現在能嘗到的有那些奇妙美食是因為"意外"產生的？
比如像豆腐是因為煉丹..
烹飪的過程對食材來說往往就是一次奇妙的旅程，在這個旅程中也許一切會按照人們的想法那般發展按部就班，但隨時也都可能發生「意外」。「意外」發生的原因很多，有可能是烹飪者腦洞大開的創作，也有可能是過程中的疏忽所造成，還有可能是人們對某種食物味道的執著和對未知的探索……
很多美食的產生都和「意外」的發生聯繫緊密，而人們出於對美味的追求，這種意外得以保存下來，成為一種常態。
國際貿易中的「意外」——番薯
在歐洲，馬鈴薯拯救了受饑荒摧殘的人們，而番薯則是為中華圈的人口做出了巨大的貢獻。
番薯的原產地是墨西哥，當地原住民管番薯叫「kamote」，番薯有許多別名：紅薯、甘薯、紅苕、地瓜、甘儲、朱薯、金薯、玉枕薯等等，在饑荒年代，番薯是最佳的救荒作物，也是很多老一輩人對兒時食物最深刻的記憶之一。
16世紀，西班牙人將新大陸產的銀礦從墨西哥運到馬尼拉，與在馬尼拉的福建商人進行貿易往來，而番薯由於可以長期保存所以被西班牙船員作為航海食糧，就這樣，番薯被帶到了馬尼拉。在馬尼拉有位名名叫陳振龍的福建商人發現番薯是種特別牛的作物，不僅生命力旺盛而且能為人提供十足的飽腹感，於是在回國的路上將番薯作為外地特產帶回了中國。
美味甘甜的地瓜粥、烤地瓜、拔絲地瓜什麼的~要是沒有這位福建商人，也許我們就不能這麼輕易地吃到了呢。
占卜中的「意外」——爆米花
這裡說的占卜爆米花是宋朝時候的零食，可不是用來配電影的那種爆玉米米花，畢竟玉米是在明朝時候才傳入中國的。
宋朝的時候，中國就有了爆米花，新春來臨的時候，宋朝百姓會到炸爆米花的攤前，自己動手用糯米炸米花，再根據米花的紋路、形狀來卜知新年的吉凶，商人看財運，官員看仕途，老人問問健康，待嫁的姑娘們也許看的就是自己的姻緣了。
《吳郡志·風俗》中記載:「上元,……爆糯谷於釜中,名孛婁,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。」記述的就是宋朝人在新年時用爆米花卜知一年吉凶的習慣和情景。宋朝的這種爆米花在當時叫「孛婁」或者「米花」，當時東京開封把打雷的聲音稱作「孛轆」，而崩爆米花時發出的聲音恰似「孛轆」，於是時人乾脆將爆米花稱為「孛婁」。
然而不論占卜結果如何，有一點是確定的，人們不會錯過這鬆脆焦香的爆米花……
今天我們吃到的爆米香應該就類似宋朝的爆米花：
歷史上的「意外」——饅頭
以前很喜歡聽父親給我講他服兵役時的趣事，其中有一個與饅頭有關，他說那時管倒數退伍的日子叫「數饅頭」，據說是因為以前服兵役的時候早餐都是一個饅頭，所以數數自己吃了多少個饅頭了就能知道離退伍的日子還有多久。
據說饅頭與諸葛亮有關，諸葛亮七擒孟獲，班師回朝，到了瀘水時忽然天氣大變，狂風大作，導致兵不能過，應該用七七四十九個人頭和黑牛白羊進行祭祀。但諸葛亮認為如果為了祭祀就殺掉49個軍民，代價未免太大，於是讓人和面並做成人頭的形狀，內里放進牛肉和羊肉做餡，名曰「蠻頭」。
《七修類稿》中提到：「本名饅頭，音傳訛為饅頭。」，古時候的饅頭是有餡的，餡料有甜有咸，有葷亦有素，「包子」這個詞大概是在宋朝時出現的；在南方的有些地方，不論是「包子」還是「饅頭」依然統稱為饅頭，只不過有時為了區分會在前面加上內餡的內容，例如大名鼎鼎的「南翔饅頭店」。
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未完待續
1.西紅柿
