香港早茶推薦，誠心誠意香港味道？

01-12

香港早茶

早茶就是粵港地區飲食文化的代名詞啊！

香港的茶樓，是香港最有人情味的地方。

在這裡，你可以看見，老伯伯一個人點幾盅點心，喝一壺茶，慢慢翻閱報紙；或是家人聚在一起，吃著東西閑話家常。日子就該是喝早茶這般的悠閑緩慢。

不論是蝦餃燒麥，還是排骨鳳爪流沙包，早茶里總有那麼幾個點心，讓人念念不忘。

以前的茶樓，服務員會推著點心車，車上滿載各式熱氣騰騰的點心，顧客想吃就拿，拿好在點心紙上打個勾。而現在這種形式已經不多見了，在香港也就上環的蓮香樓依然保持著這種風俗。

創立於1926年的懷舊茶樓，雖說出品已經實屬一般，但吃的就是那股最懷舊的味道。

相比蓮香樓，我更喜歡陸羽茶室。1933年開業的陸羽，以酸枝椅和字畫做裝飾，典雅氣派。在這家店門口遇見了陸羽的常客——蔡瀾老先生！

我第一次去的時候，因為香港某位有地位的熟客包了場，竟然吃了閉門羹。

白紙紅字，從左往右書寫的繁體，點單的瞬間，彷彿回到半個世紀前。隔段時間還會根據時令調整更新餐牌。

陸羽的釀豬潤燒麥，是招牌點心。香港人習慣把豬肝叫做豬潤，與常見的蟹籽蝦仁燒麥不同，一大片厚嫩的豬肝包裹著彈牙肉餡，內髒的腥氣蕩然無存，只剩下鮮美的餘味。

蛋黃蓮蓉包，是我的在陸羽的最愛，超大一個！鹹蛋黃一整顆，圓潤油亮；炒制的蓮蓉餡加入了芝麻，糖和油的比例把控很好，吃起來香甜不膩。包子皮鬆軟內餡豐富，對半切開，可見層次分明。我也因此明白了香港人對蛋黃蓮蓉月餅的摯愛，這餡料本就該是經典啊！

杏汁白肺湯，這道菜不在早茶餐牌上，只在午市和晚市的正餐時段供應，陸羽必點菜之一。依照傳統做法加了白菜乾，乳白色的湯底飄著生磨杏仁的香氣，加上豬肺燉煮出的鮮甜，入口香滑至極，忍不住連喝兩碗！

陸羽茶室
地址：中環士丹利街24號地下至3樓
時間：7：00-22：00
人均：200-500HKD

若是覺得陸羽逼格太高，想要吃點平民又接地氣的，那必須要推薦就是新興食家。位於西環的這家店離香港大學非常近！（港大的地理位置真的太令人羨慕了！）

流沙包絕對是傳奇之作，連Eason陳奕迅都是他家流沙包的NC粉！內餡的流動感十足，包子皮隱約透著金黃色的油！一口咬開，流沙餡瘋狂湧出，色澤明亮均勻，咸甜得當。

毫不誇張的說，這輩子吃過的流沙包里排前三！流沙包迷妹表示一個人吃一籠都不過癮啊！

除了流沙包，他家的其他點心口味也不錯，比如金錢肚、鳳爪、蝦餃等，而且價格驚人便宜！點了四籠點心都不過百元港紙！

他家另一個小眾卻深受本人喜愛的點心是香芋鴨腳扎，嫩滑腐皮包上綿軟芋頭，加上一抿即脫骨的鴨腳，蒸出原汁原味。

唯一缺點大概就是營業時間了，相當任性！

要去吃一定要趁早，賣完就沒了。店面非常小，店裡多數人都是講粵語的，店員都不愛搭理講國語的/(ㄒoㄒ)/~~

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
時間：03：00-16：00（厲害不）
人均：50HKD

這家早茶雖然帶點創新，但也深受local喜歡。就因為一款獨家的流沙奶黃西多士，工作日白天排隊都是上圖這樣的......

