南京有哪些值得一去的餐館，館子里一定要嘗試的菜式有哪些？
這裡說的館子包括小吃和正餐，不論中高低，好吃的還請都多推薦，感激不盡！
7.10更新，承蒙厚愛。 7.13繼續更新
ps：收藏三千點贊一千五幾個意思，再這樣不更新了啊八哥鴨鹿！！謝邀。土生土長南京人，看完了所有回答大部分都不太地道（說的很委婉），南京，不是仙林也不是河西。我家裡從小開飯店，天地宮。我父親至今為止是美食協會副會長，原來的金陵廚王胡長齡是我們的廚師長，他以前給張學良做過宴請，有興趣可以查一下。胡老先生已經去世了，但是他寫的金陵菜肴經和刀工種種是原來廚師必讀書物。我自己是學民國史的，我寫過失傳的金陵菜在我的專欄里，有興趣可以去看。
https://zhuanlan.zhihu.com/p/20048116
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說到南京的美食，菜系是淮揚，京蘇大菜，融合了挺多北方官菜。具體分為正統的金陵官菜，南京小吃和清真菜。
南京人愛吃鴨，駐地養鴨自春秋就開始了，烤鴨是朱棣帶進北京的，不過水土不服只能變成填鴨。
金陵官菜我在前文說了，已經失傳大半，屜子菜，燉生敲，燉菜核能做好的已經沒有幾家了，江蘇酒家和馬祥興都有燉生敲但是做的都很一般。應該是是大膳活殺，去骨，敲擊數千，直到全肉進入一種形散神不散的階段，和法餐里某些牛排做法很像。然後丟之油鍋中炸出芝麻花，再燉，直至大膳進入一種藕斷絲連的狀態。筷子揀起來的時候要求完整入口即化，鮮嫩可口。
嘖嘖。
圖為燉生敲
所以我下面給大家推的的都是南京非常有代表性的小店或者酒樓，保證大家吃得起。每個類別只推一家，讓選擇恐懼症的人無路可選。
南京菜：
貴的：
金陵飯店梅苑 人均300
不用點蝦仁，鱔魚可點香格里拉 人均250
有燉生敲便宜的：
小廚娘 小籠包一定要點
金哥私房菜
南京的小吃：
先說面，面分為老滷麵和皮肚面，皮肚面歷史不長，建國後才有。我的專欄里有專門的介紹。有興趣的去翻一下。老滷麵：老華友麵館：一定要點紅湯的，牛肉，長魚，素澆，都好，面記得要一半，不然太多。
皮肚面：老太皮肚面。
皮肚都是現炸的絕不過夜，特別好吃，爆炸好吃，點個全家福，才多少錢？28！操在北京連個皇太極煎餅都買不起。地點很難找，記得問路。
湯包：
絕逼不要去雞鳴湯包，非常一般。要去就要去老城南，殷高巷。小李湯包南京有五十家，可這家才是最好的一家。鴨血粉絲和鍋巴也不錯，蟹黃也還可以。
鴨子：
陳家鴨子，就在老華友麵館邊上，下午兩點以後就沒了，推薦鹽水鴨和烤鴨，絕逼正宗。柴火餛飩：
別找了，原來1912那家老王隨緣出攤，mlgb想找都找不到，正宗南京人知道我說的是誰。鴨血粉絲湯：
首推好找的鴨得堡，老鴨湯，有改良，因為我不吃粉絲，所以從來只要鍋巴，到處都是，點評搜一下。
清真小吃：
首推馬祥興，很全，什麼都有，但是越做越不行，可惜也沒什麼能比的。鍋貼：
嘿嘿這個上了舌尖上的中國，他說的那家沒問題，我再推一家，李記清真館。
卧槽這個鍋貼，一口下去，肉汁四濺，咸甜可口，瞬間爆炸。
先寫那麼多我去訂車票回南京了，這是一個吃貨的自我修養，過百贊更新。
南京數一數二的龍蝦餐廳，華江飯店。龍蝦貴服務像雞吧傻逼，但是真好吃。
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食為天地，感謝大家的支持。我再給大家推薦一些館子作為補充。這次的評判標準放的更寬一些，不只是南京菜啦，甚至不只是菜，我再推薦3個whisky bar給大家，吃完了飯，總要小酌一杯。
另外有事情和大家說一下，飲食是地域性很強的，口味不一樣很正常，歡迎交流。噴南京是蘇北狗甚至安徽的，蘇北怎麼了，安徽又怎麼了，這兩個地方出過多少狀元商人你知道嗎，就算是現代也出了很多科研人才，你有種來南京蘇北安徽說這話試試？
面補一個。
南京有家很紅的老滷麵，他們家的吊樓原來是棟老建築，後來被拆掉了，非常可惜。
這家店叫君友老滷麵，我吃了十幾年，後來搬到了延齡巷裡。而且麵條質量也下滑了很多，不過依然值得嘗試。熏魚，牛肉，長魚，不錯，但是油大易膩。
龍蝦補一個：
龍煌龍蝦，非常好吃，因為也是好朋友開的，說是我朋友也可以打個小折。推薦特色清水。蒜蓉，干煸也很不錯。
水印大眾點評但是這個照片是我拍的，老闆叫毛毛，是個活鬧鬼（黑社會），不過你放心，是個非常可愛的黑社會。
有句南京老話叫做：愛笑的女孩運氣都不會太差，就像羅廊巷的龍蝦......我扯淡的，但是羅廊巷的龍蝦還真的都還可以，另外龍煌對面有家店叫做魚留唇，也是毛毛開的，現在美食排行榜第一名，頗有香港電影《飛砂風中轉》的陳小春這個角色的感覺，好好黑社會不當，開飯店也大火。
我一直說給大家推薦一些好吃不貴的地方，但是怎麼說呢，有個店我強烈推薦給大家，有經濟實力的一定要嘗試。
湖南路獅子橋 獅王府
他們家有道菜雞褒翅，1688一份，沒記錯的話，兩個人去吃他們會給配菜，雖是粵菜做法但是融合了南京燉，味道一流，哎我也知道吃魚翅不好，鯊魚很可憐，我個人是抵制，也就小時候吃過一次。他們其他的菜做的也很不錯，是屬於平均值比較高的地方。好了，吃的今天更新到這裡，我再介紹三個whisky bar。
南京的調酒水平掌握在坐吧，瓶子，和PLUTO。
坐吧在1912，老闆是日本人松井。當年靠我們南外人的一己之力撐起了這個酒吧迎來了南京調酒界的春天。瓶子在曦和廣場，老闆是個不裝逼不舒服的人，雖是朋友也還是吐個槽。酒調的不錯環境也尚佳。
PLUTO是我和發小孫東昊一起開的。我們重設計，重服務，我和他的目標就是把他放在任何一座一線城市都不會有任何違和感。不多說上圖。
這杯酒叫神遊戶外
我其實真沒打廣告，這家店現在不定位置可以先排半小時隊，我就是很討厭有傻逼說南京土沒啥玩的，狄奧尼索斯是誰搞得清楚嗎？
好先到這裡手機又沒電了：）過千贊繼續更新。
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713更新
南京的甜食其實也很有特點，赤豆小元宵，糖芋苗，酒釀等等。說到這個就一定要提一下新街口的芳婆糕團店。
地址在王府大街50號(正山堂對面)因為這家排隊要排15分鐘以上的小店老闆兒子已經開上了超跑，有說是法拉利的，有說是R8的也有說是瑪莎拉蒂的，但這都是個謎，就像他們店裡老滷蛋和肉粽的配方一樣。老滷蛋有啥難得呢？肉粽有啥難得呢？我也不知道，但是南京人就是喜歡吃她們家東西，傳統的意義就在於他的不可破壞吧哈哈。
糖芋苗，這個是網上找的圖，家族糖尿病史，不吃甜食，只有遇到糖芋苗會偷偷吃一口。
離芳婆不遠有一家店叫小藍鯨，南京話的ln是不分的，所以是小南京的意思。地址王府大街42號。
這家店融合了很多徽菜，必點鯰魚粉皮，臭豆腐煲，薺菜圓子，魚籽燒魚泡南京大學鼓樓校區青島路門口有一家涵潔地鍋，裡面放了點罌粟調味，但真好吃，研究生我吃了三年，一定要點地鍋鯰魚，之前帶馮小剛製片胡總的兒子去吃，我們在北京喝酒時還老想起這個事兒，讚不絕口。
這個門頭是後做的，其實老的更好，用油漆寫的，看起來就不是吃環境的第兒，反而更襯托出東西好吃，天天爆滿。
南京的夜生活很豐富，那麼下一期的更新我專門來說一夜宵，照例，承蒙厚愛，南京歡迎你們。2017／04／17 更新
