烘焙食物失敗是什麼樣的感受？
嗯,如題…
（補充：建議在答案中進行一下失敗原因分析及改進措施(￣︶￣)↗）
這是一隻土豆……
「圖片沒有加水印的初衷是覺得只是想分享一些搞笑的故事給大家看，沒想到近日發現多個公眾號盜用圖片，竟然明目張胆。(；へ：)」
嗯，不要被嚇到 那個是巧克力醬！巧克力醬！巧克力醬！重要的事說三遍！ (? ? 3?)
來源：視覺志（ID:iiidaily）
烘焙，據說是很多女性鍾愛的副業。
我老婆也不例外，每天傍晚下班後，她就鑽進廚房，叮叮噹噹大秀廚藝。
因為老婆是烘焙小白，，所以興沖沖地從網上下載了烘焙視頻，選擇了一個新手烘焙比較有挑戰性的，嗯，戚風蛋糕，也就是蛋糕胚。
看起來很簡單呀！於是按步驟井然有序地進行著，關上烤箱門，時間滴答滴答……
只是打開烤箱的那一刻，真是被這戚風蛋糕氣瘋了！它為什麼噴出來了！哭瞎！
我買了15個大雞蛋啊！那麼大的雞蛋，那母雞的屁眼要多大？
白白浪費了！大屁眼雞，我對不起你！
老婆深知萬事開頭難，於是就再試了一次，結果溫度太高，烤糊了。
就這樣，戚風蛋糕嘗試了好幾次，每次都是各種姿勢的炸裂。
東非大裂谷，裂得很有個性。
非常美麗的一朵蘑菇雲
這難道不是巨型銅鑼燒？
來吧，電飯煲，充分發揮你的價值吧！
來吧，戚風蛋糕，讓我們再戰一次！
現實給了老婆沉重的打擊，深深地感覺到了她內心的絕望。
你以為她就這樣結束了烘焙？
不，我老婆是個執著girl，本著鍥而不捨的精神，她又開始了曲奇餅乾之路。
理想中的曲奇餅乾是這樣的，給你們看看我老婆做的。
忘買裱花袋，直接揪片兒吧。
老婆，你沒裱花就算了，怎麼烤了一堆奧爾良雞翅？
別問為什麼是一灘，進去的時候明明是一個一個的好嗎？
我家廚房距離衛生間太近了，所以老婆才搞出這種形狀的東西，大概也都是命運的安排吧。
老婆，求求你了，不要再烤屎了好嗎？
我問老婆：「烤成這樣能吃嗎？」
老婆說：」當然能吃，材料都大貴貴的，不吃多浪費啊，你把它全吃了。」
我把麵包放一旁，靜靜坐著，感覺人生好難；
我把蛋糕吃一口，慢慢嚼著，感覺人生好苦；
沒吃幾天，我就開始拉肚子了。可是你知道嗎？我的苦日子還在後頭……
雖然老婆她每次做完都發誓：再也不做了！
但沒過多久，她就被另一個烘焙方子迷住了，如此循環，循環，循環，無限循環…
她想在周末悠閑的午後，靜坐窗前，喝一杯斯里蘭卡紅茶，品一塊純手工草莓乳酪。
我的天，怎麼這麼像沒解凍的五花肉？
多麼誘人的布朗尼啊！老公，快把紅酒杯端過來！
我端過去的時候，老婆做的布朗尼把我噁心到了。
馬卡龍，又名「少女的酥胸」，聽到名字我就很是期待。
可老婆做的酥胸怕不是有毒吧？
老婆想烤這樣的奶香麵包做早餐
然後她就做了幾個饅頭出來
我實在吃不下了，就給了我家狗子，狗子吃得倒是挺開心。
那天她想給兒子烤個小兔幾，結果烤箱門炸了。炸了。炸了。
網店客服說再寄個門過來，你知道我有多開心嗎？
終於不再當小白鼠了，老婆不烘焙，日子美滋滋。