西紅柿原來長在秘魯的森林裡，叫做「狼桃」，由於它色彩極為鮮艷一般人都認為它是一種毒果，只欣賞它的美麗而不敢吃它，直到16世紀，英國有一位叫做俄羅達拉里的公爵遊歷來到了秘魯，非常喜歡這種桃，從南美洲帶回一株獻給女皇伊麗莎白，從那以後西紅柿在異國他鄉的土地上被大量的種植，但只限於觀賞，仍然沒人敢吃它一口，過了差不多兩百多年，到了18世紀，發過有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗試「狼桃」的滋味，他勇敢的吃下一口之後，感覺到酸甜口可，但想到人們的警告，仍不免害怕，於是他躺在床上等死，但時間一分一秒的過去了，他並沒有感到不舒服，反而食慾大增，12小時之後，這位冒險的畫家仍然活著，後來經分析鑒定，發現它含有多種維生素，營養豐富，於是這位畫家不畏犧牲、勇敢的嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開，後來義大利人開始用西紅柿做菜，並傳至世界各地。
2.冰棍
弗蘭克·埃珀森發明冰棒時，他還只是一個11歲的孩子。1905年，人們把調配好的粉狀原料和水攪拌，準備作飲料。在那個寒冷的冬夜，埃珀森意外地將飲料遺忘在門外走廊。第二天清晨，他發現飲料成了固體，而攪拌棒卻直直地立在其中。他試著舔了舔，發現味道妙極了！
3.巧克力曲奇餅乾
一個旅館的老闆露絲·維克菲爾德，在一次為她的客人烤制巧克力點心的時候沒有把所有的碎面溶解在一起，但是相反客人們非常喜歡這種巧克力曲奇餅乾的味道。
4.薯片
1855年，廚師喬治被一個顧客搞的不勝其煩，因為他老是把炸土豆片送回廚房並且抱怨土豆片不夠脆，喬治沒有辦法，就把土豆切得特別薄之後再油炸，然後加上一些鹽，這種嘎吱脆響的薯片很快在英格蘭當地出了名，並且以它的發明地命名，被叫做薩拉托加薯片。
5.咖啡
從SlashFood中得知，卡爾迪牧羊人傳說中有一個埃塞爾比亞的牧羊人，發現他的山羊在吃了一些紅色的漿果之後，會表現的異常興奮，於是他在自己身上做了一些試驗，並且驗證出了情緒的變化，他把這些漿果帶給一個當地的阿訇，逐漸研製出了先烘焙，然後分批加在水中煮的食用方法。
6.可口可樂
全世界最流行的飲料可口可樂的起源，一直充滿了神秘色彩。它其實是美國亞特蘭大藥劑師佩姆伯頓1886年於偶然之中發明出來的。佩姆伯頓是美國南北戰爭中的老兵，他喜歡自己配製藥劑來減輕傷痛。1886年5月，佩姆伯頓為了治療自己的頭痛，用一些超級秘密的材料混合配出了一劑「藥方」這個配方混合出的液體就是現在的可口可樂。根據可口可樂公司的傳說，直到今天，這個絕密的配方仍被鎖在一個保險柜中。這個「治療頭痛」的配方一開始只在美國一家藥房有售，由於它是如此受人歡迎，8年後，它被裝在瓶中出售。
7.麵包傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。
夜裡，生麵餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生麵餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把麵餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。
麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了，它又松又軟。
也許是生麵餅里的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂密）暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。
埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
8.葡萄乾
葡萄真是個好東西，它的味道卻更好！它這麼令人著迷，所以人們給了它另外一個名字：葡萄乾。
大家都認為葡萄乾是中東人發現的，在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質的食物都是寶貝。
