請教茶葉行業添加香料、色素及其他添加劑的現狀？
曾經聽說過有人在茶葉中添加香料、色素或者其他添加劑。我去北京馬連道茶城請教過一些賣家。有人覺得這些情況不可能存在，因為有經驗的人一看一嘗便知。也有人說確實有這麼回事，但也語焉不詳。我也在網上搜索，確實能搜到一些茶葉用的香精。前些天我去一個綠茶產地，一路被拉去看茶，我覺得那些茶綠得不正常。 我猜測，針對不同的茶種開發相應的添加劑，在技術上並非不可能。對於消費者來說，不可能人人是專家，因此添加劑的檢測多少有些意義。我想請教茶葉行業中的添加劑使用的具體情況，謝謝解答。
哈哈，這個問題我太熟悉了。
在德國獸醫局（在德國獸醫局負責管理食品衛生）時跟著去檢查過某著名德國茶葉企業。該公司的茶葉包裝精美，口味豐富，在國內被譽為「英國伯爵貴族茶XXX」，雖然和英國沒半毛錢關係。淘寶售價都是7、80塊錢以上，25個小茶包（德國本地售價為3-6歐元）。
然後呢，這個企業總部，大概就小學那麼大吧……還不算操場的那種……車間就2間，倉庫一小間，辦公與研發部在一2層樓小別墅里。
他們所有做的事情，就是從中國與印度進口茶葉，然後攪拌上其他花草，香精，果皮等，然後用全自動流水線精美包裝起來，就搖身一變變成貴族茶啦（一般的品牌25茶包在德國2-4歐元）！這還不算最過分的，中國人喜歡喝純茶（綠茶，紅茶等），他們就向中國銷售純茶，用他們高管介紹時自己的話來說：很多時候我們真的只是把從中國進口來茶葉包裝一下再直接運回中國去，賣給五星級酒店，很受歡迎。
我說那你們怎麼就能賣這麼貴？
他說：因為我們把茶貴族化了啊。
我問：通過什麼能貴族化？
他：通過精美的包裝。
當然咯，你要說他們是用很差的茶葉那也不對。茶還是好茶，他們選料還是很講究的，不符合要求的就全部退回，進關時還要做各種各樣事無具細的檢查化驗，近幾十年來，獸醫局定期檢查幾乎沒查出過任何問題，無論是農藥還是重金屬都符合要求。
花草調和茶，雖然普遍添加香精香料，但茶的調味搭配確實不錯，有專門的調茶師每天沒事就調各種各樣的茶嘗喝。而且加了香料後確實很好聞啊，讓人心情很好啊。
他們只是通過包裝工藝與香料添加售出了更高的價格而已。
其實這種行業黑幕， 做不正規茶的廠家對終端客戶肯定不說的。有很多初期開店的，他們覺得自己只需要知道進貨多少錢自己該賣多少錢就好了。有些懂得吧，說多了客戶不願意聽，總認為店老闆只是為了賺你錢。大部分都是知道這個添加的情況，但是有市場，有利潤，只得進貨銷賣。
這也導致了那些亂添加東西的茶葉，依然存在於市場上，因為仍然有人買。都是利益驅使。
我個人是比較鄙視這種行為的。自己賣的茶都不敢喝。談何自己是茶人茶商。自己都沒有喝茶的習慣，都不愛，如何能把茶，業，做好。據不完全統計數據，約有8000萬人以茶為生。有的茶產區70%的農民以菜茶為生。很多話不好多說。唉，看的太多太多。憤慨一下。
對於茶葉中的添加劑，我可以和你說說，目前我所知道的，茶葉都有添加什麼
1、加糖 （紅茶、綠茶）2、加色 （紅茶、綠茶）3、加石膏粉 （綠茶）4、加臘 （紅茶、綠茶）5、加麵粉 （紅茶）6、加香精香料 （茉莉花茶、某烏龍）（我知道的也不是全面。有了解更多的茶友，可以私信給我探討一下）
其中還有的製作工藝不到位，做以次充好的劣質茶。-----------------------------------------先說說茶葉為什麼加糖吧？這個比較好理解也比較普遍，並且在行業內有爭議。加糖是在揉捻那個步驟。大多是紅茶和綠茶。
