為什麼咖啡可以很有逼格而豆漿不可以？

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先說結論，咖啡能讓你覺得比豆漿更高級一點，最大的原因恐怕在於：從植物/原材料本身的屬性上講，咖啡沒有一丁點充饑飽腹的作用。也就是說，自被人類帶到杯子里開始，咖啡就不像大豆（豆漿原料）那樣用於初級的果腹需求。

追根溯源，先從農產品的角度，看看咖啡和大豆有哪些不同：

大豆屬於豆科植物，撥開成熟的豆莢，就能看到豆粒。豆漿的最常見材料黃豆，原產地在中國，是中國人世世代代重要的蛋白質來源之一，從 3000 年前就已作為主要的食物而存在。

咖啡呢，則是茜草科植物（同科還有梔子樹）。咖啡果是一種形似莓果的果實，我們喝到的「咖啡」，是把果肉去掉而得到的「咖啡豆」。咖啡的種植歷史大概只有 500 余年，來自非洲。關於最初人類是如何飲用咖啡，說法有很多，但這些傳說都有一個同樣的理由——咖啡的提神功能。

近年來全球咖啡年產量一直在 900 萬噸左右，而 2016 年度全球大豆產量 3.12 億噸，是咖啡的 30 多倍。

無論在中國還是在所謂的發達國家，咖啡一直是一種有著極強文化屬性的飲料，原因不外乎以下幾點：

1. 好喝，口味多：足夠豐富的味道表現空間。

全球的優質咖啡種植國

關於咖啡和豆漿哪個更好喝，每個人都有自己的答案。但不可否定的是，從目前種植的品種來看，咖啡像紅酒一樣，有更為豐富多變的味道。

不同的產地和品種的咖啡，有不同的味道：可以是活潑的水果酸，可以是蜂蜜太妃糖的甜，可以帶著綠茶茉莉花茶的雅緻清香，甚至是葡萄酒般的尾韻。這些都與豆漿完全不同。感興趣的話可以看我的這個答案：咖啡是如何分類的？

2. 好玩，有技術含量：足夠複雜的參與操作空間。

咖啡從果實到飲料，要經歷的基本步驟

咖啡生豆富含大量的蛋白質、碳水化合物、油脂、有機酸……，通過烘焙可以引發焦糖化反應、美拉德反應，生成複雜、多樣的芳香化合物，收穫一杯香氣四溢的咖啡。

基於豐富的生豆品種和產地來源，通過不同特色的生豆處理技術與烘焙方法，咖啡也可以呈現出不同的口感和味道。比如你經常聽到的：日晒豆風味更突出，水洗豆口感更純凈；淺度烘焙，清晰地表現了地域之味；而優質的重度烘焙，則讓口感更佳厚重香濃。

而不同的萃取/製作配方，也決定了你手中的咖啡，可以有豐富的形態種類：它可以是奶香濃郁的拿鐵，也可以是飄著堅果香的 Espresso，又或者是一杯清雅的手沖。

商用意式咖啡機

一杯咖啡的誕生，是生物學、物理學、化學等等學科知識和技術的碰撞，有足夠可發揮的空間。

每年的世界咖啡師大賽 WBC ，選手為了做出一杯耳目一新的極致好咖啡，所動用到的你看得見和看不見的工具，堪比先進的實驗室。而即便是作為愛好者，在家中嘗試做咖啡，從磨豆機、智能電子秤、咖啡機、手沖壺、濾杯，每一樣工具，都有豐富的選擇和可能性，充滿樂趣，簡直就是一套大玩具。

WBC 比賽現場

在這個問題下的某高票答案，作者簡單利用和咖啡烘焙、萃取類似的方法，去做豆漿，但是收穫的飲料並不好喝。事實上，確實曾有人嘗試過使用家用咖啡烘焙機去烘焙黃豆，但是相對於咖啡，黃豆可以承受的烘焙時間更短。烘焙好的黃豆，沖泡出來，味道類似於玄米茶，口感並不差，但是在味道的豐富性、層次感、和多變程度上講，完全不能與咖啡同日而語。

