世界最貴的餐廳是哪兒？有多貴？為什麼？

就是好奇。人均最貴能花掉多少錢

世界上人均最貴的一家餐廳叫Sublimotion，主打「感官料理」，人均1.3萬。而這裡真正「掌勺」的不是大廚，而是程序員。

這餐廳憑啥這麼貴？

4年前就開始玩兒「跨界」了

早在「分子料理」還沒有火遍全球的時候，西班牙米其林二星名廚Paco Roncero在2012年就發起了一個新概念——「感官料理」。

通過和設計師、工程師、幻術師、建築師、舞蹈編導和編劇等去探索實現，力求給顧客超越味蕾的、全方位的完美用餐體驗。僅籌備工作就花了整整兩年時間。

Sublimotion每天晚餐只接待12位客人，由27位廚師為客人們精心製作20道佳肴，同時以20種不同的五官感受相配合，食客們會在美食、藝術和科技的氛圍里享受一場三個小時的感官盛宴。

Sublimotion位於HardRock酒店的白色建築本體

然而大奢至簡， Sublimotion外觀十分低調，用極簡的顏色—純白建築本體以及一扇平淡無奇的白門，你根本感受不出這樣的門臉兒能與「奢華」二字掛鉤。

小編備註：雖然外表很簡單，但是它的位置相當棒，HardRock酒店是全島數一數二的奢華酒店，跟對面的Ushuaia是一個老闆。

你吃的不是飯，是科技！

這裡這麼貴並不是不僅因為名廚坐鎮，而是聽起來虛無縹緲的「感官料理」和燈光秀——這才是Sublimotion區別其他分子料理高端餐廳的王牌。

因為這不僅僅是一頓飯，這更是一場科學世界的奇幻之旅。你不但需要準備好嘴巴，還需要VR眼鏡、手機等多種智能設備同時工作。

讓我們用一道招牌的壽司來感受一下虛擬現實給食客們帶來的全新用餐體驗：

食客們需要佩戴VR眼鏡來觀看、品嘗美食

用餐前，服務員就會拿Gear VR specs眼鏡給用餐者。這款由三星智能手機作顯示，配合App使用的眼鏡，有96度的視角，旨在給用餐者創造身臨其境的體驗。

帶上眼鏡，調節好手機與自己的視距，設定好各項功能，就可以開始用VR來享用壽司了。這時，一個白色的盒子就會放在客人面前。這個盒子被分成兩部分，分別標記著「1」和「2」。

客人們先打開一號盒子，然後凝視內蓋板上的標籤片刻

眼鏡內的手機就會自動掃描藏在盒子標籤處的無線晶片，控制App的視頻播放和看穿功能的運行。

然後，服務員往一號盒子里放入美食。因此，當服務員在一號盒子里上菜時，在用餐者看來，這道美味就好像變魔術般突然出現了一樣。

每品嘗一口，餐品的概況都會以視頻的方式展現，然後消失。

餐廳主廚Roncero在談及VR上的即時展示時說道：「食物的營養價值和製作的全過程都會在空中浮現。」

這道菜的靈感來自日本壽司：在海草上澆上牛奶慕斯，金槍魚刺身薄片刷上火腿油，還有其他配菜，如紫蘇、芥末葉、海篷子等。

除了這道招牌壽司外，1.3萬一頓的「感官料理」還吃啥？

迷魂藥一樣的雞尾酒

食客們在運用燈光效果形成的一本巨大書上，用試管製作自己的血腥瑪麗，液氮冷凍的橄欖油澆在麵包和西紅柿上，展現不同尋常的現代變化。

單獨的橄欖油包裹懸掛在一個配有掛鉤的迷你晾衣繩上，慢慢傳遞給客人。

變魔術一樣的橄欖油

液體橄欖油被裝在一個可食用的袋子里，袋子用夾子吊在一根電線上。

它被灑在一道類似於傳統番茄橄欖油麵包（pan con tomate）的菜式上。

最後，橄欖油取代了動物脂肪，被做成了口感黏膩、令人放鬆的乳酪。

超越你想像的甜點

食物的表面總是呈現一番神秘感，當你置身於神秘古典的凡爾賽宮，欣賞眼前的鮮紅玫瑰。那纖細飄渺的氮雲以及奇形怪狀的調和物，意味著直到你將食物放入嘴中，你才能知道品嘗到的是什麼。