1873年9月，一次大熱浪襲擊了這個地區。果農還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴了。
葡萄沒了。
一個果農把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發現這些葡萄乾是十分難得的佳果，於是這偶然發現的「新鮮」葡萄乾成了加州的主要產業之一。
葡萄乾富含鐵，而鐵對孩子長身體很重要。葡萄乾還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只要在陰涼處葡萄乾就可以保持鮮美而且營養豐富。
除了小巧易帶，不會變質外，葡萄乾最好的一點是：它的味道太美了！
人人都可以在自己家裡做葡萄乾。
把乾淨的無籽葡萄放在陽光充足的窗台上，讓它在那兒攤兒兩三周，使之達到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄乾。
9.三明治
18世紀的一天，三明治伯爵正忙於賭博，他不想離開賭場去吃飯。於是，他讓人把一些食物夾在兩片麵包之間帶來，這樣他可以邊吃邊賭博。於是，以他的名字命名的三明治誕生了，最常見的形式是兩片麵包夾一條香腸。
10.巧克力碎屑甜餅
1930年，魯思·威克菲爾德正在製作巧克力甜餅。當她的可可漿用完的時候，她弄碎了一條糖果巧克力，把巧克力碎屑加進了生麵糰里。當甜餅被烘烤時，巧克力並沒有完全熔化，在甜餅上還存留著一些固體的巧克力碎屑。由於口味很好，魯思於是開始賣她新發明的巧克力碎屑甜餅，並大受歡迎。
11.蛋卷冰淇淋
1904年，歐內斯特·哈姆威在大街上買敘利亞餡餅皮。當旁邊一個賣冰淇淋的人沒有盤子裝冰淇淋時，歐內斯特把自己的餡餅皮捲成圓錐形，幫忙把冰淇淋放在裡面。結果，這種冰淇淋圓錐很受大家歡迎，並演化為今天的蛋卷冰淇淋。
12.雪糕筒 (甜筒)
雪糕筒的誕生源於兩個商販的協作。在1904年的St. Louis World』s Fair上，雪糕攤販Arnold Fornachou的商品大賣，因為生意比預期好真實太多，所以裝雪糕的紙杯很快就用完，為了協助Arnold，在附近賣點心的烘焙師Syrian Ernest Hamwi決定將華夫餅狀的點心捲起，然後給他用來裝雪糕。來點中國地區的
1.臭鱖魚
二百多年前，沿江貴池一帶，魚販用木桶將鱖魚裝運到歙縣，為了防止日久變質，販子給魚抹上一層食鹽，誰知抵達歙縣，鱖魚已經發出怪味，他們捨不得扔掉，洗凈後自己燒著吃，竟是無比的美味，於是，大家都來仿照燒制臭鱖魚吃。2.冰燒三層肉 這道菜是利苑酒家的招牌菜，據說源於廚師的失誤，一次廚師在做燒烤的時候，和同伴聊天，一時忘記了鍋里的肉，不小心糊了，於是他用冰塊冷卻，錯上加錯，死馬當活馬醫，成就了這道舉世無雙的冰燒三層肉。3.銀絲涼瓜 很多菜品都是由於傳說和杜撰，出現了美好的故事，但是這道菜實在是一個「當代版」的巧合。那家小館的店主小那本是廚師出身，一次他去澳門街邊的大牌檔吃飯。那家排檔廚師做素菜只是隨便一抓，抓到什麼算什麼，給小那抓出來炒的是金針菇和苦瓜。小那覺得非常好吃，因為他從沒有見過有誰這樣搭配。於是他經過一番調試，這道銀絲涼瓜就成為那家小館的招牌素菜。4.金針菇炒青筍絲 這並非是一道偶然的菜，而是一道頗用心的菜，因為這道菜背後是愛情。古稻田是一家衚衕里的小館，店主的女朋友平時最喜歡吃的兩種食物是金針菇和青筍絲。在開店之前，店主經常在家給女朋友做這兩道菜，後來他嘗試著把金針菇和青筍絲放在一起炒。兩種寡淡之物，放在一起炒，能吃，但是不夠好吃，於是他琢磨著用新鮮的方法做出這道菜。因為女朋友愛吃，所以把這道菜寫進了古稻田的菜牌。5.冰糖相傳清康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主家的丫環。有一次，她趁主人不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，主人來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏進柴堆里，又在上邊放些谷糠掩蓋住。過了幾天，當扶桑捧出豬油罐時，罐里卻長滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅脆而純甜，其味道勝過白糖。扶桑把這一奇怪現象講了出去，許多人如法炮製，因制出的糖形似冰，味如蜜，人們就把它稱作冰糖。
