為何國外沒有中餐學習班？

01-11

記得看美劇里，很多人會選擇業餘時間去學習烹飪。
看新聞國外有好多中文學校，武術學校，書畫學校之類的，為何沒有人開辦一家中餐學校？
這不是一個很好的創業方式嗎？
（圖片來自網路，侵刪）。

首先，設備上不足。中餐的火在餐飲屆被暱稱「rocket」，一人一口大火這個理念不是很吃香，又熱鍋子又重，沒太大興趣的外國人玩兩下就不玩了。但是我反對說外國廚師不會用wok這個說法，在各種美食廣場的中餐區、在學校裡看外國人用wok、包括在你們都看不起的panda裡我都見過把wok玩出花的黑人白人。

其次，美國普通家庭的火都確實比較次，而且加上開放式廚房和油煙報警器的關係，確實限制了美國沒有出現「猛火快炒」這個概念，所以確實很多沒有踏入餐飲業的並不知道猛火快炒和小火炒有什麼差別，你指望吸引他們來學？好像不太可能吧。

第三，中餐的油煙實在太大。我碰到很多餐飲老闆反覆告訴我們不要去盤中餐館，因為「清理煙道裡的油煙可以痛苦到懷疑人生」，中國老闆外國老闆都有。做油煙機的也告訴你，「不要買歐式抽油煙機」。這麼痛苦的環境，沒有極大的興趣怎麼會來？

第四，中餐利潤低，大原因就是周圍（唐人街）同質化產品過多帶來的削價競爭，因為外國人又不會理你從中國哪裡來菜各自有什麼特點，反正都叫中國菜就對了。ps不要一說利潤低就說什麼國人實在，利潤低帶來的大問題就是不敢創新不敢擴規模，只敢維持一個和周圍商家利潤差不多的「均貧狀態」。

謝邀。

我們說的外國，一般指發達國家。發展中國家還水深火熱，傳統烹飪就好，對吃的不會太講究。

而發達國家，城市化水平很高，國民中市民階級，也就是小資產階級比例很高。

小布爾喬亞有個特點，健身五分鐘，自拍兩小時，自然是學學擺盤就行的法餐更受歡迎。

但不要誤會，我對法餐沒偏見，傳統法餐工藝也是很多的，但什麼東西落到小布爾喬亞手裡，註定剩下擺設這條生存之路。

所以中餐「沒外國人」學，其實我很慶幸。

瀉藥：

中餐好吃，這基本上是公認的。但是它的複雜性大家也都是知道的。對於普通大眾來說，中餐從摘菜、洗菜、切菜，到多少種不同的調料，其複雜程度要遠比那些用半成品簡單加工就好的西餐多得多。有多少人有那個耐心？

要想好吃，就要從最基本的加工開始，這方面中餐如此，義大利餐如此，英式紅茶也是如此。那就決定了現代的年輕人日常活動太多，誰有時間去做那麼複雜的事情？

還有一條，那就是中餐的「爆炒」，油煙之大，一般家庭根本受不了。我在國外住在本地人家裡的時候，抽油煙機的邊緣都掛著刺繡的花邊。這樣的做法，你能在中國家庭的廚房裡見到嗎？如果有，一定是浸滿了油煙的。

有人可能會說，也有的外國人願意花時間做這樣的事情啊？沒錯，那些人大多真的就學了中餐的製作。無論是個人喜歡在家裡做飯吃，還是一些專業的廚師，他們大多都看書，或以其它方式學會了做中餐。

當然從商業的角度來說，如果你開一個培訓班，教普通人做一點簡單的中餐，那是有的可做的。但是不會有太大的市場，別指望太多就行。

最後，最近幾十年去美國的中國人形形色色，難免會有一些很會做菜的。但是大多數在國外的（特別是歐洲的）中餐廳里的廚師真的沒什麼水平，也就那些流傳了幾十年的簡單做法，和簡單菜式。

外國人並不是像在知乎編的故事一樣那麼熱愛中餐的

謝邀！！

中餐一詞看似簡單，其實非常複雜。中餐=中國菜。中國菜有出名的八大菜系，當然還不算一些小地方的菜系。一個中國廚子要想小有成就，至少需要5年的工作經驗，當然這中間還需要有名師指點以及在各地社會餐廳學習各個菜系，懂得識別各種原材料，廚房各崗位的管理等各方面的知識。再說說調味料，比如川菜發酵型的豆瓣醬，單單四川就有很多風味類型，廚師需要花時間測試並挑選一款色香味俱全的豆瓣醬原料，豆瓣醬是川菜中使用最多且關係到菜肴色香味的一種原料，可以說起到了舉足輕重的作用。

還有

刀工（片，絲，塊，條，粒，茸，碎，雕刻）

烹飪方式（烤，炸，焗，燜，煨，煎，燉..........

擺盤（各種平面造型，立體造型，食材雕刻等

重點：中國菜的靈魂之一是鍋氣，一道好吃的菜，需要猛火炒制，在炒制的過程中自然就有了鐵鍋的鍋氣。這種鍋氣是一般人不能領悟到的。

重點：中餐不像西餐那樣可以標準化，中餐一些菜肴沒有章法可循，全靠廚師去領悟，感覺，有些特殊風味需要廚師多年去操練去體會去領悟。至今很多中式連鎖快餐也僅僅只能將少數的菜肴標準化，所以標準化的路還很漫長。

一個老外想學習中餐，首先必須要了解中國文化，懂中文，懂一些烹飪技巧。

綜上，中餐的學習難度可以說是全世界最複雜的。

國外有沒有學習班我不清楚，但是我知道國外有中餐的美食烹飪節目可以學習。老外也只能學習些簡單的不能在簡單的中國菜。中國菜對於老外來說就像中國的針灸和中藥一樣是個謎。

先寫這麼多，後續再更新.........................................

看完記得點個贊哦！！謝謝！！

最近有看一個節目。在一場美食比賽中，法國和中國大廚相互較量，主持人（妥妥中國妹子）為了比賽更加公平，於是提出法國廚師和中國廚師可以任意拿（隨便什麼都可以）走對方桌上的一樣食材，中國大廚拿走了法國隊的海鮮，大家都知道啊，法國擅長做海鮮。法國廚師拿走了中國隊的食用油，要知道油可是中國菜必備，誰家做菜還不放油啊，就在這時。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。中國廚師拿出一塊肥豬肉說，起火煉油。就在中國隊煉油的時候，法國隊的一名成員衝進來看到中國隊一桶大油，十分衝動的說，中國隊作弊，油都被我們拿走了，你們哪兒來的油，中國隊友不急不慢的說，你嘗嘗這是什麼油，法國隊嘗了油後默默走開。你猜誰贏了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。拿走我們的油還不讓煉豬油啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。中國文化幾千年真不是國外可以學會的，就像國外很多人不吃下水，但是我們中國人大部分人會吃，所以說國外很難學會中國美食

美劇要讓美國人看的，學中文和做做體操這種偶爾的事情也許美國人平日可以接觸到。可學中餐就不一樣了，這涉及到工作，一般人接觸不到，搬上去會顯得相當突兀，不易於觀眾理解。

飲食習慣問題吧，感覺歐美人喜歡簡單的就餐方式，麵包配黃油，不能再複雜了，中餐很麻煩，想吃中餐就去中餐館就好了。想知道老外願不願意學中餐，看看在中國的老外就知道了，感覺基本都是喜歡吃，卻壓根兒不想做。