北京有什麼名不副實的餐廳？
姊妹問題：『上海有什麼名不副實的餐廳？ - 美食』
謝 @老薑裝嫩 邀，我不愛去智商稅餐廳，去了也不拍照，所以沒法發體驗。不過可以提醒大家北京有一些典型的智商稅餐廳聚集區，相信大家都懂的。人家一開始就選定了買公眾號文章走流量，根本沒想好好做食物。話說上個有關酒吧的答案被知乎以誘導投票為理由封禁了，所以我猜測我沒有辦法掛店，概括性地說一說吧。
- 避開北京的所有人均700以上的日本料理，就算成功了一半。看到「匠人」這兩個字關聯的餐廳直接拉黑，另一半里的一半也可以避開了。
- 基本上你能在大眾點評和某美食機構號推薦上看到的餐廳，都可以說是名不副實的餐廳。反過來說如果你看到有哪些單人運營的美食號推薦，可以將信將疑去試試。
- 一個模式的餐廳（TRB，喜一郎）成功了以後，不要去跟風的餐廳。
- 如果一個餐廳的賣點是該品牌其他分店是米其林餐廳/有「米其林廚師」掌勺，不要去。
- 五道口中關村的不要去。
當然鑒於這裡是北京，大部分北漂年青人能夠留在這座城市的宿命就是被收智商稅被割韭菜，錢都花出去了，高興就好。
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請知友們不要留言說什麼覺得五道口那邊餐廳不錯之類的話了，我早就說過高興就好，但我真不在乎你們喜歡五道口哪家館子，謝謝。
雕爺牛腩，沒有之一。
一個咖喱牛腩給你吹出花來，200一個人的消費水平，真沒有發現有什麼能夠讓你眼前一亮的食物。
不過就是在蓋飯錢加了幾個小菜，之後加一個甜點而已，就這點東西居然要收你200塊錢，真把自己這家店太當回事了。要說咖喱，我自己花50塊錢做一鍋夠五六個人吃，再加點配菜，150塊錢能讓5個人吃撐了，最後上幾個甜食他們還未必能吃的下，而且最關鍵的是，味道未必比你們50萬的配方做出來的咖喱差到哪去。
要我說，一百多點吃這麼一餐，我可能還會考慮再去兩次，二百塊錢一個人的價位真的非常不值。
老字號系列是重災區
前門的都一處，兩屜燒麥兩碗粥，在十年前就敢賣一百元，燒麥口感乾癟，部分疑似是微波爐加熱的
說起用微波爐加熱，護國寺小吃是絕對的重災區，全部小吃都是不知做好多少天了，現點現微波爐加熱，保證味如嚼蠟，當然他們家現做的吃食如拉麵泡饃等也是難吃到昏天地暗，把它當做北京小吃的一面旗幟的人，你們腦子瓦特了？
東來順，「八項規定」之前，白開水搭配幾粒枸杞香菇干幾段大蔥薑片的鍋底，敢賣到128一份，你家礦泉水是珠穆朗峰冰川挖下來溶的嗎？即便現在，這樣的白水鍋底在總店也敢賣78一份？
相關回答：王司徒：最讓你失望的國內旅遊城市或者景點是哪裡？
王司徒：有哪些服務體驗低的旅遊區域？
謝謝邀請
個人不太會吃 仗著父親曾經經營餐飲業
隨便瞎說北京啊
前門大街掛名的所有老字號都不推薦被開除衚衕籍的南鑼鼓巷一樣而且是十分不推薦您見過廣東人賣鹵煮的嗎？實話告訴您 不僅廣東人呢 八竿子打不著的多的是緊接著華天旗下的各個招牌
那個什麼大地餐廳我呸！侮辱俄餐有個度慶豐包子？您要是換80、90年代我還能算現在的 我管他叫加盟情懷包子峨眉酒家正常水平但不斷衰敗 （經評論提醒地安門那家不錯） 個人喜好四川飯店莫斯科餐廳名過其實 人均上300不是夢
做的糊塗 賺的都是舊工人階級嘗鮮的情懷想吃差不多的可以去 基輔羅斯餐廳 還有歌舞看呢 再推薦一個雙井的東方雅爾塔
東來順快被日爆了全聚德掛爐吃的少便宜坊和大董烤鴨 四季民福 推薦再不濟 咱吃永樂飯莊這種廉價烤鴨也比您跑郭林 大鴨梨強啊西洋菜我推薦您去三里屯尋摸尋摸 許多都有70多塊的午間自助 洋人廚子可比那些個中國人開的且沙拉自助的注水牛排的強
