積年的雨水、雪水、露珠兒，泡茶好喝嗎？時間過了那麼久，真的能喝嗎？
常見小說里寫泡茶，收了「積年的雨水」，保存的「去歲冬天梅花上的雪」，或是幾年前收集的「荷葉上的露珠兒」，迎來泡茶喝。金貴的跟什麼似的。。。想問這水隔了幾年，不會發霉變質？真的能用來泡茶？
謝謝邀請， 這個事情我還真的知道一點。
以下內容，我也是聽我爸爸說的， 真的假的不知道。
浙江北部雖然是魚米之鄉，但是除了黃山來的新安江以外，其他的地方的水質量並不是太好。 我祖籍的餘姚鄉下，不管是河水還是井水，水都偏重（我爸爸原話）。所以解放前，餘姚鄉下的大戶人家還真的喝天落水（雨水）的。
雨水一般是春夏存的。 當大雨下了一兩個小時還不停，就開始刷缸做準備了。
就是這樣的缸
然後把缸移到南面的屋檐下積蓄雨水。為什麼要南面的屋頂呢？因為南面的屋頂的瓦上一定有小草什麼的， 可以抓住浮土。所以流下來的水比較乾淨。
等雨停了以後，用炒熟的河沙濾水。
講究些的人家沙濾水是要煮沸後裝壇的。 不講究的沙濾水就直接裝壇了。
這個就是儲存天落水的罈子。
裝壇後， 要用桑皮紙，或者荷葉封口， 外面包裹黃泥漿。 帶黃泥漿陰乾後。 裹上稻草埋在後花園的高地上。 要吃的時候拿出來就可以了。
以上的過程很繁複， 一般都是長工做的。
除了多雨的春夏之交， 平時的雨水還是稀罕物， 家裡也只供給長房重要男性或者尊客來訪的時候吃茶用的。 家裡的一般人在平時是吃不到雨水的。
雨水一般只能儲存六七個月，而且開壇後會發現十壇中至少有四壇水是臭的。 所以在秋冬後越發顯得珍貴。
祝好！
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小說與現實不能直接等同，根據文獻記錄在古代確實有「收集雨水」、「雪水」等泡茶的記錄。但是隨著時間的推移，現實生活在今天已經發生了很多改變。
積年的雨水、雪水，在古代被稱為「天泉"。特別是雪水，特別受文人雅客的喜歡。除題主在看的清代的《紅樓夢》有關於雨水、雪水的描述外，還有
唐朝·白居易的《晚起》「融雪煎香茗"，原詩：
爛熳朝眠後，頻伸晚起時。暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。
融雪煎香茗，調酥煮乳糜。慵饞還自哂，快活亦誰知。
酒性溫無毒，琴聲淡不悲。榮公三樂外，仍弄小男兒。
唐朝·白居易的《吟元郎中白須詩兼飲雪水茶因題壁上》，原詩：
冷詠霜毛句，
閑嘗雪水茶。
城中展眉處，
只是有元家。
宋朝·辛棄疾的《六么令·酒群花隊》「細寫茶經煮茶雪"，原詞：
酒群花隊，攀得短轅折。誰憐故山歸夢，千里蒓羹滑。便整松江一棹，點檢能言鴨。故人歡接。醉懷雙橘，墮地金圓醒時覺。
長喜劉郎馬上，肯聽詩書說。誰對叔子風流，直把曹劉壓。更看君侯事業，不負平生學。離觴愁怯。送君歸後，細寫茶經煮香雪。
宋朝·陸遊的《建安雪》「雪飛一片茶不憂」，原詩：
建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪。
雪飛一片茶不憂，何況蔽空如舞鷗。
銀瓶銅碾春風裡，不枉年來行萬里。
從渠荔子腴玉膚，自古難兼熊掌魚。
宋朝·陸遊的《雪後煎茶》「雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎」，原詩：
雪液清甘漲井泉，
自攜茶灶就烹煎。
一毫無復關心事，
不枉人間住百年。
除以上還有很多都是讚美用雪水沏茶的詩詞等。
而雨水是不同時節不同雨質。
按空氣質量特別好的情況來做假設：秋雨天，因為天高氣爽，空中灰塵少，一場秋雨一場寒，水味「清冽"，古人認為是雨水中上品。
宋朝·陸遊的《秋雨》原文：
漫道秋來雨，那無一日晴。
只供高枕卧，不放小窗明。
書冊頻開闔，山瓢任濁清。
長年諳世味，不是故逃名。
梅雨天在古代也叫「黃梅天」，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑"，梅雨天持續的時間長，所以梅雨泡茶在古人認為不是那麼重要。
