南京有哪些好吃有特色的早點？
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南京本地人的早飯，多半是攤子上打包個蒸飯或是餛飩就走了，少有坐下來慢悠悠吃早飯的習慣。
我這個從小到大「早上皮包水，晚上水包皮」的揚州人叫苦不迭，這不體檢完本就餓的不行，想想那鬆軟香噴噴的包子饞勁兒一上來就下不去了，和泰州籍的小H一拍即合，「走走走，請假吃早茶去。「
即便這麼饞，去哪兒吃可不能含糊，鳳凰西街的陳記是我所知的最貼近揚州本土味道的一家店了。
來過很多次，又同為吃貨，每次來見到老闆都要用揚州話扯幾句，一來二去就知道了一些情況。現在後廚還是老闆的父親在打理，老爺子原在高郵開了二十多年的餐廳，在當地口碑頗高。現在雖快70歲了，可這人吶，還是閑不住。
到店已經九點多，正好錯過了高峰期，雖省了排隊的時間，但像灌湯包、八寶粥這種熱門單品均已售罄，還是有點兒可惜的。包子都是現蒸的，在前台點好單就坐位子上喝茶慢慢兒等了。
先上桌的是燙乾絲，現代的揚州燙乾絲多為一柱擎天式，堆得形似玉塔，擱在淡棕色調料汁打底的白瓷盤中，頂部再加上嫩黃色的薑絲以點綴。推倒與調料汁攪拌混合，夾一筷入口，嘗不到豆的苦澀便知這豆乾洗得很充分了。
陳記的五丁包是我的最愛，在原三丁包雞丁、肉丁、筍丁的基礎上加了香菇丁和蝦仁丁，這五味合摻，則香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一點，那就達到「五不過」的要旨。麵皮發得有嚼勁，一咬開滿滿的滑膩噴香。正是應了《隨園食單》中：「揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆仍隆然而高」。
松子燒賣一隻6元，用筷子夾起可感受到沉甸甸的分量。
咬開一口，發現滿肚子真材實料，顆顆飽滿的松子、切成丁的香腸，再加上糯米，三種混雜在一起，油、香、咸，一口下去不能更滿足了。
5元一碗的陽春麵和干拌面可謂是業界良心了，寬湯煮好鹼水面，撈出瀝干，再加上揚州本土的蝦籽醬油、黑胡椒粉、豬油調味。加了高湯的是陽春麵，沒湯的自然就是干拌面了。麵條雖干卻不澀，口感筋滑。
「誒，幫我倒杯茶，口乾。」「你等一哈，有湯。」「啥湯？」小H正困惑時，一碗腰花湯端了過來。「誒呦，早上喝這個怎麼喝的來哦，腥死了！」哈哈，這腰花湯配干拌面可是我們揚州人早餐的標配。薄如紙的腰片入口爽脆，再加上新鮮的青菜葉和榨菜絲，便成了腴潤唇齒舌尖的妙物了。 對面這人彷彿渾然忘了自己剛才所說的話，這盛湯的勺子都停不下來。
蟹黃湯包和蟹黃肉包均要現包，等了約15分鐘才上桌。
小H立馬丟了勺子，插了吸管就呲溜溜地就著籠子喝起汁來，濃郁的湯汁鮮美無比。
汁兒喝的差不多，掀開皮，可瞧見滿肚子的蟹肉和蟹黃，看著就很歡喜。吃一口鮮而不膩，食過難忘。
美中不足的是皮仍然略厚，沒有達到幾近透明、吹彈可破的地步，小H可一直跟我嘟囔他們靖江的湯包皮有多薄呢！同時端上的蟹黃肉包餡中費了老大勁兒才找到零星的蟹肉，麵皮口感也略僵硬，一對比還不如方才的五丁包，不知是不是今天師傅太累了有點失手，實在有點失望。
就這麼邊吃邊聊，經不住光景，竟然已到了午飯時間，再晃下去怕是下午的班也要翹了，我們忙不迭打包了些包子回去，也給同事們解解這早茶的饞。
ENJOY TIPS:
早茶供應至下午一點，如只是想來解饞的可避開高峰期
熱門早點要趕早排隊，晚了就沒有咯
