雙黃雞蛋是怎樣生產的？

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過節有人送了一箱雙黃蛋，每隻蛋里都有兩個蛋黃。請問雙黃蛋是如何實現生產的？

首先介紹一下雙黃蛋的蛋源和篩選方式。

1. 蛋源：雞鴨中專門有一種是高產雙黃蛋的。這是由家禽的遺傳原因造成的，雙黃率高屬於穩定的遺傳基因之一，代代相傳，如星雜288蛋雞雙黃率為2.77%，高郵鴨雙黃率為1%-14%。

2. 篩選：目前國內中小禽蛋生產企業大多採用人工檢測方法識別雙黃蛋。主要從個蛋的個頭上來看，雙黃蛋的個頭要比普通蛋大1/4-1/3。此外，放在特製的箱子里，在聚光燈的照射下也能辨別出雙黃蛋。

將篩選好的雙黃蛋裝箱，即完成整個生產過程。

雙黃蛋不僅體積比正常蛋大出許多，蛋殼也較厚。

隨著生活水平的提高,人們對禽蛋的品質日益關注。雙黃蛋由於營養豐富而備受消費者青睞,其商業價值遠超普通的單黃蛋。為此,建立了一個基於計算機視覺技術的雙黃雞蛋檢測系統。該系統通過提取雞蛋的蛋形尺寸、蛋黃特徵和蛋黃指數等特徵,實現利用建立的關係模型完成雙黃雞蛋的識別檢測,正確識別率可以達到95%以上。

忍不了了，小時候看新聞見過人家怎麼挑雙黃蛋的，很簡單——拿個強光手電筒一照，別說雙黃單黃了，有沒有受精都看得出來。

雙黃蛋是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。