食品包裝材料有哪些創新設計？

不管是什麼高科技材料，有什麼好處，看上去好好吃才是最重要的！

可食用包裝材料

用可食用的材料包裝食品能夠給消費者帶來更多的安全感，同時更可作為一個宣傳點。以下三種食品包裝設計因為巧妙使用可食用材料也讓食物看上去更可口。

蜂蠟焦糖——用於橄欖油包裝瓶 by Tomorrow Machine

瑞典的設計工作室Tomorrow Machine的食品包裝項目「This Too Shall Pass 」中的橄

欖油包裝瓶概念。焦糖不與油相溶，使用時在碗沿輕碰，將油倒出。

材料：

焦糖塑形後添加蜂蠟塗層用以防潮。

優點：

加熱到不同溫度的焦糖會呈現不同顏色，以此可以區分不同品種的油。

蜂蠟的密封性能佳。

可自動降解。

在打破包裝時提供良好的體驗感。

注意點：

作為一次性破壞性包裝應注意內容物不宜過多。

食物粒子聚合物——用於冰淇凌、酸奶與乳酪包裝

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Wikipearl酸奶 by Wikifoods

美國食品設計公司wikifoods的產品wikipearl旨在讓人們可以像吃水果一樣吃酸奶、冰淇凌、乳酪等食物，減少包裝。其可使用的外皮相當於「水果外皮」，有多種口味。現已在美國多家「Whole Foods Market」有機食品超市出售。

材料：

以靜電和少量天然聚合物連結的食物粒子。

優點：

遇水不化。

使每一份冰淇凌、酸奶完全獨立，食用時不需要杯子、塑料殼、勺子等配件。

環保：自動降解、無包裝化。

衝擊現有飲食習慣，帶給用戶新鮮感。

注意點：

由於外殼其實也是食物的一部分，為避免污染現仍有木纖維素袋包裝。2015年 WikiBars 商店將推出 wiki 自動售貨機，消費者可以自行選擇填料和軟皮。

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褐藻和氯化鈣混合成的雙層膜——用於飲用水分裝

由三位英國工業設計學生設計的Ooho利用「球化」技術，把水鎖在了一個雙層可食用薄膜里。薄膜由褐藻和氯化鈣混合而成。

優點：

成本低。

可生物降解。

讓人們意識並擺脫對一次性塑料瓶的依賴。

缺點：

不利於儲藏與運輸。

飲用Ooho時水容易流到出，造成不變與尷尬。

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看了不少知乎，奮起來回答第一個。

本人專業是食品工程和包裝。從技術的角度，對這個領域創新的個人理解供參考:

1.便利性提升。食品包裝終歸是保護食品、提供消費者信息。再設計吸引的外表同時，方便打開，重新封合，提供清楚的營養素信息，食品質量的變化信息等等都是方便消費者。畢竟大家覺得好用舒心才是王道嘛。比如近期amazon在西雅圖開的無人超市，這個概念其中就可能有包裝和感測器的結合，未來與IT技術和其他領域的結合一定是發展智能包裝的基底。

2.包裝性能的提升。這個性能主要體現對食物的保護不管是物理的比如說雞蛋、果蔬的包裝，還是化學、微生物方面的。大家在超市裡也可以發現這些變化，以前很多食物的包裝是很簡易的，尤其比如小商店攤販賣水果的，買得多才多給個塑料袋吧？現在意識到包裝對食品保存的重要性，容易刮壞摔傷的水果比如梨子桃子可以上單獨保護套，直接在蘋果表面塗上可食用塗層可以大幅度增加貨架期，活性包裝方面已經應用的氣調包裝，在肉類或者易被氧化的食物包裝內充氮氣或者一定比例的氮氣氧氣可以保持顏色、新鮮度。這一方面不光是設計還需要新材料和工程技術創新的支持。

3.可持續環境友好。包裝尤其塑料包裝的一大弊病:垃圾山和海洋動物體內的塑料袋，有畫面感了吧？遲早要解決的問題，也是不太容易攻克的。因為可降解的材料大都沒有想要的性能，比如大量研究在做的生物基材料，不能適用於大部分的食品類別，一般透水性和機械柔韌性都不好。目前可用的材料寥寥無幾，而且成本高啊！