中、日、韓美食哪家強？
只是想邀請真正的亞洲級吃貨來回答此問題
作為一個愛吃又做美食的媒體人，很有責任吐槽一下我自己的判斷。主觀色彩較濃，見諒！
如果說，日韓的料理都起源於中國，那無疑，日本人做精了，韓國人，做糙了。先說韓國我很喜歡吃泡菜，當然，是個人口味，但並不代表我對韓國料理大加讚賞。我們常接觸到的韓國料理：炒年糕、泡菜餅（或其他餅）、拌飯（石鍋拌飯、雜菜拌飯……）、雜菜（我很願意叫它炒粉絲）、烤肉、參雞湯、海帶湯、大醬湯、打糕……無論是食材還是烹飪方式都比較單一。或者說：口味比較單一，在食材搭配和烹飪技藝上其實並沒有太過考究。
韓國人，醬是生活中必不可少的配料，腌，也是最常見的烹飪方式。炒年糕：年糕混合著韓式大醬或辣醬燉煮翻炒；泡菜餅：腌過的泡菜烙成餅；烤肉：蘸醬吃；拌飯：石鍋拌飯里有韓式醬、雜菜拌飯是各種腌菜（泡菜）的混合；大醬湯：啊！大醬……炸醬麵：其實是韓化了的中國料理，更多會在韓國的中國餐館裡吃到。當然少不了醬！說到底，韓國料理透露著朝鮮半島食材的短缺。比如，用腌的方式保鮮食物（泡菜、大醬）；注重一頓飯菜數量的多少；對純鮮食物的崇拜（韓國的海鮮）；我自己學韓語2年半，和韓語老師一家也成了朋友，每每在她家吃飯，一般都是4~6小碟腌菜（泡菜、蘿蔔、黃瓜、豆芽是常客），1~2個「大菜」（炒雜菜、雞蛋卷、泡菜炒五花肉），一人一碗湯（以大醬湯和泡菜蛤蜊湯為主），我覺得她家菜單2年都沒有換過。
吐槽完韓國料理，說說日料。
我對日料的感覺是「講究」。這很符合日本民族的個性。碗碟精緻，菜量精緻，一個吃慣了「東北燉菜」的爺們兒一定會吐槽日本人的「小氣勁兒」。日料食材的種類也同樣比較單薄——不過，似乎比韓國料理豐富一些。關鍵是」敢吃、敢開發「。我想，當年發揚日料的人一定是個大膽的吃貨。海里的魚和其他食物被日本人淘了個遍，從海膽到鯨魚，什麼都吃。到陸地上也是差不多。讓我印象深刻的是蔡瀾曾經說在澀谷車站烤蛇肉的店，以及日本人對河豚的崇拜。即便日本島的食材種類遠不如天朝泱泱疆土上的豐富，但日本人的精緻和」折騰「倒是很讓人崇拜的。就拿點心來說：和果子、水饅頭、大福，還有大熱的水信玄餅，可以看出配料並不複雜，但工藝精緻，這恐怕是韓國人比不上的。說到水信玄餅，我要啰嗦一下。初見圖片時被外貌吸引，苦求在日本的朋友帶卻被告知嘗鮮時限只有幾十分鐘。後來翻牆去查了個方子，竟然是吉利丁+白糖水；找甜點師模仿，竟然做了出來，然後，大失所望，一口都沒嘗。但這並不意味著我對日料頂禮膜拜。說日料講究，講究在工藝上，講究在禮儀上，講究在氣質上，但口味和烹飪方式也相對單調。以食鮮為主。吃法上也頗為講究，甚至需要書本教程才不至於在飯桌上「丟臉」。曾經受某五星級酒店之遙，去試吃他們新的懷石料理餐廳的菜肴並點評。廚師長是中國人，彬彬有禮，講解起來也十分專業。小聲對旁邊雜誌社美食欄的「糙漢子」感嘆日料的精工細作和慢工出細活的時候，那漢子明顯對盤子里那一小塊的煮大根很不滿，反駁道：「總共就那麼幾種食材，翻來覆去地研究也就這麼著了！」天朝料理有人說，中餐也就是沾了地大物博的光。天上飛的地上跑的水裡游的山裡長的，有東北大亂燉那邊「糙」卻是在的菜，也有粵菜、淮揚菜之類的精細活。若是但拎出一個地區來說，也就這麼回事。呵呵噠！真的很想呵呵噠！
