傳統畜牧業的出路在哪？

01-12

要搞清楚這個問題，首先得知道是什麼在制約國內畜牧業的發展

1. 飼料短缺，人畜爭糧

畜牧業的長足發展保證了我們能夠攝入足夠的動物源蛋白質，但是我們也絕對不能忘記動物蛋白質也是從飼料轉化而來的。我們按料重比（飼料體重比）最低的雞來看，快大型的白羽肉雞一般吃兩斤料，長一斤重，折算全凈膛率，也就是除去所有內臟、雞頭和雞爪等，大概要3.1：1左右，吃3.1斤飼料，長1斤肉，豬牛羊等哺乳動物還要比雞高很多。所以，畜產品產量的提升和畜牧業的發展往往建立在飼料供應充足的前提下。遺憾的是，中國非常非常缺飼料原料，那目前中國有多大的飼料缺口呢？

僅大豆就有近8200萬噸！！

2015年糧食總產量也才6.21億噸！！

由於中國改革開放後，畜牧業發展一直是效仿美國的模式，因此豬禽日糧主要為玉米豆粕型。從一般的豬禽飼料配方看，大豆粕在飼料中所佔的比重在30-40%左右，屬於蛋白飼料原料，現在還沒有很好的替代資源。所以蛋白飼料缺口一直掣肘飼料產量，同時限制畜牧業的發展。所以國家為了保證人用糧食的產量，大豆的播種面積逐年降低，基本全面依靠進口，目前，缺口還在逐年擴大。

那可能有些人會說了，牛羊吃玉米豆粕比較少，是不是比豬禽要相對好一些呢？

答案是否定的

牛雖然不吃很多糧食，但是牛吃牧草啊，中國沒有這麼多的草原，所以粗飼料很大一部分來自全株玉米青貯，一般一頭600kg牛，產奶25kg每天的話，一天吃全株玉米青貯在25kg左右，那基本上1000頭奶牛一年所消耗的玉米青貯是近萬噸，以畝產5噸計，需要近2000畝土地，按照全國的飼養量來算，這得多少耕地啊，這些耕地本來都可以種水稻小麥等糧食作物的，這就間接形成了人畜爭糧的局面。

2. 消費者需求升級和產品質量

隨著大眾消費水平的提升，人民對於畜產品的質量要求也是水漲船高。大家不再滿足於十多塊一斤的白豬肉，反而去追捧那些每斤售價高達百元以上的「土豬肉」。甚至有國內某互聯網公司投資大量的人力物力建設豬場，希望消費者能夠吃上一塊放心、美味的豬肉。實事求是來說，國內存欄量最高的杜長大三元豬確實不怎麼好吃，沒有「油」香味，味道怎麼也美不起來。加之不斷被媒體妖魔化的瘦肉精，飼料添加劑等影響食品安全的標籤和錯誤引導，導致國內消費者對豬肉失去信心。同樣，乳製品也是因為2008年三聚氰胺事件後，國內消費者普遍認為進口的奶源優於國內的牧場，乳製品消費水平也並沒有隨著經濟發展顯著的提升。需求和畜產品質量之間的矛盾越來越突出，進口的洋品牌擠壓國內企業的市場，成為擋在畜牧業發展面前的大石頭。

3. 環境污染引來限制性政策

環境污染一直是畜牧業被人詬病的地方，飼養動物本身就會帶來難聞的氣味和堆積如山的屍體和排泄物。早些年黃浦江的死豬漂流事件還歷歷在目。

http://special.caixin.com/event_0307/index.html

浙江省也是率先整治生態環境問題，隨之而來的就是接連關停近13900家小型畜牧場，導致浙江省內的生豬產量受到嚴重抑制。

http://www.cav.net.cn/news/201607/21/4654.html

不僅如此，過度放牧在北方放牧養殖地區也會導致土地沙漠化，減少草原面積和載畜量。由於中國的人口密度太高，像歐洲國家的家庭牧場模式並不適合國情，缺乏監管的農戶隨意排放排泄物，對水體和土壤造成嚴重污染。規模養殖場為了提高產量，大量使用含有重金屬的添加劑，排出的糞便還會污染畜牧場周邊的土壤重金屬含量超標，造成土地廢棄。