3. 儀式感：極強的社交屬性。

在醒腦的基礎上，咖啡促進的是談話和溝通。

有人說，在國外，咖啡就是特別普通的飲料。普通二字不假，但是極強的文化屬性不可迴避。無論是法國上個世紀引領文壇動向的咖啡館文化，還是北歐每天下午來上一杯的 Fika 文化（感興趣可以看這篇《在東8區尋找一杯北歐咖啡》），咖啡永遠能帶來一個個小群體的參與和互動，拉近人與人的距離。

薩特海明威等文壇名流最愛的巴黎花神咖啡館

illy 咖啡的創始人曾經說：」咖啡啟發社交、友誼，讓人想要交談。所以，您不應該單獨喝咖啡，而應該與友人分享。「

飲料本身並無高下之分，所謂的格調或者風雅，無外乎都來自於人的因素。最終哪一種飲料更能讓你覺得代表了更為欣賞的生活方式，也許還是要看它和所在的產業，是否有能力讓人覺得足夠有趣。

承認吧，我們身邊很多人的確願意為了獲得更好的心理感受，而對經過營銷包裝的商品支付明顯不合理的溢價，而他們所購買的，用一種比較諷刺的說法來稱呼，就叫做「逼格」。

比如說，進口豆漿：

這種叫做Soylent的營養代餐，400毫升一小瓶在淘寶要賣接近120元。Soylent主打的賣點是「代餐」，也就是一瓶就能滿足一頓飯的營養需求，而並沒有特別的保健功效，不過是為了滿足生存需求而已，實質上就是加了各種營養配方的豆漿。這玩意，我遇到趕功課或者工作忙沒時間吃午飯的時候，會來上一口用來吊著命。

而味道嘛？想像一下，把牆皮上的石灰刮下來，泡水，加上點澱粉攪和成糊糊，大概是那個感覺了。

至於價格嘛，其實在美國也就是一般飲料價錢：

在美國亞馬遜網站上，12瓶只賣32美元，每瓶2.6美金，這個價格在美國就相當於一瓶果汁飲料的價格，摺合人民幣不到二十塊。

豆漿與咖啡之間，隔了一個消費主義，就像Soylent和豆漿之間也隔了一個消費主義一樣。豆漿的營養性和純天然這兩個賣點，在經過包裝，披上進口商品的高大上外衣以後，身價也不可同日而語。

對於這種現象，我們不能簡單地諷刺或者批判，而要想想，這教給了我們什麼：

營養，天然，這些特性在早點攤之類的生活化場景裡面是自然而然的訴求，並沒有什麼可說的，但當帶入了海派商界精英這一用戶畫像之後，就成為了獨特的閃光點。「沒時間吃飯，糊弄兩口湊合」這一訴求，本來非常的狼狽，讓人聯想到速食麵火腿腸榨菜之類的，但當帶入了「分分鐘幾百萬美金上落」的成功人士敘事方式，似乎吃飯上的將就，都是一種獨具魅力的生活方式。

咖啡在這方面就做得很成功，本來只不過是滿足了提神、解油膩等等簡單的需求，但卻被賦予了社交、展示身份等等其他的價值意義，在商家的包裝下，被用於滿足了更多樣的訴求，因而能夠收穫溢價。如果豆漿的營銷能講好這樣的故事，同樣可以很有「逼格」，畢竟，從製作方法來看，咖啡和「Soymilk」都是一種豆漿。

因為豆漿不提神。

逼格是需要歷史沉澱的，幾百年來一直有逼格才叫有逼格，否則只能算網紅、暴發戶、new money。

而自古以來可以跟逼格扯上關係飲料的無外乎三種：酒、咖啡、茶。它們要麼讓你消沉、放蕩、狂亂，要麼讓你清醒、振作、興奮。

這種精神屬性會激發詩人的創作靈感、會給宗教信徒神秘主義體驗，因此早期會跟詩歌、跟宗教扯上關係。希臘神話里有酒神、咖啡是上帝的禮物、禪茶一味，中國古代有竹林七賢、飲中八仙：於是逼格就來了。

