鋁合金廚具用久了，對身體有害嗎？

01-11

興趣是做菜和烘焙，無奈窮T^T在家做蛋糕的模子是白色的鋁合金模子（號稱不粘但是第一次用就粘了，氣死我啦！）我記得鋁離子攝入過多會導致痴呆，蛋糕也不是經常做，所以之前沒注意。
現在冬天快到了，想在宿舍買個小小的電飯煲，淘寶看了便宜的電飯煲都是鋁合金內膽（還自稱高端，拿鐵膽的對比，呸~）

貴的買不起，或者有些貴的也沒標明內膽用什麼材料。迫於窮，想買個鋁合金內膽的，可是又擔心身體。。我可不想少年痴呆呀＠_＠
上面都是廢話，問題來了，挖掘機……啊不，用鋁合金的廚具或者餐具久了，會對身體有害嗎？

答案：鋁餐具是安全的！

1，證據：食品安全最嚴苛的歐盟有專門關於鋁製餐具的標準EN601,EN602,這些標準限制了鋁餐具中其它雜質和化合物的含量。說明鋁本身是安全的。

2，分析：離開劑量談毒性都是騙人的。在大於40mg/公斤體重/天的劑量下，鋁對人體開始呈現毒性。這大概相當於一個成年人每天吃掉一個鋁製的戒指，可能嗎？事實上治療胃潰瘍口服藥就含有大於100mg/天的鋁劑量。

3，長期有害嗎？除了極少數對鋁明顯過敏的人群，基本無害，鋁非重金屬，易於排出體外。過量攝取的危害並不超過國人過量攝取食鹽造成的影響。同樣是金屬離子鋁或鈉攝取多了，就會影響鈣和鐵的吸收，影響一點點而已。這就是所謂貧血傳言的來歷吧。

4，什麼餐具安全？換掉便宜的鋁餐具，使用高價的不鏽鋼餐具當然是商家的希望，因此鋁危害說廣為流傳。實際上，不鏽鋼中18%的鉻8%的鎳都是公認的致癌重金屬，只不過不容易溶解到食物中罷了（高溫高酸鹼一樣有析出）。如果同樣劑量攝入，鋁開始有毒的時候，鉻和鎳已經讓人掛掉了。不粘鍋又如何？一樣是說不清道不明的合成化學物質，長期影響有待證實。因此沒有絕對安全的餐具材料。只要是金屬類型的餐具就要盡量避免或減少酸鹼性烹飪。不粘鍋則要避免塗層脫落。所謂純鐵鍋一樣有雜質，有其它有害金屬與鐵合金在一起。

會導致貧血