廣東人不吃早飯只吃早茶嗎？

01-12

那上學的怎麼辦？

同學，別被名字誤導了~

所謂喝早茶，一定意義上就是吃早餐。只不過這早餐不僅飲茶，還要吃點心，實際上，現在廣州早茶里茶倒是其次，茶點才是主角。這茶點可以一吃就一上午，如果不是百爺公百爺婆那樣整日無事，周末和家人到酒樓來一發，可也頗愜意的。

給題主粗略點數：叉燒包、奶黃包、蟹黃包、生肉包、小牛骨、蒸鳳爪、水晶餃、蝦餃、蘿蔔糕、馬蹄糕，還有各種各樣我記不起來的好吃的。以前有推小車的，現在不多見了。

當然不止早茶，酒樓同時做早市、午市、晏市、夜市，甚至做通宵。一般早市最為興隆。天氣熱的時候，去茶樓避暑也是不錯的。

說到學生黨和上班族，平時要通勤的就不要喝這麼閒情逸緻的茶了，好好地吃多幾條油炸鬼、喝多幾碗皮蛋粥，不要餓著了。

這個問題跟北京人餐餐吃北京烤鴨嗎異曲同工

早茶有葷有素有糕點有麵食，想吃好可以吃得很豐盛，簡單吃也能品味許多，普通人家一般在周末才會選擇。

常見的下單規律是怎樣的？

從年齡上區分：

年輕---肉食，恨不得蝦餃燒賣鳳爪排骨牛百葉統統打孖上，好吃就要吃多點啊，連腸粉都要點有蝦有叉燒有香茜牛肉的；

中年---糕點素食偏多，XX粥、齋腸來一份，你要是點了肉，他們會很疑惑你吃不吃得完，因為他們這時候注重飲食健康；

老年---下面再說。

喝早茶的時間：

你真以為早茶就是早餐時間吃的嗎？

英文有Brunch，早茶就是珠三角地區經典的brunch。

一般家庭的周末早茶時間會定在10點---12點，而且很多酒樓為了促進正常午市炒菜類的點單率，會推出類似10點前下單5折、11點前7折的優惠，說真的你占著位置吃三四個小時，一家人聊得可開心了，酒樓翻台率低了就哭了。

「究竟什麼是早餐？」

有些人認為早上起床後的第一頓；有些人認為9點前的那一頓；有些人認為即使我11點半才起床，哪怕我12點就吃午飯，我也必須吃個早餐。

做人吶，至緊要開心。所以無論怎樣認為都沒有錯。

------------以下算重點-----------

現在要說說真正以早茶為早餐的那批人：

六七點鐘的廣州，老式茶樓已經開門營業。

在公園打完太極老張散步到門口，準備在門口報刊亭買了一份報紙，遇到了退休了的李老師。

「照舊，你們兩人一份廣州日報？一份南方日報？」老闆問。

走進茶樓，空位不少，老張從前台提了個茶壺走到一張坐了七個人的桌子坐下。

這張桌，八個人，九個茶壺。老張拿起中間的那個壺，裡面是開水，開始涮洗餐具。

他從兜里掏出一小罐茶葉，拿鑷子夾出一小些嗅了嗅，放入自己的茶壺裡，把壺蓋側扣後，開始掏出老花鏡開始邊看報紙，邊跟搭台的幾位老人家聊天。

服務員將茶壺添水後倒茶給他，他邊用食指中指輕叩桌面邊問，今天的（？）還沒出來啊？

「再等等，快出籠了。」

這一桌，桌子上只有零星的幾個茶點，比茶壺的數量還少一半；而這樣的一桌，大廳里有好幾桌；不遠處有一桌拉著行李箱進來的學生情侶，看起來像剛旅遊回來餓壞了，兩個人點了七八籠，還在抱怨來早了好多品種都沒；即使空位很多，還是有些爺爺奶奶陸續坐在了小情侶那一桌。