老北京小吃 平時吃的少 沒法多說
其餘的想起來再說吧北京您吃什麼 看店裡北京口音密就行
外省人和小年輕容易被潮店坑
當然老北京不會吃的也多華天能活到現在真是靠情懷甜品不知道 我真的只愛吃老乳酪
三元梅園這幾年新品多 質量不曉得乳酪魏據說服務差 店面很小朝鮮菜不曉得 我爹靠情懷老拉著我吃鼓樓的延吉冷麵 貌似望京很多？i當然是……大名鼎鼎的，帶有一股舊貴族氣質的莫斯科餐廳了
必須是喜茶啊。
一家最近非常火熱的飲品店，在朝陽大悅城店喝上一杯要等個把小時，然而那味道真心很一般般。當你喝到第一口，你一定會懷疑排這麼一個多小時的隊就為了喝上一杯自己腦子進的水。
雖說不算是餐廳吧，但終歸也是餐飲業，而且就名不副實而言，真的一點也不遜色於其它網紅餐廳。我覺得局氣可以有！第一次排了一個多小時沒進去，後來等不了就換地了，當時覺得非常遺憾，一直想再去一次，後來又有機會了和哥們去的五道口的局氣，倆人花了二百塊，吃也沒吃太飽，關鍵是味道實在一般，感覺就是一個表演性質的餐廳，大家去了基本都點蜂窩煤什麼的，就是在一塊黑色的年糕上面澆點東西然後騰的一下點起一團火，我們還點了個六十多塊的分子料理，好像是在上面澆的乾冰，好看是好看，但是真心難吃，上面還有一個很大的黑色高跟鞋，用巧克力做的，可是tm這麼大一坨實心的巧克力誰吃的完啊，簡直mdzz啊！就吐槽這麼多吧，大家有機會可以去試試~
專門來表達一些反對意見的。
有答案說拉黑聚德華天旗下所有餐館。那我只要提出幾個聚德華天旗下的正面例子就可以了。比如，新川麵館的蓋澆飯，16-25元，分量大到女生半份就夠吃，口味非常家常。注意，這個價位就別奢求山珍海味了，我知道的那家新川麵館都是被附近白領當食堂吃的。華天肉餅類似，人均20多，工作日中午人氣極旺。至於慶豐包子鋪，的確比路邊包子貴，但是吃這種有餡的食物慶豐放心一些，溢價我可以接受。
川辦前幾天剛去吃，4個菜140多，2個人吃。味道談不上驚艷，但是也不錯了，畢竟在北京二環內，吃到這個性價比這個水平的川菜也算可以了。真的沒必要和成都正宗館子比了。看到有答主說川辦的菜不如蓋澆飯的水平，求問是哪家的蓋澆飯。
以上提到這幾個，走到附近了吃一吃的極好的，如果非要跋山涉水不遠萬里的去吃然後再說名不副實，那真是冤枉他們了。
忘了一個，還有人批評西貝莜麵村。在北方菜里，西貝的確算比較貴的，畢竟沒啥名貴食材，拌涼皮賣將近40確實是貴。我喜歡西貝，覺得是正宗北方菜，但是在北京很少吃，我都是混跡廣東的時候想念北方菜了才去吃西貝，品質非常有保障。北京已經很多北方菜了，沒有必要非去吃西貝。但是在南方，我真的體會過西貝的可貴。
繼續，很多人吐槽全聚德，甚至說烤鴨是涼的，這個情況我真的從來沒遇到過，如果遇到了，應該是可以換的。但是畢竟大家說的都是個例，只能說遇到了果斷維權吧。另外，全聚德吃和平門店更好，去過幾次都覺得不錯。可能因為我就是非常愛吃烤鴨吧。
關於老北京小吃，我覺得根本不是做得好不好地道不地道的問題，而且很多外地人根本就不可能吃得慣。甚至可能越正宗外地人越受不了。我不是北京人，我從來吃不慣老北京小吃，不管哪家的。
關於喜茶，這個也是北京的鍋嗎？喜茶是江門起家，在珠三角流行了一段時間，貌似今年才在北京開店。只有直營店，沒有加盟。
還有南方的朋友說，北京所有餐館都不好吃。我覺得這種個人口味問題就不要在這個問題下吐槽了。作為北方人，我個人也覺得南方很多食物不好吃，但是我不會因為這個去吐槽某個餐廳或者某個城市。
