請問大鵬養豬O2O的下一步計劃是什麼？

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自問自答接著講王大鵬養豬後續的故事。前面的故事在這裡：你有什麼O2O的創意？ - 團支書的回答

昨天晚上我快睡著的時候，接到一個來電顯示為長春的視頻電話。我按了一下接通，於是，王大鵬英俊的大臉出現在我的手機屏幕上。

他一臉嚴肅，說：我準備顛覆紅燒肉行業。

我問：你不養豬了？

他說：還要養。但我先建業務生態，準備直接從養豬業彎道殺入產業鏈下游。

我問：怎麼殺呢？

他說：紅燒肉。太傳統。從養豬到宰殺到配運到烹飪，鏈條太長。太low。我們直接搞研發。買斷一種新的種豬基因配方。使其在生長過程中豬體就可以自然形成特殊風味，在未來烹制中不用增加任何調料。純天然。出欄宰殺後直接切成一碗紅燒肉。

我說：牛逼。不，豬逼。

王大鵬說：我的這隻紅燒豬，要走標準化模式路線。我連中央廚房都不用。紅燒豬們天生都是一碗碗會行走會哼哼的紅燒肉。宰了就能直接吃。只要養殖環境控制好，口味高度穩定可控。不用打開味蕾。可直達消費者需求的最後一公里。我準備為這個產品做一個獨立品牌：大鵬紅燒豬。

小團，你幫我看看，口味標準化的大鵬紅燒豬產品有戲嗎？

透過屏幕，我仍能感受到他熱情燃燒的眼神。於是，我決定幫助他一下。

我給大眾點評網的朋友打了個電話，跑了一下數據，可以看到，全國以「紅燒肉」作為推薦菜的餐廳共11550家，我們將之稱為「紅燒肉品牌店」。其中的連鎖餐飲店約4100家，個性口味店（非連鎖餐飲店）約7400家。然後，我們對紅燒肉品牌店中連鎖店與個性店進行比較，可以得到下圖：

很明顯，連鎖店在平均星級、紅燒肉價格、紅燒肉單店平均推薦人數等三個維度上都超過了個性店。這個結論在全國層面和絕大多數的城市層面上都成立。也就是說，標準化口味的紅燒肉還算有較為廣闊的受眾市場。

我拿攝像頭對著屏幕給他看了一下，說：口味標準化的產品可能有點靠譜。

王大鵬說：太好了，商業模式可行了。但除此之外，

我的這隻紅燒豬，還要走粉絲經濟路線。推出產品前就就得建網站，打廣告，吸粉絲，建社群，請粉絲和我們一起研發紅燒豬。產品一出來，必須先內測。請名人，請粉絲。不斷擴大影響，調試完美之後再大規模推向市場。有人為發燒而生，我們為紅燒而生。有人的粉絲叫米粉，我們的粉絲叫豬糞。科技與農業的交叉口，我們和豬糞浩浩蕩蕩一起走過。

小團，你幫我看看，紅燒肉的話有那麼多潛在的粉絲嗎？

說完，他又用熱情燃燒的眼神看著我。

好吧。我簡單查看了一下，僅僅是大眾點評網上，就有37萬條有關紅燒肉的評論、囊括了24萬個評論者。其中總點評數大於10，紅燒肉出現頻率高於0.1的評論者也約有10000人。他們分布在這裡：

就城市而言，擁有百人以上紅燒肉狂熱愛好者的城市有十個。見下表：

但從個體用戶上來看，其中最狂熱的卻是一位來自廣州的小夥伴。他一共做出了250次點評，而其中含紅燒肉的就有236次。

我拿手機攝像頭給王大鵬看了一眼結果，說：粉絲基礎貌似還可以，但你一定要找到這位廣州的小夥伴啊。

大鵬堅毅地說：沒問題。但僅僅是線上的粉絲還不夠。

我的這隻紅燒豬，還要走線下體驗路線。我要建體驗店，全蘋果模式打造。蓋地標建築，超大發光logo，進去之後是博物館格調，特有儀式感。滿建築都是我們的紅燒豬，都活的，跑來跑去的直哼哼。看中了哪頭現場直接請銷售員攢蹄捆了送進櫃檯宰殺試吃。

小團，你幫我看看，這樣的體驗店，要先設在哪呢？

說完，他熱情燃燒的眼神把我的手機都快調成振動了。

我想：體驗店的話，還是要設置在紅燒肉文化最icon的城市吧。最起碼，城市人均紅燒肉品牌店的擁有數量得較高才行。於是再查看了一下這組數據，用紅燒肉品牌店數量除以城市的人口數量，排名大概長這：

