學校食堂的衛生監管怎樣實施的？學校食堂的飲食會相對安全嗎？

01-11

2006年，我的母校，一所醫學院校，發生了食物中毒時間，累及200多名學生（另一個說法是300），部分學院宿舍因為離事發食堂近，出現一跪跪半班的情況。還有一些慕名來我校就餐的同學，也不幸中招。

學校食堂，反而更出於監管空位。

基層食品藥品安全工作過，試答。

學校食堂的主體一般是學校要麼是個人承包，但責任主體在學校，學校有專門負責分管後勤的校長和人員，所以有人一直在監督。我們地區學校的大宗食品全部是教育局下面的一個企業專門負責採購，米，面，油，茶之類的大宗食品，都是統一配送的，源頭上保證了安全。

政府問題監管：食品葯口安全監管局，會定期檢查。衛生局定期檢查。教育局及下屬的垂直單位也會檢查。每年還有各種達標之類的創建。其內的工作人員都是要經過體檢的，現場操作的流程，衛生管理都有相應的制度。而且有簽責任狀。

以上這些就是我所了解的管理的方法，當然，是否安全是另外一回事了。

學校的食品來源都是有嚴格記錄的，也就是說你可以查到任何一樣食品的整個來源鏈，直到生產地，中間過程教育局也會有定期檢查。一旦學校食品出咯問題，那央及那麼多學生啊。他也不敢亂來。據我所知，西南財經大學的豬肉都是來自金忠豬肉（很多老百姓都捨不得消費的一個賣肉的品牌），其他學校尚不知曉。

這是2015年11月2日爆出來的，成都某著名大學三味堂飲食問題，一會就被做工作弄下去了。警告，圖片可能引起正在食堂吃飯同學的不適。

這是原博，來讓我們看看大圖。

如果看不明白，這裡還有另一個角度的圖片。

現在，還有人覺得食堂相對乾淨嗎？

從經濟學角度看，我國食堂這種必然存在尋租的地方，其對於利潤的要求，只會強於外面餐館。但是，食堂的性質註定其價格相對低廉，儘管可能部分食堂有補貼，但我仍然相當懷疑，較薄的利潤率，能否維持食堂尋租成本和達到利潤要求？如此看來，食堂也不是一塊凈土。

那麼，為什麼相當部分人會覺得食堂飯菜相對安全？在我眼中，這是「信息易獲性偏見」。真正監管食品安全的機構，不論食堂還是外面餐館都有執法權。但是，唯一和學校有經濟瓜葛的只有食堂。所以，在食堂吃飯，出了問題很快便被學校壓下去了，外面的餐館沒這能耐。信息易獲性偏見，讓人更多接觸到有關外面黑心餐館的報道，因此便產生了食堂更安全的誤解。

如果沒法避免無處不在的可能的問題食品，我寧可選擇口味好的外面餐館。

並不這麼認為，雖然學校周邊的小餐館也好不到哪去…

從來不敢吃食堂里的帶餡的東西，像什麼包子啊（水餃不是手工的所以接受）、餡餅之類的，怕吃出不明物體，要是吃到肉餡心裡很慌，有點噁心。肉類的話只吃牙籤肉這類不是食堂自己加工的，素菜……完全只是填飽肚子隨便吃幾口，也會挑看起來乾淨的，反正味道也差不多難吃。覺得下的去口的只有雞蛋餅和手工拉麵和非食堂加工的食物……

講真，對食堂的信任還沒有對垃圾食品的信任度高……

講真，雖然宿舍不好，但食堂讓我覺得更狼狽……

雖然並不太看好學校食堂，但食堂的每個菜在飯點之前都會留樣保存。。

初中吃了3年食堂得了闌尾炎。高中吃出來的石子能繞飯盆兩圈。大學吃出蟑螂腿，各種昆蟲，蒼蠅， 4月份吃出了幽門螺桿菌，現在檢查出慢性非萎靡性胃炎。初中：湖南廣益實驗中學。高中：長沙市一中。大學：湖南商學院。