6.熱乾麵：
武漢的特產，中國四大名面之一。相傳20世紀三十年代初，老漢口有個名叫李包的食販，在武漢長堤街關帝廟一帶以賣涼粉和湯麵為生。有年三伏的一天，異常炎熱，好多湯麵都未賣完，李包擔心麵條發餿變質，虧了老本，便按照房東太婆的建議，將麵條煮熟瀝干，晾在大案板上，不時手搖大蒲扇，扇風降溫，驅趕蚊蠅。由於勞累，李包伏在案板邊上迷迷糊糊走了神，蒲扇碰到案上的油瓶，香噴噴的芝麻油全淋在了麵條上。李包懊惱萬分，卻又無可奈何，只好將麵條與油拌勻，重新抖散晾放，瞪著大眼守了一夜。次日清晨，李包抄起麵條又聞又嘗，竟然未壞，不禁大喜，隨手抓起一把丟在開水鍋中，燙了幾下瀝干入碗，把拌涼粉用的醬油、香醋、蔥花、薑末、辣椒面、芝麻醬、榨菜丁和大頭菜粒都調上一點，趁熱攪勻後，試著吃上一口，五臟六腑都美滋滋的，無意中居然整出了「偉大的發明」。「熱乾麵」的名聲也很快響遍了當時武漢最繁華的漢正街。
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不僅豆腐，臭豆腐也是，腐乳也是，豆腐全家都是。
我們常吃的帶巧克力碎粒的曲奇餅乾是上世紀30年代馬塞諸瑟州一家餐館無意中發明的，當時的餐館老闆Ruth Graves Wakefield在她的曲奇餅里加了一些巧克力，希望巧克力能夠融進曲奇中，將麵糊染成巧克力色。結果碎粒不但沒有融化，反而保持了原裝，巧克力粒曲奇就這樣誕生了。
什錦糖
什錦糖據說發明於1899年，巴塞特某位銷售員不小心將一盤給顧客展示的糖果雜樣打翻，顧客很喜歡不同顏色不同形狀的糖果混合在一起的樣子，不久後什錦糖便出現在商店的貨架上。
法式反烤蘋果撻
上下顛倒的法式反烤蘋果撻背後還有一段有趣的故事，19世紀80年代Stéphanie Tatin 和Caroline Tatin兩姐妹開了一家旅館。Stéphanie幹活乾的十分疲勞，想要做個蘋果撻，誰知蘋果卻烤過頭，為了彌補過失她只有將蘋果撻麵糰上下顛倒，無心插柳竟然發明了一道美食。
冰棍
1905年當時年僅11歲的Frank Epperson將一瓶汽水不小心放在門外，瓶子里還插了一根他用來攪汽水的棍子。經過天寒地凍的一晚，第二天飲料凍上了。Frank把棍子抽了出來，讓他沒想到的是裡面的冰凍汽水也一起出來了。九年以後，他申請了專利，將其命名為「Popsicles」（冰棍）。
英式果醬撻
又叫貝克韋爾布丁，據說是英國德貝郡的貝克韋爾鎮在19世紀初發明的，當時某位貴族來到當地一家小旅館點了一份果醬撻，小旅館的廚子很顯然搞錯了配方，然而這位客人卻吃得津津有味。
法式香橙煎餅
法式香橙煎餅（也叫蘇塞特可麗餅，上桌前要澆酒火燒）據說是1895年，由蒙特卡洛某餐館的侍者Henri Charpentier發明。Charpentier不小心將為煎餅準備的醬料烤焦，吃煎餅的人中，當時的威爾士王子，未來的英王愛德華七世吃過後讚不絕口，名字其中的蘇塞特是當時王子身邊一位法國女士的名字。
薯片
薯片由誰發明這個問題普遍存在爭議，但是許多人認為美國廚子George Crum是發明了薯片的人。據說1853年，某位顧客說Crum做的薯條太厚，被激怒的Crum心說XX的既然厚就讓你嘗嘗薄的，他將薯條切成薄薄的薯片，表面灑上鹽，這位顧客一吃便愛上了這美食。
三明治