可是好景不長，4天後，烤箱門到了，永不言棄的老婆，又踏上了她的暗黑烘焙之路，想做麵包超人。
做成了這個樣，
想做萌萌噠小熊，
做成了這個熊樣，
進烤箱前的小青蛙
出烤箱後的癩蛤蟆
太辣眼睛了，這是她做的酥皮大泡芙。
這是她做的牛軋糖
這是她做的馬芬蛋糕
就連最簡單的蛋撻，隔著烤箱門都感受到了蛋撻們無聲的反抗。
老公，我覺得我上輩子一定是挖煤的，要不就是開磚廠的。
為什麼現實總是事與願違？
我親愛的老婆想用一雙巧手造福世界，但偏偏上天給了她一雙毀滅地球的手。
前幾天老婆閨蜜過生日，跟老婆說給她做一個像她的蛋糕，
蛋糕做出來，友誼的小船說翻就翻了。
失敗是成功的媽媽，那這媽媽也太難看了吧。
看到手殘星人的烘焙後果了吧，毒害家人的同時，還失去了友情，
所以！千萬別讓老婆下廚房啊！
看到大家的回（hei an）答（liao li），我實在是忍不住想說！烘焙食物失敗一次兩次不要緊，但要是每次都失敗，就99%是自己找錯方子問錯人了！！！
找錯方子我就不說啦，關於問錯人，我可是深有體會。
不是我自己問錯人，而是我經常在路過一些問題時，會看到各種令人匪夷所思的答案。
比如在搜索關鍵詞「蛋白」和」奶油「的時候，會出現各種
好吧，確實有些還沒入門的朋友會認為打發好的蛋白霜長得很像奶油，所以可以等同。這個我能理解。
然而我不能理解的是這些問題底下的回答！！！
Excuse
me？？？
蛋白霜就是奶油？？？蛋白霜加入牛奶攪拌就是奶油？？？蛋白霜有奶香味？？？
【可能是我讀書少，不知道現在的母雞都喝奶長大的吧】
…
……
………
所以說，打發好的蛋白霜跟奶油有什麼區別呢？
首先，蛋白霜是用蛋白打發而成的，奶油是用動物性淡奶油或植物奶油打發而成的，兩者
1、 原料不同
蛋白vs動物奶/植物油
2、 做法相同
都是打發（但蛋白霜又主要分法式、意式、瑞士，三種的打發方法略有區別）
3、 用途基本不同
蛋白霜可用於製作戚風、海綿、輕乳酪、天使等泡沫類烤制型蛋糕、提拉米蘇、部分慕斯和重油蛋糕，也可以用於製作馬卡龍、棉花糖、蛋白糖等小甜點，還可以直接抹在撻派或蛋糕上，烤至上色後食用；
奶油可以用於製作慕斯、提拉米蘇、蛋糕抹面及裱花、奶油夾餡、冰淇淋等，也可以做飲品的奶蓋和雪頂等。
總的來說，蛋白只有在一種情況下與奶油的用途相似，就是只需要為甜點提供（冷藏狀態下的）蓬鬆泡沫的時候，例如慕斯和提拉米蘇。
如果看到了這，你還是搞不清楚蛋白霜和奶油的區別，那我就只好把打發蛋白和淡奶油的過程圖都發上來了：
【（法式）蛋白霜】
打發前：
打發時：
打發後：
【奶油】
打發前：
打發時：
怎麼樣，確實是不同東西打的吧，現在不覺得蛋白和奶油一樣了吧。
為了讓大家更直觀地了解它們在烘焙中怎麼使用，我還整理了幾個使用到蛋白霜或奶油的方子，方便大家一鍵上車：
靠譜配方丨比雲還軟の原味空氣戚風
靠譜配方|漸變抹茶千層蛋糕
大家直接點擊標題就可上車。
附錄：
新手入門丨零失敗蛋白打發教程
嗨，布丁，你讓誰打趴下啦？告訴媽媽媽媽幫你出氣！?(ˉ?ˉ?)