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高郵陳記飯店
地址：鳳凰西街163-15號
營業時間：06:00-13:30，17:30-21:30
人均：50元
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感謝探子：酷哥 （為吃能跑100里，吃東西透神的揚州「好佬」。）
ENJOY原創，轉載請私信。
一日三餐，早餐最簡單，但卻最是藏著城市獨一無二的性情。在老城南，藏著南京最市井恩正的味道。1.柴火餛飩
南京人對於餛飩總是有一種特殊的感情，老城南的餛飩店大大小小開了很多家，然而老巷口的柴火餛飩卻始終佔據著城南人心中的一席之地。
夫妻二人開著的小門店裡，老闆娘麻利地包完餛飩下鍋，噼里啪啦的柴火縱情起舞，煙霧繚繞里閃爍著清香，最美味的人間煙火就藏在這裡。晶瑩剔透的餛飩皮，包裹著粉嫩的肉餡，翠綠的香蔥配上老南京「葷油」，這是老城南早餐的標準打開方式。
一句「阿要辣油啊？」是每天早上老城南人最熟悉的問候。
安慶柴火餛飩：秦淮區中營6號老董餛飩：秦淮區小心橋路口汪家餛飩：秦淮區金粟庵9號 2.鍋貼
金黃酥脆的鍋貼配碗牛雜湯，一場強烈的味蕾刺激直接喚醒早上雙眼迷離的城南人。香脆的外皮糅合鮮甜的汁餡，鍋貼底部的焦香與貼面的軟糯交織在一起，一口咬下去，整個人都清醒了。
李記、草橋、蔣有記都是城南的老字號了。李記名氣雖大，不過老城南人似乎都更偏愛草橋的牛肉鍋貼。出自草橋最老一輩師傅的手藝，味道自然足夠正宗。
這些老字號，老城南一吃就是很多年。
李記清真館：秦淮區評事街打釘巷1號草橋清真牛肉鍋貼扁食店：評事街七家灣甘雨巷33號蔣有記：老門東內「南京味道街區」（三條營49號—3）3.湯包
殷高巷的小李湯包，口味微甜、湯汁濃郁、皮薄餡多，一籠下去，唇齒留香。熱鬧的居民區，每天早上，店裡都擠滿了人。他家的蟹黃包，十足的良心，每一個餡里都能吃到蟹肉，滿滿的鮮味。
一碗鴨血粉，一籠蟹黃包，老城南人的生活就是這麼簡單。
小李湯包：殷高巷30號徐建萍湯包：秦淮區瞻園路199號-201號雞鳴湯包：三山街金沙井1號4.小籠包
小籠包和湯包，在南京還是有區別滴。「輕輕移、慢慢提、先開窗、後喝湯」，南京人這句順口溜到底是在說吃湯包還是吃小籠包，傻傻分不清。
老城南的小籠包口味偏甜，甜中帶鮮，甜而不膩，也正是這股淡淡的甜味，才彰顯了老城南獨特的韻味。四川酒家、老瞻園、劉長興這些都是老城南耳熟能詳的名字。
四川酒家：秦淮區太平南路171號老瞻園麵館：五福街雙塘路交叉口南劉長興：許家巷2號（中華路口）5.包子
吃膩了小籠包和湯包，早上來點簡單的包子也是不錯的選擇。奇芳閣的招牌什錦菜包，青菜鮮亮，入口甜糯，回味無窮；安樂園的牛肉包，油而不膩，豆沙包，甜而不齁。
老城南的包子，有108種打開方式。
奇芳閣：秦淮區貢院西街12號清真安樂園菜館：王府大街138號6.麻團
麻團兒，小時候早點必備的餐食之一，老門東的麻團，種類繁多，芝麻、豆沙、黑糖的都有，甚至還衍生了肉餡兒。金黃色的外殼裹著芝麻，外酥里嫩，嚼起來帶勁還一點都不油膩。
人們的飲食越來越講究健康，油炸類的早點越來越少見了，不過在城南的一些老店裡，還保留著這些兒時的記憶。
芳婆糕團：王府大街50號
7.糖芋苗
糖芋苗是老南京人心中最有情結的一樣甜品。嫩芋頭蒸熟去皮，用桂花糖漿煮過後再加入菱角粉和藕粉。晶瑩剔透的暗紅色，入口濃稠爽滑，芋苗軟糯香甜。
