食用劉看山是怎樣的體驗？

01-12

知乎吉祥物劉看山小朋友的口感如何？肉質如何？食用起來覺得味道怎麼樣？

「站住，讓我嘗嘗！」

劉看山設定上是北極狐的說。生活在北極的因紐特人傳統習慣吃生肉，包括鯨、海豹、馴鹿乃至北極熊，但是北極狐幾乎從來沒有出現在他們的食譜中。為了獲取極具價值的皮毛，因紐特人捕獵了大量北極狐，但是肉都用來喂狗了。甚至喂狗有時成了北極狐的主要用途，例如參考中的雪橇隊日誌中就寫有「We needed foxes to feed our dogs.」

世界各地狐狸都沒有成為食物的傳統，人們普遍對狐狸肉的描述是「騷臭乾澀」，北極狐也不例外。

但是——隨著中國經濟社會的發展和人民生活水平的提高——北極狐養殖者也開始找到了肉的銷路，據報道，北極狐肉的價格達到每斤 30 元，佔到了整隻狐狸價值的三分之一。在對江蘇省金湖縣陳橋鎮北極狐養殖者的採訪報道中，記者描述吃北極狐肉的感受：

廚師：狐狸肉我們做成干鍋的紅燒的它的膳味可以有效去處掉它的肉的口感比較細膩燉的時間長了不容易爛。

解說：狐狸肉低脂肪高蛋白，既有食用價值，又有藥用價值，《本草綱目》中記載，狐狸的肉、頭、心、肝、足都可入葯，可以治療中風、破傷風、瘧疾、癲癇等19種疾病。那麼，它究竟是什麼味道呢？
消費者：好吃以前我覺得狐狸肉挺膳的今天吃了不錯蠻好的狐狸肉的確很香是人間美味肉質非常細嫩像野兔的口味一樣。

參考：

Journal of the Inuit Sled Dog International

記者追蹤：上餐桌的狐狸肉(2009.11.27)(組圖) 每日農經
CCTV.com

「三新農」視頻庫

一些飯店竟公開出售北極狐　市民質疑是否合法(圖)-搜狐新聞

濟南驢肉檢出狐狸DNA 業內人士：狐狸肉臭便宜

嘖嘖…你得有多餓才會去吃一隻襪子

肉質一般，清蒸尚可，爆炒次之，油炸最次。上上之選為宰殺後文火慢頓10分鐘，再徐徐加大火力，半小時之後依次加生薑，大蒜，嫩蔥，食鹽，鹿茸。再放入酸菜老壇加入秘方配料發酵九九八十一天，最後和白米飯一同食用，口感酸爽純粹，若以老乾媽為佐更加。

沒有檢疫的狗不可以吃！

怎麼可以吃兔兔

確定吃劉看山，劉強東不會幹你？

我覺得可以去吃下狗肉火鍋試試…

因為我一直分不清這兩隻來著…

這個去掉頭和內臟就可以生吃了，蛋白質，雞肉味，嘎嘣脆

嘎嘣脆，雞肉味