1、為了降低成本
你得知道，茶葉成本怎麼來的，我給你舉個簡單的例子。一斤干茶。大概需要5斤茶鮮葉製作。比如鮮葉一斤100塊，那麼成本是：1斤成品茶=5斤鮮葉*100塊/斤=500塊
我如果加一斤糖。白砂糖一斤3塊
1斤成品茶=4斤鮮葉*100塊/斤+3塊錢糖=403加一斤成本就降低了那麼多，如果加40%呢？
2、為了增加外形的光澤度和緊實度，賣相好看。
緊實度好理解，糖有粘性，揉捻的時候加了糖，會讓條形更緊，更亮，干茶看起來就更細小，賣相就好了。這樣可以誤導消費者，這是好茶。所以為什麼我老是強調茶葉要喝，要看外形、湯色、葉底。
名優茶外形是需要亮。但不是加了糖的油光滑亮。仔細看能區分出來，我可以形容為，沒加糖的茶外形是亞光，加了糖的是亮光。大家自己理解一下。
下圖是加糖的紅茶外形。是不是油亮油亮的。
茶葉的甜味是由其內含物：茶氨酸、茶多糖等物質浸出的。
加了糖可想而知會甜，而且高溫烘培之後，還會出一股很濃郁的焦糖香味。很容易讓消費者理解為茶香。但是茶葉的甜和加了糖的焦糖甜香是不一樣的。喝的多的能區分出來。入口的味道就是不一樣，我只能形容為， 白砂糖的甜，吃了之後嘴是酸的，茶的甜，是很舒服的甜香。這個有興趣的朋友可以回去拿一勺白砂糖放嘴裡，感受一下。有時候店家加糖的茶葉賣太多，會良心發現，給客戶推薦沒加糖的。客戶喝了還不喜歡，說沒上次買的甜，外形沒上次的好看。著實無奈。
總之一句話，加了糖降低成本、又有所謂甜香、外形又好看。 好賣自然銷路好。所以這是目前市場里很普遍的現象。缺點是不耐放，放久了很容易返潮，變味。之前說的爭議，是很多人甚至覺得，人家奶茶都是加奶加糖，茶葉加點也沒什麼。但是如果糖尿病人喝了呢？如果保存不到位加糖的很容易返潮，變質了消費者不知呢？
近期我甚至聽說，某些廠商用3塊錢一斤的糖已經滿足不了他們了。用了一種類似糖的甜味的東西來代替，價格低一半。我沒有打聽到那玩意兒的名字。sorry。
總歸是不正規的，茶葉還是要保持它本質該有的。
現在說說加色素
先說說為什麼加色素？為了外形好看，條形緊實。湯色紅潤。
那麼茶的色是什麼?茶葉製作成各品類的茶，干茶外形有不同的顏色。這個顏色變化從化學的角度講，就是茶葉細胞內部多酚氧化酶和茶多酚在不同的製作工藝上，各種不同的轉化程度的過程。（大致理解一下就好，反正就是一個轉化過程。 ）比如綠茶，要求干茶色澤鮮綠、嫩綠、嫩黃等。那麼它第一個步驟就是殺青。「青」是什麼？就是茶葉細胞中的多酚氧化酶。把多酚氧化酶「殺死」，不讓它氧化茶多酚，也就是不讓它變紅。
那麼紅茶，它製作過程中會形成色素：茶黃素、茶紅素、茶褐素。影響著干茶與茶湯的顏色，以及茶葉口感品質。正因為茶葉多姿多彩的色澤，讓我們品飲的同時，也愉悅了心境。
那麼下面以紅茶為例子。
紅茶添加的色素大部分是，檸檬黃、胭脂紅、日落紅等。雖然有食用色素，但是哪怕能添加的食物里都是有國家標準量的。茶葉是不允許的。以下4款紅茶，我們都比較常見。其中3款是加色了的。你們可以猜猜看。
100°熱水浸泡3分鐘後。
那麼，它們都是被怎麼賣的呢？
1號：充當高檔金駿眉。（注意，它算是金駿眉。後面會講到這種全黃的是金駿眉中最劣質的。）
2、3、4號：充當金駿眉。（不是金駿眉）某寶99買一送一就是這種貨了。那麼下面我們看看，市場上常見的三種金駿眉。
