為什麼西餐烤乳豬的嘴裡要塞一個蘋果？
常常可以見到各種動畫，電影，電視劇里，西方大餐中，烤乳豬的嘴裡都要塞一隻蘋果。
這是為什麼呢？
上面所有答案都沒答到點子上，還各種抖機靈。
其實乳豬口裡擺蘋果純粹是菜品上的點綴。在西方，蘋果沒有「平安」的寓意，也不一定非得用蘋果做點綴。我還見過用蔬菜和其它水果或者裝飾性的花草類點綴的，譬如生菜啊，楊蘭花啊荷蘭芹啊小番茄都是可以的！還有那個樓上說在烤箱烤的，你給我出來，誰跟你說烤乳豬在烤箱烤的了。是在火上烤的好么……我至今還沒看到有哪個酒店或者餐廳去用電烤箱烤乳豬或者鴨子的。私人例外，因為誰都不可能買個大烤爐和一堆木炭放家裡。
不多說，上圖
我真是笑瘋了。真是不怕你們有文化，就怕你們有腦洞。/手動滑稽。烤乳豬是用一根鋼管直接從腹部傳到嘴裡出來。固定什麼下巴？發張照片給你們看看
沒辦法，看到錯誤的總想去糾正它。
希望能幫到題主！！——更新——
既然樓下有人貼圖說確實有口裡放蘋果烤的。那我就簡單說說吧。私人搞的烤乳豬是可以瞎搞。你放鮑魚，放一整包魚翅固定嘴型沒人說你的。但商業是不同的。節約成本是重中之重。一個蘋果自然不算什麼，日積月累下來就是一筆大數字了。既然他提到固定嘴型，那我就解釋一下，評論里我說到肚子是破開的。他們會取裡面的一根骨頭放在乳豬嘴裡定型。而不是放蘋果。畢竟，蘋果也不便宜……還有，有些事情沒什麼好隱瞞的，我就是做酒店的。隔壁西廚房做出來的烤乳豬難道是中式的？難道他也是中廚房？那些說我文不對題的。我講的烤乳豬還不是那些社會餐飲的烤乳豬。是對外賓開放的酒店裡的烤乳豬。我想說的是我們中廚房中餐口味都盡量去照顧外國人，西廚房難道還不會？？？
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那個貼了外國烤豬的同學，為啥我的評論會被摺疊隱藏？我不同意你的觀點，但我會誓死捍衛你說話的權利。
————二 更——
我也去外網問了一下
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有的人辯論不贏就開始惡意誹謗了。這是無能的表現。
————更——————
叫我徒弟發過來的照片。烤乳豬用的，在那個大圓筒旁邊。稍後貼上近距離的照片
作為一個家裡飯店曾經招牌菜是烤乳豬的少年，我覺得我能回答這個問題。
為什麼豬嘴塞蘋果，那還不是因為好看！好看！！好看啊！！！
你知道豬豬被烤熟之後嘴巴都是張大的嗎！
你知道豬豬雖然牙齒被拔了，但是那個豬嘴依舊十分恐怖嗎！
你知道豬嘴熟了之後，會一直裂開到臉頰上！
簡直像個裂口女（豬）！所以塞個蘋果完全是為了遮醜。
看到好多答案說什麼讓豬肉帶上蘋果的清香。
你可拉倒吧。
首先，要讓豬肉帶上蘋果味，我們假設是一隻20斤的小小小乳豬，大概要10升蘋果汁腌制4個小時，才會讓豬肉帶一點蘋果味，但是烤熟後基本就沒味道了。
其次，豬肉帶上蘋果味真的很難吃，不要問我是怎麼知道的。
還有，舉個例子，烤豬一般會刷的配料有蜂蜜，需要在5個小時的烤制時間中，每5分鐘刷一次，當然不是純蜂蜜，是經過家裡特殊調配的，豬皮被烤制金黃，滋滋冒出的豬油又會把蜂蜜蓋下去，這時候再刷一層蜂蜜，讓豬皮的顏色更加的好看，口感也更加酥脆。
就這樣，吃的時候是一丁點也吃不出蜂蜜味的，我懷疑這麼做的目的只是為了好看。
還有就是，蘋果被烤制後很醜，那個豬嘴裡的是烤好了才塞進去的。
更新線
………………………………我是真沒想到答個乳豬還要更新的，作為一個烤乳豬少年，謝謝各位的贊。
照片肯定是找不到了，畢竟現在我人在大學，相冊不在身邊，這兩張圖是網圖，但是基本和我家做出來的成品模樣差不多。
我姐說如果贊的更多一些，她可以幫我去找相冊里的乳豬照片，可以看實況烤豬豬(￣▽￣)ノ
