雞蛋是否也會傳播 H7N9？人吃了得 H7N9 雞生的蛋會不會有問題？

01-12

對不起列位我必須修正我的答案= =

禽流感不是垂直傳播疾病不意味雞蛋內不會帶毒，事實上雞蛋內是有可能帶毒的。這點我學藝不精搞錯了。

但是我還是想堅持以下觀點：

1.即便如此，雞蛋帶毒的可能性是不大的

雞蛋帶毒的情況多見於HPAI（高致病禽流感）感染，這次的H7N9是LPAI（低致病禽流感），並且是隱性帶毒不發病。病毒跨越組織間屏障進入生殖系統的機會不大。

我們實驗室每年使用約10萬枚雞胚(非SPF)，我之前也專門檢測過一大批雞胚的帶毒情況，沒有遇見過雞胚帶毒的情況。

2.農業部給出的流感病毒滅活溫度是100度2min 我給出的是70度1min

我的依據來自於，在一些研究通路的免疫學實驗中，需要用到滅活的流感病毒去攻毒動物，我們常用的方法就是70度1min，在這個溫度處理過的病毒對SPF雞胚、小鼠均不造成感染

另外這裡有篇文獻是講巴氏消毒法消毒各類雞蛋製品中的流感病毒和新城疫病毒的

它的結論與我的相似 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23575126

因而我的結論依然是吃雞蛋沒事溏心蛋沒事

但是生雞蛋就別輕易試了

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雖然實驗室用雞胚來繁殖流感病毒但是流感不是垂直傳播疾病也就是說在自然條件下母雞帶毒不會把病毒傳到蛋里

但是由於禽類的生殖道和排泄口是共用的稱為泄殖腔而流感病毒在禽類的糞便中含量是很高的（大規模在家禽上分離病毒為了操作方便一般都取泄殖腔拭子）

因此通過接觸雞蛋上的糞便是有感染風險的

吃的話 70度病毒就死了想吃溏心蛋都是沒有問題的

嘛能保證蛋殼消毒的情況下直接吃生的也是不會有問題的

只要是徹底煮熟的，無論是雞蛋還是雞，都沒有問題

理論上來說當然會啊！

為什麼人會得禽流感？因為人接觸了得了禽流感的禽類的空氣、糞便、飼料和飲水，這就是為什麼預防禽流感中有很重要的一條：勤洗手、避免近距離接觸禽類動物。

對於雞蛋來說，它不免也要接觸空氣、糞便和禽類（有些草雞蛋上還有一些泥土。。或是。。），完全有條件傳染禽流感病毒。

那為什麼現在我們沒有報道因為吃雞蛋而得禽流感的呢？

因為我們一般的吃法都是把蛋煮熟或煎熟，而且與病菌密切接觸的蛋殼一般是不吃的。

所以只要煮透了，就放心大膽的吃吧。現在去食堂都吃滷蛋了。。