前兩天做「雲南菜」專題，這甚至都沒能在八大菜系中佔有一席之位，甚至都沒有東北菜、本幫菜那般知名的地域菜，都讓我花了整整一周的時間去研究。雲南不同地域竟然連口味都不一樣，害得我差點放棄。天朝料理最好的地方就在於：為了吃，費盡心思，掏心掏肺，嘔心瀝血（太過大白話，因為實在不知道該怎麼形容）。就單說豬肉的吃法，我相信10本書都講不完吧。紅曬肉、東坡肉、梅菜扣肉、獅子頭、叉燒、紅三剁、豬肉燉粉條、豬肉餡兒餃子、肉夾饃、宣威火腿、金華火腿、茄盒、京醬肉絲、豬肉脯、水煮肉片、咕嚕肉……媽呀，大概要數到明天早上了……再看魚：已經不僅僅是淡水魚和鹹水魚之分了。河魚、湖魚、江魚、海魚，吃法就不盡相同。就說淡水魚，清蒸，水煮、紅燒都是家常做法，一個松子鱸魚就能秒殺一眾料理。天朝料理最值得稱讚的地方就是包容性，不斷吸收著各國料理的精髓，融合進自己的料理里。你可以用精緻形容法國菜，用細膩形容日本料理，可很難找到一個準確的詞去形容中國菜，光看舌尖上的中國你就知道，大天朝千百年勞動人民的智慧，起碼一半兒用在吃上了。所以，作為吃貨的我，能先把祖國大好河山中的菜肴吃個遍，大概就要花一輩子的時間了。想過三國菜式的種類對比和近年發展，然後用西方菜系對比了一下，希望有助於釐清思路。
中國菜地位相當於西方地中海地區料理
作為文明發源地，兩地民眾有享受生活的傳統。又由於自然條件優越而物產豐富，且經貿發達帶來了舶來的香料和食材，最早也是最先發展出美食文化。中國菜菜系豐富，相當於西方以羅馬文化為基礎地區的飲食地位。中國北方有各種各樣的面點，義大利則有千奇百怪的Pasta；中國南方有小盤精緻的早茶點心，西班牙則有同樣少食多樣的Tapes；就連內蒙新疆的烤肉，也能對應上東地中海一帶的Kabab。
而在當代飲食文化下，兩地菜肴又有了一些新的共同點。像義大利菜的family style用餐方式，和中國分餐制的飲食文化不謀而合，同時和鄰國飲食也有了交融。日本菜地位相當於現在西方的法國菜
高盧雖然也是羅馬行省，和地中海古文明地區比起來，卻只能算後進生。法國人在波旁王朝時代發展出其飲食文化，由於氣候類型豐富、民眾富裕且樂於享受生活，再加上近代以來的一系列推廣，法國菜現在儼然西方料理界高端菜式的代表。日本料理雖然形式上和法國菜大相徑庭，少花樣、多功夫，在理念上卻又和法國人不謀而合。日本的食材（和牛、黑豬肉、走地雞、熊本和四國生蚝）在世界範圍內廣受推崇。其精緻靜雅的飲食文化也受到西方認可，今天東京米其林餐廳數量甚至比巴黎還多。韓國菜菜式上其實很像西方的德國菜
德意志地區大多位於歐洲中北部，冬天寒冷而物產貧乏，加上德國人較為樸實的性格，自古以來飲食較為單一，但特色鮮明。今天一說起德國菜，大抵就是豬肉、酸菜、烤制、啤酒，還有Wienerschnitzel(維也納炸豬排，另有同名連鎖熱狗快餐店）。朝鮮半島自然條件與之有些相似，朝鮮半島的溫帶氣候使其冬天寒冷，而其既沒有中國那樣廣闊的天朝腹地，也沒有日本坐擁的世界第一大漁場。於是韓國菜顯得比較單一，泡菜、烤肉、豆腐湯、炸雞啤酒。不過和德國人不同，現代韓國人更熱衷於推崇其文化，也因此相比之下現在韓國菜有了一些新景象。總結1. 中國菜是區域內料理的鼻祖，像生魚片這樣日本料理的主角，往往也起源於中國。正如同地中海料理在西方的地位，源遠流長而品質優秀。2. 日本菜是區域內當下高端料理的代表，將其固有的菜式和食材、發展到了極致。就像西方現在炙手可熱的法國菜，後來居上又廣受認可。