酒裡面有酒精、咖啡和茶裡面有咖啡因，大豆里有啥？雌激素？喝來豐胸嘛？

在德國喝咖啡是很正常的，

喝茶的話會被認為是很注重健康的，

而喝豆漿的，簡直就是宇宙超級無敵小仙女小鮮肉！

因為超市裡賣的豆漿比牛奶貴很多，還是有機的，所以除了中國人外，還有很多愛裝逼或者注重健康的人兒也會買豆漿，只是為了迎合他們口味，會有奇葩的香蕉豆漿等。

有些德國人相信，豆漿能幫助他們像亞洲人一樣永遠年輕(′?_?`)，所以也對豆漿迷之喜愛。

主要是咖啡是外來物，另外我們國家，乃至日韓的咖啡館都是十分喜歡精心裝飾的（比如動物園咖啡），價格又貴，所以顯得很上檔次。

如果豆漿不是在路邊攤上喝，而是在五星級酒店，用水晶杯裝現磨豆漿，裡面再放上食用金箔這種看著貴其實很便宜的粉末，加上一個88元的價格，我相信更有逼格。

人，對於天天用、天天吃、天天喝的東西，都不會感覺有什麼逼格的。所以才會努力尋找生活中不常見的東西來維持逼格，有時候用力過度了還會跑偏，一頭扎進牛角尖出不來——比如貓屎咖啡這種東西。

今天，龍牙大叔就來教大家用豆漿裝逼。

以前有人在知乎上用黃豆製作過咖啡，貌似逼格並不怎麼高。今天我要來重複一次這個事情，並且弄出不一樣的逼格來。

我決定採用普通黃豆，按照正規咖啡製作方法，主要採用農業重金屬風、軍事糙漢子風，製作一杯香醇可口的咖啡。

第一步：檢查身處建築物的避雷措施是否完善。

俗話說得好，zhuangbility leads to leipility，生死之地存亡之道，不可不察。儘管是西藏的隆冬，依舊不可掉以輕心，我抄起萬用表就去檢查了建築物的接地，在200Ω以內，符合防雷標準。

第二步：烘烤黃豆。

黃豆，是黃豆咖啡的靈魂所在，沒有精選上等黃豆，不管你再精細的工藝，也不能製作出一杯上等的黃豆咖啡。

我選用的是PLA定製版非轉基因陝西產黃豆。這種黃豆，浸染著三秦人民辛勤的汗水，飽含著中華民族千百年來古老的韻律，渾身上下散發著黃土高原亘古未變的氣質，實在是黃豆中的上品。多少年前，我們的祖先就煮著這些黃豆的祖先，生命的輪迴與幽思在這裡達到了圓匯融通的境界。

我再手工剔除了殘破、變質、顏色不好看的豆子，確保咖啡口味的高度醇厚。

220℃高溫烘焙25分鐘，使豆子里的脂肪、澱粉和多糖類、氨基酸類風味物質充分反應，營造濃烈醇厚、芬芳悠長的口感與香氣。

第三步：準備器皿。

工欲善其事必先利其器。優秀的器皿，不但可以充分烘托氣氛、體現逼格，還能與咖啡產生美妙的共鳴，提供一流的品嘗體驗。

趁著豆子在烤箱里烘烤的時間，我拿出了鎮宅之寶——78式軍用水壺。

你看那滿滿的滄桑感，久經邊關風霜的沉重感，精良設計帶來的絕佳使用體驗。

突然我想起一個肥腸嚴重的問題：我平時只喝國際大品牌、戰士之友、軍人的最佳伴侶——雀巢咖啡，我家裡並沒有過濾咖啡用的東西。沒有咖啡壺這些都好辦，沒有濾紙可是不行的，怎麼辦？

這點小問題，怎麼難得住我們英勇的解放軍同志？救急的時候，我們都會使用萬能的三角巾急救包。

拆開以後，是一個小敷料，一個連著大敷料的三角巾。戰時可以用於包紮傷口、摟住腸子，繼續與敵人戰鬥。平時可以用於過濾豆漿、咖啡，當抹布，甚至用於上吊自殺，堪稱是居家旅行之必備、殺人越貨之佳品。各大藥店都有售哦，我這塊樣式比較老，新式的據說更好用。

