完美的吐司是什麼樣子的？
你有沒有在電影裡面看到過哪一道菜，很想吃，但是卻不知道怎麼做。今天我做的這道菜就是在一部非常有名的電影里出現過，簡單的土司麵包就能做出飽含人生哲理的經典美食。你知道是什麼電影嗎？快告訴我！
平底鍋、刀、盤子
土司麵包 4片
鹽腌火腿 2片
小番茄 6個
生菜 適量
起司絲 適量
洋蔥 適量
巴薩米克醋（Balsamico） 適量
鹽 適量
將2份適量的起司絲放在鍋中加熱。
【2】放土司
將兩片土司放在起司絲上加熱，加熱至起司絲融化在土司上面，並且反面也要加熱，使麵包有脆度。
Tip▼
注意火候很重要，不能太大，不然起司絲會焦。
在其中一塊土司上鋪上起司絲。
【4】加鹽腌火腿
將適量的鹽腌火腿放在有起司絲的一片土司上。
將表面沒有起司絲的另一片土司蓋在有起司絲和鹽腌火腿的土司上。
【6】加熱土司
將夾有鹽腌火腿的土司麵包繼續煎至表面金黃。繼續以上步驟煎第二份土司麵包。
Tip▼
可用叉子刮土司表面，有明顯脆皮聲即可出鍋。
【7】切生菜
將適量的生菜切成小段備用。
將6個小番茄切片備用。
將適量的洋蔥切片備用。
將切好的生菜、洋蔥、小番茄依次放入盤中。
將適量的黑胡椒撒在配菜上。
將適量的鹽和巴薩米克醋撒在配菜上。
將加熱好的兩份土司對半切開。
將切好的土司和做好的配菜裝盤完成，即可享用。
這個土司特別脆，第一次吃到這樣狀態的起司絲，特別有口感，加上清爽的配菜，一級棒。
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脆皮土司：「我長這個樣子！」
http://weixin.qq.com/r/9EwSCgfEAVp_rUNp9xnm (二維碼自動識別)
1——簡單粗暴的好吃。好吃的都想把舌頭一起吃掉。2——健康有營養。這個只要是外邊賣的我覺得就不太具備這個，因為他們的黃油啊原料啥的為了節省成本，所以不會用太好的。3——有顏。色香味都要俱全嘛。4——回味無窮。吃完還想吃，不吃就想。
其實這個問題有一些籠統，在吐司的世界裡，就有單純的白吐司、營養但略顯粗糙的全麥吐司、豐厚的布里歐修吐司，加料的抹茶紅豆、竹炭芝士等等。雖說其中白吐司是所有吐司的基準，但就算是最直白的白吐司，每個人的理解都並不相同。比如脆皮吐司要求皮脆，組織會有不均勻的孔洞，而龐多米的切面卻很細膩。在《吐司麵包的烘焙技術》一書里，各個名店的師傅也根據自己對白吐司的理解，開發出側重不同風味的白吐司配方。所以，適口者珍吧。
就我目前的水平來說，我心中完美的土司是有拉絲，有彈性，切開時碎渣不多。內部組織細密，口感甘醇。我一直以為口感甘醇是麵包里加牛奶，後來發現揉面適當，其實用水做出的土司更能襯托麵粉的香氣。最後一個關鍵點是好吃，能讓人一口氣吃一包的土司不會太差的。。
就是85°C 鮮奶土司的感覺
色澤金黃，底面稍微硬一點，表面光滑，沒有粗糙，如果有就表明面打過了。不收腰。這是一種我不知道你說哪一種土司有很多種。
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