拜登那個死老頭子去之後的姚記
悄悄問問覺得西貝莜麵村不好吃的只有我自己嗎宣傳做的真的沒話說 用餐環境也很好 紅白格子的餐布感覺很整潔但是餐品真心一般 那個上過電視的網紅爺爺空心挂面真的就很一般啊…湯就是酸酸的番茄味 量也不大 當時對那個七塊錢一串的羊肉串期待滿滿 嘗過以後感覺也沒什麼驚喜 透過玻璃能看到烤羊肉串的倆小哥邊烤邊有說有笑的 而且沒有戴口罩...它家的麵筋味道不錯 但一直在漲價 一盤涼皮 將近四十塊錢反正嘗過之後果斷拔草了 再也不去網紅店
一半以上的網紅店……烤串如老李拉麵如老張龍蝦如胡大諸如～
怎麼說呢，這種感性問題不好有正確答案。每個人對語言文字的理解不同，也許還有一些常識性的偏差，加上有人自行腦補能力特強有超越中華小當家編劇的水平，結果就容易出現名不副實的飯館。當然現在營銷手段太多，有些飯館不靠廚師水平靠噱頭來吸引人就不討論了。一般來說能活的久的飯館菜品質量都是有保障的，但你要是到那些出團餐接待外國人的所謂老字號，就不一定是正宗的了。我吃飯的經驗是，景區周邊盡量別去；門口停大巴車的別進；著名飯店別去主店，去分店可能要好些；本地人多的飯店一般都不錯，但你也需要觀察一下是不是老人比例特高，如果大部分是老人就餐那這家飯店可能只是價格更親民。北京能開十年以上的飯館都不錯，就不單說了，自己去慢慢體驗吧。
閑來無事，多寫幾個個人覺得略火但是坑的吧。先總結個規律——凡是董克平和五嶽散人推薦的都不行，至少我不喜歡，都是適合裝X發朋友圈但是並不好吃的。
再寫兩個家門口的，同時盡量寫一些對比我覺得靠點譜的餐館。
局氣（金地中心）：主打老北京特色，是唯一一個全家吃過都說不好的餐館。菜難吃的一比不說，服務更是相當奇怪。或者說主打老北京特色的大部分飯館其實都很一般，比如印象和那家。畢竟北京本來也沒有菜系，大菜都是魯菜、河南菜、東北菜改良過來的。（評論說我不是北京人沒吃過好的北京菜的我也是相當呵呵）
對比餐廳：家常菜可以試試金台路的天和晟。其實哪裡做的都不如家裡太后老佛爺做的好吃，餡兒活和炸醬麵打滷麵絕了。
西貝（華貿中心）：剛出的時候西貝還是能吃吃的，然後就開始越來越貴越來越難吃。一個拍黃瓜29；羊肉串稀稀拉拉一串13；肉夾饃賊雞兒小裡面還放青椒充數，而且還不是白吉饃；手工挂面裡面一股哈喇油的味道（就是油反覆炸東西以後那股臭味）；服務員上菜都是：「哎，秋葵，哎，挂面」連句完整話都說不出來。
對比餐館：秦渭，秦門，平娃三寶，黃河水（好像改名了？）
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雕爺牛腩，薛蟠烤串，一家開的，還有阿芙精油也是他家的。難吃的一筆，形式大於內容。對比餐館：這個不好寫啊，覺得北京的港式都一般，七爺清湯腩還行。烤串太多，阿達西就說得過去。
黃太吉，跟上面一個套路，還有叫個鴨子和牛燉。
對比餐館：超市的煎餅都比這個強。
南小館，小南國的副牌（一個飯館也搞副牌我也是服氣的），價格並不低，但是非常一般般，生煎還不如沒名的。
對比餐館：北京的上海菜沒吃過特別好的。
西少爺，西少爺確實不算難吃，但是也算不上特別出彩，營銷套路就是互聯網思維，講的故事也是給動輒幾千萬風投隨時到賬的人們聽的，有多少人是為他的營銷買單而不是味道買單呢？
對比餐廳：秦門，秦渭，平娃三寶。
渝焱·重慶秘宗火鍋，這個不算有名，在蘋果社區這邊，吸引的是周邊的小明星和「潮人」們，主打重慶火鍋，價格起飛，非常一般般，比楊家差得遠。我在點評給了一般以後老闆還跟我懟了半天，意思就是我是正宗重慶火鍋，你不懂。呵呵。