這道題必須來答一下！放假了家中無事於是開啟了我的烘焙之路 然而……
興沖沖地從網上下載了烘焙視頻，選擇了一個新手烘焙比較有挑戰性的……咦，戚風蛋糕，就是這個了哦呵呵呵看起來so easy！
是不是好些了……
還有……
一
被知乎安利烤箱。據說，你的家裡放了一個烤箱，就能享用無數美食，就能烘烤出生活品質。它能讓你的飲食變得立體豐富，中西結合，多姿多彩，有力的提高幸福生活指數。於是我買了一個。
我決定從最簡單的蛋撻開始。我心中清楚，一步一個腳印，才能走向美食的天堂。
二
第一次做蛋撻，但是我卻成竹在握，滿胸的信心。
我花了2個小時的時間一絲不苟的記下了菜譜。
我去菜市場買了最新鮮的雞蛋，菜市場的老闆娘以同樣的自信的告訴我。
「靚仔，都是剛下的，你看著雞蛋還粘著母雞的熱翔。」
我買了最酣純的牛奶，超市的導購大姐告訴我。
「靚仔，這個最好，你看保質期還剩2個月，一是價格便宜，二是牛奶在裡面發酵了十個月，口感最好了，沒準還能喝出酸奶的味道。」
我還買了煉奶，sugar，過濾器，apple，fire dragon fruit，pear等物品。我希望我的蛋撻能綻放出味覺的饕餮盛宴。
三
做蛋撻最難的一步，是製作蛋撻皮。
我早就已經決定從最難的地方開始入手，這樣才能展示著一個廚房藝術家的尊嚴和素質。可能會有一些困難，但是如果這一步不踏出的話，剩下的步驟，都是無從下手的。
所以早在兩天前我就在淘寶上網購好了蛋撻皮，拿出來解凍後就可以直接用。
選擇店鋪的時候，真的是很糾結，但是我用我的耐心戰勝了它。
做蛋撻第二難的一步，是徒手分離蛋黃。
特別是我的雞蛋都沾滿母雞的熱翔，雖然雞蛋買回來了幾天，已經幹了，那些熱翔。
在我用完最後一顆雞蛋之前，我終於成功分離了兩顆蛋黃。
望著那一大盆的蛋清混合著蛋黃的液體。我激動的熱淚盈眶，因為我已經邁出了最重要的一步。
隨後的步驟就變的簡單了許多。
倒一勺糖到蛋黃里，攪拌均勻。
加入發酵10個月的牛奶。
加一勺煉奶，再次攪拌均勻。
過濾後撻水就做好了。
注入蛋撻中，8~9分滿。
放入水果後端進烤箱中。
設置200°溫度烤25分鐘
整個過程做的水銀瀉地，一氣呵成 。如果忽略那些撒掉的撻水的話。
25分鐘後出爐。冷卻後我一嘗。
「什麼鬼玩意兒！」
於是我又水銀瀉地一氣呵成的把做好的蛋撻都倒掉了。
我傷心死了。
這是一塊吐司麵包...不是板磚。
成為醬色的原因大概就是烤好以後我揭開錫紙看了一眼覺得顏色太淺不好看就扔了錫紙繼續烤，人跑去看電影了，若干分鐘後感覺煙熏眼睛，想起烤箱里還有東西，就得到了下圖（攤手
男票拿著笑了好久，說你這上的是草泥馬色然後我把黑的部分切了，逼吖吃掉了（手動微笑
————時隔一年多的詐屍—————
不時的這個答案還有個贊啥的所以乾脆上來冒個泡說說後續
最後當然是標準結局系列然而結局後還有個小番外烤箱用了一個寒假就被擱置了，但使用的那段時間把下面那一小塊大理石檯面烤凹陷了。而烤箱放置地點靠近洗碗槽，水分充足，營養豐富。這麼富饒的土地當然要長點什麼才行對吧哈？你說菌類？圖樣。有一天母上出於清理意圖搬開了烤箱，然後發現底下長滿了，密密麻麻的，蛆啊啊啊想一遍麻一遍啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊要死啦！而更悲傷的事情是
自從買了烤箱那年冬天上了三位數，我的體重就再也，沒有降下來【遠目
———2.16更新————
麻麻麻麻我終於做出了美麗的甜點！
呵呵呵開什麼玩笑。