第四步：粉碎、燒煮。

這個過程很簡單，豆子烤到7分焦，取出靜置放涼，打成或者磨成粉末，加水煮開就好了。

烤好的豆子，焦香撲鼻，意味深長。

打粉之前必須要靜置放涼，否則容易成團。打成粉末，加水煮開，就可以過濾了。

這時候，它看起來像咖啡，聞起來像咖啡。

簡單過濾一下。三角巾急救包裡面的三角巾，過濾能力非常出色，我媽一直用這個過濾豆漿。

你們這些渣渣。

tada……

經過三角巾的過濾，一杯聞起來像咖啡、喝起來也像咖啡、很可能已經產生了致癌物的液體就出鍋了！

第五步：品鑒。

本著理科生的嚴謹態度，我對大豆咖啡進行了分類品鑒。由於手頭除了雀巢，再沒有別的咖啡可以做對比，所以沒有進行對比品鑒，更沒有進行雙盲測試。

我把大豆咖啡分為了三組：原味、加糖、加糖和奶。

由右至左分別是：原味（不加糖奶），加糖，加糖和奶。

根據我個人的回憶與體驗，總結如下：

原味也就是不加糖奶的樣品，最接近咖啡的口感和香味，與苦咖啡並無二致。只不過苦味的持續不如咖啡長久，香味卻比一般的苦咖啡濃郁。

加糖的，甜味明顯抑制了苦味，產生了一些迷一樣的口感，感覺非常的舒適和新奇。

糖、奶都加的，由於大豆和奶都含有脂肪，我懷疑健康性不佳。但是僅就口感和香味而言，我相信這是我喝到過的最好的咖啡。

我用壓縮餅乾和自熱食品佐餐，喝完了這一壺咖啡，體驗非常的棒。那醇厚的味道、濃郁的香氣，彷彿又讓我回到了邊境上那些崢嶸歲月，戰友們風餐露宿、砥礪奮進，那些美好的燃情歲月啊……