這款流心系列的西多士共有奶黃流沙和香芋流沙兩款。

奶黃流沙西多士，幾乎是每桌必點！趁熱一刀切開，金黃飽滿的餡就溢了出來！鹹蛋黃味道濃郁，流沙餡打得很均勻，帶點細細的沙感。只想不顧熱量沉溺其中！

芝麻蝦多士，蝦肉餡料是純蝦肉打出來的，緊緻彈牙。吐司表面的芝麻香氣十足。

其他點心如鴛鴦燒麥、凍奶茶、春風得意腸等都很不錯。

周記點心
地址：西環西營盤水街東利大廈地下H1號鋪
時間：08：00-18：00
人均：50HKD

最後要給你們介紹一家隱藏的很深的早茶店...位於元朗，好了不要吐槽太遠...但絕對值得你早起且耗費遙遠的路費...

因為這家有江湖絕跡的古法千層糕！！！

老馮茶居

地址：元朗大棠路66號地鋪
時間：09：00-00：00
人均：50-100HKD

店鋪濃濃的香港懷舊風格，很多特色的老式點心這裡都能吃到！

古法千層糕，軟綿厚實，饅頭和奶黃餡層層交疊。加入了鹹蛋黃的奶黃餡，滲入饅頭皮子里，甜軟裡帶著咸香，讓人直呼「太好吃」！

腊味蒸芋頭糕，限量供應。比起常見的蘿蔔糕，芋頭糕更為軟綿，腊味香氣都蒸入了糕里，鮮香至極。

鵪鶉蛋燒麥皇。

八珍糯米雞，餡料有臘腸蛋黃雞肉等等，醬汁滲入香軟的白糯米，入味。

鹹水角。這款茶點的口味就因人而異了，有的人很愛，有的人就覺得很奇葩...油炸的糯米球里包著豬肉碎、蝦米、香菇等等咸口的料。就像接受不了鹹湯圓一樣，我是愛不起來，但香港真的很多人超級愛！...

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其實香港的每家粵菜館子幾乎都供應早茶，利苑酒家的早茶也有很多老一輩喜愛光顧！

至於很多人來HK都必打卡的米其林一星早茶添好運，出品也不錯，但也只有那一口酥皮叉燒包令我難以忘懷...其他屬於不過不失。

早茶相對香港的消費水平來說，很接地氣，是香港生活必不可少的一部分。

同時也是眾多香港味道里，最豐富也最令人念念不忘的味道吧！！！（當然，香港美食多半都是由廣東傳入的，論早茶正宗，還得去廣州...）

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感謝作者：斐兒（用一年半時間吃遍香港，比local還了解香港美食）

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「啖」在廣東話中是享受的意思，早茶可以說是粵地傳統文化中濃墨重彩的一筆，如今吃早茶已經變成了一種文化，而不是純粹的消耗時間。作為一個食（chi）客（huo），今天我來和大家聊聊早茶。擼主不是廣東人，沒有那麼專業的點評，以下就隨便扯個五塊錢的╮(╯▽╰)╭

廣東早茶起源與歷史

廣東早茶的來源要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為「一厘館」的館子，門口掛著寫有「茶話」二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。

茶水

茶水是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利於消化。常見的有發酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺和味覺上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點恰是絕佳配搭。

茶點

茶點分為乾濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點做得最為精緻，賣相甚佳，如每家茶樓必制的招牌蝦餃。濕點如各色粥，如皮蛋瘦肉粥，以綿軟順滑的粥底，加青嫩蔥花佐之，喝來綿糯爽甜，鮮味濃郁。

香港茶樓推薦

1新興食家

地址：港島西環堅尼地城士美菲路8號地下

據說這是陳奕迅常去的店，有人說過陳奕迅從陳奕迅變成肥佬陳都系要多得新興食家的流沙包。推薦大家去嘗嘗他家的傳奇流沙包喔！

除了流沙包，他家的其他點心口味也不錯，比如金錢肚、鳳爪、蝦餃等，大家多邀幾個好友同行，可以多嘗嘗不同的品種。要去吃請趁早，店面較小，常常要排隊。

介紹第二家之前，先介紹下早茶中的大哥和二哥（doge臉）

蝦餃可謂早茶大佬，每家茶樓都有。一隻好吃的蝦餃必須是外皮晶瑩通透，爽口彈牙且不粘牙，裡面的餡是原只鮮蝦且不能是冰鮮蝦，以防入口時感覺是摻水的。此外配料豬肉也有講究，豬肉裹上鮮蝦的時候，要配放適量，不可喧賓奪主。

在廣東早茶中，燒賣是菜單中的二佬，。廣東燒賣，以干蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣等為主。干蒸燒賣用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸制而成，色皮鮮艷，一個字：好吃。