上面奶油是蛋清打發的，對，放蛋糕麵包里那玩意。還加了煉奶和抹茶粉，最後眼看著稀成一坨翔慌不擇路又撒進去一把糖粉。主體部分……這麼說吧。詳細版：一口咬下，蛋糕那宛如（別人家的）初戀般（膩到令人髮指）的甜味在舌尖爆裂開來，並以緩慢而不可抵擋之勢佔領整個口腔，喉嚨，直至大腦。短短三秒，我已經被這甜蜜所蠱惑，一時間竟感動到幾乎失去味覺，在暈眩中飛向幸福的彼岸。簡略版：嘗一口，卒，年十九。———2.10更新————
這次做出的餅乾終於可以看了，謝天謝地。
可是這種莫名的詭異感是怎麼回事……
我的預感沒錯。
無論晚餐是白水煮麵配隔夜丸子還是不放任何調料的天麻燉乳鴿都能狼吞虎咽解決掉的父上，試吃了一塊以後……
今晚的他，沒有再吃晚飯。而正放在烤箱里發酵的麵糰，半個小時過去依舊那般孱弱。
大概是，酵母粉，給太少了。偏偏我揉了整整一盆面……估計還要分兩盤……我他媽不做人了！！(╯°□°）╯︵ ┻━┻———2.6更新—————
那個有著雞翅的特殊烹飪方式的高票答案你滾過來！！
我要和你握個手……(Ｔ＿Ｔ)
———1.28更新—————
言而有信的我來填坑了。
能吃的沒法看，不能吃的……還是沒法兒看=_=
話不多說，上圖。
上圖二代版，折騰了三個小時，總算從雞屎進化成了牛屎，可喜可賀
在用裱花袋硬擠出一條粗長馬賽克的那一瞬我清晰地意識到老夫的暗黑料理技能點大概又漲了若干
其實也有長得能看還能吃的……唯一，一次。
也許是相遇太過甜美
才會耗光了我們所有的幸運我去尼瑪的！勞資買小裙裙萌包包的錢！勞資寫小說的時間！勞資的少女心啊啊啊啊啊！！！(╯°□°）╯︵ ┻━┻
～～～原答案～～～～
佔個坑，今年寒假買了烤箱答「要是不改方子就按照步驟來就好了……」
自己糟蹋的東西含著淚也要吃完
這個要問我家狗，它一般都很高興。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我只會給它吃狗能吃的東西啦，像放了奶油啊什麼的就不會給它吃了~我姐以為 我撿到一個隕石？？？
唉，這張圖已經被我扔到垃圾箱了，為了這個問題又重新撿回來。。。昨天晚上學習太認真，一時忘了烤箱里正烤著芭比娃娃，結果等了半個小時想起來去看的時候，已經成這樣了。。。
怕他又說 你看你浪費多少東西吧，所以趕緊丟掉，再做一次，假裝一次成功。之後便一邊做一邊默默的心疼那好幾個雞蛋，那麼多黃油，最後都獻給了垃圾桶。罪過。
體驗: 內心各種想法
呃，畢竟第一次做，成功了就怪了。可是黃油好貴啊，這些材料又費啦嗚嗚嗚跪著我也沒辦法吃。
一定要做出更好的！啊，買烤箱幹嘛呢！做出來的都是屎嗎！
堅持就是勝利，誰還沒個失敗的時候我果然是手殘，什麼也做不好。
再堅持一下就好了吧。。。一個28*28烤盤竟然66塊錢！！
買還是不買！泡芙做不好，蛋糕卷總能行吧？麵包還要不要做？高粉還得買啊摔！
如果我給你做酥皮大泡芙，我對你是真愛。
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知乎真的多大神，看評論區就看得出來，謝謝大家的指點。都說我火候的問題，竟然沒人說泡芙和月餅的外形哈哈哈233333。你們對我是真愛，給你們做泡芙吃。今晚做了紅棗糕。
方子上寫泡打粉7克，我擔心過多，只加了3克，然後果然沒有蓬鬆出效果，成了紅棗餅，不過味道真的炒雞秒。
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2016/9/24昨天我在烤榴槤酥的時候，烤箱門炸了。。炸了。。炸。。客服說給我寄個門。。。。。最後經過協商，說給我換一個。所以我最近做不了黑暗烘焙了。。等十月一烤箱回來，再繼續咯。///
新烤箱已經來了一周了，這幾天每天晚上都在廚房擼方子。黑暗烘焙又來了