看完題主的問題，我不知道題主想問的是，南京地區但凡好吃的菜都可以推薦還是南京主題好吃的菜推薦。我不管啦，統統都推薦給你們。
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以下多為單品推薦，有一道閃光點也可以成就一家好餐館。
圖片渣像素預警！
南京主題類
1. 南京大牌檔
沒有什麼優越感能勝過帶著外地朋友去南京大排檔的，作為一個南京本土吃貨，我只推薦一個菜：糖芋苗。曾經帶兩個四川姑娘在這裡吃了六碗糖芋苗！所以咯，誰說四川人只吃辣！
相關推薦：民國紅公館、南京食朝匯、 石頭記小食堂（這三家餐館都是適用於帶外地的朋友來領略我大南京美食。）
2.鴨得堡鴨血粉絲湯
鴨得堡的鴨血粉絲勝在老鴨湯醇白濃香，相比之下，回味鴨血粉絲就如同沒有用鍋煮的泡麵一樣難吃。我愛吃油豆腐，一般會多加一份，油豆腐筋道好不易爛，喜歡的不要錯過！
相關推薦：喜歡鴨湯的盆友，可以去和府撈麵試試他的老鴨湯底，鴨騷味是真濃，科科~
3.李榮興清真餐廳
南湖一中一條街上是老南京人的天堂。
我去的晚，一行四人只分到了最後七隻鍋貼。鍋貼皮酥肉嫩，湯汁飽滿，最令人感動的是沒有藏匿在牛肉中的大段蔥白，再也沒有一口咬下去被一段非肉物質打斷咀嚼節奏的掀桌衝動了。
附近覓食注意事項：如果不是吃過胖子砂鍋且覺得很好吃的話，千萬別輕易嘗試，衛生堪憂，吃一碗砂鍋可以兩天不要再吃鹽了。
4.楊記麵館
同在南湖一中附近，可能不是很好找，住的近的話可以點到他家的外賣。
炒麵里有腰花豬肝肉絲香腸皮肚青菜木耳雞蛋，料足夠鮮，不咸不淡剛剛好。
5.蔡家雞湯麵
地址在鳳凰西街。如果你來這裡喝過雞湯，再去雞鳴湯包吃雞湯麵，你會感覺那大約是水。
雞湯香而不膩，忽略店裡掛的乾隆出遊的套路，這還是一家很實誠的店，顧客絡繹不絕，飯點通常沒有座位，三伏天也一樣門庭若市，大家通常都帶著隔壁的烤鴨腐竹花生米來喝完雞湯吃個面，面有湯麵和拌面可選。
6.神仙美蛙
有段時間南京流行吃蛙，大街小巷都有什麼烤牛蛙，辣鹵牛蛙。
這家蛙位於羅廊巷，一面牆的養蛙池子，點了現殺。麻辣口味最贊！蒜蓉口味也很好吃，但是吃多了偏咸。
7.清真西北橋頭拉麵大王
位於中大醫院對面，這家店無論你何時來，都會看到鍋貼師傅前排著長龍。他家鍋貼非常飽滿，比起別家鍋貼瘦瘦癟癟的，這裡的鍋貼師傅大約恨不能把皮撐破。
牛肉很新鮮，肥瘦相宜，一口咬下去鮮嫩多汁，香軟的肉汁豐盈整個口腔，一隻入肚還有一絲回甘，讓人慾罷不能。另外牛肉砂鍋也很地道，非常推薦。
8.君友老滷麵館
說實話這家店我是看到別的知友推薦我才知道的。
不得不說是真的實惠，賣相一般麵條勁道，口味還不錯有一種小時候的味道，我個人喜歡吃雞，照燒雞排面里的雞排不是日式那種，但是很香很嫩，值得一吃。
9.靈谷寺素麵
猛一看發現自己推薦了好幾家麵館，不過這家不太一樣的是，它是一家開在景區裡面的麵館，環境絕佳。
身處綠蔭下，竹屋旁，幾個好友圍桌坐著，品一壺茶，此時一碗清爽的齋面，真的是非常棒。我去的時候去夏季，所以供應的是涼麵，天氣冷的時候就會供應湯麵。
需要注意的是，這家只供應中餐，而且份量有限，節假日的話一定要在11點半之前到才能吃的到。
10.欣欣燒烤
燒烤我雖然愛吃但是試吃的店不多，基本一直在這家吃。連我爸吃過都會深夜跑去排隊買雞翅。偶爾吃過幾家網紅燒烤，柏烤堂什麼的，難吃到刷新三觀。
既然是吃燒烤，那就吃個重口味，吃個暢爽啊。不懂那種所謂小清新燒烤是什麼鬼，吃完感覺都不解饞
外來扎堆類
1.懶人業餘餐廳
這可能是南京唯一一家正宗自貢菜。自貢是四川鹽都，自古以產井鹽聞名。川內有句話說，食在四川，味在自貢。
最有名的是富順豆花，需要提前預定，尤其夏天可能只有中午才能供應，因此最近總是吃不到……如果不怕口氣熏人，蒜泥白肉也很好吃。
2.成都娃娃花園餐廳
位於上海路裝逼聖地。花園小洋樓里擺了好幾桌，怕熱的坐室內，怕不熱鬧的坐露台。川菜燒的地道已不是重點，它還是個酒吧。
幾乎每道菜都好吃，去的時候沒吃到牛肉，就推薦藤椒魚吧。魚按斤稱，魚肉鮮嫩彈牙，辣度可選，口味稱奇。
3.藏椒
這家是做串串的，但是串串居然一般，好吃的是蹄花湯。
湯里有芸豆，正宗的川式做法，還有蘸水可供蘸肉吃。冰粉也推薦嘗試，一定要選紅糖原味的。
4.陳記 廁所串串
廁所串串突然在南京也炸開了鍋，又便宜又好吃。其實很多年前在仙林就一直有一家排隊的串串店，能在仙林看到排隊是不太容易的。這家串串味道不錯，食材新鮮，推薦腌排骨下鍋。
不過我真實推薦的是他家的麻辣鴨血，辣的如此清新脫俗，讓人入口難忘。內含豆芽和芹菜碎，配一碗白米飯剛剛好。
不想興師動眾（或者說是單身狗）吃串串的你，可以打包一份鴨血帶走哦。
5.七串
不知何時，南京的串串店如同雨後春筍般開遍大街小巷，這家店我推薦的是它的食材新鮮，鍋底乾淨還有店裡裝修風格。
比一般的串串稍貴一點，但是原材料是真的好，蝦子是鮮活的，膳片現穿的，鴨舌新鮮的沒腌過的，還有豬大腸啊毛肚啊都很棒。吃串串的時候配上一份紅糖糍粑，紅糖熬的恰到好處，現在還有雙色糍粑，外酥內軟味道很贊！
6.柳州螺獅粉
大香爐金味栗子對面那家。重申一下，千萬不要穿著美美的新衣服去穿，尤其是毛衣，因為酸筍的味道，你懂的。
這家在南京算是味道不錯的螺獅粉，而且狂辣，我點了個微辣就不行不行了，各位不是特別能吃辣的千萬不要作死。
7.奧灶館
位於升州路，靠近三山街地鐵站。
有一次也是機緣巧合去吃了一碗面，奧灶面應該算是崑山那邊的味道，吃了覺得清新爽口，有一種久違的樸實。
街邊小吃類
1.麗塔絲烤豬蹄
位於獅子橋一頭一尾各一家。
我看大多數人都是跑去吃烤豬蹄的，嘖嘖嘖 too naive！烤豬尾才好吃啊！
我是愛啃骨頭星人，大塊的肉對我反而沒有什麼吸引力（呵呵，但還是會吃）。所以豬尾巴的好處在於，又有外層的焦香豬皮，又有濃厚的皮下脂肪溢出的鮮美，還有最裡層如鴨脖一般層疊交錯的骨肉！
手機里找不到圖了，偷了一張官方圖。
2.鹵人甲
一開始我是不看好這家店的，我對油炸的東西沒啥興緻，就算是炸雞爪也是溫莎的好吃。直到我吃到了炸鴨舌！天哪！！！外酥里嫩已經不足以形容它了，鴨舌咬開居然有汁！！唯一的缺點就是價格不便宜，聽說最近搞活動還多送兩隻，真是嬌貴居然按只算呢！
3.龍門飛爪
這家店好像一夜之間開滿南京各個角落，我試過分店的口味都不咋地，要吃還是要去總店，游府西街店去吃，另：炸雞爪別嘗試了。
滷雞爪還是辣一點的好吃。
4.牛蛙先生
這家比較遠，在仙林東城匯。
個人覺得口味比李瘋子好，牛蛙是現烤，不會烤熟一半放著，所以時間略長。烤牛蛙蛙肉爽滑稚嫩，還有多種口味可以選擇。搭配隔壁家的水果酸奶杯，可以成就一餐豐富的下午茶。
5.羊記臭豆腐
這是一對聾啞夫妻擺的小攤，在江蘇路公交站旁邊。
如果說味道的話，確實沒有那種連鎖的黑色臭豆腐夾了辣椒的重口味，但是買過一次我就深深的被它吸引了。豆腐外面粘了一圈麵包糠，既有油炸的香酥口感又不失豆腐的細嫩。而且主要是非常衛生，雖然是小推車擺攤，但是整個小車裡里外外一塵不染，五塊錢有十片豆腐現點現炸一點都不馬虎，在現在的社會真的很難得了。
炸鍋旁邊還有做鵪鶉蛋的，小朋友們都很愛吃。
甜品烘焙類
1.雲中食品
南京比較老牌的甜品店，德國人開的。味道十分正宗無改良，英國小夥伴吃完後表示這就是家裡的味道。鹼水麵包不是每個人都能吃得慣，可以先從提拉米蘇開始嘗試，減肥人士可以買幾根全麥麵包。