1、全黃的，或者說黃色比例大的。這種經常會誤導消費者是高檔貨，早期被賣到上千上萬一斤。其實這是最抵擋的。全國範圍內成本不會超過300一斤。
金駿眉：2005年被正山堂公司幾個師傅用全芽的原料製作出來，後市場大火。金駿眉外形烏黑，帶黃毫。全國能做的像的都開始做，真假金駿眉亂入。有的茶樹品種做的金駿眉外形黃的不比較多。正好，還有賣點。結果全黃型的金駿眉就很好賣，商家可以誤導消費者，外形越黃越好，金駿眉就這樣金燦燦的才是正宗金駿眉。可以賣大幾千塊一斤。
當時還出了很多通用包裝都打著金駿眉。正山堂不幹了，說金駿眉是我們的，你們不能用。然後開始打官司，要金駿眉商標的所有權。一直打啊打的，在2013年12月。「金駿眉」成了茶葉的名稱，而不是企業商標。所以只要是單芽的採摘標準，哪怕我從雲南古茶樹上采它發的芽用功夫紅茶的工藝來做，都可以。所以也沒太必要追求正不正宗，只需要知道分辨，什麼樣的金駿眉的品質會好，性價比高。
繼續回到全黃型的1號那個。
為什麼有的黃的多，有的黃的少呢？這和茶樹品種有關係。大部分做這種黃芽金駿眉的品種叫：福雲六號。這個樹種1958年被選育出來，品種特點是芽上茸毛多，這些毛製成紅茶干茶後呈金黃色，且不易脫落。外形比較有賣相。之後，全國都大面積種植推廣，產量極高，茶青價格也很便宜。相比其他優質品種，在口感上水會偏薄，香氣沒那麼持久，耐泡度低。全芽的也是屬於「金駿眉」中的低端檔次。
茸毛是在芽上。所以根部是不會黃的。不易脫落不代表不脫落，所以它的外形是不可能全部黃色。沒那麼勻整的黃。要讓它外形全黃，正規的做法只有一種：
用色選機專門篩選出黃的那部分，這樣成本就會增加，但也不超過300。
市場全黃型的有賣點，誤導消費者黃燦燦的才是高檔的。好賣了嘛，為了追求利潤最大化，為了追求更黃，降低成本。開始染色，為了色好染，加麵粉揉捻後加色素。為了細，加糖。加糖還不夠，要亮，加臘。
黑的金駿眉不需要染色和加麵粉，大部分是加糖和加臘。
拿金駿眉舉例子，是因為金駿眉還是比較好圖文說明的。關於金駿眉分辨再具體點的，在我金駿眉染色的一個問題里會詳細說明。
然後是，加香精、香料。
1，茉莉花茶香精，大多是茉莉花茶會加比較多。說白了還是和造價成本有關。首先，茶香是最容易被人感知到的。北方從80，90年代開始。愛喝茉莉花茶。因為香。那時候茉莉花茶還賣的很貴。
首先得簡單的說說茉莉花茶的怎麼做的。就知道怎麼加香料了。
春季做好綠茶。到夏季出茉莉花的季節，進廠加工。正午12點最熱的時候，把茉莉花蕊採下來，開的差不多了和做好的綠茶拌在一起。堆差不多20cm高。花香滲透到茶葉里。這得10幾個小時。看，到凌晨了。這時候必須熬夜把茉莉花和茶葉分開。再把茶葉烘乾。
我們管這過程叫「印」。一次這個過程就叫「一印」。所以你到市場里商家給你推的時候都會說，我這茉莉花茶几印幾印的。好的茉莉花茶都有4印左右。雖然越多越好，但工藝原料不到位，香是「 印」不進去的，成本也太高。這樣工藝，好的茉莉花茶的香都是在內質的。所以還是得喝。
看製作方法大家就知道了，茉莉花茶是再加工茶。不屬於六大茶類里。
你看做茉莉花茶很苦很累吧。成本又高。
好，開始做假了。印了一印，直接噴香精好啦。外形又沒差，外香聞起來又香氣撲鼻。如果客戶真的很浮躁。只願意看外形聞聞香氣來判斷茉莉花茶的好壞，那就是正好了。