昨晚信誓旦旦地跟室友說我要給你們做曲奇餅乾，蔓越莓餅乾，還有手撕包。今天早上買的黃油還沒到，想著先做點其他的練練手，就去搜了不需要黃油的餅乾，蛋黃餅乾，人家做的長這樣
每次以為自己能硬著頭皮吃掉，然而並沒有
說到烘培失敗，真是一把辛酸淚啊！
烘培失敗的感受除了浪費食物外，還有就是各種成為笑柄了
個人很喜歡麵包蛋糕之類的東西，所以有事沒事就喜歡看看做蛋糕烤麵包，久而久之也就向自己試著做一做。奈何家裡也沒有烤箱打蛋器一類的專用設備，就一度對「無烤箱版XXX」一類字眼特別敏感。
機緣巧合了解到電飯煲可以烤蛋糕，頓時覺得久旱逢甘露，於是摩拳擦掌想試一試。
周末的時候，閨蜜來我家玩。為了招待大家，我便嘗試一把電飯煲烤蛋糕！
也不知道我哪來的自信-_-||
需要的材料都準備好了：低筋麵粉、3個雞蛋、白砂糖、油少許
將蛋清和蛋黃分離，這倒還簡單。但我沒有打蛋器，於是就徒手打蛋20分鐘，差點打出麒麟臂，整個打蛋過程手酸到極致，還不能停，停一會兒，打好的泡又消了(*&>.&<*)
打到有白色泡沫時加一些糖，再繼續打，經過漫長的打蛋，蛋清終於可以立起來了。過程中加了少許鹽，幫助蛋清凝固。
將打發的蛋清放冰箱里冷藏一會兒。接下來就將過篩的麵粉、蛋黃、白砂糖、油攪拌成均勻的蛋液。
然後將三分之一的打發的蛋清加入蛋液中，拌均勻，注意這時切勿畫圈攪拌，就上下翻勻就好。再將剩下的打發的蛋清加入，同樣上下翻勻。
電飯鍋內膽抹上少許油，將混合好的蛋糕液倒入電飯鍋內，把鍋在桌上震幾下，使表面光滑。放進電飯鍋，按下煮飯開關。10分鐘左右，電飯鍋自動跳到保溫，這時我在出氣口蓋上濕毛巾，捂20分鐘。再按下煮飯按鈕，等電飯鍋跳後，繼續捂15分鐘。
直到這一步，一切都進行得很順利，我以為我即將看到的電飯煲蛋糕是這樣的！
但實際上是這樣的！
我和閨蜜滿懷期待打開電飯鍋，看到本尊的時候，把我嚇一跳，閨蜜則在一旁哈哈大笑：「你這哪是蛋糕啊，明明是塊餅嘛！」⊙﹏⊙╮
場面很尷尬，大張旗鼓的宣告天下自己要做個電飯煲蛋糕，最後卻做了一張餅出來。
後來這件事被認識我的人笑話了大半年=＠~＠=
這次烘培失敗的經歷，教會我一個道理：
第一次烘培還是自己悄悄做吧~~
還有就是，別想著耍小聰明了，還是買個烤箱吧！
要想烘培出好蛋糕，還真不能缺烤箱！
想學電飯煲蛋糕的朋友，給你們個小提示：記得用低筋麵粉，同時還可以加些泡打粉，這樣或許成功率高些，不會重蹈我的覆轍！
願你能成功做出完美的電飯煲蛋糕！
反正在有烤箱之前，我是不想做了。
暑假的某一天
百無聊賴之際身為泡麵功底出神入化的廚神級選手決定挑戰一個全新的領域進軍甜品烘焙界( ‵▽′)ψ
但無奈於沒有烤箱 經過一番深思熟慮 苦思冥想 我終於做出了最後的決定！
就它了！香甜的芒果肉邂逅爽滑的奶油
包裹著手工烤制的細膩蛋皮這妙不可言的組合讓我心動悠閑的午後，靜坐在窗前，喝一杯，斯里蘭卡紅茶，品一塊純手工製作班戟，享受這個的唯美的下午簡直就是貴族般的享受
作為實幹家的我立馬就付諸了實踐
食材很快就準備就緒了
去研究了一番達人食譜 我的臉上流露出了會心的微笑
對於我來說也太so easy！
已經不屑於研究食譜的我很快的投入了動手實踐當中
期間不斷為自己所表現出的廚藝天賦洋洋得意。甚至萌生了要不要去新東方施展拳腳的念頭ovo
一切都井然有序的進行著！
開火加熱鍋底！馬上就到了美味的時間了見證！內心有一種親兒子馬上有出生的激動歡喜之情！ヽ（≧□≦）ノ
可是現實卻給了我沉重的打擊讓我不得不懷疑人生！！！
在我的想像中成品大概會是這樣的
而現實卻是這樣的！
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