我不由得想起了一首詩：

煮豆燃豆萁，

豆在釜中泣，

本是同根生，

相煎何太急。

好咖啡怎麼可以沒有好朋友分享？由於本農場並沒有任何人願意與我分享，我誠摯的邀請了農場保衛科科員、看門老大爺彪哥一起享受這份難得的美味。

它舔了一口後是這個表情。看在多年的老夥計的份上，並沒有咬我。

我猜它用不了多久就要辭職跳槽了吧。

所以，我認為，任何東西烤焦了都是一個鳥樣。

不說了，我拉肚子去了。要是明天一病不起，希望大家記得我。

是時候請出馬親王了。

陌生人的情人節-馬伯庸
沙塵暴來的時候，我剛剛睜開眼睛，窗外傳來風鈴的響聲，似乎在樓上，在樓下，也許就在我家的陽台上，總之它無處不在。那是一種淡紫色的聲音，是的，淡紫色的聲音。她喜歡用顏色來描述一切纖細的感覺。
我從床上爬起來，身上還殘留著六神花露水的香氣，屋子外面升騰起黃色的霧，眼前的景物似乎都模糊起來，我的心緒不知道為什麼也自紛亂起來。我在桌子上拿起一支大前門，把它叼在嘴裡，卻不點燃，任憑煙草的清香從唇邊慢慢滲透進身體里。
她仍舊睡在我的身邊，昨夜的一切似乎從未發生，只有略顯凌亂的床單似乎還殘留著一些模糊的記憶。不過這記憶也是若有若無，就好象她的吻一樣，輕柔飄渺，彷彿偶然落在花蕊的蝴蝶。
我站起身來，伸出右手在CD架子上隨便挑了一盤，放進昨天剛剛拆封的AIWA CD機里，輕輕地按下PLAY。她曾經說過，喜歡我收藏的每一盤CD，那種閉著眼睛隨意在CD架里選出一張，就是自己所中意的聲音，這樣的感覺是「深綠」色，她這樣說。
開頭照例是盜版CD特有的噪音，我喜歡這種噪音，每到這時候我就會感受到對未來微茫的期待，深知我喜歡的聲音一定會到來，並且不需要等太久。
HOU-BAOLIN的聲音緩緩地響起，在整個房間里舒展開來，在這樣的清晨，他的聲音融合進空氣之中，契合無間，象風一樣在房間里流動。HOU-BAOLIN的中文名叫做侯寶林，不過我還是喜歡用拉丁字母來稱呼他，而且只買他與GUO-QUANBAO——中文名叫做郭全寶——合說的相聲，這也許是一種偏執吧。無論是劉寶瑞，還是馬三立，始終無法比較。
這時候她睜開了眼睛，看著我笑。我問她笑什麼，她說她很久沒有在HOU-BAOLIN的相聲中從夢中醒來，因為沒人放給她聽。
我也笑了，輕輕地吻了一下她的額頭，同時感覺到一股奇特的香水味道。這不是六神，比起「六神」的熱情，這種味道更為矜持陰鬱，而且夾雜著一絲幽幽的神秘感，我確信我在哪裡曾經聞到過。
於是我鬆開她的肩膀，慢慢地蹲下去，從床的下面小心地拿起一盞已經燃燒殆盡的蚊香，最後一縷輕煙正裊裊地飄著，在它身邊散落著一些小蚊子的遺體，就好象秋天的法國梧桐樹葉一樣，滿地皆是。
通常在這樣的天氣，我都會在上班的途中路過的DJ BAR買一杯DJ喝。我絕不喝袋裝的速溶品牌，而BAR的老闆用DJ機和新鮮的DJ豆親手磨出來的，所以DJ BAR的DJ有一種天然的清香。或是因為親手磨製的緣故，這清香中還有絲淡淡的憂鬱。老闆也是HOU的FANS，所以我每天都會特意早起半個小時，去那裡叫一杯DJ，然後坐在高背椅上一面啜飲一面enjoy「Hou」那低沉陰鬱的相聲。
我和她的相識就在DJ BAR，那時她穿著深綠棉襖，大紅棉褲，頭上扎著鑲花邊的頭巾，手裡握著一碗散發著清香的DJ，在BAR來往人群中彷彿一隻孤高的天鵝。不知道為什麼，當我看到她時，心裡竟是一陣莫名的觸動，她的身影回蕩在瞳孔里，似乎讓我心裡的某一部分消融。
我走過去，坐在她的旁邊，對老闆說：「一杯DJ，加一點SALT，不要SUGAR。」
她轉過頭來，看著我這個鄰座的男人，居然笑了。
「你也喜歡SALT DJ？」
那時候正是HOU的兩段相聲的間隔，BAR里一瞬間陷入微妙的沉靜，我點了點頭
「對於一顆破碎的心，既然無法粘合，索性就讓它消融吧。」
她又笑了，笑容在DJ蒸騰的熱氣中是冰藍色，我覺得。