2.酵墅
大概可以與北京的「原麥山丘」上海的「人道素食」並稱的又一歐包聖地。這裡的麵包咬勁十足，柔韌度恰到好處，內含不同口味夾心，夾心含量不算多，吃起來負擔小。
歐包推薦皇冠了，個人還喜歡長長的德國香腸，早餐一根沒毛病。另推薦一下芝麻餐包，吃前微波爐打20秒，有爆漿。喜歡巧克力的拿巧克力餐包，吃前同理。
3.穀穀西餅
依然是位於鳳凰西街這條神奇的小吃聚集地，這家店知道的人不多，它之前是給許多高檔酒店供應甜品的，後來開了實體店。一般一進去會被它的高價格嚇到，不過一吃就知道用的都是進口黃油和乳酪。
推薦芝士焦糖海鹽蛋糕，黃油可頌。
說到這家店，就不得不提到莫奈花園。講道理莫奈花園的甜品是挺正宗的，幾年前它也是我的心頭好。不過最近有一種變low的感覺，口味也似乎下降了，不過總體還行，也可以一試。
4.浮遇紀
這家店有沒有實體店我還不知道，這是過生日的時候收到朋友的驚喜。這家蛋糕是口味和顏值都在線，不甜不膩，可以完美解決過生日蛋糕吃不掉的尷尬，保持生日會上的一致好評。
好了，有點跑題了，
就到這裡吧～
提到南京值得一試的美食，一定要get四大重點要素：
1. 南京是江蘇省會，這裡彙集了眾多美味正宗的淮揚經典。
2. 如果南京所有的小龍蝦和鴨子都消失了，南京人會瘋的，所以來南京一定要吃小龍蝦和與鴨有關的一切。
3. 一座南京城，半部民國史。來南京，看民國建築，食民國餐點，品民國文化就成了必選之項。
4. 雖然南京的歷史對日本不是那麼親近，但南京有非常多的日式料理，所以一定要來嘗試最正宗的日式吃法。
廢話不多講！趕快來重點！
掌握了這四大要點之後，今天我給大家分三部分---從想吃卻很難吃到的風味小館、中餐、日料三個part來介紹7家在南京值得一去的餐館和一定要嘗試的餐盤。
友情提示：雖然圖多費流量，但此篇內容絕對不容錯過~
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Part1想吃卻很難吃到的風味小館子
1. 蘇香圓魚館
人均：100元
地址：龍蟠路187號
這家是南京為數不多的還存有老牌淮揚菜的飯店。他們家的掌廚的丁老爺子是鎮店之寶，燒得一手正宗的淮揚菜，其中就有上過國宴，周總理宴請過尼克松的三套鴨。想要品嘗老爺子的手藝，必須先預定，且要交預付款。
【拆燴鰱魚頭】經典的揚州三頭之一，魚頭一根刺都沒有，味道超級鮮美，魚肉非常嫩滑，湯頭奶白濃郁，還在裡面加了火腿和魚丸，光喝湯就已經上天了。
【蟹黃炒蟹腿】也得是必點了。蟹腿和蟹黃與蛋清一同滑炒，細嫩中透著少許清香。淋上香醋一吃，腥味全無，非常提鮮。
【蘿蔔魚】是老爺子自創的菜，非常之獨特有意思。將魚肉和南京特色——鴨子結合起來，裹上麵粉後做成胡蘿蔔狀油炸，外脆里嫩，油而不膩，很有感覺。
造型逼真的【松鼠桂魚】，把魚頭倒置，插上魚骨作為松鼠的鬍鬚。魚肉炸得酥脆，，澆汁的酸甜也很到位。
最讓人想不到的肯定就是門面了，這麼高大上的宴請餐廳門面是這樣的：
濃濃國營氣質，一看就是地道的土菜館子！！
2. 老胡烤鴨舌
人均：224元
地址：雨花西路雨花台小學旁
這是南京資深吃貨都知道的燒烤屆「愛馬仕」。老闆每晚七點準時開門，一共做七點場和九點場兩場，每場5桌，不接臨時散客，熟客也要差不多提前一個月預約。每桌30串鴨舌起點，老闆還會幫忙搭配一些其他的雞翅、鴨肫等。
老胡最成功的地方第一就是手藝，燒烤端上來沒有一串是糊的，這是非常關鍵的一點。第二是調味，老胡只用非常少的辣椒粉和椒鹽粉去調味道，不會掩蓋食物本來的味道，只可謂是錦上添花了。吃完之後依舊想念，還會懷戀這種味道。
門頭非常普通對不對，但你一定要進去見識一下。
最負盛名的【烤鴨舌】，是會爆汁的！爆汁的！是非常軟嫩的，腌制的十分入味。不咸不淡、口感均勻，不糊不焦、外酥內嫩。
【烤鴨肫】薄如蟬翼，口感非常的出乎意料！軟嫩但又爽脆，一串一串吃就想一下子擼著吃，還恨不得一把一把抓著吃。脆韌！非常值得一試！
【烤雞翅】外酥內嫩，汁水多，一點都不幹，保留了雞翅原有的膠原蛋白。皮把熱氣包在裡面，撕開就能看見騰騰的熱氣，獨特的秘方腌制，味道很誘人。
3. 稻穗割烹
人均：65元
地址：秦淮區張府園地鐵站2號口廳后街5-4
傳說中沒有門頭，專供會員制的【稻穗割烹】日料店，一向預約無門，只能四處託人帶你去品嘗，因為它只接待熟客。在圈子裡一直很神秘。
黑色門頭被遮擋住，門外隨意生長的幾株綠竹，玻璃後「會員制」三個字在枯枝的掩映下彰顯著它的身份，低調幽靜。
極具個性的破舊的菜單
【炸雞塊】顏色較深，淋上檸檬汁，搭配抹茶粉。是日本常見的吃法，在南京卻顯得格外稀奇。巧妙的中和了炸物的油膩感，入口是燙的，外皮相當酥脆，內里的雞腿肉卻不柴。
鎮店之寶是【炙烤三文魚】，用火網烤制不同於一般的噴槍火炙。厚切的三文魚腩看起來甚是肥美，最上一層魷魚高溫炙烤時間很短而微微泛白，湊近點還可以咯見肌理間滲出的魚油。入口閑適只考過的微微焦香，咀嚼後，內里的肉居然還是生冷的。
【烤鰻魚】店家建議一片烤海苔包一段鰻魚，烤紫菜的咸鮮剛好中和了降至的甜膩感。他家的鰻魚沒有焦脆的外皮，全是軟糯。
更多揭秘請看：https://topic.ricebook.com/event/magazine/detail.html?id=100180
來了解這家沒有老熟人帶你根本進不去的店哦~
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Part2中餐篇
1. 民都薈
人均：110元
地址：玄武區1912街區A區10號樓
來南京，有一段必然相遇的風月，叫民國。想探尋民國建築，品味民國美食風味，追尋記憶里的舊都南京，那就一定要來——民都薈！
民都薈在1912民國街區內，與總統府僅一牆之隔。這是一家以民國風格為基調，從蔣氏家族生活起居為創意元素的新派餐飲店。
在這裡，你可以在斑駁的法國梧桐下，聽那娓娓道來的塵封已久的歷史故事。
推門進入餐廳，身著民國時期衣著的工作人員就會給你一種很強烈的時空交錯感。一樓的民國資料文化展示區，精緻的美物如同一個微型的民國博物館。伴隨著木製樓梯特有的篤篤聲，讓你置身於民國興盛時期那雍容、華麗、復古的視覺享受中。
高談闊論，舞影觥籌，俯瞰院落的蔥鬱，寧靜致遠，放佛留下了民國時期上流精英、文人雅士的腳步，色與香的味蕾之間保留著原始的民國記憶。
最富盛名的 【少帥紅燒肉】，是民國時期少帥張學良的鐘愛，精選肥瘦相宜的豬五花肉、青菜芯烹制而成，口感香甜軟糯，肥而不膩。
你可以在品味之餘，重拾菜肴背後的美味典故，解密歷史名人們的舌尖味蕾。
當年，宋美齡邀請埃莉諾夫人於官邸共進晚餐，席間有一道創意菜式吸引了大家的注意。
這道菜便是【美齡牛排】。
以傳統紅燒肉的烹調方法改良，選取安格斯雪花牛肉，融入香醇紅酒，文火煨制4-5小時，呈現出一道中西合璧的驚艷牛排。不用刀叉，一著輕輕夾起，淮揚菜中的「滑嫩爽脆不失其味，酥爛脫骨不失其形」得以彰顯，醬汁濃醇，肉質酥爛，滿口的香甜。
這是距今三百多年歷史的金陵傳統名菜【明珠燉生敲】，生敲原湯與鮑汁結合，分餐的形式使得湯汁更加潤滑醇厚，名貴的鴿蛋韌性彈牙。著名教授胡小石等對此菜都非常偏愛，吳白匋教授還特別賦詩以贊：「若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲」。