雖然糖芋苗在南京很流行，但是想吃最正宗的還是得到老城南。響噹噹的藍老大糖粥藕，粥一直都是在祖傳的銅鍋里煮的。藍老大退居二線之後，將店交給了女兒們。對於老城南而言，只要這家老店還在，早飯就有了去處。
藍老大糖粥藕：秦淮區雙塘路22號芳婆糕團：王府大街50號8.赤豆元宵
紅豆配上嫩白的糯米元宵，白裡透紅，還有一股淡淡的酒香。老城南偏愛甜口，糖芋苗、赤豆元宵、糖粥藕，他們百吃不厭。
除了藍老大、芳婆，蓮湖糕團的赤豆元宵也是一絕，百年老店翻新了很多次，然而記憶里那份香甜卻一直未變。
藍老大糖粥藕：秦淮區雙塘路22號芳婆糕團：王府大街50號蓮湖糕團：秦淮區貢院西街26號奇芳閣：秦淮區貢院西街12號9.糖粥藕
在老城南，有很多家燒餅攤，其中最有名的當數朱記小鄭酥燒餅。他家的鴨油酥燒餅個頭飽滿，鴨油味香濃，餅層酥的恰到好處卻又紮實，不會讓你吃的滿手都是餅渣。蔥油燒餅和黑芝麻燒餅也是搶手貨，鬆軟酥脆，雖然已經走過了34個年頭，但熟悉的味道一直未曾改變。
老城南有很多家沒有名字的燒餅味道也很不錯。燒餅疊了很多層，酥脆可口，尤其是外皮邊緣，簡直脆的跟蘇打餅乾似的。吃起來一定要注意，因為燒餅實在太酥了，所以一口咬下去，餅渣紛紛往下掉。
朱記小鄭酥燒餅：夫子廟建康路170號無名燒餅：秦淮區長樂路三七八巷11.豆腐腦
豆腐腦到底是甜的還是鹹的，老城南表示都好吃。咸豆腐腦澆點辣油，撒上香菜和蝦米；甜豆腐腦里配上紅糖或者砂糖，想吃什麼口味都可以自行調配。
一碗豆腐腦，配上油餅或者油條，最平凡不過的一頓早飯。
司記豆腐腦：三條營49號老門東內12.皮肚面
評事街的老太皮肚面，老城南地道的小煮麵館，在很多當地人心裡，最好吃的就是這家了。
招牌皮肚，炸的鮮香脆爽，吃起來很有嚼勁。油渣現炸而成，常年處於供不應求的狀態，去晚了就沒了。高湯由骨湯熬制而成，麵條筋道，份量十足，一碗下去，連湯都要喝的精光。
小時候每天上學放學路過，遠遠地就能聞到皮肚的香味。吃面的人從店裡坐到店外，熱鬧中洋溢著老城南的煙火氣。
老太皮肚面：評事街97號(千章巷口) 13.糕團
五顏六色的糕團，看起來就軟糯的樣子，誰說南京沒有好吃的糕點，老城南甩你一塊馬蹄糕。
城南長大的孩子永遠戀著蓮湖糕團的那一口老味道，馬蹄糕、茶糕、五色小糕、玫瑰糕、清明上市的芝麻青團，別看它們個頭不大，可是分量卻不輕，一對糕團吃下去絕對管飽。
蓮湖糕團：秦淮區貢院西街26號芳婆糕團：王府大街50號14.蒸餃
不得不說，安樂園的早茶確實品種繁多，是老城南吃早點的好去處。
薺菜蒸餃，一如既往的好吃，薄薄的餃子皮里包滿了薺菜木耳各種食材，裡面湯汁很多，還帶著濃濃的薺菜香，吃起來很是爽口。
清真安樂園菜館：王府大街138號
劉長興：許家巷2號（中華路口）15.燒麥
以前吃燒麥的時候總是嫌皮厚，會習慣吃掉裡面的糯米，然後把皮剩下。在老城南吃燒麥，是絕對不用剝皮的。
鴨肫燒麥的餡料是用鴨油拌的，但是吃起來不會很膩，會在糯米飯里吃到鴨肫，但不是很多。一塊5一個的鴨肫燒麥，老城南總是一籠一籠的買，去晚了也就只能等下次了。
清真安樂園菜館：王府大街138號
16.烏飯
烏漆墨黑的一團，看上去其貌不揚，其實內里乾坤。
烏飯糰，有甜咸兩種，每個飯糰的烏飯都用秤稱過。裡面可以包裹油條、滷蛋、肉鬆，小菜被切成了碎末，均勻地鋪在烏飯上，老油條酥脆，嫩油條溫軟，肉鬆微甜，口感極好。