3. 韓國菜則是區域內的一支特色配角，自古以來飲食方面的積累較薄弱，但由於特色而廣為人知。就像西方德國菜，偏居一隅但別具一格。中餐=十餘個菜系；
日餐=日本列島菜系；韓餐=辣醬……我是認真的。世界三大烹飪王國，是指土耳其、中國和法國。土耳其是一個非常注重美食的國家。名列世界三大著名美食國家之一，它的料理在世界上是很有名的。
成為美食之國的幾個必要條件
1，歷史悠久2，人口眾多3，地大物博
4，物種豐富滿足這四個條件才有成為美食國家的可能，亞洲美食想當然的是中國第一，第二是日本或者印度，韓國從來都不是一個美食國家，料理的味道過於單一，並不豐富另外中國是全球最早發明，使用蒸這門烹飪技法的國家，全球大部分國家還停留在烤這個最古老的料理方式因此中國主食多是蒸的，而別的國家多是烤的而一個烹飪技法可以延伸出無數新的料理，因此中國多出了更多的變化與可能色香味俱全--中餐色味俱全--日料味俱全--思密達泡菜那股味兒只能擔當得起味這一項
......為什麼會問出這種問題(O_O)？
法意中基本上是被公認為三大菜系了【一說是法土中】
中餐以歷史久遠、資源富庶和人口基數最大享譽全球，再細分為魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽 八大菜系，當之無愧【土耳其菜在烹飪方式與調料口味上與中餐多有相似_(:_」∠)_天哪壯哉我大中國】菜系，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系的菜肴體系
中國吃的太多，走哪都有地方特色菜，就不細說了【是的我懶】
日本 面有三大，即烏冬、蕎麥、拉麵 日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理，當然懷石最有名 地方做法又分關東和關西（挪威的森林裡綠子做的好像是關西風味） 還有什麼天婦羅（即台灣人口中的甜不辣 名字來源是其日語發音 灣灣也是萌萌噠！），壽喜鍋（類似火鍋）相撲鍋 關東煮 壽司（光壽司就分手卷、軍艦、和小卷什麼的了） 等等平民料理【相比懷石來說】 詳情可以參考《孤獨的美食家》《深夜食堂》 最頂級的當然不能忘了刺身（不過不喜歡所以跳過） 還有很有特色的白子料理 煮煎烤...哈我是不會告訴你這是什麼的 自己去吃零食什麼的有章魚小丸子有宇治抹茶( ????? )！！還是有很多美食的啦，而且日本的米其林數量在亞洲範圍內數一數二 是個有吃的並且會懂吃的地方 雖然民族問題比較敏感，但日本的匠人精神實在值得欽佩讚賞 在吃方面也是如此