經典美味的【酒家回味腰花】，是梅蘭芳先生在南京友人的招待下品嘗的這一民國老南京的傳統菜肴，從此，他在宴請客人時都會欽點這一傳統名菜。民都薈的這道，在繼承了傳統美食製作技藝的同時，結合現代人的口味，承襲傳統工藝刀法，改良配方創新烹飪。新鮮的腰花經過6小時的漂洗，去除了辛膻，嫩爽可口。
2. 小胖子功夫龍蝦
人均：130元
地址：建鄴區雲錦路83-5號
玄武區珠江路529號溫莎斜對面
玄武區艾尚天地3樓
江寧區竹山路97號
棲霞區文范路9號
鼓樓區中山北路223號建達大廈1樓
建鄴區樂山路113-1號（地鐵10號線夢都大街2出口北300米）
【鹹蛋黃鍋巴】一定要趁熱吃，裹滿了鹹蛋黃，龍蝦香脆。鹹蛋黃裹上小龍蝦大火過油之後，咸香味十足，炸過的蝦肉酥香，咬一口乾脆的鍋巴，越嚼越有味兒。
【秘制土豪金龍蝦】將蝦頭剪去，在烹飪過程中讓蝦黃自然流出來，原汁原味，鮮嫩微甜，蝦香飽滿。白嫩的蝦肉極其Q彈，碩大的蝦鉗里除了細嫩的蝦肉，還能吮到鮮香汁水。
用蒜泥烹制的【金牌蒜香龍蝦】蒜香撲鼻，裹上滿滿蒜泥趁熱吃，滿口生香。油亮鮮紅的小龍蝦浸著獨有的金色蒜蓉汁，Q勁十足的龍蝦肉充斥著濃郁的蒜香味，當蝦肉被融入「沖」勁十足的蒜香味時，不得不承認，蒜泥和龍蝦真的是絕配。
【秘制十三香】更是挑逗你的味蕾。空運自湖北清水湖的小龍蝦，個個殼薄肉彈。每一隻蝦都保證刷洗乾淨之後再進行烹飪，你會願意在此淪為一個剝蝦奴。
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Part 3日料篇
1. 中洲豚骨拉麵
人均：59元
地址：鼓樓區漢口路陶谷新村4-2號南樓
秦淮區漢中路天堂街小區
老闆以「吹毛求疵」的態度在一年多的時間裡，多次赴日試吃幾十種拉麵，尋覓到多年專註拉麵事業的日本師傅山口智史，特聘回國開了這一間正宗日本味的中洲豚骨拉麵店。山口大廚曾在札幌經營過自己的拉麵館，也曾為smap等日本人氣明星親自做拉麵。
【豬軟骨豚骨拉麵】足有兩大塊軟嫩的豬肉軟邊，搭配筍片、木耳絲、蔥花，讓人食慾大開，地道和風滋味。
最經典的【豚骨拉麵】。湯頭實在是這碗面的生命所在。新鮮大骨搭配豐富食材，真材實料慢火熬煮十幾小時，燉出這抔濃郁可口的營養湯底，奶白鮮香，喝一口就能感受到膠原蛋白融化在口中的濃濃的滿足感。
稍帶辣味的【辛拉麵】，使用的是店家自製的炒料，使用豬臀尖肉製成，香味十足。煮湯和煮麵的水也是嚴格按照日本師傅的要求，採用多重凈水器過濾。同時，用日本的博多拉麵在新鮮豚骨中煮沸，以最佳溫度保留麵條的清爽和韌勁，再搭配中歐雙重認證的有機蛋製作出的溏心蛋，恰到好處的半凝結，卧在面上，卧在湯里，滋味更加鮮甜。
值得一試的是獨特的【義大利風豚骨拉麵】。絕對的別緻又獨特啊!它是在最後一道工序中加入了特調羅勒醬，炙烤後的義大利培根大片足量，格外的誘人。
2.緣作
人均：150元
地址：秦淮區俞家巷13號101室
主廚前田先生出身於日本的料理世家，在佐賀縣已有50多年歷史，耳濡目染下繼承了家族的思想與技藝，多年曆練造就出精湛刀工和嫻熟技法。
這是一家乾淨整潔的和食小店，掀開和風滿滿的櫻花布簾，稍坐片刻，料理主廚便會奉上一道道精緻日料，極富創作力的藝術料理，從擺盤到裝飾細節都無可挑剔，落櫻之美盡在盤中，是你不可錯過的視覺與味覺的雙重饕餮筵席。
刺身三拼中的西班牙藍鰭金槍魚只選用量極少的中腹一段，油脂豐厚含量高，造就出入口極化的細膩口感。
店裡的招牌【奶油裹蝦】，蝦子個頭很大，炸過之後肉質依然十分鮮嫩，搭配酸甜醬汁，一口下去無比滿足，酸中帶甜，甜中帶酸，和香酥大蝦搭配真的是完美！
進口挪威三文魚腩經過喜馬拉雅山獨有的天然粉色岩鹽烤制後，品嘗時有著獨特的豐富芬芳。碳烤雞肉佐以酸甜的日式橙醋，地道的和食風味。
溫泉玉子牛肉豆腐燒湯汁微甜，採用蘭王雞蛋炮製出口感絕佳的溫泉蛋，是日料里不能錯過的mini壽喜燒。
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資深食客總有種執念，這種執念大概是受金庸小說里掃地僧的影響。
總覺得一個城市最好吃的店，一定蜷縮在市井氣最重的街頭巷尾。要有破舊的招牌，油膩黢黑的牆壁桌椅，不成套的大瓷碗最好還缺個口。再來個氣質和廚藝都很屌的老闆，齊活！
這些店，有個共同的名字，叫蒼蠅館子。在南京，我們找到了這些。
民間老雞湯麵館
後來，寧海路拆遷，民間老雞湯麵館搬到了虹橋加油站。店內的環境改善了不少，不變的是24小時營業。這是一家每到冬天就會異常想念的麵館，即便搬了地方，仍有老客顛簸很遠去吃。
民間老雞湯麵館：中山北路194號虹橋加油站旁
非常小吃
寸土寸金的新街口商圈，這樣的小破店能存活許多年已是奇蹟了。店很小，來吃的都是老客，菜單都不需要了，常規的菜來來回回就那麼幾樣：白菜燒肉圓、魚頭豆腐、青椒乾子肉絲、西紅柿蛋湯。
菜用的不鏽鋼瓷盆裝，瓷盆有的已經癟了口，但是奇怪，就這麼幾樣菜，過陣子吃不到，你真心會想念。
地址： 華僑路25號
淮安人特色蛋炒飯
蛋炒飯是一粒粒的，配料不少。與網紅的愛馬仕蛋炒飯不同的是，它沒有加醬油。重口味的可以加點腌蘿蔔乾。一碗小破店的蛋炒飯，便是一頓典型的「學生餐」。
地址：李府街28號
砂鍋
中華門砂鍋是一家有著21年歷史的蒼蠅館子。它原本是一家無名小店，默默開在中華門城堡旁邊，才有了中華門砂鍋的名字。這家是難得吃到的甜口砂鍋，入味的滷蛋是加分項。
龍屋砂鍋一直蝸居在長樂路的一個樓梯間，越玩越排隊，對面是大名鼎鼎的海底撈。夜遊神們一走到附近，就會被濃郁的孜然味道吸引。
胖子砂鍋最早開在莫愁湖南審旁邊，後來搬去了南湖。老闆還是那個老闆，店還是破店。
中華門砂鍋：中華門城堡附近
龍屋砂鍋：長樂路12號
胖子砂鍋：文體西路19號
毛家水餃
店雖特別破，水餃卻是很新鮮的。現場手工包的，去的不巧，口味也沒得挑選。水餃，餛飩，煎得金黃的鍋貼，老三樣里總有一兩樣能餵飽不想睡的人。
地址：三牌樓大街21號
順心拉麵館
舊桌子破碗，整個店面都被老鹵熏出黢黑的年代感，老客來了會熟門熟路喊一嗓子「面要下嗆的！」
現場手工拉的面，筋道得很。老闆胎氣，肥瘦相間的大塊扣肉能把碗口蓋住，香而不柴。碗底一坨蒜泥，跟自製的老鹵湯和辣油撞在一起，那種特殊的香味能續航一整天！
地址： 馬道街150號(江寧路與馬道街相交的路口)
江南春麵館
來吃的都是死忠，很多人從穿開襠褲開始吃，一直吃到自己帶著穿開襠褲的孩子來吃。老闆娘下面姿勢應天高架橋下最擺，大肉或小排燉的透爛又不散，重油重色，拌一拌甜辣焦香味全出來了。
夏天的時候，一堆人在太陽底下站著、蹲著、曬著，一邊擦汗一邊吃，冒著中暑的危險也要吃一碗干拌面。吃貨精神感人。
地址：應天大街莆田飯店旁(近潤泰市場北大門)
涵潔地鍋雞
地鍋雞每桌必點，鐵鍋熱氣騰騰。土豆和南瓜吸滿了鮮香的湯汁，入口綿密，比雞肉還美味。鍋邊貼的餅，一定要蘸著醬汁吃。一大鍋吃到只剩薑片和湯水，才是吃涵潔的正確姿勢。
畢業多年的學生，吃一趟涵潔，那些露天大口吃肉的年輕歲月彷彿又回來了。
地址： 漢口路陶谷新村（南京大學西門旁）
家寶風味館
泡菜魚是食客們二刷三刷的理由，老闆娘反覆強調」一早就開始熬的湯「。泡菜也是自己腌的，魚片滑嫩，瞬間掃光，剩下的濃湯用來泡飯吃，一點都不浪費。也有特地跑來吃德國咸豬手和美極蝦的。