今天晚了，明天告訴大家配方哈。
更新線
…………………………………………第二次更新乳豬，心裡很複雜。按照昨天的約定，我說說配料和教程吧。首先，乳豬最好使用20-40斤的豬，太小吃不夠，太大不好吃。
殺豬豬過程略，可以選擇把豬豬劈兩半後平鋪烤制，優點是速度快，醬料容易入味。
翻面的時間很不好說，純粹是靠大廚的經驗，因該是看豬皮的冒油程度來判斷，先是烤豬肉的下半部分（被劈開後的內部），烤的差不多時候師傅會用刀確定一下軟硬，然後翻面烤豬皮，每隻豬豬情況不一樣，所以我沒辦法給出明確的時間。
現在來說說醬料。
孜然什麼的堅決不能放，因為乳豬肉很嫩，孜然會把豬肉本身的鮮甜味蓋住，所以先把你們手裡的孜然放下，對，黑胡椒也不行。
先準備以下幾個調料
食用油，推薦植物油。蜂蜜，別用淘寶9元包郵就可以。醬油，我家用的是生抽，只需要加一點點在食用油裡面就可以，目的不明。檸檬汁，大概準備半個紙杯，先放著別用。xo醬，我家是廚師自己做的，大家應該買超市裡的就好。用的時候和食用油拌在一起。這些就差不多了，其實很多時候食材本身的味道才是最好的，用這些調料的目的只是突出豬豬的原味而已。鹽。然後說一下順序。
首先在豬皮上刷薄薄的一層油，等著豬豬烤制後本身冒出的油把那層油刷下去，就可以先把加了生抽的食用油又刷一次豬，然後用蜂蜜刷，一直重複這個步驟，中間灑幾次鹽。等到豬皮酥脆的時候，在豬豬全身刷一遍xo醬的油，等快大功告成之前，用刷子蘸檸檬汁灑在豬豬身上，豬豬內部那那面則要每個角落都刷到檸檬汁。
最後上桌，豬皮酥脆，豬肉鮮嫩，吃到嘴裡真的能回甜，我家是把豬肉和豬皮分開，豬肉切的極薄，帶一點點血色，烤的金黃的豬皮則平鋪在豬肉上，然後搭配檸檬蘸水食用。
因為前文提到的秘制醬料只有我爸和家裡人知道，我擔心知乎有不少專業人士知道後我爹會錘爆我的頭，所以還是不發了，但是那個只是提升豬風味用的，按照我說的調料和步驟基本味道就八九不離十了。
那些要我姐照片的，你們夠了╮(╯▽╰)╭
最後是自己的微信公眾號，會時不時發點腦洞小文，有興趣可以關注一下。
我是被輪子哥引到這個問題上來的，現在回答你：
因為你見得少，看看這個：
樓上說口球那個，你滿意了嗎？
為什麼評論我都看不懂？
有個廚師的回答輕鬆拿到1K贊，然而看起來怎麼有問題呢......
貌似下面有人開始實名反對了，emmmmm
其實在德國的應該都知道答案，要說虐豬還得是三德子。蘇廚師是中餐廚師，回答都是中餐做法，至於說中餐西餐做法現在都一致了，那只是在一些中西餐兼營的餐廳廚房，條件所限所以大家只能一致。排出有害氣體這個確實不靠譜，因為裡面主要只是水蒸氣而已，就算有有害氣體也是在表面。而且不可能排不出來，都開膛破肚了怎麼可能保持氣密。塞東西只是為了美觀而已，只限於那些整隻烤的情況，而且嘴裡塞東西好像也不是必須的吧。我發的那個圖並不是開玩笑的，人家就是這麼烤的。而且真的不是都在火上烤啊，很多廚房裡面不能生那麼大的火，都是燃氣或者電熱的烤架。
？？
你們把口球那個回答踩到哪去了？？
？？
我六安市幾十年前市面賣的鹵鴨子屁股上是插個紅辣椒的，想來有異曲同工之妙。看到了就饞的走不動路，雖然知道那個辣椒並不好吃。
所以我認為這在色香味的「色」字上下功夫，烤（鹵）的焦黃的豬（鴨子）的一端塞上個紅彤彤的蘋果（辣椒），起到點綴作用，刺激食慾而已。有的答案說是為了烤制的時候的，不論真假，但我們看到的蘋果肯定是烤好塞上的，不然不就是黃蘋果了！阻止豬大喊安全詞
