世界頂級大廚中有哪些亞洲面孔？

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感謝邀請，在上一個關於米其林大廚的問題結束後，確實不少朋友問我有哪些頂級的亞洲面孔的廚師，我了解的比較局限，更多是近年來一些在圈子裡比較出名的，我今天給予一點補充~（我一直做的都是西餐，對中餐沒有深入的了解，就不評價中餐廚師，期待知乎上的中餐能人來普及，排名不分先後）

1.小野二郎（這裡不多介紹，大家都比較了解，而且上期也有介紹），祝老爺子長命百歲！

2.東京米其林三星餐廳龍吟的主廚——山本徵治

他的菜都非常費工，有的看上去非常簡單，比如一些清澈見底的湯品，卻能傳遞非常多層次的味道並且對呈現食物的器皿也非常講究。將日料 發揮到極致！香港有龍吟的分店，大家有機會不妨一試！

3.David Chang

紐約、悉尼和多倫多的多家連鎖餐飲 momofuku 老闆，韓國人。旗下有 momofuku noodle bar，momofuku milk bar，momofuku ss?ms bar 等等，菜品主要以亞餐為主。

noodle bar 的招牌——ramen和pan，pan類似台灣的割包

milk bar主要是以甜品為主：蛋糕、曲奇、奶昔等等，受眾以青少年為主

4.MORIMOTO

它的店面設計是由日本著名的設計師安藤忠雄設計

它的菜很好的融合了日料和西餐

Morimoto 的 sushi birthday cake

5. Jet Tila

美國著名的泰餐廚師

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江振誠

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大董，

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Chef Justin Quek

新加坡名廚

亞洲頂尖法餐大廚

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告訴你一個最厲害的死了的亞洲廚師吧 越南前主席胡志明，一個非常牛的甜點師。他的主廚上面的人加起來都比不過。法餐帝王，近代廚師先驅奧古斯特埃斯科菲耶

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首先，口味的標準絕不是放之四海而皆準的……

其次，地域性、民族性、文化傾向性都在其中其中起著關鍵性的作用。

所以，以西餐標準評出來的中餐名廚，如同以金雞百花獎標準評選出奧斯卡影片一樣不靠譜。

作為二十年從業者，我們所服務的餐飲事業也曾經開創過飲食業的奇蹟，獨佔某一大流派的鰲頭許多年……

知乎里各路神仙的美食心得我一直都有學習，說實話受益匪淺，因為總是有新的角度和啟發，更有大家篩選過的精華感受。

但是，說句實話，請各位自重身份，捫心而言的話，那些以米其林模仿秀標準推舉出來的國內「明星廚師」里到底有哪些真正是值得大家鼓而呼的、值得擊節讚歎，為中餐的新的生命力做出貢獻的，也想在這裡請各位答主有理有據地點評告訴大家。

多謝！

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原來大陸是不參加米其林評選的，我還覺得好奇來著，為什麼米其林廚師裡面居然沒有中國廚師

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大陸不參加米其林評選的，如果只說按照米其林餐廳主廚來看的話，國內很難寫。

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甄文達（Martin Yan）美籍華裔

Yan can cook,so can you!

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