說了這麼多，其實還有很多其他的問題，但是這裡先列舉這三項。看官也別著急，我們這就來說說解決方法，可能也就是未來畜牧業發展的出路。

1. 集約化養殖，種養結合

集約化的好處是降低了運營的成本，顯著減少飼料的浪費，而且可以控制污染物的排放，做到污染物的集中處理。在集約化畜牧場周邊種植大規模的飼料玉米或者是其他作物，排泄物作為肥料還田，這樣畜牧場本身就可以無害化處理一部分的排泄污染物，同時還能給畜牧場提供飼料原料，一舉兩得。

2. 動物福祉

動物福祉就是原先所說的動物福利，是我比較感興趣的方面，也是未來畜牧業發展過程中值得關注的重要標準。

動物福祉有三個遞進的層次

滿足動物的基本需求屬性，比如要有充足的飲食和飲水，有充足的休息，有充足的活動空間，飼養的環境要及時清理，保持乾淨清爽。

保證動物的健康，減少動物的疾病，及時治療，不虐待、不傷害動物，適量的運動和自由的運動區域，在屠宰前先電擊昏厥，減少屠宰時的痛苦。

動物的自然屬性，這個要求最難做到，需要按照動物的行為學規律設計相應的設施，比如豬喜歡用吻部拱地，我們就應該給豬換上鬆軟的沙土或者是發酵床，再比如牛群和羊群的社會關係，我們應該在合理的調群之後減少群體之間的交換，還有一些細節性的比如牛在站立起來的時候頭會先向前探，那我們要在卧床的前部留下足夠的空間等等。

關於動物的自然屬性和行為學，真的有一群蛋疼的科學家去研究動物面對不同選擇時的處理能力

就是這樣一個實驗，在一個如圖的迷宮中，讓小牛去選擇，每隻牛一共八次機會，最後統計選擇某一邊的次數，比如一邊放食物，一邊什麼都不放的，那想也不用想肯定是選食物的多呀。還有奇怪的對比組像是一邊大叫：傻牛，快走，快走（別不信，直譯就差不多這個意思），一邊做對照，結果肯定就變成了選擇對照的多了，最有意思的是讓小牛選擇用手喂和用桶喂兩種餵奶的方式，結果是用選擇手喂的要比選擇用桶喂的多，估計是人的手讓小牛感覺到了來自媽媽的溫暖吧。

所以，在牧場動物的管理中，正確訓練動物的行為能減少對動物的虐待，也降低了管理者的管理難度，甚至也有實驗證明良好的環境可以提高飼料的利用效率。

試想一下，如果家養動物每天都是開心的，很自由的生活，那不管是他們的生長性能，或者是他們的健康狀態，都應該會優於在惡劣環境下長大的個體。據說某互聯網公司就專門請來動物福利方面的專家，幫他們制定詳細的養殖計劃。

3. 專業化飼養

這點對於豬產業來說還好，但是在題主所在的牛羊產業中，存在一種很特殊的情況。中國的肉牛產業非常非常落後，大多數中國本地的黃牛屬於役用牛，牛肉的肌纖維很粗，作為肉牛來吃其實不是非常好吃，而大家有些人可能吃過那種進口小黑牛肉，細嫩爽滑，入口即化，這裡的小黑牛其實是安格斯牛，肉牛的品種之一。那中國牛肉主要來自於哪呢，尤其對於江浙地區的人來說，其實主要來自於公奶牛的育肥和淘汰的奶牛，相當於牛肉只是一個附屬的產品，你說質量能好到哪去？所以，想要提高畜產品的質量，比如我提到的牛肉，我們必須建立專門的肉用牛養殖場，配備專門的飼料配方，這樣才能有效提高畜產品的品質。

嘛，沒有組織語言，寫的有點亂，望看官見諒！

就先說這麼多，有機會再寫一些，歡迎各位大佬指出錯誤，提出意見。

向大佬們低頭！

參考文獻

Pajor E A, Rushen J, De Passillé A M B. Dairy cattle』s choice of handling treatments in a Y-maze[J]. Applied Animal Behaviour Science, 2003, 80(2): 93-107.