據老闆娘說，他家老公以前是江蘇省會議中心的廚師。小店大廚的體驗就是，吃過一次總不甘心，老惦記著那些沒點過的菜。
地址： 大香爐23號（5中對面）
老頭燒烤攤
老頭傲嬌，每天下午三店開張，就營業四個小時。手搖式的烤爐，火候總是剛剛好。點的最多的是豬肉串，一塊瘦一塊肥，剛烤出來時還在滋滋響，一口咬下去滿口焦香的汁水。
那味道好像跟別處都不一樣，應該是專屬於來鳳小區人童年的味道。
地址： 來鳳小區太平苑10幢小花園旁（近集慶門）
大喜餛飩
大喜的爐灶牆壁都被炭火熏得漆黑，店內擠不下，坐板凳曬太陽喝餛飩的機率在90%。穿著睡衣，端著小鍋排隊的人也不在少數。
餛飩皮入口滑溜，豬油的鮮香混雜著柴火特有的煙熏味，點上辣油。不是讓你跳起來的驚艷，而是讓你躺下去的舒坦。在食客心裡，是少有的味道和情懷都可以打滿分的店。
地址： 新馬路4號浦鐵一村內（華誠超市斜對面）
蘇州美食坊
最早開在回味隔壁，很多人都會在這裡捎上一兩客生煎，再去回味配一碗鴨血粉絲湯，完美老鐵！剛出鍋的生煎，挺大個頭，外皮脆得恰到好處，一咬開全是甜甜的汁水。迷粉太多，它家生煎包幾乎不停火。
小楊生煎進入南京後，關於蘇州美食坊和小楊的生煎，到底哪家才是南京TOP1的撕逼，好像從沒停止過。
地址： 瑞金路6-7號（市一中初中部右邊二十米，近中國聯通）
大叔水餃
流水的學生流水的青春，只有大叔是永恆的。兩口鍋兩張桌子一頂雨棚，就開成了一段南大人的集體記憶。豆角餡兒的點擊率最高，應季的韭菜雞蛋餡兒最讓人牽掛。蘸上醋和大叔家的剁椒醬，女生一口氣也能吃下去四兩。
除了南大的學生老師和附近的居民，也有慕名而來的人。Po個照發朋友圈，資深吃貨身份立顯。
地址：漢口路22號南京大學鼓樓校區（近廣州路）
南湖鴨血餛飩
雖然隱身在居民區里，絲毫不影響這家的生意。餛飩並不驚艷，但有了新鮮鴨血鴨肝之類的加持，立刻得到升華。湯很鮮美，泡著鍋巴或燒餅吃，胃口大開。
地址： 莫愁新村路南湖公園附近（近老華友麵館）
八八餐廳
八八餐廳開在老城南一晃已經一二十年了，老舊的裝修，總有種上世紀的既視感。酸菜魚、油渣青菜、白菜燒肉圓、椒鹽雞翅，翻來覆去也就那麼一頁紙的菜單。去吃的大都是老城南以及附近上班的。作為一家資深的蒼蠅小館子，店開久了，老闆也就懶得去更新菜單了，憑著慣性一直經營著。而老客們，恰巧習慣了這一口。
地址： 升州路139號（近彩霞街）
微信公眾號：南京有個號
微信ID：njxz365
如果去仙林的話，一定試試南師大正門沿學衡路往前過一個路口右手邊的戚婆鎮江鍋蓋面，唯一吃過的有粗面寬面可以選的鍋蓋面，細面更入味，寬面更有嚼勁。
腰花豬肝香腸牛肉餚肉都值得一試，個人強烈推薦肥腸，外皮脆但不難嚼，油脂部分留的剛剛好，會在口腔內噴汁兒，每口都爽到飛起啊！
吃完再溜達著往回走，還是南師大正門對面有個斜的路，走二十多米有個仙林地區最好吃的梅菜扣肉餅，都是現烤，要等兩三分鐘，切記，趁！熱！吃！說到南京老字號的菜館，首先肯定是四大清真菜館，扯別的都是圖樣。
馬祥興、綠柳居、奇芳閣、安樂園。馬祥興
停業了不少年了，前幾年重開，在雲南北路上，靠著獅子橋，人多，菜的味道都還不錯，隨便點也不會失望。美人肝是汪精衛的心頭好，可以試試。清真馬祥興菜館電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京綠柳居
應該是四大裡面目前做的最大的一家，分店不少，菜不過不失，最有名的是各種素菜。綠柳居(太平南路店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京奇芳閣
這家沒怎麼吃過，不敢亂說。奇芳閣(貢院西街店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京安樂園
服務很一般，牛肉圓很好吃，烤羊排也不錯。清真安樂園菜館(王府大街店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京除了四大之外，還有幾家老店。
丁山花園大酒店，以前的丁山賓館，在南京不少餐館會以主廚是丁山出來的作為賣點，可知丁山的水平還是不低的，這幾年據說水準略有下降，但瘦死的駱駝比馬大，還是值得一試的。招牌是丁山排骨，味道還不錯，小時候吃的太多了。丁山花園大酒店明園餐廳電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京同慶樓，雖然在南京開的時間不長，但也是有幾十年歷史的老店，菜的口味都不錯，個人喜歡大塊的紅燒肉。
同慶樓(水佐崗店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京南京有幾家分店，我偏愛這家，環境好，鬧中取靜，裝修也好。鴻興隆這幾年做的還行，口味還不錯。
鴻興隆大酒樓(中山北路店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京但是但是但是，店大了就會出幺蛾子，評論里有朋友說吃到過臭肉，我也吃到過一次不新鮮的蝦子，印象很壞！去老門東的話，推薦一下問柳，大麻團很有趣也很好吃，炒魚片也不錯，春天來吃各種時令野菜，口味還算地道，價格也不貴。
問柳菜館電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京外地的朋友來南京的話，千萬千萬千萬不要在夫子廟吃飯，都是騙人的，沒一家靠譜的。
此外，還要大力推薦一下江北特別是大廠那邊的餐館，吃過不少家，味道都不錯，價格也很便宜。
隨便說一家，馮牆飯莊電話,地址,價格,營業時間(圖)-南京這家去的比較多，過了大橋一會兒就到了。很多小時候吃慣的味道，現在在城裡基本吃不到了，往邊邊角角跑倒還能碰著。如果外地來南京想體驗南京特色什麼的首推食朝匯，紫峰店裝修高端一點，德基店大眾一點，風格不一樣。以下是自己覺得好吃的一些店，基本上都是蒼蠅小館子。
小吃
開心砂鍋餛飩：除了有點咸其他都很完美的砂鍋，一定要放餛飩胖子餛飩坊：天目路（靠近山陰路29中本部）骨頭湯熬嗒！還有最喜歡的蛋皮，午飯後就關門 小李湯包：湯包一級棒，不偏甜，很鮮也不會膩，在大石橋靠近70路車站（其他地方的小李湯包應該不是一家也沒吃過）鴻福麵館：科巷菜場旁，其實我覺得麵條無功無過，但狀元烤雞排是挺不錯的李記清真：評事街，老店了，鍋貼水準略有浮動，總體還是不錯，個人覺得好過草橋和蔣有記，牛肉湯包很棒；另外沿著旁邊巷子一直往前走有個冷飲批發店，各種進口牌子都有掃起貨來真心爽鹿記食鋪：南大仙林和本部校區都有，肉夾饃太特么贊了！汪家餛飩：不用說賴南京人都懂西餐
麥部落：西橋寧海中學後門，開了有十年啦一直是最愛！絕對雙享，土豆泥和培根卷每次必點！人均3-40就飽飽嗒！pisa pizza：上海路近五台山的坡上，水平方也開了，很正宗的意式披薩奶茶
