美食達人在哪裡求推薦北京麻小？

01-12

要川味外賣的哦

更新一下：

據說盱眙人家關掉了？關掉之前聽朋友說質量下降也很厲害。

那我謹慎地把目前北京最好吃的小龍蝦的稱號授予

簋街西口的大蝦駕到。

湖南口味的油燜大蝦和口味蝦，

不算江蘇十三香口味，

但是也很好吃。

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作為 @洛杉磯吃貨小分隊北京分隊代表過來怒答一題。

答主非常愛好吃龍蝦，巔峰期戰鬥力我跟母上大人一人一盆四百塊的十三香，輕鬆解決不費勁。曾經忘記高考分數出來的日子，驅車四百多公里，冒著瓢潑的傾盆大雨趕去盱眙吃龍蝦，對小龍蝦絕逼是真愛。每年家裡吃掉的龍蝦連起來可繞五環一圈。就連在美帝的時候，也是隔三差五就去Red Lobster和Boiling Crab解饞。

北京有代表性的幾家麻小我都吃遍了，做個簡單點評：

胡大/小漁山/通樂——4分。標準簋街口味，辣椒和花椒干炒，不多說。

燒蝦師——5分。逼格滿滿的樣子貨，看起來蝦的質量優秀、口味很多，很好吃的樣子，其實蝦質量一般，燒的手藝也一般，只能讓人猜測一大半的錢都花在了店鋪租金上了吧…

辣家私廚——6分。號稱北京最乾淨的麻小，我感覺這個定位跟XC60號稱最環保的SUV有一拼…買車是要性能和安全和空間和裝逼，吃龍蝦是要好吃是要爽是要一根一根唆指頭，乾淨這個訴求絕對是有點打偏了！麻小剪腮是可以更入味，但是對乾淨影響不大。凡是剪腮的龍蝦店，其湯汁的味道絕對淡薄。並且，為了乾淨而抽蝦線絕對是不專業的行為。處理蝦的時候抽掉蝦線，整個蝦肉都會煮！散！掉！吃過辣家的麻小、十三香和蒜泥三種口味，麻小湊合，蒜泥湊合，十三香無限差評啊。正宗的十三香是什麼意思下文會講，但是真的不是搞一大包王守義十三香煮出來一鍋近似咖喱的湯啊！！！

花家怡園——8分。麻辣就是簋街味，十三香好歹有了一點向行業標杆學習的意識，惜乎甜味有餘而層次不足，導致味道單一容易膩。蔥烤沒試過，近期可以考慮去拔個草。

三里屯新開了一家叫殼兒，據說老闆娘膚白貌美~ 近期還在開業特價一元一隻，有意前往拔草。

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評完北京的，來說說我心目中最好的龍蝦。那必須還是我大內鬥省的於台龍蝦。

除了北京，其他地方沒有管龍蝦叫麻小的，因為口味太多了。光我在大內鬥省吃過的比較流行的口味，就有十三香、麻辣、蒜泥、腐乳、麥香、清水、冰鎮等等，麻辣這一個口味實在是不夠看。

為什麼上文說辣家的十三香就是個笑話呢？盱眙龍蝦的十三香湯底跟別處不同，戴手套一撈，可以撈出一把草藥泥。據說是城外長的十數種草藥，為了防偷學，打成的泥煮的湯底。這個湯底煮出來的龍蝦，味道甜咸帶辣，層次十分豐富。吃完以後，我們流行用老饅頭片浸龍蝦湯吃，這也是江蘇的獨家吃法。胡大之流的麻辣炒法，蝦肉縮成乾巴巴一團，有什麼好吃的？！

如各位有機會去到江蘇，可能不一定有機會去到盱眙，但是南京也有不少正宗的龍蝦店，可以一試。具體有一哥龍蝦、楊四龍蝦、美木及四季龍蝦和星湖飯店，我認為都是很出色的店面。

北京有幾個地方可以吃到比較有江蘇味道的龍蝦：江蘇大廈、簋街的阿麗，等等。

【以下是被批評廣告和軟文的地方】

在這裡必須安利一個小店：我心目中北京最好的龍蝦是鼓樓西大街的盱眙人家。價格不便宜，點評也不是很高，但是龍蝦和調料都是每天空運過來的，做出來的十三香和蒜泥都非常接近在盱眙吃到的本味。我徐州和鹽城的朋友盛讚是熟悉的味道，北京和武漢這兩個麻小盛行地的朋友被我帶去吃過以後，基本已經很少去花家和胡大了…

這家店我給打85分。

是的你沒看錯，這個帖子的評分等級是百分制的。

【/以上疑似軟文的部分結束。我只想說，修合無人見，存心有天知。這麼用心的帖子居然被說成軟文也真是嗶了Doge了。樓主像是需要收錢寫軟文的人嗎？】

我剛去北京我吃的是簋街的花家怡園他們家的其實別的北京菜做得更好但是麻小味道也超級不錯價格略貴

辣家私廚不錯，他們家的麻小比較乾淨

去簋街的胡大呀他家的水果撈也超好吃

其實我覺得麻辣誘惑的就不錯主要是乾淨

要吃正宗麻小就去:麻小川