青檸檬和黃檸檬區別在哪裡，哪個營養價值大？

01-13

看到超市中的檸檬水多用青檸檬(lime)製成，是何原因？黃檸檬（lemon）和青檸檬（lime）哪種營養價值比較高？

黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香；青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講，兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

　　我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用於西餐，可榨成檸檬汁來烹調海鮮，有去腥味、增鮮香的作用；還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見於南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其鬆軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來製作酸味濃郁的果汁飲料。

國產的安岳檸檬黃檸檬與青檸檬區別就在於一個袋子的問題，套袋之後就是黃的了

具體營養成分，因為沒有詳細測過，不敢憑空猜測。

她們在功效方面的特點，至於美白養顏，抗癌等效果，還未親身測試出，從道理上來講，她們是具備的，2016年年底我一個朋友大量吃檸檬治腎結石，順便把臉給吃得更白了。

通過親身「臨床」對lime（青檸）和lemon（黃檸）的試驗，測試出以下4點：

1，治感冒、腸胃炎、解暑效果兩者都非常明顯，基本上可以替代掉感冒藥、口服抗生素。如果一發現犯感冒、腸胃炎，或中暑，喝濃檸檬水，當即身體就能恢復。注意，需要用適宜立即能喝下去的溫水泡檸檬，最好不加糖。測試環境，春夏秋冬，在檸檬自然成熟的季節。建議黃檸檬切片，青檸檬切成兩半擠汁兒。

2，青檸檬在降血糖效果更顯著，做法是直接擠汁兒，並剩下的皮和籽一起沖溫水或者涼水，喝水即可。測試環境是在白天30℃左右的一段時間裡。

3，黃檸檬在減輕壓力方面效果更顯著，比如工作壓力大，熬夜比較多，直接喝濃濃的黃檸檬水減壓效果非常明顯。測試環境是在冬天，黃檸檬自然成熟的時候。

4，成熟季節不一樣。青檸檬自然成熟大批量的是在6-10月份，果品好；小批量成熟在11-4月，只是果品外觀比較差。黃檸檬自然成熟是在11月-2月，果品因為黃檸檬芳香的緣故，通常果品外觀比較差。

LS說的已經很詳細了，我再簡短的說幾句：

1. 青檸檬多產於泰國菲律賓等地方，所以泰國菜基本離不開青檸檬，國內主要是海南；黃檸檬很多地方都有；

2. taobao上說青檸檬的營養更好，但從LS的數據來看好像不是這樣滴；

3. 口感上青檸檬更酸，而且有點苦澀。皮薄，味道更加濃烈；

4. 青檸檬淘寶上基本8-10元左右一斤，黃檸檬我在超市買的國產的是8塊，對我來說差不多；

嗷嗷嗷~吃個檸檬還要對比營養價值，你們有考慮過檸檬的感受嗎。人生好累~

我只能以吃喝的經驗來說了！

以我喝酒的經驗來說，眾多雞尾酒以及非雞尾酒用的都是青檸。（至今沒喝過用黃檸檬調的，可能我喝得不夠多。）原因大概是綠色看上去更小清新，味道更清香，以及酸度大一些吧。Anyway, I dont care!

至於吃。。。

東南亞菜系裡面幾乎都用的青檸檬，原因大概是東南亞實在太悶熱了，需要味道更清香，以及更酸的青檸吧~

至於黃檸檬，那不就是用來泡水，吃海鮮，做甜點的時候用的嗎。

味道不一樣

來看答案的，結果發現兩個人的答案是相反的。就沒有人給個確切的答案么？

「假設題主所說營養價值重點是VC的，那單純比較VC含量，Lemon是53mg/100g高於Lime29.1mg/100g。」

「兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。」

青檸檬要比黃檸檬營養成分高一些，兩者是不同的品種，青檸檬主要產於東南亞越南、泰國。馬來西亞等國家。青檸檬有提鮮的作用，一般越南、泰國菜常用到青檸檬提鮮，青檸檬國內現有在百岸網有售。