紫玫工坊：離家太遠不常去，鮮奶奶茶的各種都好喝快樂檸檬：加一塊錢的牛奶奶茶，還可以熊貓一間店：著名的小粉橋～甜度很對味不齁草雞棒！蕎麥普洱黑烏龍最愛！但據說現在沒以前好喝了...kuma：一中門口，白茶不錯，糖度低一點更好喝路飛堂：魔力維他麥半糖去冰不好喝你來找我！活力平方：省中醫院對面南醫大內，紫薯奶茶招牌 Cafe Mo：東南大學四牌樓校區，奶茶種類和熊貓一間店很像，但奶味比熊貓濃所以很贊其他淳壽司：仙林東城匯，良心店用料很足，20多一份還算實惠和風食堂：著名排隊店，照燒雞和壽司吃了都說好～PoPo：羊皮巷的一家日料，三文魚焗飯很不錯，同條街還有和風食堂新街口店巧盒：各種甜品，抹茶布丁口感很棒，還有奶凍真的可以空口吃啊會上癮章雲板鴨：烤鴨鹽水鴨南京第一，可以抽真空帶走新街口附近1。楊凌褲帶面 面身足有兩米長 美食地址：大洋百貨與東方商城之間的巷子里2。西安罐罐面，面好湯濃，價格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐3。酸菜豬肉餃子，採用東北特製酸菜為原料，美食地址：中山南路三元巷路口4。下崗豆腐腦，做豆腐腦時在原材料黃豆裡面加了點花生一起榨汁，所以喝起來有股清香，美食地址：張府園蘇果超市對面5。特製調料烤出美味雞翅，雞翅加入了中草藥的調料，不容易上火，美食地址：明瓦廊路口6。大「鼎」烤活魚，烤出來的魚口味偏辣，細膩爽口，美食地址：新街口淮海路154號7。粥底火鍋，將「粥」作為底料，來涮食各類菜品的火鍋，既能保留住涮菜的新鮮口感，又不失粥的清淡，美食地址：延齡巷30號8。筒仔米糕，個頭小，份量足，外形很像南京人愛吃的蓋澆飯，美食地址：明瓦廊4號巷子口9。芳婆 家常小吃，美食地址：王府大街10。藏書羊肉，把買回來的新鮮羊肉放到一個大木桶里熬上2個小時至肉質酥爛，美食地址：延齡巷和游府西街路口11。老媽干鍋黑魚，結合了淮揚菜和川菜的做法，美食地址：延齡巷12。肚四寶：在肚四寶里 加入了大量的冬瓜 木耳 而湯料是用多種中藥燉出來的骨頭湯 美食地址：淮海路63號13。「蟹」逅在春季：主料為緬甸進口的螃蟹，肉質比較細嫩，而且做法上也有別於一般的小店。美食地址：中山東路全民健身體育會館5樓14。加了面魚的雞湯：湯濃，鹹淡也適宜。喝完雞湯以後，下點麵疙瘩，也就是「面魚」，美味又實惠。美食地址：明瓦廊18號15。鐵缽火鍋：從韓國進口回來的火鍋器皿，把涮菜放到鍋里涮過以後，可以更好的保存食物中的營養。美食地址：小火瓦巷和中山南路交界處阿歪火鍋16。先甜後鹹的香蕉薄餅，麵粉中加入牛奶，和好之後，在平底鍋上烙，再加上切好的香蕉，美食地址：上海路81號17。豆泥漿：以雞豆為主要原料 撒上從中東運來的香料製作而成 吃的時候要蘸著薄餅 美食地址：上海路南秀村23號18。異國情調的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音樂表演。美食地址：上海路150號19。冰鎮龍蝦：肉味比較特別，比較鮮，還有一絲甜，最後還帶一點燒烤的味道呢。美食地址：明日大酒店20。來自印度的咖喱火鍋：鮮辣美味沒的說，秘制配方不上火，美食地址：德基廣場5樓21。異國情調的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音樂表演。美食地址：上海路150號22。小缸紅燒肉：酸酸甜甜，入味很足，不油不膩，有咬勁卻不老。美食地址：南陰陽營27號23。漁家菜：吃魚要先剝皮，口味以清淡為主。美食地址：延齡巷50號
說幾個我去過的。四川酒樓，老字號的國營飯店，可以體驗一下上個世紀南京的美食。有些朋友覺得不是很好吃，但還沒有人說難吃，這也很不容易了。綠柳居，緊挨著四川酒樓。也是老字號。夫子廟的金口福炒飯，晚上營業，至少要排三個小時的隊，不知道現在還是不是要排這麼久。江寧科學院這邊的宴春酒家，這裡的方山狗肉也是歷史悠久的。（註：宴春酒家我去過，但狗肉沒吃上，不是經常有）墨香山庄那邊的幾個土菜館都相當不錯。我去過的其他的許多好飯館都是南京有別地方也有的。
南京精菜館。
涵月樓。
大蔬無界。
洲際雲端。
紅公館。
梅苑。更新
啦～啦～謝謝大家的贊！看到這個題目我已經餓的準備爬起來吃辣子雞了
簡單推薦幾個我家附近還不錯的店吧南京君友老滷麵：長魚炒麵配維他檸檬茶
還有長魚老滷麵 加幾片生蒜簡直爽炒麵有些油膩建議配維他檸檬茶爽過吸大麻 哈哈哈24小時營業
南京韋波龍蝦還有魚：
他家龍蝦就不僅個頭大幹凈口味好而且還會聊天哦 會聊天的那是老闆每次只要去店裡吃老闆都會送啤酒陪你喝上兩杯吹吹牛（僅限深夜）
半夜餓了可以送外賣
酸菜魚都是黑魚現殺一般我自己可以吃三斤吧
這個要提前預定的
因為雞要現殺去骨 腌制 要花很長時間這道菜可以一雞多吃油爆雞肉辣子雞雞湯雞皮爆炒贊！他家的黃喉和牛百葉也是贊！極力推薦
哦對了他家還有一款油渣炒飯
好這口的可以嘗試一下油渣炒飯配爆炒牛百葉天啦辣不怕怕不辣的一定要去吃一次！
張姐魚湯麵
這家店
離我家可不止一座長江大橋的距離但對於吃貨來說距離根本不是問題門店很不起眼
但百分百魚湯湯底濃稠鮮美配菜新鮮入味地方比較偏 但確實值得一去
現在是早上六點多
看我真的在吃辣子雞
答主南京人，決定把另一個回答詳細說一說！種草就要種徹底 (???ω?? ?) （就三張圖流量黨不怕！）
分類推薦，說的是吃過的店，沒吃過的不隨意評價，基本都是正餐，大多數在商場里，很好找，選這樣的店沒別的原因，就是我路痴… 後面也有一些飲品甜點。
加粗大前提，口味是看各人的！
希望不要和上海這樣的的城市比，確實有差距，但即使不如也可以發掘好吃的店嘛～
兩條分割線內的就是更新先說最了解的日料
首推【魚四季】：刺身厚切很棒，烤年糕我很喜歡，烤牛舌有嚼勁且好咬，就 算對得起裝修對得起價格吧
然後虹悅城的【谷語有曰】：隨便點都不會難吃，照燒雞排很不錯
定食必須【和風食堂】(推薦水游城店因為還可以順便吃點別的??.????)：照燒雞排飯套餐
【丸龜制面】：我覺得他家的烏冬最好吃，別的口味就很一般
別的店可以參考我另一個關於日料的回答，那個有圖有地址。
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答主回來了，親自去看了，熏魚果然和菜場一起關了，絕望…-------------------------------------------插播：瑞金路上的一家【上海風味熏魚】，現切現炸，每天下午挺早就會賣完。好吃，好吃，好吃。
順便升州路上的【章雲板鴨】：鹽水鴨很好吃，現場真空包裝，禮品店那些不能比。（評論說它被曝光什麼的，但好吃確實是真的
烤鴨我覺得最好吃的是光華園那條路上的【許記鴨子店】。不遠處的【李四砂鍋】湯帶著挺重的藥味但依然好吃。之前家在那邊，那條路上的煎餅果子小籠包糍粑牛肉麵烤鴨鴨血粉絲都很不錯，導致我非常拒絕搬家。
中餐
地方特色的話【食朝匯】比【南京大排檔】好吃，清淡一點也安靜一點，喜歡很有人氣(排隊)的感覺的話請選擇【南京大排檔】，我是覺得有點吵。
然後精細類如【香樟花園】：蝦餃，牛肉粒
【琉璃餐廳】：西班牙鮮蝦煲
江浙菜如【外婆家】
-------------------------------------------【桂滿隴】我下午三點半去取的號，六點半吃到晚飯，味道還不錯吧排一次就足夠啦-------------------------------------------西北菜如【西貝莜麵村】：烤羊排，莜麵魚魚【晉家門】：還是烤羊排
湘菜川菜和火鍋不怎麼了解，我覺得【望湘園】和【川味觀】都還不錯，正常口味。（但可能真的不正宗
清淡火鍋如【小輝哥】，重口火鍋，我只選重慶hhh