呃.....至於韓國 你確定你問的不是朝鮮？？我是不是看錯了 好吧，北韓朝鮮在美食方面也有受到認可（排名上進前十了我天） 但是韓國.....呃 當然不止泡菜、辣醬、拌飯、泡麵什麼的，還有安東蒸雞 參雞湯等等 偶爾吃還蠻好，可是種類不那麼眾多（網路那些不算好嗎 得是要經過時間長期考驗的傳統美食才算 上文有寫菜系定義） 口味也比較單一 烹飪方式也相對粗糙簡易 美食文化相對欠缺吧或許還不是很了解吧，歡迎補充 非黑，好吃而且最近網路上傳的創新菜也多，但這真的不能被叫做菜系吧！ 你讓法意中日土西怎麼想？如果你請日本友人來回答，日本友人會告訴你「沒有可比性，中國料理賽高！」
如果你請韓國人來回答，韓國人會問你「中國是什麼？日本又是什麼？」韓國何德何能與中日相提並論。。。上菜順序據說是這樣的：第一道菜，一盤子泡菜；第二道菜，一碟子泡菜；第三道菜。。還是阿西吧的一碗泡菜
日本美食特別的考究~以下貢獻一篇沿著地鐵線路，吃遍日本
你把韓國列在裡面是幾個意思？
日料和韓國料理加起來才兩種菜系，中國菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘八大菜系，光數量就遠勝，你說哪個強？ （不過上個月去泰國玩在廊曼機場吃了一家日料店裡的豬排飯套餐好好吃哦，但我不會倒戈的！真的！）
【首先我要說必須是中國美食最強因為花樣太多啦～】我以為知乎是個三觀比較正的地方ˊ_&>ˋ上來一看這麼多連韓國日本都沒去過更別說自由行大吃特吃的人，叫囂著韓國只有泡菜辣醬，真是嚇死本寶寶…井底之蛙就不要來回答這個問題暴露智商了好嗎……韓國好吃的太多了雖然他們烹飪方式並不豐富，但我一個不喜歡韓國的朋友去過之後因為吃的說下次還要再去(′?_?`)日本我還沒去過所以我不像你們一樣亂評論。【現在還認為韓國只有泡菜，日本只有壽司刺身的人，世界很大啊，出去看看好嗎？？？】【只吃過國內日韓料理店的和那些去韓國跟團旅遊只吃泡菜就來否定所有的，我只能說，你高興就好】
韓國有必要參與這個話題么
日本料理好吃中國菜不用說，好吃好吃韓國料理 滾看見樓下有說韓料還可以的確，在中國吃到的炒年糕什麼的還可以但是那隻能叫小吃韓料的紫菜包飯，就是簡易版的壽司，壽司完爆之至於延邊的朝鮮族小吃冷麵烤冷麵火遍大江南北那依然只能叫小吃沙縣小吃裡面那麼多吃的，也沒聽說過沙縣菜啊韓料就是一個熔爐，按照韓國人的口味改良車禍鴨根本慘不忍睹至於高麗參燉雞什麼的呵兒還有石鍋拌飯忍不住要吐槽煲仔飯完爆之飯糰完爆之蓋澆飯完爆之所以韓料只能算是一種國家的口味你聽說過美國料理嗎————————————————我說的是東北的朝鮮族小吃，至於是漢人發明還是朝鮮族，不知道，往回答另外再說一下對韓餐的印象……我幾個朋友是東國的他們告訴我基本每天以炸雞度日因為我生活的地方比較偏遠，只有回老家的時候吃日料，但是大多數老家人都偏愛日料，如果烤肉也算韓餐，那麼韓餐是挺受歡迎的至於石鍋拌飯與紫菜包飯……偶爾吃吃也還可以韓國零食不錯，但是某炸醬麵……
日本菜精，中國菜廣。
倘若是一個歐美人以特定的預算想體驗一下「亞洲」風味，基本可以確定他在日本人開的日本餐館的體驗要比中國餐館的體驗好。不得不說，日本的料理無論是什麼價位的都比其他國家的要精緻一些。我覺得這主要是源於文化因素，個人感覺日本人做什麼都追求一種儀式感，所以做料理時一般也就比較嚴謹用心。