結果呢，很多辛辛苦苦做正規茉莉花茶的廠家利潤被市場一直打壓一直打壓。沒法賣了。不做了。我師傅從1986年開始做茉莉花茶到2007年，實在被市場噴香精的貨衝擊的沒有利潤了，07年後就沒做了。我也見過很多茉莉花茶廠商艱難支撐的情況。哪怕0利潤都沒法賣到噴香精的價格。所以那種貨更猖獗。
除非我很了解渠道，不然我不會輕易去喝茉莉花茶。我一般都勸沒有專業人士指導的買家，還是去北京那幾家老字號買茉莉花茶吧。雖然貴了很多。至少正宗啊。僅限茉莉花茶。那些老字號也是去全國正規茉莉花茶廠收購他們的性價比最高的產品的。至少我知道幾家給他們的供貨廠商。
2.烏龍茶加香精情況。
烏龍茶分4種。閩南烏龍（鐵觀音、漳平水仙等）閩北烏龍（岩茶為主）台灣烏龍（金宣、阿里山）廣東烏龍（鳳凰單樅等）- 台灣烏龍
烏龍茶的特點是各異的品種香氣。一般人家說烏龍茶添了香精的。是在閩南做假的台灣烏龍。
對台灣烏龍有了解的朋友大概都有聽說過幾個名字，比如人蔘烏龍，奶香烏龍，東方美人。都是以它獨特的再加工香氣聞名。這個做假很容易咯，香料香精香粉的，不多說。
其他的烏龍沒多大必要加。當地各種樹種做出來的品種香就夠多的了。
從茶葉里分離出來的芳香物質有700多種。在茶葉製作過程中結合來結合去的。造就了中國的那麼多各具特色的茶香。
- 鐵觀音
至於很有爭議的鐵觀音，因為我知道市場上有不到10塊的充當鐵觀音賣的本山啥的，開始我覺得沒啥必要噴香精。
後來多方了解。還是有一些這種情況存在的。
大概06，07年。鐵觀音在北方市場開始火了。就是因為它獨有的茶香，是內質的茶香。要關心鐵觀音的是農殘、重金屬污染和鐵觀音新工藝對胃的刺激的問題，比較要緊。
如果哪個店家把鐵觀音沒放冰箱里賣。那一般都是灰常便宜的貨。至於鐵觀音做假的就是其他品種冒充鐵觀音賣咯，知乎里說這個的很多，什麼本山，毛蟹，黃金桂。做出來的外形和鐵觀音很像，成本又低。批發市場上不到10塊錢一斤的都有。
- 鳳凰單樅
單樅有很多種香料的味道。電視台曝光過。有空我去找找視頻。
3，綠茶
因為綠茶的保存是需要冷藏的。保存不好，時間久了就會有陳味。影響綠茶新鮮的口感，外形也會變的沒那麼新鮮。所以一些不法商家，對陳年的變為變色的綠茶，添加色素。在早期市場還不是特別成熟的時候，會有在綠茶中添加「鉛鉻綠」的現象。這個是工業塗料，挺可怕的。但是現在聽說的少了。
還有一種叫：葉綠素銅鈉鹽的玩意兒。也是一種添加劑。
可能是我見的少，總覺得綠茶加色素的情況應該不至於那麼嚴重。見的大部分加加糖，增加甜度、讓條形更細而已。
茶樹本來就是常綠植物，再加上綠茶一直都是傳統的茶品，國內綠茶的產量也是最高的。也就是說，手藝方面綠茶算是比較傳統古老的了。名優茶里也很多都是綠茶。
只是又得說到利潤最大化。只追求低價。10塊錢以下一斤的都有。這種一般都農殘超標。
很多綠茶廠流水線生產，對品質不講究，會把葉底做的很黑，他們找到了個方法：加石膏粉。這樣會讓葉底不發黑，和外形綠。
加了石膏粉的綠茶湯色非常混濁。
我一直有說一句話。我不是為了斷別人財路，只是為了您入口的一份健康。
我不想讓大家失去喝茶的信心。這篇文章發表到現在一直都在不斷的更新，是希望說的更嚴謹一些。以免有些用詞誤導消費者。讓大家擦亮眼睛，多些常識，可以避免接觸到劣質產品。
這些內幕書本里也學不到，著實沒接觸到源頭的是不了解的。所以也歡迎了解各種狀況的茶友私信告訴我，我還不知道的情況。互相交流一下。