宋朝·陸遊的《梅雨》原文
殘雨收還滴，低雲去復留。
護雛憐弱燕，喚婦笑鳴鳩。
碓米舂初滑，園蔬摘復抽。
誰知泥沒踝，也有客相求？
唐朝·柳宗元的《梅雨》原文：
梅實迎時雨，蒼茫值晚春。
愁深楚猿夜，夢斷越雞晨。
海霧連南極，江雲暗北津。
素衣今盡化，非為帝京塵。
唐朝·杜甫的《梅雨》原文：
南京犀浦道，四月熟黃梅。
湛湛長江去，冥冥細雨來。
茅茨疏易濕，雲霧密難開。
竟日蛟龍喜，盤渦與岸回。
夏雨，夏天的雨伴隨著打雷雷雨陣陣，還有狂風飛砂走石，致使水味「走樣"，水質不幹凈。
宋朝·蘇軾的《六月二十七日望湖樓醉書》
黑雲翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。
卷地風來忽吹散，望湖樓下水如天。
古人對雪水、雨水有很多描述用在泡茶方面，但無論是雪水還是雨水，在古代那個沒有工業污染的環境，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，也是相對潔凈的，是沏茶的好水。
在近現代蒸汽機開始應用、工業革命開始席捲全球。
不少國家地區，特別是重工業區，由於受到工業煙囪排放廢氣、氣味等等污染，使得空氣中粉塵含量比重增大，造成空氣污染。
最著名的就是上世紀60年代的「霧都倫敦」事件，倫敦上空儘是滾滾濃煙和瀰漫黃霧，整個倫敦迷茫一片，儘管倫敦街頭路燈明亮， 但能見度仍然很差，看不清10米以外的東西，而倫敦人們的眼前總感到忙忙活活的。這樣的天氣環境下接的雪水、雨水不建議喝。
時至今日霧霾也是個突出的問題，如今的雪水、雨水、露珠兒大多已經變了質，走了樣。個人不建議再用雨水、雪水、露珠兒泡茶喝。
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沒有蒸餾水，拿老天蒸餾的來湊數。
個人認為，《紅樓夢》描寫的飲食文化中、茶是最次的。我一直有個疑問，總感覺曹雪芹沒有喝過什麼好茶，但以他的經歷，不可能呀？
不論什麼楓露茶，六安茶、老君眉，還有半夜寶玉喝的暖壺裡的茶，飯後燜的一茶缸子女兒茶等等，這些關於喝茶的描寫和書中的茄鯗、蓮葉羹簡直不能比，如果不是出現在前八十回，真懷疑是後四十回的大頭菜跑錯了場子。
妙玉提到的什麼雨水、梅花的雪水，估計也不是什麼高級的水。第一，好不好喝、衛不衛生另說。第二，這個也並非什麼稀罕物，尋常人家只要有心都可以收集，沒有什麼值得炫耀的，毋論說和妙玉的茶碗比起來也太不配了。
相比，比曹雪芹早一百年的張岱在《陶庵夢憶》中，關於泡茶水的描述，就比曹雪芹高檔很多了。
余問水何水，曰惠泉。余又曰：「莫紿余！惠泉走千里，水勞而圭角不動，何也？」汶水曰：「不復敢隱。其取惠水，必淘井，靜夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非風則勿行，放水之生磊。即尋常惠水，猶遜一頭地，況他水耶！」
人家泡茶用的水，在南京竟然用到了無錫惠泉的水，而且為了保證運輸過程中的水不變質，還要淘新井，立即取水，瓮底放山石，保證水的新鮮度。這才是喝茶的頂級方式。
當然，題主是問的雨水好不好，我回答的是曹雪芹似乎不太懂喝茶，只能從什麼雨水、雪水呀來作文章。偏題了！
我還真試過。7歲的時候不知道聽誰說雪水泡茶好，當時還沒看過紅樓夢，小孩子天然被好奇心驅使，就拿健力寶的易拉罐，把頂上的蓋子磨開，裝了一罐沒人踩過的雪。那是90年代十八線小縣城的雪，不像現在污染這麼嚴重，而且當時雪比現在大很多可以保證絕對不會挖到地面上的。然而！雪化了之後，底下沉澱了厚厚一層灰塵和其它雜質，非常非常臟。不知道古時候的空氣得乾淨成啥樣才能喝雪水？可能真像高票說的那樣得過濾吧。
剛剛才知道我們這個小破地兒的雨水居然是世界頂級瓶裝水之一，好像還有罐裝空氣賣……（此刻很想發一串捂臉的表情包）
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只是記錄個人真實經歷，不喜歡看敘事體的人看總結兩句話就好：一、好喝二、不安全，小心寄生蟲-------------