假如是以某種料理為主要飲食長期吃的話，日本還是比不上中國。再怎麼精緻日本的常用食材烹飪手段和調味方法都是相對匱乏的。畢竟衡量飲食的標準不單單是質量，多元性也是至關重要的。再怎麼好吃的東西，天天吃也受不了啊。所以作為日常飲食，中國的料理可能在整個世界上都是最好的。
另一方面來講，日本料理和中國料理確實專攻有所不同。日本的海鮮料理很強，中國比較全面。日本的海鮮種類是不比任何國家少，而且海鮮的料理並不需要多樣的烹飪和調味手法，這樣就迴避了前面提到的日本料理的劣勢。而且，對於海鮮這種自身味道非常強烈的食材，很適合日式簡單而精緻的手法。單論吃海鮮的話，日本可能是世界最強的。
至於韓國，它的料理完美的吸收了中國和日本這兩個料理體系的劣勢：手法粗糙，菜式單調。拿出類似的單品來，質量肯定比不過日本。看整體的多樣性，與中國的一個大菜系估計都比不過。這三種料理反正我是都不精通 但是還是想吐糟下韓國料理
我記得有個韓劇 男女主人公是這樣說的，，，
驚奇的發現有的答主把烤冷麵都算上韓國美食了！
而且以自己在中國吃的韓國菜為韓餐標準！而且把韓國菜叫做「朝鮮菜系」的評論者們我真心醉了！中國漢族傳統菜根據地域分為八大菜系。每當有的外國人污衊中國菜說，「中國菜就那麼幾樣／那麼幾個做法」，我們內心都是默默地想，哼，我們華夏有八大菜系千百種料理你懂個卵。你肯定不希望外國人說你中國只有個「中國菜系」。那麼「韓國只有朝鮮菜」就成立唄？事實上，韓國沒有什麼菜系之分，可能因為沒那麼大的地盤，菜之間的差別達不到一個新「系」那麼大。但是各個地域也都有自己的特色菜。比如全州拌飯，濟州島黑豬肉，安東蒸雞，春川烤雞排，釜山燉豬肉泡菜鍋……真的是要吃過了，才好來評論好嗎？都這麼大人了，別光知道無腦黑，白白丟了咱們大國的風範。我隨手貼幾張圖。先來食堂菜。
這個中午，午餐是炸醬麵，小菜是糖醋肉，黃蘿蔔，白菜泡菜。
第三張。
再來幾張平時吃的。其實真正去吃貴的好的東西的時候，很少拿出手機來拍照，怕掉價兒。所以手機里剩的都是平民食物。
各有所愛怎麼比
作為在日本料理店打過工的必須答一下，日本的各種醬汁真的很好吃。真心除了食材新鮮就是各種好吃的醬汁。而且我感覺日料的咖喱就和日料中的中華料理，還有西方的很多做法，比如牛排，在日本都有融合和改變。還有日本各種酒精濃度的適合女性的酒，我在哈爾濱，河南，瀋陽，大連都沒有看見。
就像麵條，餃子，包子來自中國，咖喱來自印度，西餐又來自歐美。在這邊都有他們自己的創新和發揚。我家附近有一家印度餐館是首相小泉純一郎點贊拍照留過念的，可是並沒有什麼用，生意依舊不好。
看了很多答案，大家都是一副，我國菜系多，我牛逼的樣子，我在日本吃日料和韓料，起碼火鍋都是不一樣的，好吃不好吃是一回事，在一個國家和地區的發展過程中，飲食的獨特性是不能磨滅的。
就像香港和台灣、澳門，我們一直說這是中華領土的一部分，其實沒什麼用。這幾個地區的發展已經和主流漢語圈不一樣。
再說主流漢語圈，還是那個有著「蒹葭蒼蒼，白露為霜。」「人生自古誰無死，留取丹心照漢青」的漢語圈嗎？你說呢 韓國就是鹹菜 日本頂多算小吃
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