茶，是世界公認的健康飲品。我還是很希望年輕人都愛茶學茶喝茶的。如果你愛茶，想學茶，我也不怕被討饒。很樂意給大家科普。
這都是辛辛苦苦碼字。希望尊重作者。
我是盧小茶，我在知乎，用自己的綿薄之力，在做茶科普。首先謝謝 @搞藝術的邀請。我主要就網上搜集的資料、官方的一些資料以及在茶行業的見聞這三方面的知識來源來回答您的問題。茶葉中添加香精和色素的現狀就目前來看，整體來看是不添加的，但是還是有部分不法商販對茶葉進行添加物處理的。這現狀這個問題我具體展開如下：
（一）茶葉能添加添加劑嗎
（1）得搞清楚茶葉的概念，目前與茶相關的企業食品生產許可上分為三個單元即：茶葉、含茶製品和代用茶。具體的內容可以參考茶葉生產許可證審查細則（2006版）。問題中茶葉添加劑的問題指的是第一個單元即：茶葉，行業類可稱之為傳統類茶。而最新的關於茶葉的定義的標準GB/T 30766-2014規定：茶葉是以鮮葉為原料，採用特定加工工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品。因此最為QS標識中1401的茶葉是不能添加任何添加物的。為什麼茶葉不允許添加添加物？主要是茶葉本身就因為特定的加工能形成不同的色、香和味，而茶飲料等產品則不同於，有對應的食品添加劑去增強風味。（2）為什麼市面上存在茶葉添加香精和色素的情況呢？我歸納為亮點：a.減少成本，促進成交；b.提高茶葉的賣相，促成成交。最終回歸到本質的問題就是金錢的驅使導致這個現象的發生。（二）茶葉中添加物的種類
（1）香精：香精在形態上分為水溶性香精、油溶性香精、乳化香精和粉末香精。在組成上又分為四部分：主香體、輔助劑、定香劑和稀薄劑劑。茶葉本身因加工而形成的香氣則主要有：青草氣、嫩香、栗香、焦糖香、木質香、花香以及果香等。不同的香氣組成在茶葉沖泡中會表現會有所不同，低沸點的香氣物質容易沖泡出，高沸點的香氣保留會更長。從香精的的組成及形態上就可以在一定程度上去區分是否添加香精，往往添加香精的茶葉頭泡沖泡，香氣四溢，幾泡後即無明顯香氣。茶葉中添加香精的主要集中在兩類茶，一類茶是烏龍茶，有些商家為了讓茶更香，會添加香精。我之前在一屆茶博會有喝過添加香精的單叢，另外也有報道顯示鐵觀音也有添加香精的情況。但是總體的來說，從我接觸的情況來看，一般質量不錯的茶基本不存在添加香精的情況。第二類是窨花類的茶，例如像茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等。正常的加工方法是通過茉莉花、桂花或玫瑰花進行窨制，屬於茶葉吸收花的香氣以後形成的香氣。有些商家也會為了節約成本，直接添加一些對應花香的香精去增香。（2）色素：色素在茶葉中的添加目前已有的新聞報道顯示主要是鉛鉻綠，在2006年就有報道
（三）如何辨別茶葉中有添加物
（1）通過看干茶，將茶葉用手攪拌，如有明顯的粉塵會附著在手上；（2）沖泡茶葉時，通過不同沖泡次數口感以及香氣的差異程度；（3）浸泡葉底，查看是否有附著物；（4）物鏡檢查。（四）總結通過上面的一些分析，以及其他回答者的答案。可以得出的結論是：目前茶行業中茶葉是存在添加香精、色素以及其他添加物的情況的，但是只是很少的一部分茶葉存在這些現象，大部分茶葉還是不存在添加物的情況的。就添加物的情況而已，像工業染料鉛鉻綠以及石蠟等在添加到茶葉中後，經沖泡後飲用會存在重金屬中毒的危害。