對比餐廳：楊家，最近接在重慶吃的味道吧。八里庄開了個大龍，沒去過不好說。壹聖元聽說不錯沒去過。
裕德孚，（這個我沒去過）上過BTV以後老闆要上天，按他的話口就是全北京只有他會切肉，去吃個飯排隊不算還得給他當孫子訓。一個涮羊肉你至於么？我的脾氣肯定受不了，所以我沒去過。有興趣可以網上找找採訪他的視頻感受下。
對比餐廳：滿恆記，聚寶源，常贏三兄弟，南門。
大董，除了貴，能發個朋友圈以外，鴨子比海天閣和四季民福差得遠。甚至我覺得連羲和都不如（當然羲和分店那麼多我不可能都去過，所以這個存疑）我只比較烤鴨，別的菜其實也一般，做的很精緻但是並不好吃（形式大於內容）
對比餐廳：四季民福（重點推薦東四十條店，環境好一些，故宮的人太多）
海天閣，本身是個粵菜館，但是因為有了袁超英，烤鴨很出彩，別的推薦菜（鵝肝炒飯，雪花牛肉）真沒覺得特別驚艷
盤古大觀自助餐，賣點是龍蝦牆，但是真正讓我印象深刻的卻是牛肉拉麵╮(╯﹏╰）╭和西班牙火腿。
鴻光樓，家門口有兩家（貌似倒閉了一家），主打港式，相當不正宗。
海棠花餐廳。1993年一碗冷麵就敢賣15塊錢。
現在更加是人均500啥吃不到。
掙錢都給金將軍造原子彈去了吧。當然是便宜坊啊
一點都不便宜啊
逃)華天旗下所有的店
慶豐包子 峨眉酒家（招牌宮保雞丁賣70，難吃到髮指）還有遍布街邊的華天老北京小吃。
不記得誰講的段子了，奧運招聘志願者，問道：如果外國人讓你推薦吃飯的地方，你會怎麼推薦？ 答：不要去所有華天的店。面試官：你被錄取了。發現北京很多火鍋店打著我大重慶火鍋的招牌，卻名不副實。
從問題最嚴重開始排列，越嚴重越多?：1、南門重慶老灶火鍋 ???????
2、蜀正園??????3、山城辣妹子 ?????4、黃門老灶火鍋????5、十八梯重慶老火鍋???6、井格老灶火鍋 ???同時吃到一些讓本人痛哭流涕的在北京的家鄉味火鍋，大家可以看看：北京有哪些令人念念不忘的火鍋店？ - 知乎用戶的回答
以下?越多越名不副實。
1、南門重慶老灶火鍋 ???????
傷心！涉世未深的我被這個名字勾起了很高的期待，結果失望至極！
破綻一，鍋底：鍋底基本就決定了一家店正宗不正宗了，首先鍋底用的底料齊全不齊全，其次味道好不好。這家店的鍋底還談不上味道好不好的地步，它粘稠、渾濁、不新鮮，像是煮過東西的油，簡直就不是火鍋鍋底。這家火鍋店與隔壁的阿田大蝦是相連著的，同為一家店，所以我嚴重懷疑這火鍋鍋底是用煮過蝦後的油當鍋底用的，那底油吃起來跟干鍋的油或是香辣蝦的油是一樣一樣的！除了油上面漂著一些干辣椒、花椒外，油裡面就是渾濁的油，沒有任何其他鍋底會用到的例如香葉八角之類的底料。其次老灶火鍋居然用電磁爐煮！電磁爐相對不好控制火候，一下子就煮開了，沒有真正老灶火鍋的慢慢熬煮的好吃。
破綻二，菜品：首先上來的一盤土豆片就讓我感覺被矇騙了，土豆片切得很薄，真正老灶火鍋應該是切厚片的，因為薄片稍不注意就會煮成碎片。許多重慶老火鍋的基本菜式例如老肉片、香菜丸子、鴨胗花等等在這家店菜單上沒有。
破綻三：筷子：吃火鍋要用火鍋筷，重慶火鍋大多用又長又粗的竹質筷子，適合在油鍋里撈東西，易夾菜不易燙手。這家筷子就是普通的塑料筷子，太滑，我夾魚豆腐怎麼都夾不起來，只能用勺子；夾菜時由於筷子短，手容易被蒸汽燙著，還容易被油濺到。
2、蜀正園??????
破綻一：鍋底一個字：淺薄的辣！甚至辣也不夠辣，這家真心覺得不好吃。雖然有自助水果點心啥的。
破綻二：打著重慶火鍋的旗號，但是菜單里重慶火鍋特色菜卻較少。
3、山城辣妹子 ?????
