想在宿舍自己製作果酒，應該做些什麼？

01-11

去年夏天，和辦公室的小夥伴一起做過荔枝酒，很簡單也很好喝，準備今年再做一次~

《玉楸葯解》:「荔枝，甘溫滋潤，最益脾肝精血，陽敗血寒，最宜此味。」每次熬夜的時候吃個7、8顆荔枝，能緩解熬夜給身體帶來的影響。

新鮮的荔枝在家裡不易保存，放在冰箱最多也只能保鮮7天左右。把荔枝拿來做成荔枝酒，在閑暇的午後，倒一點在杯子里。爽口清甜，等下肚後，才感到一股溫熱湧上來，一整杯喝光，頭微微發暈，才驚覺自己喝的是酒啊！

--------------------做法--------------------------------

食材： 荔枝半斤，冰糖適量，清酒150ml （也可替換為各種口味清淡的透明酒類）

做法：荔枝剝殼，放進乾淨的玻璃瓶里，倒入清酒加入冰糖，輕輕搖一下。密封1-2天就可以喝了。

ps：裡面的果肉也可以撈出來吃，吸收完了酒味以後，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！

喝荔枝酒的話，每天兩次，每次喝20~30ml。150ml的荔枝酒大概兩三天就可以喝完，如果泡久了荔枝就會開始發酵，這樣就需要等待它慢慢發酵完成（大約為1個月的時間）才能喝。

如果能放個一年半載的，荔枝酒的味道會隨著歲月慢慢陳化，效果也會一年比一年好。生活在北方的朋友們可以在夏天的時候多買一些荔枝來泡酒，這樣一年四季都能品嘗到荔枝的果香啦。

另外要注意，荔枝性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食。有潰瘍癥狀者、上火者、糖尿病者忌食。

1,準備好保存瓶，一般用廣口的玻璃瓶，根據量選好大小。

2,酒瓶的消毒，小瓶子可通過煮沸消毒，大的瓶子不方便煮，可以用酒精消毒，先用熱水涮，然後倒點酒精刷一遍。

3,泡酒選擇35度以上的無色無味的酒，但是也可隨意，看個人喜好。

4,選擇應季水果，不要太成熟的，略微硬一點比較好，太熟的果子酒會混濁。

5,處理水果仔細一點，清水沖洗，擦凈，不要留水分，選無疤痕無損傷的，該去蒂去蒂，該去核去核，該去皮去皮。

6,泡之，加糖自己控制，蜂蜜，冰糖，白砂糖，紅糖都行，口感有差別。

7,時間，一般兩三個月就能喝，但是口感不是最好，半年就可以了，時間越久顏色果味越重。

祝你玩的開心。

準備好楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g 差不多就這個比例楊梅一定要洗乾淨要新鮮酒要高度的白酒然後好準備瓶子一層楊梅一層白糖一層楊梅一層白糖的放進去全部放好之後加入白酒然後密封瓶子切記一定要密封然後置放在陰涼的地方放大概半個月之後就可以品嘗了當然放的久味道也會更濃厚

哈哈，想釀什麼果酒？可以關注我，我們手工釀酒32年了，我可以回答一些問題

去cnki資料庫查吧，果酒的釀製，草莓酒的釀製的論文，跟著做就行了，論文內容太多我就不用手機打上來了