豆漿渣留還是不留？

01-11

家用豆漿機打完豆漿後，關於營養和口感的問題，沒有關於類似很細緻的回答，個人自己也每天自己打豆漿喝，處於對口感的偏好基本都是要過濾後再喝，但是看著那些豆兒花生核桃的殘渣極為覺得太殘忍了，太浪費了。可是要是留下來喝的話覺得很難咽下去，還有營養成分,難道留下豆漿渣營養成分就多些嗎？

文怡在網上放的 --- 豆腐渣肉丸子

原料：豬肉餡100克豆渣50克雞蛋1個胡蘿蔔半根香蔥1根姜1片雞湯（或清水）200ml

調料：生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）黃酒1茶匙（5ml）香油1茶匙（5ml）糖1/3茶匙（2克）

鹽1/3茶匙（2克）水30ml 水澱粉1湯匙（15ml）

做法：

1）把香蔥，薑片切成碎末，胡蘿蔔去皮切碎。肉餡中加入黃酒，生抽（5ml），老抽（2ml），鹽(1克)，蔥薑末和雞蛋攪勻後，再加入清水30ml攪拌直到肉餡上勁兒。

2）放入豆渣，胡蘿蔔碎拌勻，最後加入香油。

3）手心抹上薄薄的一層油，取一小團肉餡從虎口部位擠出丸子，來回在手掌心摔幾下，使它更好的成團，所有丸子做好後，涼水下鍋，大火煮開後，煮至丸子飄起成熟後撈出瀝干。

4）鍋中加入雞湯，將剩餘生抽（10ml），老抽（3ml），鹽（1克），糖（2克）放入湯中攪勻。最後放入丸子，用中火煮3分鐘後，轉大火淋入水澱粉收濃湯汁。

超級啰嗦：

**豆渣放入丸子後，會很香，但是量也不要太多，豆渣與肉餡的比例在1：2就可以，放的太多容易散碎，不易成型。

**在肉餡中，可以適當的加些干澱粉，會使丸子更易成型。

**丸子涼水下鍋後不要用勺子動它，直接開火，當確定定型後，在輕輕的用勺子撥動，防止粘鍋底。

**用自家熬制的雞湯燴丸子味道更好，如果沒有雞湯，用清水也可以。

太愛她了！

我媽媽用豆漿渣加麵粉雞蛋攤出來的煎餅鬆軟好吃一點都不浪費可惜人在學校沒有照片

還有忘記在哪看到的說豆渣可以去角質，我加點蜂蜜試了一次是滑滑的大概就跟護膚品中豆乳系列的作用差不多吧嗯豆渣純天然無添加

大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效。

豆漿渣可以用來洗澡，去角質。當你沖水後，你會發現皮膚滑溜溜得不像話^ω^

加點糖和面，攤成小煎餅，很好吃！

我覺得豆漿豆渣一起喝會噎到∠( ? 」∠)＿

豆渣加蜂蜜，做成冰棒！！！秒殺綠豆爽七十幾條街~~~

我家是和鹹菜(雪菜）一起燒成菜吃diao.