一份完美的烤冷麵是怎樣的？

01-12

po主南方人，前段時間無法自拔地愛上了號稱正宗東北風味的烤冷麵，在這裡請教各位大神一份完美的烤冷麵需要配些什麼？

首先不得不吐槽在東北烤冷麵從來不說自己是東北烤冷麵而是韓國烤冷麵然而本人的韓國朋友卻沒有一個人知道韓國有烤冷麵這一食品

其次我感覺每個人的口味不同就像北方人理解不了南方人為什麼那麼愛吃醬油一樣

如果你做的烤冷麵面向每個人都是同一個味道你得到的市場就會縮小如你的烤冷麵全部都是用醋做主要調味品的那麼不喜歡醋的人就會不買你的面你就至少失去了三分之一的市場

所以不要做固定式的烤冷麵要做變數的烤冷麵也就是一個人一種口味

在東北牛逼的烤冷麵製作工匠常常會在製作時問幾個問題我們把他會變換的地方設置為變數

常量如下

冷麵

油

（本人實在想不到會有什麼人一滴油都不吃而且去買烤冷麵）

大概需要設置如下幾個變數（都是東北常見的烤冷麵製作必須品）

輔料（東北常見則是雞蛋香腸有時候會有魚排也有些人加冷麵）也就是說我們在做之前需要問客戶加腸加蛋不具體加完之後什麼價位不加什麼價位需要你自己定了

小菜（蔥花香菜一類）不需要加錢但仍需要詢問因為很多人不吃這些東西

口感（如甜酸口多放辣）同上。。

剩下製作過程的話就需要自己找感覺了前期先做幾個給親朋好友品嘗盡量找口味不同的人來品嘗

最主要是不能過火不能烤硬細膩柔軟但不缺乏彈性

最後您可能會詢問做烤冷麵也要做這麼費事嗎

任何流行菜品想要在社會上生存有競爭力就需要精益求精

要不然人家幹嘛不去吃隔壁老王的而吃你的？

最後祝您早日成為一代冷麵大神。