沒錯，人均紅燒肉品牌店擁有數量城市top3分別是：上海、韶山、北京。

韶山，由於其強大的紅燒肉文化，大鵬紅燒豬很可能成為該城市第二個特殊的文化標誌。

我拿手機攝像頭給他看了一眼結果，說：大鵬，韶山可以考慮一下哦。沒有豬，哪來的毛？

王大鵬說：太好了，這個point我要記下。但除此之外，

我的這隻紅燒豬，還要走工匠情懷路線。我們的遠期目標是做出全球最好吃的紅燒豬，但考慮到工商局廣告的規定，我們只能做出我們眼中東半球第二好吃的紅燒豬。但我們現在只有基於基因研發的科學家和工程師，還缺乏具有廚藝敏感性的工匠。科學與美食的交叉口，我們還沒有通過。我還必須去找全國最會做紅燒肉的廚師型工匠才行。

小團，你幫我看看，我要去哪裡找到他們呢？

說完，他熱情燃燒的眼神已經快把我的手機點燃了。

於是我又去看了一下數據。我找到了那37萬條有關紅燒肉的評論，其詞頻特徵大概長這樣：

然後我抽選了5萬條（太大了我的破電腦跑不動），請一個好朋友進行了一次語義庫情緒分析，從而觀察食客們在評論紅燒肉時不經意流露出的心情和觀點。我們按照其語義的積極度進行分析，分析完的結果匯總到城市後大概長這樣：

其中最積極的紅燒肉城市放在地圖上大概長這樣：

我用手機攝像頭給王大鵬看了一眼結果，說：看來臨沂的紅燒肉，讓人吃起來很高興啊，可以考慮作為挖掘紅燒肉工匠的選擇哦。而韶山雖然在紅燒肉的其他指標上表現很好，但從食客的表現上看，卻比較消極傷感呢。難道是一邊吃紅燒肉，一遍懷念革命先烈嗎？

王大鵬說：沒關係的。我們追求完美的產品，但我們更追求略帶傷感的產品，我們不會隨意放棄韶山的。但，除此之外，我的這隻紅燒豬，還要走價格差異路線。口味雖然標準化了，但價格必須差異化。歧視性價格設定可是經濟學經典策略啊。

小團，能不能幫我深入研究一下大鵬紅燒豬的價格定位呢？

說完，他熱情燃燒的眼神已經快把我點燃了。

好吧。假設「大鵬紅燒豬」是一個現有紅燒肉菜品的革命性替代性產品，那麼在價格上也應當有一定的替代性才對。因此，我們來看看全國各個城市現有的紅燒肉菜品的價格吧。其中排名前十的城市大概是這些：

台北的紅燒肉價格為什麼這麼貴？難道是資料庫里沒有換算新台幣的匯率？不過無所謂，反正大鵬的業務範圍也覆蓋不到海峽對岸。但是，普陀山是怎麼回事？難道真的是物以稀為貴么？

算了，我們還是更關注全國的總體市場，調出全國數據，簡單計算一下，可以發現全國價格的下四分位數為28元；中位數為38元，上四分位數為48元。我們將這些價格落在地圖上，大概長這樣：

我拿手機攝像頭給他看了一下結果，說：現有的市場對紅燒肉價格的認知定價可以分為以下四個檔次：

1，第一梯隊：48~60元

2，第二梯隊：38~48元

3，第三梯隊：28~38元

4，第四梯隊：18~28元

王大鵬說：太好了，定價模式一下子清晰了。我們先推低價產品，每款肉產品定在19.9元。先打造性價比之王，迅速佔領低端市場。做屌絲，做口碑，做流量。讓粉絲養成習慣，然後回頭換個包裝，再推出紅豬、白豬、土豪金豬。分別定價29.9元、39.9元、 599.9元。全線佔領低中高和變態高四大市場。

大鵬繼續激情洋溢地說：小團妹妹，我相信不久的未來，你吃到的每一口紅燒肉，就都會是我的肉了。

雖然我平時不太吃紅燒肉，但也忍不住暢想了一下，似乎還有些小美好。但我還是謹慎且略有擔憂地問道：

大鵬，你的這個基因技術成熟了么？會不會有科學倫理問題啊？崔老師會不會找到你啊？

大鵬微微一笑，淡定地說：放心吧，我的這個基因技術絕對安全。絕對不是轉基因技術。是比轉基因更安全更先進的菌群型異體基因吸收技術。

我驚道：哇，好厲害。這是什麼逆天的黑科技？你要不要上交給國家啊？

大鵬猶豫了一下，看著我真誠的眼神，咳嗽了一下，說：哎，這個技術雖然很高級，但也不值得交給國家啦。其實就是配飼料的時候，讓豬多喝點醬油嘛。你想想看，喝多了醬油，我們的豬不自然就是為紅燒而生了么？

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