徐州哪裡有好吃的早點？

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談徐州美食，首當其衝便是「辣湯」。

辣湯原名「雉羹」，由大彭氏國始祖彭鏗(彭祖)創製，距今已有4000餘年歷史。「徐州的辣湯是用雞、圓骨、蹄髈煮湯，把母雞煮得酥爛。煮的時候除了加蔥之外，加上大量的生薑，這個湯的味道就微辣，這種辣味很鮮。把洗好的麵筋在溫水中醒透，讓原來海綿狀的麵筋表面變得光滑柔軟，然後掐成一小塊張開下鍋，同時用筷子順時針攪動，這時麵筋就會被甩成片狀，如雞蛋絮，但比雞蛋絮略厚一些。加上鱔魚絲，鹽，適量的黑胡椒(百度百科)」。

我還是比較能吃辣的，獨獨辣湯能辣到我眼淚橫流，與川辣不同，徐州辣湯的辣辣在喉嚨，大概是胡椒與姜的功勞，完美激發了一天的活力。入嘴香而微辣，雞絲麵筋蛋花在舌尖交融滾動，樸素的香氣不用牙齒碾磨便一咕咚進肚，熱氣騰騰舒暢的擱下筷子趕班車也精神了。

正宗徐州辣湯秘方據說有十幾味香料和中草藥，然而就我個人而言，童年時期喝過最好喝也最常喝的是徐州復興北路和富國街兩處的辣湯(大概因為滿含回憶)，長大以後那兩處的辣湯鋪子早已搬撤，再尋則是兩來風的辣湯好喝也正宗。而兩來風也是徐州老店，除辣湯外，那裡的包子生煎鍋貼也比較出名，但徐州特色重點在辣湯，就不贅述了。

辣湯之後，便是飠它(食字旁加它，輸入法打不出來，音「啥」)湯。小時候一直分不清辣湯和飠它湯，因為口味相近，對於兩湯起源也傻傻分不清。個人感覺飠它湯比辣湯淡一點點，沒那麼辛辣。飠它湯有名的應該是戲馬台對面的馬市街飠它湯。同為徐州老店。

雖說早上不太適合擼串，但是徐州烙饃完美拯救了串兒的口味。煎餅果子豆腐腦各處都有，想來大清早的拿幾個炸串的當早飯也只有我這樣的人做得出來了(……)，不過我口味並不重，早上吃的時候一般幾根炸串一把饊子刷點甜辣醬裹上兩層烙饃捲起就走了。原本筋道的烙饃裹上油鍋里出來的炸串就變得香軟，還有脆脆的徐州饊子，一大口下去甜醬擠著串兒饊子到了嘴裡，哪怕踩著咯吱咯吱的雪上班也覺得暖意融融。中飯或晚飯吃炸串就可以刷辣醬，徐州的辣醬又是個能將每種食材改頭換面的神奇醬料，而且出了徐州才發現好多地方沒有名叫「甜辣醬」的醬…論炸串，牌樓炸串是的有點名氣的好去處，也可以到富國街那一圈兒尋到各種徐州小吃，而且通常都是比較正宗的。

說起富國街，由於周圍是老居民區，早上起早晨跑一圈回來，大家小家包子鋪油條辣湯豆腐腦香氣四溢，平時的早點還是要數老小區周邊好吃，上面的提到的那些早點餐館如果離得不近，平日里也不常去。

一點題外話，那裡一家鴨血粉絲湯也是獨領風騷，不過是金陵鴨血粉絲湯，金陵不是彭城啦。鴨血粉絲湯側老地方餐館旁有個肉筋夾饃的小店面，味道還是棒棒的。南三環有個叫烙饃村的小酒店，特色是烙饃卷饊子。嗨呀還有地鍋雞魷魚卷烙饃鍋貼羊肉湯霸王別姬羊方藏魚春卷蜜三刀小孩酥。

可以來徐州玩兒喲，徐州早點只是徐州的冰山一角。