致那些點了感謝的同志們：你們真的不點完贊再感謝我嗎？畢竟我都分享了血淚經驗啊。--------------現在居住的地方不知道為什麼當地人都很講究健康飲食（我覺得是到了有點瘋魔的程度了，比如有機作物是用了有機農藥的他們看不上，用人畜糞便灌溉的作物他們看不上，追求絕對自然狀態下生長的作物）。這是大前提。然後剛來的時候去當地人家裡做客就被招待喝雨水泡的茶。鄉居的人家大部分都有雨水收集系統和水循環系統（還有太陽能發電系統等等，因為環保概念深入人心），收集到的雨水過濾後直接喝。用他們的話說：自來水只能洗洗東西，灌溉必須河水和水塘水，入口的必須是雨水。我空口喝了，是真好喝。冷冽甜輕，非常解渴爽口。喝完之後感覺自來水沒法喝了，一股鹹味。要知道這裡的自來水都是直飲水標準的。後來我自己買了個農場，過上了當地人的生活，也開始只喝過濾的雨水（這裡劃重點：專業過濾設備，但是沒有燒開，喝冷水）。喝了兩年，嘴巴挑剔到連瓶裝水都喝不下，偶爾我先生往過濾器里摻了點自來水我都能立刻吐出來的程度。後來突然開始拉肚子。有一搭沒一搭地拉了幾個月，卒。......沒有卒啦，看醫生去了，被查出感染了藍氏賈第鞭毛蟲。醫生說這個在農場喝雨水的人群中是常見病，叮囑我喝雨水必須燒開三分鐘以上。回來後面臨兩個選項：A喝回自來水，B用鍋子燒雨水（想想就非常蠢有沒有，因為家裡的電水壺是無法持續沸騰三分鐘以上的，所以只能買口大鍋放在爐子上煮水然後用勺舀出來喝）。你們猜我選了哪個選項？我選了B。當然好喝了。
因為在古代，如果你不喝露水、雨水，以及你家附近沒有比較乾淨的泉水和甜水井，大部分農民只能喝苦井水，一般人白天下地幹活，根本就沒空去收集露水、雨水、雪水。對於普通人來說，能白天多干點兒活兒，多種幾畝地，遠比在喝茶的水上重要的多。一個成年勞動力如果每天收集雨水露水，老婆孩子早就餓死了。
代價就是，大部分人只能喝最破的茶葉末，用苦井水沖泡，自然沒有紅樓夢裡露水、雪水泡的上好的茶葉好喝了水都是H2O，如果有區別，那區別也是水中的雜質，而不是水本身。
用什麼雨水雪水泡茶，最多也就是獲得儀式感和心理安慰罷了。當初有靈氣的時候草藥雪水自然萬物都是極好的
現在搜集些雪泡個茶怕是要出人命
畢竟霧霾不是開玩笑的。雪水貯存的方法自古就有，據本草綱目記載:"臘雪密封陰處，數十年亦不壞…"
至於雨水怎樣貯存，我只聽過流水不腐的說法，雨水時間長了就會變質。我認為可以解釋這一現象的原因有兩點：①過去的環境污染不太嚴重，雪水直接煮了吃是可以的，但是雨水嘛……好像說不通，但是燒開了的水細菌應該也沒有多少②古代人做事情比較文雅，貯存雪水雨水可能有一些有名的騷人墨客都在做，漸而形成在文人之間爭相模仿的一股風氣。不過說起來古人喝茶的確講究 烹雪煮茶 的意境，"融雪煎香茗，快活亦誰知"也可以證明這一點。像是一些對茶道頗有講究的人家，都會將每年冬天的雪用陶罐貯藏起來，一般有興緻了或是有客人來了會取雪煮茗，好好享受自然的恩惠。
第一次比較正經的回答，不足之處望指出。這得分開說……
在古代，空氣質量較好，雨雪露是地表水蒸發後凝結的（可以看作蒸餾），雖然有凝結核的影響，但由於當時過濾技術較差，相對於一般的水來說，雨雪露還是不錯的。隔絕空氣的條件下保存沉降（比如裝罈子里密封好埋著，最好密封前過濾並煮沸），而且煮茶前還要再沸騰（殺滅微生物），其實放幾年應該還是相對安全的。
現在的話……尤其是在工業化國家……除非再蒸餾一遍（或者過濾並檢測合格），反正我是不敢喝的。但如果處理合格後嚴格密封，放個幾年一般還是安全的。（參見相關回答）
至於好不好喝……這個我真不知道……想當初做飲用水相關的項目時嘗了各種價位各種品牌的不少水都沒怎麼喝出來好不好，雨雪露和普通水要是做雙盲實驗，反正我自己肯定分不出來。
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附：相關回答：王繹心：都說隔夜水不能喝，那桶裝純凈水為什麼可以喝？（與這個問題的相關之處在於：雨雪露只要本來就比較安全或經過適當處理後安全，在良好的密封下保存很長時間還是可能可以喝的。）
