怎樣從一塊紅燒肉上判斷此肉生前是公豬還是母豬?
01-13
其實吧,這個問題源自於我對另一個問題的回答。就是不能正面回答知友的問題了,於是再求助神一樣的知乎客。
在界定了公豬母豬概念的前提下說這個事兒才有意義。
如果公豬母豬指的是:100公斤正常屠宰時的公母豬,那麼這個概念是不成立的。因為,100公斤正常屠宰,一般情況下是不存在「公豬」的,因為不做種用的雄性小豬會被閹割掉,長大到屠宰的時候它只能叫閹豬(腦補閹人)。個別預留種用未閹割的雄性小豬,在100公斤正常選留時由於未達到種用標準而銷售屠宰,這種情況下的公豬,如果在屠宰後從豬肉的味道上可能可以被區分,因為公豬的騷味(聞,嗅覺)會大一些(雄性激素的影響)。但在100公斤體重時這種味道(聞,嗅覺)其實不是很明顯。
如果公豬母豬指的是:已經參與過交配的種用公母豬,那麼可能通過豬肉的騷味判斷的可能性會大一些,但這種判斷實際上並不完全準確。回到紅燒肉,佐料的味道已經掩蓋了可能的判斷途徑。
所以……判斷不出來!
我不是抖機靈。重三懂。紅燒肉,做法純正口感不錯的話,沒法判斷了。如果是生豬肉的話勉強從肌肉組織,脂肪,皮膚之類的判斷一下。另外,一般吃的豬肉都是閹割過的豬,母豬肉和公豬肉都不直接做肉製品。
紅燒肉,就是豬五花肉唄。死豬肉都分不出來,還需要探討公母嗎?
家裡有人是賣豬肉的,所以對這塊比較了解。盡微薄之力,覺的有幫助的請點贊~
首先,你要確定你吃的那豬肉是從哪買的,什麼渠道買的,如果你是個人在肉鋪或者超市買的,百分之九九是公豬。如果你是在食堂或者小飯店吃的豬肉,極有可能是病豬或者是老母豬。而且就算是母豬也一定是生了病的母豬。因為沒生病的母豬根本就不會去殺了賣,畢竟母豬就是生產工具!!病豬或者淋巴肉一般是食堂或者飯店跟肉鋪熟人預定的。一般人肉鋪不會冒險去賣。
再次,就是從口感上區分了,母豬口感一個字 老! 肉不嫩,老硬,如果你吃的是排骨,如果排骨一塊很粗大,就基本可以斷定是母豬了。另外,母豬肉沒有騷氣,公豬肉會有點騷氣。至於為什麼騷 畢竟人家也是公主嗎,能不騷嗎。
如果只是為了想像它生前性感的樣子,不妨全當做母豬好了
無法判斷。除非做DNA檢測。
那要看這塊肉是豬身上的什麼部位了...
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