讀物或資料備査麼？

我推薦徐旺生老師的《中國養豬史》。https://book.douban.com/subject/4085250/

Why Did the Chicken Cross the World?: The Epic Saga of the Bird that Powers Civilisation。這是講雞的。

Lesser Beasts: A Snout-to-Tail History of the Humble Pig、中國古代豬類馴化、飼養與儀式。這是講豬的。

Banana: The Fate of the Fruit That Changed the World。這是講香蕉的。

The Potato: How the Humble Spud Rescued the Western World、諸神的禮物：馬鈴薯的文化史與美味料理。這兩本書是講馬鈴薯的。

Tomatoland: How Modern Industrial Agriculture Destroyed Our Most Alluring Fruit。這是講番茄的。

Tea: The Drink that Changed the World、For All the Tea in China: Espionage, Empire and the Secret Formula for the World"s Favourite Drink。這兩本書是關於茶的。

Beans: A History。這本書關於豆子。

The Hive: The Story of the Honeybee and Us。這本書關於蜜蜂。

Tobacco: A Cultural History of How an Exotic Plant Seduced Civilization。這本書關於大麻。

Sugar Cane Industry, The (Cambridge Studies in Historical Geography)，這是關於甘蔗的。還有一本《甜與權力》，這是本很好的書，不過並不完全關於植物，更多的是注重糖對人類文明的影響。

李約瑟的《中國古代動物學史》。講的是中國先秦時代的動物養殖史。

&<National Geographic&>有很多講家養動植物史的科普文章，短小而且易讀。

世界史的不知道…

國內：

1.當代文獻類的：

a.中國古代社會生活史系列（社科出版社）

b.中華文化通志系列（上海人民出版社）

c.中國風俗系列（上海文藝出版社）

………

便利：對於每個朝代都有介紹，是較為可信的材料，覺得存疑的可以順著書裡面參考文獻走，參考文獻很多且質優。

不便：不會具體年份年代之類的，大概在年號或者是皇帝當政早中晚期這樣區分。主要著眼在通史或者專門史方面，作者對動植物研究不深入的話難免有疏漏。

d.當代專門史類：

《中國農業通史系列》，《農業百科全書》（農業出版社）

《百科全書農業卷》（大百科全書出版社）

《農具史系列》（理由：農具的使用和耕作家畜相關聯）

…………

再往下細分專門類別，茶史，水稻史，小麥史等等…

e.各地考古報告及某個專類考古資料彙集，如小麥種子從新疆小河墓地到黃河流域都有發現，所有的小麥的考古資料彙集成冊。

（註：史學出身不一定受過農學系統教育或者學過農學不一定學得好，農學出身不一定受過史學系統教育或者學過史學不一定學得好，考古學是實證，只是證明某個世紀或者某幾個世紀或者某個年間，某物種存在。不一定可以斷定某物種的上限時間或下限時間。資料取捨看題主自己了。）

f.家養訓養只要是被「養」了，主體和本質實際上還是和人有關。但天朝農業人類學和應用人類學還較薄弱，歷史人類學不知道有沒有有關天朝家養這一塊專門研究的。

2.非當代類：

a.各代官修史書：

食貨志（農副業生產方面的）

藝文志（相關書籍記載）

地理志

不足：當時信息不便，第一手資料從地方到中央，保真性可能會降低。

很多朝代史是後一個朝代給上一個朝代修，保真性又可能在前一個基礎上降低。

多年流傳，保真性又可能在前一個基礎上降低。

b.各代官修地方志及個人手札

鐵觀音要看當地州府志，福建省志

徐霞客遊記，茶經等等

不足：多年流傳，無法確定是不是原文原版。

著者及歷史中的編者的素養會影響到書籍內容的質量。

c.碑文雕刻建築民間傳說等。

不足：傳說附會藝術誇張文學手法等等保真性可能降低。

以上一切非當代文獻資料的，如果結合對應的考據資料看可能更佳。

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綜上，題於我太大，不求真求實粗略湊合湊合了解的話，會推社會生活史和農業大百科和大百科農業這三套。

最前者有專門說吃的這一節，有時還會配圖，說得很細，用文直白通俗不艱深，文字常含有史學的分析在其中，讀者也許能從史學理論的文字實踐中有啟發。

後二者站在農的基礎上寫史，以當年對農學生的培養以及那一代兩代三代農學人吃苦耐勞肯鑽研重技術的學風看，實踐出的真知，讀者可能也有受益。

文化通典有興趣也很值得看，十典百志。

@夏三伏