1944年的平安夜，是納粹元首希特勒人生中的最後一個平安夜。德國是消費豬肉的大國之一，按照慣例，平安夜的大餐的主菜多半是烤全豬。陪伴他一起用餐的有私人秘書榮格，格爾達，他的未婚妻愛娃，還有他最忠誠的部下戈培爾及其全家。當時的戰事緊急，希特勒感覺到自己的帝國大廈將傾，於是深有感觸的將一個蘋果塞到了烤豬嘴裡。當大家餐前禱告完畢後，希特勒將蘋果取了出來，並分給了現場的孩子們。眾人不解。希特勒解釋道：「我去過一個叫河北省的地方，那裡的蘋果和『平安』是諧音。我希望孩子們能平安長大，再也不要經歷這樣殘酷的戰爭。」眾人深為感動。
納粹第三帝國覆滅了，但是將蘋果寓意為「平安」的傳統卻保留了下來，並且被更多的國家紛紛效仿。雖然他們並不知道「河北省」是什麼地方，但他們對下一代的美好祝願卻是相同的。直到今天，德國仍然是豬肉消費大國之一，其帶來的影響仍然是深刻而不可估量的。所以現在的西餐烤乳豬嘴裡仍然會塞上一個蘋果。
公眾號：吃書達禮
我在那邊可是一本正經的人呢。
參考資料：【元首的憤怒】原版_日常_生活_bilibili_嗶哩嗶哩
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用反派 Boss 的視角看主角是一種怎樣的體驗
為了防止它就義前喊口號
因為……
西瓜塞不下，哈哈。
以上是抖機靈，但其實塞什麼水果跟豬嘴的大小是很有關係的。
這要從古代講起。
古代西方因為烹調方法比較單一，糧食蔬菜一般是煮，而像豬肉只有烤。烤乳豬是用一根棍從肛門附近插到嘴裡，架在爐火上烤，這樣烤制出來的乳豬，嘴會大張，而且因為皮膚被烤焦，很難合上，豬嘴大張可以直視食道的景象實在有點恐怖，影響食慾，所以人們就想各種辦法進行遮擋。
這時適合乳豬嘴大小的蘋果，梨，橙子這類同樣可食用的東西就成了候選。但為什麼偏偏是蘋果呢？
長久以來，歐洲人食用的水果並不豐富，通常平民和一般貴族能吃到的水果不過蘋果，橄欖，葡萄，橙子，草莓，櫻桃等寥寥數種。而橄欖葡萄橙子草莓櫻桃對氣候都有要求，不是每個地方都有出產，因此水果中最普及的就是蘋果，從寒冷的北歐，到溫暖的南歐，沒有蘋果樹的地方很少。在某些貧瘠的地區，蘋果甚至是唯一的水果。蘋果在各種水果中，還算比較耐儲存。在低溫遮光的地窖里，蘋果最長可以儲存一個月。十分適合大量採購放在廚房裡。
所以豬嘴裡塞蘋果，是因為蘋果大小合適，硬度合適，又常見易得。久而久之，就成了傳統，變成了文化，而題主所提到的文化作品裡，為了體現文化，當然會用最具符號性的標註。
不過在一些地區也有塞其他東西的做法，包括但不限於土豆，玉米（這兩樣還得等哥倫布發現新大陸以後才出現），香草球，硬乳酪等等。
不過，管他塞什麼，知乎廣大吃貨只要知道，塞什麼不重要，烤的好吃才是第一就好了。
在豬喊疼的時候讓他有一個東西咬著
烤乳豬口中塞上蘋果大概率是作為裝飾，並由於文化作品的影響而廣泛地傳播開來。
我不知道這個形象最早是出現在哪一個影像中，但從歷史的角度，我們還是能隱約察覺烤乳豬和蘋果之間的聯繫。
在1880年冷凍貨櫃還未被推廣以前，豬肉（以及其他肉類）往往是在當地的屠夫那兒被宰殺然後腌制的。【1】也同樣是在這個年代，現代化的豬肉養殖也並沒有成體系，每家農戶可能都會有自己的豬圈。因此，豬肉的販賣更大可能是在其他農產品的販賣過程中被捎上的。而這農產品大量販賣的日子，就是秋收之後。
秋天恰好又是蘋果大量成熟的季節，所以美國農民有著餵豬吃蘋果以求快速催肥的習慣一點也不意外。由於蘋果的價格低廉，這個習慣甚至還一直保留到了近代。
趕集之後的感恩節上，新鮮宰殺的乳豬被簡單的烤制，上桌之後被塞了個蘋果在嘴裡來做裝飾，這麼看來也不太奇怪。
感恩節又做蘋果酒，又做蘋果派的，不就是因為蘋果多嘛~塞上個蘋果，那是多順手的事兒。
【1】Refrigerator car
one apple a day, keep the doctor away.
