網上有文章說喝鐵觀音對胃不好，是真的嗎？

01-12

1、是。首先來自工藝，其次來自原料。

2、工藝方面現在的鐵觀音一改傳統工藝輕中度發酵輕中度焙火的加工習慣，發酵極輕，輕焙火或不焙火，如此茶品清香討喜（綠茶化的鐵觀音），但本來在發酵和焙火中會部分褪去的茶菁的寒性得以留存，對胃部有所刺激。（現在市場上又出現了不少所謂傳統工藝的鐵觀音，但焙火工藝不當，大多數都把茶葉焙焦了，我還親眼見過茶商將清香型鐵觀音用炭火烘烤，只為了熏上炭味冒充傳統工藝，反正大多數消費者喝不出）

3、原料方面，這些年來安溪茶產量的瘋漲，為提高產量→大面積密集種植→大量使用農藥、化肥、除草劑、生長激素→生態惡化→惡性循環。在這樣的條件下生產出的茶葉即使忽略跑偏的工藝問題，其殘留的各種有害物質已然夠品飲者的身體喝一壺了。生態的全面惡化使得安溪出產的茶品實在無法在食品安全這一底線上讓人放心（當然，「做」出些漂亮的報告還是easy的）。

4、所謂「多酚結合礦物質」之類云云，就不在這個話題下cei了

什麼樣的茶是傷胃的？從製作上來說就是不發酵或輕微發酵的茶葉，比如綠茶、生普、白茶，微寒或涼性的，容易刺激腸胃，胃寒或經常胃痛的人應該少喝或不喝。言歸正傳，鐵觀音傷胃傷的說法嚴格來說是指清香型的鐵觀音，其成品茶的清湯綠水，香氣強的特點深受廣大消費者的青睞，也是安溪鐵觀音的主流產品，清香型的鐵觀音在製作過程中發酵度較輕，所以就有了鐵觀音傷胃的印象。

但是鐵觀音也有不同工藝產生的不同類型的產品，僅僅清香型鐵觀音中就有正味、消青、拖酸鐵觀音。消青拖酸鐵觀音採用輕發酵製作，更注重茶葉滋味的鮮爽甘鮮，對胃差的個人是有一定的影響的。而依照傳統製作而成的正味，也叫正炒鐵觀音，其製作方法是多搖青、少攤涼，讓茶葉充分完成走水過程，並及時下鍋殺青，發酵過程較重，入口柔和口味醇厚，對胃的刺激性是非常小的。而濃香型鐵觀音，也就是俗稱的焙火茶、熟茶、炭焙鐵觀音，相比清香型鐵觀音在加工中多了一道烘焙工序，使茶葉呈現出與清香型完全不同的品質特點，成色口感較重，茶性比較溫和，對養胃也有好處，現在炭焙的鐵觀音比較少，機焙的鐵觀音效果也差不多。還有經烘焙冷卻後密封長時間醇化後的陳年鐵觀音（老茶），這種茶葉經過一定時間的沉澱後，茶味更醇厚，性溫，也有暖胃的功效。

我個人覺得對於身體狀況良好的普通茶友來說，一天幾小杯茶的量是不至於傷胃的，喝茶的時候吃點零食也可以完美解決，如果本身胃不好，那就少喝些唄。

另外傷不傷胃，也取決於你的喝茶方式、喝茶時間、喝茶的濃度、喝茶的量、個人體質等，如何喝的方法不對，啥茶都傷胃！

有些茶水含有的茶鹼比較多，如果你空腹喝了大量的茶水下去，茶鹼就會刺激胃黏膜，有胃病的人就會出現胃痛、胃病加重的情況。還有就是喝茶的時間，飯後立刻喝茶也是傷胃的行為。茶也要注意喝些淡茶，濃茶也可能會傷胃（濃茶中含過多的咖啡因、茶鹼等），所以胃不好的人要盡量少喝太濃的茶，泡茶時可以量少一點或出湯快一點，讓茶滋味清淡一點。

每天喝適量的茶是一個很好的習慣，但是任何事物過了適度的量，那效果就得不償失了，體質敏感一些的茶友還可能出現「醉茶」現象。飲茶其實非常有講究，利害得失因人因時而有所不同，只有做到科學飲茶，才能有效地發揮出飲茶對人體的作用。

不能完全這麼說！

鐵觀音分傳統發酵型鐵觀音和培碳型鐵觀音

傳統發酵型鐵觀音也是平時市面常見的青茶這類茶葉屬寒性胃冷的用戶盡量少喝

培碳型鐵觀音是傳統發酵型深加工也是市面上的火茶這類茶葉有暖胃功效喝了對胃還有好處

有的人胃適合鐵觀音，有的人胃不適合鐵觀音！

這個要看個人體質吧。不同個體對某種物質的敏感性不同。有的人胃適合鐵觀音，有的人胃不適合鐵觀音！

另外就是要適量喝，如果本身胃就不太好，喝多了就容易不舒服

1、看個人體質，有些人喝了肚子會不舒服，就建議少喝。

2、工藝不同，對胃也有不同影響，如果喝了胃不舒服的話，建議喝炭焙濃香型工藝的

3、不要空腹喝

喝咖啡也對胃不好，不要多喝，也不要空腹喝，喝鐵觀音也有很多好處，有利也有弊

第一，不同個體對某種物質的敏感性不同。比如，有人喝完咖啡後，會失眠，而有些人根本就沒有影響。同時，一個個體在不同時期對該物質的敏感性也不同。比如，初開始喝咖啡的時候，你可能會由興奮的作用。成為老的咖啡人以後，對咖啡的敏感性沒有那麼強烈。

第二，因為鐵觀音不同的工藝，產生不同類型的產品，不同類型的產品口味不同而對胃的影響不同。大致分為濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音。濃香型鐵觀音裡面又分炭燒鐵觀音和拖酸鐵觀音；清香型鐵觀音又分為正味型鐵觀音、肖清型鐵觀音、肖正型鐵觀音。通過常年的茶農經驗和統計數據，就拖酸型鐵觀音對胃差的個人有一定的影響，其他的鐵觀音傷胃的說法完全是無稽之談，特別是炭燒型鐵觀音和武夷的烏龍茶和紅茶都是全發酵的茶葉，全發酵的茶葉有養胃的功能。

第三，何時喝茶，也對胃有影響。一般建議飯後飲茶（特別是鐵觀音）。我們從傳統的茶食裡面可以看出端倪，一般閩南的茶食都是配合鐵觀音一起的高能量食物，高能量食物能提防空腹喝茶對胃的傷害。