整個烏飯黑黑的就像小石粒拼成的大石頭，吃起來頗有「一層一層剝開它的心」的感覺，難能可貴的是，從第一口吃到最後一口，每一口都能吃到餡兒。
眼看著烏飯成了網紅，早上六七點就開始排起長隊，要想吃上一次可真是難如登天。
芳婆糕團：王府大街50號
17.老滷蛋
改良了傳統的鹹鹵，加入了甜味之後，滷蛋變得特別入味，鹵湯十分清爽，常來吃的人會習慣讓老闆多加點鹵湯。
芳婆糕團：王府大街50號奇芳閣：秦淮區貢院西街12號司記豆腐腦：三條營49號老門東內18.板栗肉粽
因為吃過了芳婆家的板栗肉粽，其他家的肉粽在眼裡似乎都有點黯然失色。
糯米與肉汁的香咸完美的融合在一起，花生、板栗、蜜豆粉糯香甜，每一口都超滿足，豌豆大小的肥肉化在裡面，瘦肉大塊偏柴，6塊錢一個的價格真的非常實在。
芳婆糕團：王府大街50號19.雞汁回鹵干
雖然有首歌是這麼唱的：「手裡呀捧著窩窩頭，碗里沒有一滴油」，不過，如果是捧著這麼香甜可愛的窩窩頭，沒有油我也是心甘情願的。
航天饅頭家的窩窩頭，不僅只有玉米粗糧的穀物味，還帶著濃濃的奶香，頗有玉米味奶黃包的感覺，特別有嚼勁，而且還越嚼越香。
航天饅頭：瞻園路126號永和園酒樓：夫子廟建康路68號21.酸辣湯
蓮湖糕團：秦淮區貢院西街26號
微信公眾號：南京有個號
微信ID：njxz365
http://weixin.qq.com/r/LTnUzN-ErYLSrZuv92w- (二維碼自動識別)
芳婆的赤豆元宵糖芋苗等等，最愛的還是黑蒸飯，都要六七點到那裡排隊不然會賣完的。蒸飯裡面可以選擇油條/老油條和糖/榨菜。有次我媽說第二天她去買蒸飯，期待了一個晚上結果唯一的包糖的給吃掉了。第二天賭氣起了個大早六點坐地鐵排隊自己買了回家。李榮興的牛肉鍋貼。雖然各大美食節目、點評喜歡上過舌尖的那幾家，但我還是最愛李榮興的。他家的鍋貼不那麼干而且皮更加脆。其他的餛飩，牛雜湯之類的都很好喝。湯包。雖然江南各地都有湯包、小籠包，天津還有灌湯包，但還是南京的湯包最好吃。大部分小籠包皮厚肉瘦還賊干吃起來不滿足，南京的湯包皮薄湯汁多，原因就是肉餡裡面豬肥肉的含量高。遺憾的是你讓我舉哪家湯包最好吃，我是說不出來了。只記得小時後，南湖小區外面隨便走進一家，一籠湯包，一碗蛋皮湯，異常滿足。麵館：老華友、南湖中華麵館、項記等等的面都很好吃。不過基本不會早上吃麵條，所以也不好推薦。最近樓下開了家真·穆斯林的牛肉拉麵，超級好吃…
1.清真牛肉鍋貼+牛肉餛飩
2.小籠包+餛飩
3.煎餅包油條
4.蒸飯包油條
大概就長這個樣子，主分白糯米黑糯米兩種，各有風味，也有不包油條換成白糖的，現在改良了夾的東西就更多了，火腿腸等等，我個人以前覺得比較寡淡，在只要有煎餅包油條的時候絕對不會吃蒸飯，但是沒有煎餅，蒸飯就成了第一替代選擇啦
圖片來自百度哈1.雞鳴湯包。2.糖芋苗。原來城南的巷口，多見小推車式早點售賣。現在由於拆遷改造，物是人非，大多數攤位已不見蹤影。3.鴨血粉絲湯、鴨油酥燒餅。南京人嗜鴉，從早餐做起。4.包蒸飯，五香茶葉蛋。城南芳婆可是一大早就開始排隊了。
鳳凰西街陳記高郵早茶。
那必須是南京灌湯包呀，滿大街都是。
圖片上不去，我這裡有很多圖文資料。
牛肉鍋貼！皮是真正好看的焦黃色，肉汁好豐富，外面脆韌的裡面鮮軟的，吃完了一整天都好開心。
劉長興?芳婆
長江路上的劉長興，百年老店了，好吃不貴
辣糊湯 豆腐腦 現在少了 小時候就愛這倆
辣油。
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