【孟非的小面】：辣的都可以嘗試
【八珍面】：酸湯肥牛面
西餐，其實沒有什麼可推薦的…
【乳酪時光】：披薩挺好的，還有各種烤雞翅，培根卷各種東西都好吃
【mr.pizza】：目前點過的都不錯，喜歡薄底披薩務必選擇這家
【莫奈花園】：圖中都不錯然而記不得叫什麼
【喜來稀肉】：護心肉
甜點小吃類！
最喜歡【果燃踮】：奶茶，奇異果西米杯（現在沒了嚶嚶嚶），多芒小丸子
琵琶巷附近一家赤豆元宵是我喝過最好喝的，然而好像沒有店名。
老字號【芳婆糕團店】：八寶粥，糖芋苗。他家元宵紅豆酒釀買回去自己煮很好吃
【秋尼爾泡芙】：繽紛三重奏，芒果芝士
【西樹泡芙】：冰淇淋的好吃
【一鳴真鮮奶吧】：飯糰的米炒雞棒
新開的【酵墅】似乎不錯可惜我還沒放假
-------------------------------------------回去嘗了兩個酵墅的麵包，確實是當主食的分量，很香，吃多了有點膩，但總體確實不錯。-------------------------------------------飲品：【米芝蓮】：是港式奶茶，茶味重偏苦，我很喜歡，絲襪奶茶喝到上癮
【貢茶】：喝過的奶茶類都還不錯
-------------------------------------------【茶客老站】：非奶茶的普通茶，加冰都不錯，他家珍珠煮的水平不穩定-------------------------------------------【無邪日式甜品】：抹茶冰淇淋確實很好吃呀【桂源鋪】：它家的咸檸七用的是七喜，比米芝蓮的清爽好喝，夏天必備！！謝謝你看到這裡，希望有你喜歡的店記得收藏(?￣? ?? ￣??)雞鳴湯包
記得去南京旅遊時候，那天還下著雨，找了半天才找到雞鳴湯包，怎麼說呢，我是北京人，從小吃的包子就那一種，雞鳴湯包算是給我一種別樣的體驗吧，主要還是包子裡面的雞汁好喝，媽媽的我還想去吃Σヽ(?Д ?; )?作為南京江寧人，我推薦江寧區的兩個館子，一個是新醫路林業局（大市口那邊）旁邊的東方紅，是一家小館子，酸菜魚是一絕，百吃不厭，其他菜倒是中規中矩。
第二個是我家小區樓下的珍味家常菜館，從小做大的，還開了分店。我說的這家是景祥家園小區的店，每道菜都很好吃，物美價廉，每天都是生意火爆，這個真的是江寧第一了，我個人喜歡點酸菜魚、酸湯肥牛、鐵板牛排，珍味招牌鴨頭必點。
新東新的老鵝是江寧的特色，每家店的水平都差不多，質量很平均，哪家店都可以去試試。
萬達的南京大排檔，菜都不錯，樓上都推薦過好幾次了，三種口味的龍蝦水準挺高，糖芋苗挺好吃。
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更新第一次：
珍味換新一季菜單了，把原來人氣不高的菜全去掉了，換上了新菜。
今天點的是新招牌：蒜蓉鐵板蝦，口味超棒！第二是我手中的羊棒骨，天啦嚕，這麼大一隻每隻只要15塊！！！太特么便宜了！
臭豆腐肥腸煲，超棒+1
酸菜魚口味不如以前了，魚片太厚了南京人來答：下馬坊：王務民牛肉湯，西來順孝陵衛：福慶水餃（他們家的炸醬麵也不錯），179公交車終點站的燒烤衛崗：龍宮大酒店，阿若小館童衛路：川乙粉館，西北麵館，然後美林東苑那的一家新疆燒烤苜蓿園地鐵站：南京大排檔，小馬牛肉麵再一個就是解放軍理工大學附近的總參火鍋店科巷裡面有家安慶餛飩也很好吃老門東蔣有記鍋貼，他家隔壁的燒餅，以及出門左手邊的一家福建餛飩也不錯。講真，要是拼環境服務什麼的，南京還真沒有什麼特別牛逼的店，就算有也是分店，全國各地都有。至於地道的店只存在記憶里了，再一個是女朋友帶我吃過的店都是好店。醬
南師大對面的一個小街，有對老夫妻開的小飯館，他家的鴨血粉絲湯一絕，是我吃過最好吃的鴨血粉絲湯（?ò ? ó?）還特便宜
不請自來！作為老南京人得回答下。1 吃鴨子還是得水西門的章雲鴨子，不好吃能365天天天排長隊？2 湯包還得是雞鳴湯包啊，好幾家店，完勝回味之類的。畢竟是鼻祖3 鍋貼自然是七家灣的了4 鴨血粉絲湯還是鴨德堡的好吃5 皮肚面覺得三條巷的幾家都不錯啊！6 鴨頭覺得夫子廟珍寶坊的最好7 包子覺得新街口安樂園的好，可以試試他家的牛肉麵，會有驚喜！8 有名的東山老鵝和大骨頭，江寧新東新。還有許多名氣大的排隊人多的幾家，南湖陳誠燒餅，王家餛飩，軍總附近雞蛋灌餅，芳婆糕團，金陵飯店大肉包，藍旗街有好多家，比如小馬牛肉麵。家鄉的小吃是讓遊子回家的一根線啊！
對不起，南京土著看不下去了
排名第一的答案我服，至於其他的……講道理，作爲一個土著 我實在是想不通「南京大排檔」到底是怎麽存活下來的。反正我們是看不上的。那就是家四不像，跟南京菜不相干。不相干！！！要説南京好吃的，那真的是哈哈哈哈哈太多啦南京家常菜 推「炒螺螄」！1912對面那家。菜式可能不精緻吧，但是味道正啊！馬蘭頭拌香乾吃到的時候簡直哭出來好嗎！燒賣小籠包回鹵干糖芋苗就是小時候的味道啊啊啊啊啊啊啊！此處標注！現在很多火的小籠包糖芋苗基本上都比較偏淮揚菜啦！我們藍鯨人什麽時候飲食這麽嗜甜了！？哼！！啊對了， 他家的金陵18樣推薦秋冬天吃！這個天蔬菜還沒夠味！綜上所述 南京大排檔 真的很垃圾。我認真的：）大家餐廳推的很多啦，我就著重推推小吃~
餛飩類！！！！你們都聽過那首 啊要辣油啊 是吧南湖鴨血餛飩（要加蛋加辣油！跟老闆說蛋要嫩！溏心蛋帶你發飛！真的！）
從四歲吃到二十二老闆還記得我不要蝦米真的是感動哭！！！！汪家餛飩 也是料多湯美的典型代表啊！！！
麵條類！！！！
説到麵條！南京麵條也是要分派別要打架的哈哈哈我開玩笑的！好吃的之間怎麽會打架呢真是~老頭面~對，就是清湯的那種 有皮肚啊香腸啊肉絲啊豬肝啊腰花啊油渣啊好吃啊好吃啊真好吃！
中華麵館 （辣油一絕！愛吃辣的快去！但老闆不會問你啊要辣油啊……因爲老闆娘是東北銀嫁過來的HIAHIAHIA ）
！！！！！重點來了！！！！！衹有南湖七號路這家是正宗的！你們在別的地方看見的都是買了招牌而已！雖然也挺好吃的 不過既然吃了！那就吃正室吧！！！項記老頭面 這家應該是老頭面的鼻祖啦（他家都是直營店 寶寶們可以放心吃）
皮肚面擺的一逼！！湯底相比中華麵館來的更清淡鮮美一點楊記麵館 這家應該是幾家牛逼老頭面里 最不務正業的一家了
因爲他們家炒麵真的是哎呀我的媽呀好吃的刷嘴巴子不丟的！！！啊對……炒飯也是!!!跟炒麵一樣擺！他們家酸豇豆炒飯一點都不輸 豐富路和健康路那兩家好嗎！！炒飯炒麵除了略油就沒有缺點啦老鹵麵~對，就是醬油湯底……可以這麽理解吧。但其實家家都有養了很久的老鹵！風味各有個的特色，看你們哪家比較對味嘮~
地雷麵館（沒錯，就是隻開到中午一兩點，賣完就打烊。老闆人送外號小地雷！敲個二郎腿坐在門口玩手機，然後頭也不擡的跟你講「賣完賴賣完賴 明天早得兒來！！」不要喝怕 其實老闆很溫柔：）
江南春麵館 這家老鹵偏甜 老城南口味
相比水面，這家的干挑更有吃頭！腰花！腰花！腰花！切的很厚！總之就是吃的很爽！還有很多擺的一逼的老鹵麵！我後續補上！太多了真的好吃的太多了！
除了好吃之外。
再推薦一家美味與情懷兼備的！沒有名字真的沒有名字……老爺爺和他家老太開的在評事街旁邊的巷子里，以前的城南回民聚居區。老藍鯨寶寶肯定知道我説的是哪裏！就離點贊第一説到的李記清真館很近。店面看起來不太…誒…衛生？桌椅都是老的八仙桌，味道也是90年代的南京味。店裏的滷味都是老爺子自己做得，講真，沒什麽賣相。炒飯也是偏濕的。但絕對，一口吃到爺爺奶奶的味道（臥槽我要哭會兒！我是奶奶帶大的！）這個推薦土著去吃！！！推薦想念爺爺奶奶外公外婆的去吃！！！記得做好了自己去端！別讓老爺子給你端過來！鍋貼！！！！