作為一個畜牧人對您提的《傳統畜牧業的出路在哪？》這個問題感悟良多：一是作為畜牧人對於您的問題深表感謝！二是「傳統畜牧業是一個范畔，是一個大概念」所以回答的版本應該很多，故而我只能按我自己的理解在這裡拋磚引玉，希望各位參與討論。

傳統畜牧業，個人理解為：「系一家一戶自發的，小規模的，利用自身的生產資料來開展養殖的一種行為，力圖在解決自身需求的同時也參與到市場經濟中進行商品交換同時期望通過辛勤勞動而發家致富」。

傳統畜牧業的出路，個人理解為：「1、從業者應積極採取資源整合的心態來從事該行業，不必做到小而全，更不該做到大而全，而是應深度審視自身的各種資源以及整合資源的能力是否符合從事該行業並及時激流涌退更換行業；2、若符合從事該行業則應結合自身資源以及整合資源能力來積極規模，通過規模效應來實現盈利並達到持續經營的目標；3、規模應採用適度規模而不是不切實際的盲目擴大再生產；4、積極利用國人崇尚自然，綠色生態等心理，將養殖業朝綠色生態，有機環保方向進行，堅持不懈我認為不失為一條出路」

回答至此，請有識之士參與探討！謝謝！

謝邀，我是從事豬產業鏈方向工作，不是整個畜牧領域，我可以講一下豬產業的事情。畢竟豬產業是畜牧業最大的版塊。

中國養豬業面臨嚴峻的形勢

1、國家調控，產能調節：價格調控，環保禁養，豬場拆遷；

2、開放進口，面臨競爭：開放豬肉進口，加大糧食進口；

3、全民互聯網化趨勢：信息對稱性、企業直銷化；

4、未來養豬業主體在改變：規模化逆勢擴張，逼迫中小規模退出；

5、生豬產業進入新時代：微利時代、服務時代；

傳統經銷模式的出路

1、轉型：由單純銷售轉為綜合服務；

2、聯合：藉助平台整合優勢資源，提高核心競爭力；

3、服務：幫助養豬人降低成本、提高生產成績、規避市場風險；

再多的就是廣告了，不多說了。

想轉變的夥伴，或者對畜牧業轉型有見地或強烈意願的同仁們，可以聯繫我。

謝邀…但我只是個本科生，我也很想知道我的未來如何……

從來沒在知乎上回答過，看到這個題目忍不住啊。

首先我是做了互聯網加畜牧業的一個電商平台，目的是希望傳統畜牧業擁抱互聯網發展，但是由於目前傳統畜牧業的一些固有模式，比如說飼料，有貿易商，經銷商銷售，而且中國現在大部分養豬的是散戶和中小型養殖場，文化水平不高，自己摸索養。大型的早已經自己一條產業鏈自己玩去了。作為一個新型媒體給他網上銷售飼料，誰來買？上網都是問題，而且養殖場會經常賒賬，所以只有當地經銷商敢承擔這個風險，萬一賒賬了跑了怎麼辦，又不穩定！二是你網上賣多少得便宜點吧，不可能淘寶一樣同款多包裝，價格千奇百怪吧，得保證質量的前提下價格還得美麗，可是做飼料的都知道飼料本來就是薄利多銷，哪能便宜幾十幾百，幾塊錢的利潤還不如直接找可以賒賬的經營部。所以說現在畜牧業難做，妄想做畜牧業第一人太難！