把楊梅搗碎，加入白酒和冰糖，這屬於發酵酒還是侵泡酒？

01-12

另，搗碎後的楊梅，加了白酒和冰糖以後，還會不會發酵了？
再就是，我泡酒用的容器，是裝礦泉水的塑料瓶。
三斤台州黃岩的大梅子，六斤紅星二鍋頭，一斤土冰糖。

第一次嘗試泡酒，不知道結果會如何。
因為梅子是搗碎去核的，所以第一天，酒的顏色已經是琥珀色了。

謝邀。從你的描述上看，這個是典型的混合酒或者叫增味酒或者叫浸泡酒，甚至你管他叫雞尾酒也行，但是並不是發酵酒。你加入的二鍋頭如果是52度，那麼算上加進去的楊梅和冰糖的量，最後酒精度大概在30度左右，一般酵母對酒精度的耐受極限在15－20度的範圍，也就是說如果酒精度超過了這個範圍，就不會有酵母繼續發酵了，酵母或死亡或休眠，總之不會再發酵了。

謝邀！

按照我國的現行標準《GBT 17204-2008 飲料酒分類》，題主這種做法，應該屬於配製酒（露酒）大類，中的果酒（浸泡型）。而不屬於發酵酒。

詳細可以參看「在中國飲料酒是怎麼分類的？ - 酒知趣（微信公眾號：ALCOPEDIA） - 知乎專欄」。

再次謝邀，希望對你有所幫助！

你這個是泡酒，泡酒裡面加糖的原因一方面是口感偏甜更醇厚，另一方面也起到發酵的作用。你用的是青梅還是楊梅，個人更喜歡青梅，自己泡的楊梅酒色澤很漂亮，但是味道就不喜歡了

浸泡酒

發酵型果酒是這樣的

兩者非常不同，個人比較喜歡的一家發酵梅酒，含糖量較低，清澈度較高

http://item.taobao.com/item.htm?id=522789009588amp;spm=2015.21279357.0.0

浸泡酒哦家裡之前做過桑葚酒

楊梅搗碎，加入白酒和冰糖泡酒，屬於浸泡酒，並且一般水果泡酒所用的時間比較短，一般7到15天即可飲用，很多時候，都是一年一泡，比較常見，喝的頻率也高，另外泡酒所用的白酒需注意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，度數在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養康純糧食酒,天貓，京東有，至於配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網路！