7:08，有一輛熱氣騰騰的推車推了出來，老張和其他老人紛紛站起來，過去排著隊等著拿，每人限領一籠。

「以前還會送到面前給你挑，現在得排隊搶。」

如果你看過麥兜動畫片，應該會聽過裡面有一句歌詞：「大包，整多一籠大包，整多一籠唔怕滯～」

領到大包的老張心滿意足地回到位置上，眼前放著的這個蒸籠直徑約25-30cm，裡面塞了個等大小的白騰騰的包子。

隔壁桌的小夥子嘟囔了一句「咁大隻包！」

老張用涮杯水洗了洗手，撕開大包開吃，這是今天的早茶生活主要內容之一。顧著跟小年輕情侶說話的李老師沒拿到大包，同桌的老邱分了一半給她。

大夥看報紙的看報紙，聊天的聊天，聽收音機的聽收音機，偶爾換換茶壺倒來喝。整個大廳明亮、清爽、不喧鬧。

差不多八九點，進來喝茶的人漸漸多了，空桌越來越少，交談聲漸起，熱騰騰的推車交替頻率更快了。

老人們收起報紙，將茶水灌入隨身攜帶的空水罐，喚來服務員埋單---埋，就是「近」的意思，埋單是把單拿過來（結算），可是更多人會理解為買單。白話，即粵語，還保留著古語言的表達方式。

差不多該把桌子騰出來給人做生意了，現在肯為我們這些老人提供早茶的茶樓已經不多了，大家互相體諒。像父輩帶我們去的一茶一盅一圍一上午的茶樓已經不復存在了。

「一盅兩件，人生一樂」

-----後記------

以上場景描述來源於我在康樂園附近酒樓的一次早茶體驗。

作為一個土生土長的老廣人，只能說早茶遠不是你想的那麼簡單，還有蝦餃鳳爪排骨豬肚牛肉丸牛百葉牛肚牛筋腐皮卷牛仔骨蝦餃干蒸燒賣帶子餃牛肉乾蒸叉燒包奶黃包流沙包蓮蓉包馬拉糕千層糕糯米雞牛肉腸鮮蝦腸叉燒腸粉魚片粥滑雞粥及第粥皮蛋瘦肉粥煎餃鹹水餃芋角煎馬蹄糕煎芋絲糕炸春卷炸雲吞煎年糕煎蘿蔔糕咸煎餅牛脷酥干炒牛河蒸陳村粉豉油王炒麵星洲炒米生炒牛肉飯糯米糍老婆餅豆腐花蛋撻椰撻椰絲球水晶餅甜薄鐣綠豆糖水紅豆糖水燉蛋蝦菇鹹水角銀芽雞絲春卷涼瓜湯丸蜜汁叉燒包時菜生肉包香滑麻容包水果甜腸粉魚滑釀尖椒潮州蒸粉果客家糯米糍蛋黃蓮容包空心大煎堆菊花鯪魚球羅漢齋腸粉蜜汁叉燒粉鮮菇牛肉腸沙灣姜撞奶順德雙皮奶紅豆奶凍糕水果忌廉撻松化雞蛋散蚝汁叉燒酥嶺南雞蛋撻叉燒焗餐包薑汁奶蛋撻腊味蘿蔔糕五香芋頭糕椰汁紅豆糕泮塘馬蹄糕鴻運年年糕薑汁綠茶糕香麻芋絲糕香草綠豆糕上湯灼豬紅安蝦煎腸粉特色粟米餅酥皮焗水牛奶豉油皇珍珠腸濃醬蒸鳳爪面豉蒸排骨濃湯小籠包果仁馬拉糕面醬豬大腸海苔鮮竹卷蛋皇奶皇包水晶香茜餃蜂花蜜糖盞上海白菜餃欖仁千層糕家鄉蒸粉卷香草綠豆餅順德淋糖糕腐皮羅漢卷鮮蝦水晶包瑤柱蘿酥飄香榴槤酥冬菇肉片腸綠茶蛋糕仔金沙水晶果香芒凍布甸銀絲肉鬆包鮮奶焗泡芙雪山焗餐包酥皮菠蘿包柴魚花生粥菜心咸雞粥雙飛魚片粥咸骨菜乾粥京都鍋貼餃泰式煎魚餅蚝皇大腸面肇慶果蒸粽紫蘇南海生腸蚝皇銀芽炒麵特點鮑魚糯米雞黑椒牛仔骨百味金錢肚鳳爪排骨飯濃味牛坑腩蘿蔔炆錢肚芥辣鮮蝦果特色釀炸面金絲芋蝦卷沙律明蝦餃酸甜炸雲吞瑤柱銀杏粥皮蛋瘦肉粥狀元及弟粥荔灣艇仔粥蟹子云吞面上湯牛腩面生炒糯米飯等等...然而這真的只是喝早茶

