掌握一種加工食材的手藝，我應該去說服大型食品廠接受的我產品並且聘用我，還是自己成立食品加工廠自己做？

01-12

鄙人經過拜師和自己研究，總算小有所成的掌握了一項養家糊口的手藝。開店並且積累了一些穩定客戶。想做大的話，目前有兩條路；第一種是也是最初的想法，自己租地建設一整套完整的小作坊式加工廠，以學生食堂和網吧KTV等年輕人聚集的地方為銷售口去切入市場。市場已經實驗並且調查過，回饋不錯！但是缺點就在於資金只有18萬，並且手續繁雜且我太年輕（27歲）怕一個人連跑手續帶做加工忙不過來。雖然會僱傭一些必要的會計文案但是想一想自己沒做過企業，心中不由得發毛。現在一直握著錢不敢動。錢是貸款，不敢太耽擱；第二種就是當地有一家私人的大型加工廠，產品口味類似但無相關產品。知名度很高，當地也很扶持的行業。也是我奮鬥的目標！我想寫信並且郵寄一些我的產品給他老闆。通過味道得到他的賞識。並且很希望加入他的研發團隊，一起開發我的產品為主的系列。但是我沒有底氣，也沒有把握會讓人家相信我，並且重用我。好處是我的資金可以不用那麼大的投資，壞處是我不知道自己能不能得到賞識，就算得到賞識後，不能確定是否能自保好自己的手藝。
各位大大幫我指點迷津該走哪條路？以前聽過一句雞湯：當你需要在兩條路中做出一個選擇並且不知道如何選擇的時候，那麼你就選擇比較苦的那條路！我一直都是這麼走過來的。但是我看這兩條路都挺苦的。

謝謝邀請，我想和你確認兩個問題：

1.你說你做過市場調查，這個調查是否可靠？所謂的市場調查可不是拿了產品問問路人甲乙丙丁口味怎麼樣，假如多少多少錢會不會買這麼簡單的。要知道一般企業對新品進行大量投入前是需要非常謹慎客觀的調研的，雖然我不是做這方面的，但聽得多了也就知道了。

2.你掌握的產品技術是否具有不可替代性？如果只是對目前市場上已有的產品進行改良的話，前景並不看好。

如果以上兩個問題都是肯定的，那麼我的建議是兩種選擇都不選，走第三條路。這條路就是帶著自己的技術尋找可靠的合伙人，畢竟你有技術，有市場前景，而且資金也不算太少，這條路難道不是最好的嗎？

謝謝邀請。具體是什麼產品能不能告知？這樣說有些籠統，不太好給出合理建議。具體情況具體分析。

思考了很久，現在回答一下。

滷肉這種東西做的人非常多，肉製品是一個非常非常大的市場，每一個大廠家小廠家小作坊小店都有自己的一席之地，把別人打垮自己佔領市場也不太可能，被別人打垮血本無歸也不太可能。

說上面這段話的意思是，你認為的口味的優勢，在市場競爭中很可能並不那麼明顯。

您說自己曾經經營過店面，而且積累了客戶資源，產品口碑一直不錯。我的建議是，如果開店用的那些設備，經營許可等資質都還在，就還是從一個店做起。

既然你的目標就是KTV，網吧等場所，先從附近的下手試試看方便不方便打開市場。以散裝零食滷味之類的身份去試水。推廣才是最難的一關。

當你攻克了一個區域的渠道，要攻陷下一個區域，也會有口碑支持。這樣做成一個小有規模的連鎖店，你去考慮怎麼不讓連鎖店的店長學會你滷肉的精髓，怎麼保證你的秘方不外泄。比如你在自己家做好滷肉需要的材料，分發給分店，分店只需按照比例把材料跟肉在一起滷製。周黑鴨連鎖店開遍全國就是總店只供應材料，而不是面面俱到的把控。周黑鴨本身也有真空包裝的預包裝滷味。這就是連鎖店開起來之後才考慮的。

而且，家庭規模的小店製作出來的東西跟大規模生產的東西，即使是同樣的材料配方，也會因為產量的不同包裝方式的不同，工藝需求的不同而口味有差別。這樣貿然從事生產的話，你的口味優勢就更不明顯了。

我不建議找合伙人，我自己做過合夥生意，處理關係、考慮利潤分配就會耗去絕大多數的精力，不要做。

我的建議就是先不考慮「做大」，先考慮穩紮穩打。

你為何要堅持自己建立作坊呢？找合伙人，你出技術他出錢，然後到淘寶開個店，說不定沒過兩年你就成為下一個「三隻松鼠」了啊

可以找代工廠啊~代工廠做不出來全部，可以讓代工廠生產半成品，你自己申辦個小型加工廠用來加工半成品。資金就省下來了啊~

但是行動之前，一定要看行業市場的研究報告和消費研究報告，確定消費市場有對應的需求。切勿產品至上。

還有，你是以自己做企業為目標，還是以把你的手藝發揚光大為目標？