會歌唱的甜點？沒錯！視頻投射將餐桌變成了一張DJ台，侍者則小心翼翼地在每位用餐者面前放置了一個小小的磁性板，讓磁性板漂浮在半空中。

然後，他們又在磁性板上放置了一張CD唱片，唱片上擺著兩塊開心果曲奇；隨著音樂的播放，這整盤甜點便像唱片一樣開始旋轉起來。

你會伴著甜蜜、興奮、搖擺的心情和品嘗最美味而特別的甜點。

「Sublimotion是什麼？這很難解釋，」主廚Paco Roncero說，「這是一種截然不同的展示，只有你自己才能夠體會。」

主廚Paco Roncero（中間）和工作人員

程序員才是這家餐廳的頂樑柱！

千萬不要以為這是某IT企業的辦公室，這其實就是這家餐廳的後廚——正是這群由無比強大的程序員組成的「科學家後廚」，撐起這人均高達1.3萬人民幣的「感官料理」。

Roncero背後的技術團隊成員們可以說是讓這家餐廳賣出高價的大功臣。

技術團隊用工程投影機，將全息玻璃成像、360度裸眼3D投影、多屏地面互動和電子菜單翻書等新視覺創意技術應用到餐廳，四面白牆呈現出世界各地各種場景的創意實景體驗，讓消費者感受到各種不一樣環境的感官體驗。

將飲食文化與創意技術融合，讓客人體驗到不僅僅是一頓奢華的飲食，它的魅力與神秘在於對味覺、視覺、聽覺和嗅覺的全方位感官享受，對美食有真正意義的重新認知。

技術人員進行」秀場」全程策劃，後期音效控制

正如舞台經理所說Debora Vega所說，在Sublimotion，科技與美食同等重要。甚至程序員的地位要高於主廚。

提前感受50年後的科幻用餐體驗

當就餐者們享受完「來自未來」的美食後，就可以戴著那副「酷炫」的眼鏡，享受一趟5分鐘的奇幻之旅，一場前所未有的視覺盛宴。

只要坐在椅子上，就可以通過眼鏡360度俯瞰各地美景。

「只要你能全身心投入到這場盛宴中，你便能享受到每一道菜的故事。」

Roncero說，「或許在50年後，你會發現，50年後的用餐方式，與今天你在這裡享受的一切何其相似。」

此刻，Roncero和他的團隊已經通過Facebook,Twitter向全球的食客發出邀請，2017年將準備一場科技美食「新的革命」。

而你是不是已經將Ibiza的Sublimotion餐廳在明年的探索計劃中做上了標記？

終於進入最激動人心的環節——我們手把手教你如何吃到這世界上最酷炫的一餐。

我們連預約郵件都幫你寫好了，你需要做的只是攥！好！錢！

Enjoy雅趣獨家預訂全攻略

詳細地址：

西班牙伊比沙島(Ibiza)硬石酒店(Hard Rock Hotel)緊鄰的一扇無標識的白色大門內。

開放時間：

每年6月至9月，只開放4個月。因為Roncero和他的團隊要用整個冬季來為食客們準備明年的餐單和科技體驗。

預約方式：

1. 電話預約：+34 618 891 358

2. 網路預約：https://sublimotion.checkfront.com/reserve/

3. 電郵預約：booking@sublimotionibiza.com

但是，英文不好？嘿嘿~ Mr.Why連預約郵件都幫你寫好了，只要複製黏貼，一鍵發送就好。

Dear Sublimotioners,

I have read about your restaurant at Enjoy雅趣 and I am writing to reserve seats at your restaurant on the night of __(月)__（日）____.

We ____（就餐人數）people would like to enjoy our dinner in your restaurant, and that day is (my wife』s birthday, we hope there will be something touching and amazing（特殊需求).

If you can meet this request we will happily make a large deposit via bank transfer and pay the full total price on the night.

You can contact me via email at *****@*****, or call me ********

Best regards,

Mr. Why（你的名字）

@Enjoy雅趣的土豪粉兒們，你們要是真去了，別忘了聯繫編輯部，求直播！

趙心 @Enjoy雅趣全球編譯者計劃 對本文亦有貢獻。

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