三明治的發明者據說是英國Sandwich第四代伯爵John Montagu發明，傳聞伯爵平時忙於玩牌，於是讓僕人將肉夾在兩片麵包中送來，這樣吃飯就不會阻礙他玩牌。故事很有趣，不過據說三明治的歷史比這個故事要悠久得多。
這個故事是我媽媽給我講的，搬個百科～李錦裳，生於1868年，祖籍廣東新會七堡鎮涌瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，此地盛產生蚝，李錦裳為補生計，煮蚝出售。一天，李錦裳與往日一樣生火煮蚝，因忙碌著別的事出門忘記照看，很長時間後，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心裡想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食慾。於是他隨意取了一點放在嘴裡品嘗，頓覺美味無比。無意之間，一種新的調味品——蚝油就這樣發明誕生了！李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬制這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蚝油庄。
還真有人相信熱乾麵是一不小心把油潑到生面上做出來的啊－ －？
有些故事編出來只是給食物增加一點戲劇性營銷罷了，笑笑就好，當真你就輸了。http://health.dzwww.com/ysbj/201411/t20141117_11375648_1.htm
譬如布朗尼？ 臭豆腐？
嘯烤肉雷劈草原引大火，遍地熟肉香噴噴
看沒有人說這個→茶葉。
有一個說法是一個人進山去，突然問到了非常獨特清香的味道，然後茶葉就出現了！我個人是非常相信這個說法的，因為以前在高山上，外婆那方的親戚種了茶樹，但是他們家人常年不在家，也沒人打理，也是種來自己喝的，所以都是肆意生長。我是天氣好就到處溜達，反正天特別晴，然後我就沿著田地間的小路溜達，莫名聞到了一股清香，很溫和，很舒緩，但是又不是很軟弱沒有存在感的香氣，一陣陣的過來，只招人喜歡，不招人討厭，不凜冽，也沒有濃烈來招人厭，就是草木清香的感覺，又有那種獨特的味道。之後我觀察一圈，鎖定了一片茶樹，過去了湊著聞，真的就是。然後萬年不炒茶揉茶什麼的我，各種想弄點自己炒點茶，然後就摘了一小掌心青綠青綠的茶葉，各種嗅（真的很香，特別舒服），真的味道特別的自然舒服，不是有些植物完全沒有味道那樣的，就像花一樣也會散發出獨特的植物的味道。因為手心溫度很高，我捂了半天，感覺味道特別好，就洗洗把它泡了!泡在玻璃杯子里顏色青青綠綠的特別好看，喝起來真的是我喝過最好喝的茶!（但是不比干茶茶水泡的出來，顏色很清亮，就是圖一個香氣。）也是顏色最漂亮鮮活的!
真的覺得炒過的干茶很難比上那種淺淡的持久的鮮活的氣息。家裡別人送，亂起八遭的茶餅，茶葉什麼的都喝過，但是感覺最好喝的還是當季的新鮮的粗茶葉泡的清淡的茶水，而且後面幾道感覺會比較好一點!經常茶泡飯，而且涼涼的茶水顏色也特別的舒服。總之呢，目前最對胃口的飲料就是茶，還有曾經買到過幾次的冬瓜汁（超級好喝，清爽），還有韓國的麥香的什麼飲料，不過後兩種都找不到了!淚流滿面T_T總之嘴巴特別挑，太甜的不行，太膩的不行，太苦的，味道混雜的，太酸的也是，一切極端都排除!雖然平時喝的總是以上的這些，不過喝不代表覺得好喝。因此好多飲料喝的非常少，很多飲料太甜膩，或者喝了像橘子吃多了會有黏口水一樣的，或者那種香精特別明顯，口味刺激但素不是食物應該有的美好的刺激的，都是很少去喝。總之咧，也有好喝的好吃的飲料點心，但素一些太貴了，都是等著過年互相送禮沙彌的吃吃算了!感覺亂七八糟的補品啊紅包你推我讓的，真的不如送好吃的糕點零食!(￣?￣)Y(＾_＾)Y各種亂七八糟的禮品經常一忘幾年，翻出來保質期都過了。浪費可恥啊推薦閱讀：