喝早茶基本是粵菜早餐的最高載體了，而且就廣東的普通家庭來說一般也就節假日會去喝早茶，平時工作根本沒有時間的。天天去喝早茶的基本只有富裕家庭的退休老人。而且現在早茶已經逐漸演變成不同時間段的茶市了，就本人所在城市來說，絕大部分人節假日去喝茶一般都是在早上10點到中午2點這個時間，將早茶變成早午餐brunch，一頓解決兩餐。同時很多茶樓也開始做多個時段的茶市包括下午茶和夜茶，甚至全天候只做茶市。

所以早茶這個詞只有在向外地人解釋時才會用到，廣東人說的飲茶，已經不會嚴格按照時間，只是作為一種吃飯的解決方案了。

四川人只吃火鍋嗎？那上學怎麼辦？

廣西人只吃狗肉嗎？那上學怎麼辦？

東北人只吃烤串嗎？那上學怎麼辦？

北京人只吃烤鴨嗎？那上學怎麼辦？

雲南人只吃菌類嗎？那上學怎麼辦？

無錫人只吃排骨嗎？那上學怎麼辦？

日本人只吃魚生嗎？那上學怎麼辦？

韓國人只吃烤肉嗎？那上學怎麼辦？

怎麼辦？么辦？辦？

我們吃早飯，只是有空的時候會順便喝茶。

合稱，早茶。

早起上班上學的早餐還是會吃的吃的比較少廣州大部分都是早上九十點鐘左右才上班都直接吃中午了早茶算是豐盛的早餐一般都是老人天天去吃早茶年輕的爬不起來的保持微笑我吃早茶的次數最多五次

正在喝早茶的人來回答。

其實廣東人的喝早茶就是吃早餐。喝早茶，茶不是重點，重點是各種精美的點心，真的稱得上是精美，每個菜色都是精心製作和擺盤的，好吃和好看並存。

偏題了（ˉ﹃ˉ），關於喝早茶的頻率，因為早茶的消費有點小貴，大概每個人二十塊左右，所以，平時一般市民一周約上親戚朋友喝兩三次早茶就挺滿足的。

還有，喝早茶在廣東叫做嘆早茶，嘆就是享受的意思，聽名字就知道花費的時間不短。所以像學生，上班族一般只有周末和放假才能喝上早茶。

最後上一張我最喜歡的晶瑩香茜餃

早茶是一種聚會習慣，有閑錢的老人家比較喜歡，年輕人每天工作上學，非常少。印象中讀幾年大學就跟舍友去吃過一次。

早茶這種東西偶爾才吃的啦

是的，而且我們要不斷喝茶不能上廁所，不然飽腹感會減弱。

就跟四川人說去茶館喝茶也不僅僅是喝茶，一樣的。

還不錯的早茶吃一次要人均四五十

如果有錢我一定會天天吃早茶的嗯

學生dog就只能天天嚼油條豆漿啦～

早茶就相當於早飯啦，一般都是周末才去

除了有錢又有閑的老人家……

誰有閑情和時間天天早茶？

不照樣是麵包，油炸鬼，包子鹹蛋粥的幹活？

同學。。。。早茶都是早飯的一種。。。。

山東煎餅果子，河南胡辣湯，天津狗不理，廣東早茶。

早茶就是高級早餐

早茶，意思就是，豐富精緻的早餐。

倒不一定喝茶，通常是指，幾個人一起慢慢邊吃邊聊。