其他的一些添加香精的一般在可食用香精以及限量的話，不會存在太大的安全風險。商家嚴格遵守法律法規，執法者加強執法力度，希望消費者加強警惕，讓茶葉的違規現象得到有效的遏制！關於著色劑的使用去年12月，茶葉流通協會下發了一個國家食葯監局對於2014年茶葉的抽檢結果，在抽檢的662批次的茶葉中，查出4批次茶葉有問題，除了常見的農殘問題外，也發現了超範圍使用食品添加劑，分別是檸檬黃、日落黃和胭脂紅。從這個抽檢結果可以看出，在茶葉品類下（並非代用茶，代用茶下面查出的不合格項目是二氧化硫），的確有茶企使用著色劑。關於香精、香料的使用在《GB 2760-2011 食品添加劑使用標準》中規定不得添加食用香料、香精的食品名單中，並沒有茶葉，所以，茶葉中如果使用香料、香精，不屬於國家明令禁止的範圍。
真的無人問津，假的到處都有。說到底還是國人追求的一些東西本身就不太符合客觀規律，主要還是沒有仔細去了解茶又跟風喝的緣故，就比如說金駿眉就是金黃金黃的，可金黃到跟金子似得不覺得過分了嗎。就比如紅茶可以有點微甜，家裡的茶葉和做法就能做到，可包括顏色和甜度。總之關鍵在於，你過分的追求之後，肯定一些不良商人就有辦法添加了，這樣不去深入了解的追求，不騙你騙誰？利益相關:真材實料卻無人問津的茶農。
添加劑這個把戲，古人也不是沒人干過，且看光緒年間一位茶區地方官寫的公文：「洋商謂中華茶味冠於諸國，洵非虛譽。乃近來作偽紛紛，致洋人購食受病，何也？綠茶青翠之色，出自天然，無俟矯揉造作，以掩其真。故同治以前，商號採制，惟取本色……迨同治以後，茶利日薄，而作偽之風漸起，不知創自何人，始於何地。制茶時攙和滑石粉等，令其色黝然而幽……竟獲邀洋商鑒賞，出高價以相購，而本色之茶，售價反居其下。於是轉相效尤，變本加厲，年甚一年……本色之茶，未經渲染，藏之數年，色仍不退，味仍不變，香仍不散。光緒初年，始有陰光名目，靛色以外，又加滑石、白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤、斤兩益贏。」
這段公文說的全是乾貨，總結起來，有這麼幾層意思：一、洋大人很喜歡中國茶，每年都花大把銀子購買；二、中國商人利欲熏心，往茶葉中加入滑石粉，在讓茶葉賣相更佳的同時，還可以讓茶葉增重；三、添加了滑石粉的茶，外觀更漂亮，更受市場歡迎，不添加滑石粉的本色茶，反而賣不出去了；四、真正的好（綠）茶，是耐得住放，就算放上數年，香不散、味不變。
今天距光緒年間，已經過去了兩個甲子。但是茶界諸多怪現狀，仍然和這段公文里描述的差不多。但是茶葉又有個特點，以本真為貴，蘇東坡所說的「仙山靈草」，並非全是文人浪漫的想像。無論是加糖的紅茶還是用香精製做的茉莉花茶，都是很容易就喝出來的——無論是加糖還是加香精的茶，喝過之後，都會讓人有一種「反胃」感。並且只要不是太垃圾的茶，一般的廠家也不會去加糖加香精——糖和香精也是要花錢買的啊。
總之，目前市面上的大多數茶，是沒有後期添加的。當然不排除有那種頻頻出手但總是買到加糖紅茶加香精花茶的大神。這種情況下，我想大神們應該反思一下自己的購茶理念是不是出了一些問題。因為買東西這樣一件看似簡單的事情，其實也是一門學問。