中國人是無法理解的，因為國外人團結友愛，豬被吃了，象徵著死了也給它一個蘋果以表示補償。這就和落井下石的中國人太不一樣了。
而中國人為什麼會這樣呢？很顯然，這就是這國怎，定體問了。
所以我們即便從這一個細節也能看得出，中國很快就要崩潰，立馬藥丸。
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好吧，貌似主要應該還是前面回答說的面部問題，不塞個東西烤完看起來和哈士奇似的，塞了以後長得就像希拉里了（也許哈士奇並不像，但是的確真的很像希拉里）。
在聖經中，亞當偷吃蘋果，罪大惡極，後代被虐了幾千年沒有怨言。給豬嘴裡塞個蘋果，意思說，豬偷吃蘋果該死，這就佔據了合法性的至高點。可防止以後出現豬命貴的社會問題。
加個蘋果就清真了(青蘋果，是真的。)
你們都說錯了，這是餐飲界的秘密，蘋果用於區分客人智商的，而後由店長決定宰不宰客。至於如何區分，看上下所有答案啊！看看就好，不要聲張！————不說了，有人催我取快辶
蘋果顏色好看，常見，大小適中
@蘇秦劉 對不起，烤豬還真不全都是那樣烤的。
我真是笑瘋了。真是不怕你們有文化，就怕你們有腦洞。/手動滑稽。烤乳豬是用一根鋼管直接從腹部傳到嘴裡出來。固定什麼下巴？發張照片給你們看看
作為餐飲從業人員，說出這種話顯得有點半吊子的感覺。
還有，有個答主說是為了固定豬下巴。
我真是笑瘋了。真是不怕你們有文化，就怕你們有腦洞。/手動滑稽。烤乳豬是用一根鋼管直接從腹部傳到嘴裡出來。固定什麼下巴？發張照片給你們看看
放烤爐上烤很奇怪？我也真是笑破肚皮.IDF限定版。
↑蘋果塞豬嘴裡被烤熟
烤肉佬也就是直接放上去烤的，然後過程中給豬嘴裡塞了一些水果（有可能是蔬菜）
為什麼要放蘋果？
Why Do You Put an Apple in a Roasting Pig"s Mouth?
Whole roasted pig is commonly served with an apple in its mouth. Despite claims that the apple is there to keep the mouth open and let gases escape from the pig』s body as it roasts, it turns out that 「it』s purely aesthetic,」 says Steven Raichlen, host of Primal Grill on PBS and author of The Barbecue! Bible. 「It may be, in the process of roasting without the apple, that the jaws would tighten into a ghastly grimace. The apple can soften the look.」
Raichlen says that the custom goes back at least 800 years, and may have its origins in how pigs were traditionally raised. In the fall, they would have been fattened on apples, so putting the fruit in the roasted pig』s mouth would have been 「a way to portray the life and death cycle.」 (The pig would be 「eating」 the apple in both life and death.) Other than that, he says, 「a pig snout is not the most beautiful thing to look at,」 and an apple is a way to dress it up.You can eat the apple, but don』t be surprised if it』s raw: Most recipes call for roasting the pig with a ball of foil in its mouth as a placeholder and then swapping in the fruit right before service. Joy of Cooking says you can also use a lemon or lime.
幫助排出氣體和保持臉部不是太難看所以才會使用蘋果塞到豬嘴裡的說法並不是瞎扯。
給烤肉佬一個烤爐，鱷魚都給你烤得來。
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仔細看回答也是十分必要的
可能他看不到我的鏈接和全篇引用吧，然後轉進到「很少有人會把消耗品放在乳豬嘴裡定型」，還請繼續轉進，直至東方明珠塔。
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為什麼還是有人不仔細看回答？看不懂中文？
我在強調的是，幫助排出氣體和保持臉部不是太難看並不是「瞎扯」，是有過類似的說法。
並沒有評價這樣是否正確。
所以還請仔細看回答，謝謝。
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emmmm……
一開始不是說只是用鐵棍串起來考么，怎麼現在轉進到嘴裡還能塞其他東西了?
轉進，轉進。
;最高贊回答答非所問。樓主所問為西餐烤豬，而最高贊回答的是中式和東南亞式烤乳豬，雖然在西餐中同樣有整豬明火燒制的菜式，然而塞蘋果的豬顯然不在其列，而在烤箱烘烤一列。那麼塞蘋果的作用在哪裡呢？其實就是發揮其食品的功能。烤過以後直接吃嗎？當然不是，而是將其製作成醬汁。覺得我說得沒道理？那我舉個類似的例子。星級名廚戈登拉姆齊終極烹飪教程av7266119當中他教大家製作烤箱烤雞，在雞肚子塞了一個檸檬。側面
因為好端端的一個豬寶寶被活活烤死，內心必有積怨，所以口塞蘋果吸收怨氣，免得豬冤魂找食客麻煩。食客在食用前還要手牽手禱告「冤有頭債有主，吃貨無罪，阿門」
那些烤焦的蘋果還不能隨意丟棄，還得在午時三刻到教堂請牧師口念三遍大悲咒，手持柳枝蘸聖水撒向蘋果，之後再埋在桃樹下。
記住：沒有殺害，就沒有美食。
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