怎麼做手工蔓越莓曲奇餅乾詳細流程是什麼？

就像某寶賣的那種一樣 我想手工自己做出來的那種

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只能說 很大的一張圖 慎點.

這是我很喜歡的一個軟體 美食天下。真的很全我不是在做廣告。

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答主這兩個星期專註做蔓越莓曲奇餅乾，已經試吃到舌頭麻木了。

在做蔓越莓曲奇餅乾的時候，試過@下廚房 蔓越莓曲奇餅乾的前六名的配方。排名第一的 Tinrry 是目前試過的最詳細，最靠譜的配方了。以下是轉載 【《Tinrry下午茶》教你做蔓越莓曲奇的做法】，建議觀看視頻，會有一些小竅門及手法指導，完全是新手福利：

1. 在準備做曲奇之前2個小時，必須把黃油從冰箱拿出來室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，不能熔化成液體啊

2. 準備已經軟化好的黃油，把糖粉全部倒進去，可以用麵粉篩過一下篩，更容易混合

3. 然後用刮刀把它們混合均勻，用壓，刮的方式很容易混合的

4.然後一個雞蛋分兩次加入黃油裡面

5.用電動打蛋器攪拌均勻，一定要把上一次的雞蛋攪拌均勻之後再加入剩餘雞蛋，用同樣的方法混勻

6.低筋麵粉過篩全部加入黃油裡面

7.蔓越莓用料理機打碎，沒有機器的朋友可以用刀切碎，碎一點，太大顆反而不好吃

8.把蔓越莓碎倒入麵粉和黃油里

9.用刮刀和手，想辦法把它們混合均勻吧，混合到沒有乾粉就可以了，不要過度攪拌，導致麵粉起筋，曲奇就不酥脆了

10.然後放入模具塑形，這是Tinrry每一塊曲奇都一樣大小的秘密武器哦~~沒有的朋友也可以用手塑形，請看視頻學習哦~~~

11.然後把塑形好的麵糰放進冰箱冷藏最少2小時，天氣熱可以放冷凍，目的是要麵糰變硬，好切，軟軟的是切不了的，那如果你是要做造型餅乾，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦~~

12.冰箱拿出來之後切成每塊大概0.5cm大小

13.放在烤盤中，每塊曲奇之間一定要留有一塊曲奇的空隙，否則曲奇烘烤膨脹粘一起，就不好看了

14.進入烤箱上下火170度，烤大概20分鐘

曲奇出爐之後是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻後還是軟的，那證明水分沒烤乾，需回爐低溫烘乾水分，每個人的烤箱溫度各異，大家需給點耐心跟它做好朋友哦~~

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附上答主的踩坑經歷：

1. 黃油軟化，室溫軟化，或隔熱水軟化。切記不要軟化太多成油的，稍微軟化後用電動打蛋器可加速軟化

2. 加入糖粉後，打發至顏色泛白成羽毛狀，那樣烤出來的餅乾會更酥脆

3. 麵粉過篩，切刀拌勻，抹開不要有生粉

4. 保鮮膜放在模具中塑型，用手壓實，並拿出翻轉180度，使其成直角

5. 冷凍1小時，切成0.5-0.7cm

6. 根據自家烤箱調溫度，表面上色比較難的話，上層溫度可調高點，表面稍微上色就關火

7. 把黃油和糖打發好，餅乾會脆一些，另外如果天氣比較冷 拌面的時候盆下面放盆溫水，這樣拌面容易點

最後附上答主經過N次手殘的作品~嘻嘻

---------------------------------- 更新於2017.04.11 ----------------------------------

學新聞的我當然少不了自己拍個小視頻炫耀一番，附上視頻鏈接，嘻嘻【蔓越莓 曲奇】打造記……

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提前說明啦，這是我老師的方子，他的工作室-卡蘇工作室，真的很棒！這些我在付費群里學到的，真的很值，講的很詳細，照著單子來，絕對可以做出來，味道也是一級的棒！我收藏的還有其他方子，很專業的，這是老師們花了幾年的時間精力總結的，有需要可以加我wx，無償奉獻哦，sj6281635，我說啦，我喜歡護膚，烘焙，目前全職帶閨女，順便也做代購，歐洲購，不是那種一天發十來條的！具體什麼樣，加了就知道啦

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如何製作蔓越莓曲奇餅，今天就讓PChouse生活達人——如果愛咖啡攝影生活館女主人牛牛 手把手來教你吧！只要用心，相信題主也能和達人一樣做出好吃好看的曲奇餅乾~以下做法奉上~

一、材料概覽

材料準備：黃油、蛋清、麵粉、糖粉、蔓越莓。

二、詳細材料

材料1：蔓越莓35g，切小粒準備就緒。

材料2：低筋麵粉115g。

材料3：全蛋液15ml。

材料4：黃油75g

材料5：糖粉：60g。隔水加熱融化。

三、製作過程

1、黃油融化後，將所有材料分別按照糖粉，全蛋液，蔓越莓粒，麵粉的順序倒入黃油中融合。

2、冷藏約十幾分鐘後用手捏成條狀冷凍1個小時以上。

4、拿出來切約0.4cm厚度。

5、放入烤盤中每塊之間需要隔開一些空隙，因為烘焙時曲奇會膨脹

6、可以根據自己喜好做成不同的形狀哦。

四、開始烘焙

1、放入165℃的烤箱中烘焙，約15分鐘左右。

2、待表面金黃色即可拿出，待冷卻放入密封保鮮盒保存即可。就這麼簡單就可以得到一份自製的蔓越莓曲奇餅乾啦，你學會了嗎？

只要用心，我們也能夠在平凡的廚房裡找到屬於自己的感動和幸福~(*^▽^*)~

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