首先說一下茶葉能不能添加食品添加劑，答案是，可以！別急，聽我說……國家對茶葉有兩套qs標準，一套是1401，調味茶。一套是1400，純茶。調味茶常見於英式歐洲飲茶，各種果味，還有奶茶店飲品店用茶；而純茶就是一般茶葉店賣的茶。那為啥我們還那麼義憤填膺的罵有些不法廠家添加呢？因為他們是在默認賣給消費者的是純茶的條件下，加入了非法的非食品的添加劑。其實白糖，都可以理解了，因為除了降成本，也的確對做型口感有幫助，但那也有個度，非得豆腐賣成肉價錢欺騙消費者當然會被批判。對於香精色素，我想說的是，請保證是屬於食品添加劑，並且沒超過限量！最重要的，你加了就應該跟消費者說明，那是調味茶，成分表就得列出來！主要應該關心的，是綠茶添加滑石粉！那是什麼？不能吃的東西啊！為了讓茶葉有重量做出這麼喪心病狂的事情，這才是可怕的！我見到最多的是金駿眉添加色素，其他真的都不多的，真的！幾率非常小的！
茶葉添加劑的問題 大概有這麼幾類：一種是加色素的問題。在陳年、低端綠茶市場有不少。相對比較嚴重。但相對好分辨。還有一種色素加調味劑的。在調味烏龍，花茶，調味紅茶中比較多。如人蔘烏龍，荔枝紅茶，各種調味紅茶之類的。此類茶少喝另外還有一種加糖的問題，在高端炒青綠茶和高端紅茶中比較多。比如瓜片。洲茶金駿眉。這個可以涼水過水十秒。甜味明顯即為加糖。
家鄉產茶的來說下，我們家鄉大多數農民都有一塊自己的茶山，茶廠向各地方農民收茶葉後進行加工，茶葉從採摘到成品包裝我都自己親自見識過，不要說添加劑什麼的了，有的要求高的茶葉甚至連土襄里的重金屬含量都有嚴格的要求，農民自家茶山的茶葉可能沒辦法做到，茶廠自己山上的茶葉有的還需要請土襄專家來檢驗土襄里的重金屬含量是否超標，以產出合格的產品，才能進正規的茶葉店，所以如果你是在正規茶葉店裡買到的茶葉，應該是沒有添加的，其他就不知道了。。。僅知道這些。。。再說說製作茶葉的過程，有些步驟還需要手工，真的是很複雜啊，而且每一批茶葉生產前，茶商都不一定知道這批茶葉是啥品質，還是有比如天氣呀，濕度呀一些不可控因素，所以有些茶葉賣的價格高，就很正常啦~~當然我只是針對我所了解的小茶葉廠，至於有些非常大的茶廠，可能會有更好的控制條件也有可能啦~~~各位各俠指正科普
我網上買的茶葉，泡水，有片狀物，是正常嗎？四川綠茶
先說一句，人沒有想像中的壞，也沒想像中的好！具體有時間再答！針對綠茶的，大佛龍井！在茶農的層面說說我所接觸的龍井炒制！
我想我家鄉的茶農們都不會添加，畢竟我們那裡施肥用的都是菜籽油的菜餅。添加這種會增加成本吧，重點是自己店裡賣的茶葉我們自己也喝的。---------------------------------------------- 安吉白茶新鮮上市啦～
自家有一個小小茶店，進貨是直接去南方的山中茶園去，但是加各種添加劑的沒有見過，可能我還沒有碰到過吧。因為現在茶葉品種多，會喝茶的很容易就甄別出來。
炒菜不加佐料能好吃么，不加味精加雞湯。同理為什麼制茶非要放添加劑，在炒制的時候可以配合天然佐料製作，到時候在挑出來就可以了。就算添加了添加劑，用以提高香氣，肯定添加量很少，味道相近誰敢說能喝出來，至於色素很少有人敢玩這個。泡茶還是應該用柴火燒的山泉水好喝，刷碗要用草木灰刷別用洗潔精。用電磁爐燒的純凈水泡在玻璃杯里喝了你都能喝出洗潔精的味道來。亂語務怪！
太多了，今年以來我就遇到了不下10份加料的茶葉了，香精，甜味劑，色素。其實要判別也不難，干茶仔細看看顏色，聞聞氣味就能夠分辨出來。
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