其他條件相同，飲用水放置時間越久越不宜直接飲用。原因包括微生物，也可能包括亞硝酸鹽等化學物質。
一般說不能喝的隔夜水，是指暴露在空氣中的飲用水。放置相同時間，敞口杯里的水可能已經不宜飲用，密閉容器里的可能還能喝。滅菌處理越好，密閉情況越好，保存時間可以越長。所以，未開封的質量合格的包裝飲用水可以放很久很久。開封的桶裝飲用水相對來說密封情況較好，但也不能放太久。實際上，推薦使用小桶裝的飲用水，兩三天喝完比較好，畢竟一般的飲水機也不是完全密封。當然，現在市面上也有軟質包裝桶裝水，配合飲水機可以做到內部幾乎無空氣，就是說隨著水減少，桶可以收縮，密閉性能更好。之前做項目的水廠搞過一個實驗，把生產的包裝飲用水（就是普通的礦泉水）放置三年，打開後檢測還是完全可以喝的（我覺得應該能放更久）；當然，保質期還是寫得比較短。所以，隔夜水也得看怎麼隔夜，好好滅菌好好密閉，隔個幾百夜也是可以喝的。敞口放著的話，不說隔幾夜才不能喝，這萬一半夜掉進什麼東西都不知道…
喝過的人舉手來回答！
我喝過雪水，坐標貴州，和那些大城市動不動就霧霾相比，我所在的貴陽空氣質量常年在全國城市排行榜前十，記得有一年連著下了三天雪，我在最後一天的時候特地請了一天假跑去小區裡面取竹葉上的雪水，忙活了了一早上，最後融成水也就小半罐，視若珍寶的藏起來慢慢用。初衷是用來合香用，具體功效就不多說了，有一次忍不住偷嘗了一口，真心不好喝。
那味道怎麼形容呢！簡單點說就是一股子灰塵的味道。
雨水、露水一直想收，合香上有不同的功效，但我懶所以沒付諸於行動，木有發言權。
古代時候可以吧，咱們也沒機會試試古代的雪水露水等水泡過茶具體咋樣，但就現在的環境污染情況下的雨雪水都能把鋼鐵腐蝕了，是肯定不能拿來泡茶了的，還有霧霾，平時鼻子就經常呼吸到，不能再讓嘴巴也跟著飲用了，講的有點貧了，呵呵，最後還是建議泡茶用水就用純凈水。
說一下我爸昨天乾的事吧。雪水泡茶 不過是新鮮的
這是一個大雪紛飛凍到骨頭疼的午後
我爹 看著後院的雪 發著愁
正想著要給鏟雪公司打電話不然會被困在家裡
然後 他 拿了一個小鍋 愉快地打開了後院的們
伸出手 身體還留在屋內 kuai了一大鍋雪
然後放在灶上煮啊煮啊煮 水開了之後就用來泡茶了
沒過濾看著還挺乾淨的 不過我是沒敢喝
據他本人所說
「能跟自來水有啥區別。最多多幾分裝逼。」
積年的雨水不清楚，但是我曾經在嶗山住過一段時間，喝的是山上水庫里的水，這個水實際上就是雨水，雨下到山上，順著石頭縫匯流到水庫，經過岩石的洗禮，水非常清甜潤口，用這個水泡最次的茶葉，味道都是清香撲鼻，入口都是甘潤綿軟，可惜自打出了山，再沒喝過這麼好喝的天然水了。
古人沒基本的科學素養，你也沒？
現代社會泡茶用純凈水就行，山泉水有的礦物質高容易影響茶葉的湯色口感！
過去是可以的，我的曾外祖母，也就是我外婆的媽媽，家裡有收集雨水雪水的習慣，俗稱天水，那個時候沒有環境污染，可以拿來飲用，至於口味嘛，我相信未必有那麼神奇，現在的一些野外生存技能，也會教你收集雨水的方法，這個沒啥好稀奇的，過去沒有自來水，不是從河裡取水，就是井水，其他好的水資源並不是很多，大多時候都是靠天吃飯的啊。
最近兩天下大雪，學校因此停課，跟爸媽一起在家待著沒出門。昨天中午我爸拿了個鍋到院子里盛了滿滿一鍋雪水。「你幹嘛？」「煮點雪水泡茶喝。」「你怎麼不找棵梅花樹，收點梅花上的雪放個四五年再喝。」我爸到廚房裡鼓搗半天，泡了壺茶。「……這能喝嗎？」「當然能了，這是天水。」「什麼味道啊爸？」「你自己嘗嘗不就知道了。」於是我嘗了一口，茶香味里透著一股淡淡的焦味，還是喝不慣這個風雅的味道。腦海里想到《滿庭芳·贈郭芳儀》里的一句:「寒窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈。」
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