南京鍋貼我隻服三家！一家第一提到了，李記清真。在它附近，還有家 草橋鍋貼！！！！貨真價實！！
我天吶原諒我描述不出來了，你們還是去吃吧！李榮興！跟李記不是一家哦~隔壁是南湖一小……
如果你們不喜歡熊孩子的話，記得避開上下學高峰去吃否則：）至於赤豆元宵糖芋苗之類的。
南京大排檔我已經不想再攻擊它了（笑）還有那什麽 白下路元宵鋪……把小元宵和紅豆什麽的分開煮，買的時候再放進去真的大丈夫嗎？赤豆記也好不到哪裏去啦……想吃到好吃的，去老的住宅小區轉轉，那些不起眼的小鋪子都不賴再不然，你就娶個藍鯨潘西：）你餓不餓呀~我煮碗酒釀赤豆小元宵給你吃啊~ ：）以上的好吃的我都沒貼圖沒貼地址，但你們這麽饞一定會找到的是吧：）
我滴乖乖……居然一不小心寫了這麽多！！！所以，你們應該懂了。爲什麽 藍鯨人不論何時何地打招呼的方式都是「啊吃過了啊！！！！」在南京搬磚期間的美食記錄。
不一定是南京特色，僅按個人喜好推薦。
答主口味偏清淡不喜辣。
不定時更新。
多圖預警。
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【撈王鍋物料理】---火鍋類
第一次聽到「胡椒豬肚雞鍋底」心想：這怕不是個黑暗料理吧。嘗試之後很驚喜，濃郁溫暖的湯，冬季品嘗更佳。煲仔飯中的臘腸臘肉非常好吃！
推薦：胡椒豬肚雞鍋底、腊味煲仔飯
??湯頭
??爆漿手打蝦丸
??腊味煲仔飯
【芝士界瑞士餐廳】---甜品/火鍋類
大行宮寫字樓里的隱秘小餐館。融化的芝士鍋底非常有特色。帶酒精的芝士鍋底不容易吃膩，但少了拉絲的樂趣，大家根據自己的喜好來選擇吧～p.s. 它家的甜點也不錯噢
??門面
??無酒精芝士鍋底
??火鍋食材
【風波庄】---中餐類
非常有意思的店，武俠氣氛很濃。人到齊了方可上菜，稱餐具為小李飛刀......不用點菜，店家自行上菜，不想吃可退。菜品口味還不錯，性價比極高，環境較簡陋，適合學生黨聚餐。
??江寧店的門面
【1432德國花園餐廳】---西餐類
肉食者的福音！肉類味道還不錯！
??主廚拼盤
??果汁飲品
【水林間】---日料/火鍋類
應該是南京獨有，主打壽喜鍋自助，服務很棒，價格小貴，會員較划算。雪花牛包裹著蛋液的味道真是幸福感滿滿，但海鮮刺身類口味一般。
??圖源大眾點評，侵刪
【民國紅公館】---中餐類
菜品精緻，環境優雅，適合情侶、商務用餐。
最佳環境分店：中山東路店。新世紀廣場55樓觀景餐廳，到52樓需要中轉電梯。
btw追求性價比的請移步至南京大牌檔。
推薦：黑椒牛眼粒
??窗外夜景
??牛眼粒
??翡翠燒賣
【老爺鍋】---火鍋類
特色為牛奶鍋底，後來去了數次發現咖喱、壽喜等鍋底味道也很棒，性價比很高的單人套餐型小火鍋。
強烈推薦：滷肉飯（好吃哭）
??牛奶鍋
??滷肉飯
【職】---日料類
算是網紅店啦，藏在居民樓里的日料店，僅能坐下10人左右，至少提前一天預約，否則有很高概率吃不到。進店溫馨感滿滿，芝燒鵝肝的口感真是驚艷，整體味道一般。
推薦：熔岩三文魚、芝燒鵝肝壽司
??熔岩三文魚
??芝燒鵝肝壽司+雪花牛肉壽司
【萬魚藏創作日本料理】---日料類
並未預約但是被安排在榻榻米包間，很驚喜，私密性很高！串燒種類豐富，大阪燒醬汁濃郁，整體口味不錯。
??刺身拼盤
??大阪燒
【和風雨露】---日料類
被抹茶吸引去的，發現主食味道也不錯。特別驚喜的是芝士炸豬排，鬆脆可口，當時很久沒有吃過這種口感了（委屈臉）招牌雪花牛肉套餐里肉很多很多很多，偏甜的口味，滿足！btw關於甜點，抹茶冰淇淋真的是冰到我了
推薦：招牌雪花牛肉套餐、松葉蟹寶
??招牌雪花牛肉套餐。圖源大眾點評，侵刪
【工農兵飯店】---中餐類
自己沒有去過，對燕子磯那邊不太了解。被幾個吃貨老師安利，於是分享給大家，也期待去過的知友在評論區的repo
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南京值得一試的特色小吃/菜品：
1. 菊葉蛋湯
菊花腦這種蔬菜是南京特產，沒在其他地方聽說過。湯味道清甜，夏季必備，非常好喝。
2. 糖醋楊花蘿蔔
圓滾滾紅彤彤的小蘿蔔，配上糖醋味兒，汁多且嘎嘣脆～
3. 南京烤鴨鹽水鴨
烤鴨並非北京裹蔥裹醬的那種，是蘸著湯料吃。吃烤鴨前將蘸料加熱至溫熱口感更佳！鹽水鴨亦是特色，但個人更喜歡烤鴨。
4. 清炒蘆蒿
菜場里的蘆蒿一般分為野生普通兩種。野生的細長莖桿略微發紅，香氣十足。btw並非所有人都能接受蘆蒿的香味，喜好度兩極差異大
5. 骨湯餛飩
對從小到大餛飩湯底都是清水+紫菜+蝦皮的人來說，吃到骨湯餛飩是多麼幸福的事TAT
以上菜品更適合在本土蒼蠅小館品嘗。
歡迎知友們在評論區分享吃貨心得
To be continued 
作為一隻微博上種草的店基本都去拔過草的次貨，我來添加答案啦。
甜品類：1.吳邪日式甜品，主打抹茶，以前在大行宮，現在搬了地方了，老闆顏高哦。2.新街口地鐵站下的（大約在十一號出口的位置，記不太清了）有家稻盛田的流心芝士塔，好好吃好好吃，小勺子心型的，好可愛。
還有很多地方都有的諸如西樹泡芙、雪花冰、DQ之類的我就不貼了哈。
吃飯的地兒：
吼吼吼，吃飯的地方那可就多啦，現在和男票出去吃飯都沒啥激情了，基本都去過的地兒……給大家推一些我覺得很不錯的1.蕉葉推薦水游城店那家店，因為吃完蕉葉還可以去負一負二樓次點甜品啦哈哈哈，蕉葉里推薦咖喱，還有就是榴槤酥啊！榴槤酥敲級好吃啊！貼圖貼圖：
2.和食佬
好吃便宜，在抄紙項and羊皮巷均有店，真心便宜啊，量也很足。基本都是鐵板和石鍋類，辣度可選，米飯和茶水自助，推薦下面 這道菜，名字叫啥來著，什麼什麼雞
3.俏江南
俏江南其實折扣頗多，大眾點評上有很多團購。去俏江南一定要點招牌啊，水煮魚、紅燒肉超級贊，還有一道冷盤，蒜泥白肉，又叫晾衣白肉（其實就是把肉片掛起來），冷盤建議就是這個蒜泥白肉，甜點建議來個這個（如圖）哈哈，熊貓王子，看不出來是熊貓吧
8.辣府
吃火鍋還得去這兒 夠味地點在新街口環亞廣場
9.重推重推！ 勿相忘
吃夜宵再好不過的地方，科巷有，水平方也有。串串自選，夠味 過癮
10.新戰點披薩
每次都要等位！ 特別推薦他家的沙拉，便宜大碗 吃到飽，口味也很不錯 蔬菜很爽口，還有就是榴槤披薩啦 哈哈哈哈哈哈 我愛榴槤。
12.塔可
這個我就不多介紹啦，很多地方都有的，塔克味道挺好，我個人比較喜歡，但是男票覺得一般吧，sowhat，不管他
13.和風食堂
更新來啦
桂滿隴 站立的杭州這家店要排隊超久啊。不過味道很不錯 在德基 記得提前去取號
等等等 雞爪也很好吃 不過沒拍圖 還有個榴槤的，叫榴槤啥來著。
一家小店。吃牛肉湯和活躍的
在中大醫院旁邊的一家鍋貼，路口，那條小路小吃店比較多。他家的鍋貼脆香汁多，牛肉湯實在。可以介紹不是南京的嗎？哈哈 推薦一個合肥的，萬象城那有個老頭兒油爆蝦，也是杭幫菜 不要太好吃哦尤其有個酸辣湯 ，我個人口味比較喜歡，還有一個不浪費烤魚 這裡貼幾張圖還有個芝士南瓜也不錯 一個烤肉也不錯實現烤的很香。。。推薦閱讀：