南京大排檔的「民國美齡粥」 怎麼做？

最好有詳細的方法

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我們站內美食達人何大令正好有一篇關於美齡粥的，可以參考下。

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去過南京大牌檔的盆友們，我想你一定會必點招牌菜之一——民國美齡粥！濃濃的豆漿裹著糯米的香甜 令人胃口大開，回味無窮～

據說這民國美齡粥的創始人，還是孫中山老先生呢哈哈。據說是有一年宋美齡的身體不太好，然後她的姐夫～也就是孫中山先生，親自下廚用百合豆漿山藥熬成的粥給宋美齡吃，宋美齡吃完了神清氣爽，病就好了～（此傳說來自視頻——舌尖上的民國～）

江湖上傳說不一，還有一個傳聞是說，宋美齡當時不思飲食，她的廚師專門用香米和豆漿為她研製出的一款粥～宋美齡喝了胃口大開，後來就成了她鍾愛的一道粥。再後來，就流傳到民間了，從此這粥以她的名字美齡命名～名曰「美齡粥」。（小編也是有一年盛夏酷暑難耐完全沒胃口，天天喝美齡粥神清氣爽～）

宋美齡能活到106歲，這美齡粥也起到了很大的作用。傳到今天，這款粥的確有著驚人的營養搭配奧妙，養人養性。不僅僅是味道美打開胃口，山藥健脾開胃、美容養顏，還有諸多的食療效果，大米和糯米搭配，補中益氣，還增加粘稠度；豆漿的加入是亮點（豆製品的好處我就想就不用多說了吧～現代營養學推薦每天都要食用的一類食物）豆漿在這個粥里加入也正好谷豆結合，蛋白質互補，也提高了蛋白質的利用率～簡直堪稱完美啊有木有！！！

所以

各位閨蜜們

趕快學起來吧～

炒雞美容養顏健康減肥

大令吃了幾天皮膚就細膩了好多呢！

那麼，教程來了，閨蜜廚房開工！

民國美齡粥

食材

1.適量黃豆（浸泡8個小時以上，最好提前一夜泡好）或者直接購買店裡的1000ml豆漿

2.水250ml

3.糯米80g（浸泡8個小時以上，最好提前一夜泡好）

4.粳米20g（浸泡8個小時以上，最好提前一夜泡好）

5.山藥200g

6.干玫瑰花／枸杞（點綴）

7.冰糖

步驟

1.糯米和粳米混合後提前浸泡，山藥洗凈蒸熟去皮，一部分放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，（稍微留點點小塊不要緊。）一部分切成小塊。

2.將提前浸泡好的黃豆用豆漿機磨成豆漿，用過濾網過濾掉多餘的渣渣。

3.將豆漿倒入砂鍋中，倒入250ml煮開的熱水。

4.加熱至沸騰，加入浸泡好的糯米和粳米。

5.然後在豆漿米煮開的時候倒入山藥泥，轉小火熬。

6.期間不停朝一個方向攪拌，小心糊底和溢出來，小火熬60分鐘。

7.加入山藥塊，繼續小火熬15分鐘後加入冰糖攪拌。

8.待冰糖完全融化即完成。

干玫瑰放到最上面做裝飾，點絳唇。或者枸杞拿水泡一下也是可以的哈～

看似清淡的粥里卻有醇厚的味道

文火慢熬出來的粥有著濃濃的豆香味

讓人有齒頰留香的回味～

小貼士 ：

1、最好用自己磨的豆漿煮粥更好～畢竟外面買的豆漿加了那麼多水你懂得～

2、山藥最好用鐵棍山藥，會比一般的山藥更有效，口感也更好喔。

3、煮粥一定要用小火，而且還要不時地攪拌，以防止糊底。

4、別忘了要提前一天泡好磨豆漿的黃豆，還有粳米和糯米喔。

5、如果喜歡喝薄粥的話，可以適當增加豆漿或水的量。反正都根據自己愛好來～

6、注意：豆漿含豐富的雌激素，有小葉增生的姑娘最好少喝！

別被這步驟嚇到！看起來複雜其實也就那麼幾回事！

大令剛開始吃到美齡粥也甚是想在家裡學做

因為怕麻煩放棄了！

但是！！！

其實真正操作起來

不也就糯米粳米豆漿和山藥嘛

其實也沒有那麼複雜和麻煩嘛

關鍵還看你想不想吃想不想做！

萬事開頭難！

走上道了就一路暢通一帆風順！

哈哈哈就是這個道理喵～

最後

火熱的夏天又來到了

別怪我沒提醒你們

哈哈哈

那麼就來做美齡粥吧！

減肥美容又養顏啊～

有趣的靈魂終會相遇：）

本文均原創

希望喜歡的閨蜜可以分享～

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為啥沒有人注意是叫大牌檔

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哈哈哈我的最愛美齡粥！！！！

每次去南京大排檔必點阿！！！！！

主要的材料大致上就是豆漿，米飯，山藥吧。

味道甜蜜蜜的，清口又好喝，肯定放了大量的糖調味。

雖然我沒做過，但是應該要燉煮較長時間吧。

真的是想想口水流下來了

這周末就去吃！！！！！

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最簡單的辦法是用一個有「米糊」「五穀」功能的豆漿機來製作，不必看管省時省力，早餐也可以吃新鮮的；還有一個辦法是可以根據自己的體質DIY（不是任何人都是陰虛，氣虛，濕氣重）

另一個最有品質的辦法就是用一台加熱功能的料理機，能精確精磨原材料，口感根據個人喜好隨心所欲，不受制於程序。（比較昂貴）

曾經喝過蒸熟後的豆子在料理機打的豆漿，口感不是一般的美……

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去南京大排檔吃了以後 回住的地方照著視頻做的。

買了豆漿，山藥搗碎，混合的米浸置2小時。 熬煮。

注意：米不要加太多， 視頻里用砂鍋煮… 有條件換砂鍋可能更有感覺。

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只有上海有賣，真希望寧波也能吃到，還有麻辣鴨血哦

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1 打好熟豆漿

2 放泰國香米，打好的豆漿，山藥，冰糖

超低失誤率的粥:)

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去過2次吧，怎麼沒注意過這個呢。

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