醋廠的翻醅工戴銅指套工作對醋的生產有危害嗎？

01-12

看新聞聯播，醋場的翻醅工每三個月磨壞一副銅指套，這磨掉進入缸里的銅會產生危害嗎？
醋廠翻醅工：一年要翻四萬口缸 130430

沒有危害。

新聞中提及：「銅指套不到三個月就都翻壞了」、「一年要翻四萬多口缸」、「車間里四千二百多口缸」。

假設每個人都要翻全部的缸，那麼平均一個月換一次缸中的發酵料。

由圖：

一個車間六個人翻缸。

然後，我假設每個銅指套10g（尼瑪叫我說那麼點的銅指套，一個有5g就已經算多的了！）

那麼每個月就有1/3（一個月換一次料） ×10 （十根手指頭）× 6（六個人） × 10 g = 200g （扯淡，那指套只不過是磨破了而已，又不是全部都磨進去）銅被添加到這四千二百多口缸中。

假設他們用的是這種陶缸：陶瓷包裝容器-宜興大水缸 500L容量1000斤大缸酒缸曬缸出廠直銷 (不要糾結他面前那個陶缸多大容積了，差不了20% ，況且我前面已經多加了不止2000%的銅了），猜測原料密度0.5kg每升。

可知醋中含銅量（wt.%）為：

$frac{0.2}{4200 imes 500 imes 0.5} =1.9 imes 10^{-5}$ %

敢問題主一人一天吃多少陳醋？假設一天100ml吧。

每日因為吃陳醋攝入銅19μg $ll$ 每日推薦銅攝入量1mg（數據來源：「 Recommended Daily Allowance Wikipedia 」）

結論：銅指套無害。

以上。

磨損下來的銅應該是顆粒狀的，即便在醋酸的環境下也不會被溶解，所以經過過濾生產出來的陳醋也不會含有銅。