破綻一，名字：來北京吃的第一次所謂重慶式火鍋就是這家了，當時我聽到這名字就方了，這名字一聽就知道是騙外地人的仿品啊！大家來聽聽這個名字：山城辣妹子 重慶鴛鴦火鍋 。首先重慶女性會自己稱自己是山城辣妹子嗎？就好像山東男性魁梧所以給大家印象是山東大漢，但是山東人自己會稱自己是山東大漢嗎？然後括弧里的內容（重慶鴛鴦火鍋）完全出賣了這家店的仿品本質，大多數重慶火鍋主打的是他們的醇厚的紅湯鍋底，不會把鴛鴦鍋底作為宣傳的點，有些重慶人甚至會鄙視吃鴛鴦鍋的重慶人，雖然很多人還是會點鴛鴦鍋，但宣稱的還是吃紅湯鍋底啊。所以一看到這個名字我當場就笑了。
破綻二，鍋底：這家的鍋底就用一個字形容：淺薄的辣。只是辣味，沒有回味的厚度，這跟鍋底用的底料不豐富有關。
4、黃門老灶火鍋?????
簋街店，人均100。我想了想為什麼會出現鍋底味道淺薄的問題呢？估計是要麼鍋底的配料不夠豐富，要麼就是辣椒與其他配料的比例不協調，這兩個原因中前者比後者問題更嚴重，因為比例不協調還可以用「顧客口味偏重不同」、「鍋底製作偶有偏失」之類的說辭解釋，配料類別不夠那就直接拉低火鍋水平了，畢竟成本下降了。
破綻一：
鍋底：淺薄的辣。不是因為比例不協調，黃門老灶的鍋底是因為配料類別不夠豐富。
油碟：自助油碟，有重慶火鍋香油，基礎的味碟調料基本都有。
破綻二：
菜品：失望！葷菜的品質真的不咋地！
5、井格老灶火鍋 ????
井格老灶火鍋勉強能稱為重慶火鍋，特別是裝修范兒，長條凳、土碗、大鐵鍋，都是重慶老火鍋的一貫風格。但井格火鍋還是存在這個所有名不副實的重慶火鍋店都存在的關鍵問題：淺薄的辣。
破綻一，鍋底：辣度是夠的，別的味道不夠。也就是鍋底的厚度不夠，辣味之外呢？沒有別的味道了。
TRB，北京亮 ?，刃扒房
大躍
護國寺小吃 網路評論好的飛起來 。實地一吃真的好難吃 ，點了羊雜湯、驢打滾、豌豆黃、爆肚。羊雜湯溫的，還有怪味。驢打滾還不如其他城市街邊賣的好吃。豌豆黃太甜。最厲害的還是爆肚根本沒法吃。咬不動怎麼吃。。吃完這些過一會就感覺不舒服，全都吐了。連基本的衛生都做不到。真是騙遊客它最行，糊弄人它最棒。
利群烤鴨。我甚至都沒吃上這家店，但它就像一隻蒼蠅，每次想起來就直犯噁心。應該是4，5年前的事，我們幾個同學畢業後聚會，一個同學在利群訂了位，說據說是北京最好吃的烤鴨。那天總共6個人，我們4個先到了，有2個還在路上。到店以後一個不知道是領班還是老闆娘的中年婦女接待我們，得知我們訂了6人位以後就問另外2人在哪，我們說在路上，最多半小時到，能不能先點菜。然後這位大姐很嚴肅的告訴我們-必須人來齊了才能入坐，現在只能在邊上站著等著。而此時是上午11點，利群店面不大，大部分桌子也都空著。我們本著牛b的飯店也許都有些怪規定的想法，也就乖乖站在邊上等著，想著反正另2人很快就到。過了一會一個打掃衛生的阿姨可能覺得過意不去，讓我們先找個空桌子暫時坐一下，說給倒點水喝，一會人齊了再正式入坐。這時剛才那位中年婦女走了過來，先是跟阿姨使眼色，然後「用英文」「用英文」「用英文」跟那個阿姨說，大意是「他們訂了6人桌，還有2個沒來，先別讓他們坐」。當時簡直氣炸了，不過窩囊的是大家都是剛畢業沒多久的小孩，根本不會吵架，只是大聲抱怨了幾句就立馬走人了。從此這家店一生黑。它就差沒掛塊牌子寫「華人與狗不得入內」了。
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