有沒有西瓜乾和香蕉汁？

01-12

剛開始接觸專業課，今天上食品的脫水保藏時就在想有沒有西瓜干，那有沒有香蕉汁（在我的認知里是不把香蕉當成水果的），也許有點蠢，但還是想問一下？

首先，西瓜是高水分含量的水果，達95%以上，一個2斤重（1000g）的西瓜，晒乾去掉水分後也就只有50g，這50g剩下的西瓜干就只是些纖維，糖分很高，應該會是粘稠狀的東西。西瓜切開一半放在常溫下，幾個小時就變味了，畢竟是水分糖分高都很高的食品，從烘乾工藝角度看，不太容易保證水分迅速脫離而西瓜不變質。從成本角度考慮，烘掉95%的水分，烘乾機械耗能、人工等等得提高多少倍成本啊。原本西瓜就是夏天解暑解渴的水果，每斤的價錢也都不高，如果水分沒了降暑解渴作用也就沒了，售價還貴的嚇人，會有多少消費者願意嘗試購買西瓜干？

鮮榨香蕉汁還是能買到的，但也都是與牛奶、「糖水」或其他水分含量高的水果搭配榨汁出售。不是說榨不出果汁的果不叫水果，香蕉含水量也有75%，只是結合水佔比較高，榨不出水，但至少絞碎的香蕉是糊狀的半流動狀態。目前似乎沒見過香蕉果肉果汁飲料的……

西瓜干:大部分的搜索結果都是一種叫野西瓜的中藥材。

真正的西瓜干只有幾個

下面是香蕉汁

簡單翻了一下，只看到了一個純香蕉飲料

結論:

西瓜乾和香蕉汁是兩種很冷門的食物，尤其是前者。

感想:

實踐是檢驗真理的唯一標準。

淘寶是萬能的。

聲明:

我不是來打廣告的。感謝閱讀

小時候我發小家買了一台榨汁機，當年還是很逼格的東東，於是→_→我和發小就很想很想用一用╭(°A°`)╮（就是無聊沒事幹找點東西來打發時間），然後左找右找都找不到可以榨汁的水果，唯一就只有串香蕉，於是( ????? )我和我的小夥伴靈機一動，就拿香蕉來榨吧，結果榨完一看，又粘又糊，看見都想吐了，我直接拒絕喝下去，而我小夥伴不同意了，非得讓我喝，所以，所以，我自己榨的汁我含著淚都要喝完T^T（以至於我後來很長時間都不吃香蕉了╭(°A°`)╮）