2海港酒家

地址：西環卑路乍街8西寶城2樓243號鋪，港大地鐵站C2出口

以前去西寶城逛看到海港酒家以為是專門吃海鮮的，直到有一天發現還可以吃早茶，瞬間長草，ps擼主在海港酒家第一次吃了豬腳姜（見下圖），推薦給女性同胞們！其他的大家就隨便點，萬一就有新發現了呢╮(╯▽╰)╭

海港酒家地方比較敞亮，桌子也比較大，環境較好，不像新興食家那麼狹促，適合請客（？）和約會（？）。畢竟約女孩子去新興吃早茶不太方便獨處和交流（doge臉）

3寶湖海鮮酒家

地址：西環石塘咀山道16號，就在日本城旁邊

地址：西環北街23-25號福安大廈地下A號鋪

地址：尖沙咀the one 購物中心20樓

PS：你們愛的中村藤吉就在迎潮州樓下，第18樓。And那個屁股一戳會拉翔的萌蛋蛋點心代表也在the one，大家可以一次打卡三家，就看你能不能吃得下以及能不能排隊了==

迎潮州上午11點才開門，不要去太早，每桌只有一個半小時的飲茶時間。這家餐廳可以欣賞維多利亞的海景，環境優雅安寧，布局簡約，周末無事可以來閑聊享清福~

以下推薦僅代表擼主個人立場，希望大家多多點餐，多多曬單，多探索多踩雷！

地址：分店很多，經比較，好評較多的是奧海城二期的分店

添好運性價比還可以，味道不錯，不過可能因為打著米其林的旗號，排隊的人也很多==

沒啥特別推薦和批評的，酥皮叉燒包還算不錯，其他的話，大家可以點點傳統的蝦餃、燒麥、潮州粉果啥的，畢竟如果連蝦餃都做不好也沒啥自稱茶樓的勇氣了（doge臉）

附地址：

首推：大角咀海庭道18號奧海城二期G樓72號鋪

營業時間：10:00~22:00

深水埗福榮街9-11號地鋪

營業時間：星期一至五: 10:00-22:00；星期六至日: 09:00-22:00

中環香港站12A鋪(IFC地庫一層)

營業時間：09:00-21:00

旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號鋪

營業時間：10:00-22:00

北角和富道2-8號嘉洋大廈地下B,C及D鋪

營業時間：10:00-21:30

將軍澳唐俊街9樓POPCORN 2期地下49號

營業時間：10:00-21:30

7一點心

地址：太子運動場道15號

據說是米其林一星，中午十一點開始營業，性價比適中，推薦馬拉糕比較出眾，其他的沒啥特別出彩和印象深刻的，但勝在平價。

希望大家在香港吃喝玩樂天天開熏！有興趣交流請加微信！

3娜娜這個吃貨真的很想好好回答這一題。不過想了N久，都無從下手，因為不知道何為「誠心誠意」

特意問了老公，老公的回答內容大概為：

香港本地老百姓吃的，都是誠心誠意的，五六十歲吃，西裝白領也吃，地盤工人也吃，這就是最誠心誠意了。你自己看看香港特色的冬菇亭，橋底街市，都是誠心誠意，一做就幾十年的生意。

不要去CBD，去居民區，能吃到的都是誠心誠意。

再說了，蝦餃燒賣鳳爪排骨是源於廣東順德。後來才傳到香港，你是港產片看多了吧，想吃正宗的一定要去廣州吃啊。

下面配一個娜娜很喜歡的吃的地方，色香味俱全價格還不貴的地方「海防道街市」

娜娜感覺哦，最有香港味道的早茶，在黃大仙（純屬個人意見）

基本上每家味道都很好，其次就是老人特別多，能應付老人口味的早茶，一定是好早茶。

（娜娜老公的爺爺奶奶就住那裡，每個周末一定會有的就是賠爺爺奶奶喝早茶）

大概說一些品牌吧，例如

稻香（好吃不貴經常有新點心）

富臨（黃大仙那家好吃）

鳳城（順德菜，據說「吃在廣州，廚出鳳城」沒聽過自己百度）

蓮香居（百年老店，不過商業化特嚴重，遊客特多，不愛）

最後娜娜補充一句，想吃好點心真粵菜，真心一定要去廣州吃。

那叫一個吃貨天堂啊（娜娜老公是廣州人）

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又到周六，又是早茶日，現在的時間是5月27日中午，地點在黃大仙