「老闆，來兩碗豆漿，一碗甜的一碗鹹的。」我們的身後有人大聲喊道，我們兩個人同時無奈地搖搖頭，習慣了「DJ」的叫法，豆漿這個詞是如此的刺耳，簡直就是另外一個世界。
「不出去走走么？」我對她說。距離上班的公車抵達還有五分鐘。
她躺在我的懷裡，我雙臂摟住她，她的紅棉襖和我的棉布坎肩就躺在我們身下，HOU的相聲仍舊回蕩在房間里。
「起來吧，我們去喝DJ，加SALT，不加SUGAR。」
我俯下身子，把嘴唇湊到她的耳邊，輕輕地吹氣。
對於我們生活在這個森冷都市的人來說，早晨的一杯DJ格外溫馨，對於生活的情調，也就格外地偏執。對於愛人，何嘗不是如此，我已經錯過一次，所以對於她，我異常地小心。
「這樣的天氣，不適合喝DJ呢……」
她凝望著窗外呼嘯的黃砂，眼眸里有一絲痛苦的迷惘。「我們去吃JB，今天是情人節，就讓它與眾不同吧。」
我記得她曾經說過，DJ是濃郁的橘黃色，而JB則是海的深藍，這些都是緊鎖在她回憶深處的顏色，就象我。
兩個身體上彼此依靠，心靈上卻彼此緊鎖的人。
在這個黃沙的情人節，我們去吃藍調的JB。
JB的全稱叫Jian·bing·guo·zi，中文名叫做煎餅果子。她對這個相當挑剔，只在東街衚衕口一家叫「紅雙喜」的JB BAR去吃。那裡對於她，似乎有著紀念碑或圖騰式存在的意義，我們彼此的結合似乎是會讓彼此更加孤獨無助。
我們一起走出屋子去，我仍舊叼著大前門，她仍舊穿著紅棉襖與綠色的棉褲，只是用頭巾包住臉，看上去她紗巾下的表情是那麼不可捉摸。
她說過，她喜歡80年款的飛鴿，那有一種無可名狀的貴族氣質；然而我只有一台繼承自父親的二八加重，黑色的厚重，她說看到它時，會感覺整個身體都異常沉重起來，象是黑雲一樣鬱結在心頭，難以呼吸。所以，二八加重被我放進車庫，開著朋友那裡借來的八三年款永久，她坐在后座，兩個人都沉默著，只有車冷冷地向前移動。
去年的情人節，我一個人過。
其實每年我都是一個人過，只是今年的心緒與前略有不同。往年的這個時候，我總抱持著一種對未來微茫的期待，總以為會有這麼一年的今天，會有一個人和我共同享這煎餅的芬芳。而去年，我則是品味著「失戀」青澀果實迎來這一天的到來。我的愛情之花終究凋謝的太早，沒有等到節日的祝福，就枯萎了。
所以，之於我，那是個沒有情人的情人節
沒有情人的情人節？這句子濫俗、古老且缺乏創意。然而句子本身所具備的巧妙修辭卻準確地散發出混雜哀傷與無奈的氣味，簡潔的語法結構昭示著一個簡潔的邏輯：我喜歡她，她不喜歡我。僅此而已，這道理豈非很簡單？簡潔明了一如愛因斯坦的方程式。後者改變了整個世界，前者則徹底改變了整個我。西方大哲在一粒砂中看世界，東方大賢在一朵花里窺天國，而我又看到了什麼呢？
我將思緒收回來，回頭望了望她，她正看著兩側向後退去的小販出神。
來到JB BAR，老闆是個三十歲左右的中年人，頭髮散亂，鬍子剃的很乾凈，一襲白色的長袍頗為利落。據她說，這裡的JB相當考究，麵粉是選用的天津小站麥，昨日的新鮮雞蛋，油條也用Aomiao洗衣粉特別浸泡過。她特別喜歡將麵糊攤在鍋面的一剎那，那一瞬間會令她開朗很多，JB畢竟不是藍調的產物。
「兩位要些什麼？」
老闆問道，同時把手裡的Dashao晃了晃。每一樣食品都有其自我的器具，就好象COFFEE豆機之於COFFEE，DJ豆機之於DJ一樣，對於JB來說，Dashao（也許應該叫「大勺」吧，不過這個單詞的微妙寓意很難用中文來表達）也就意味著一個JB BAR的品位與風格。她說她當初就是為了這把Dashao而著迷的。　　
「兩個JB，謝謝。」
我回答說。老闆點點頭，嫻熟地用Dashao在面盆里舀起一勺乳白色的麵糊，手腕輕轉，麵糊象是有生命一般，一下子從大勺流瀉出來，均勻地平攤到黑色的鍋面之上，隨即被一把精緻的小推子推成一個優雅的圓形。那種從容不迫的流動，讓我想起BEIJING Opera《Strategem of empty city》里的Kung-Ming.。難怪她會說，看著一個JB的誕生，心情會開朗很多。
「今天是情人節吧，這樣的天氣，總令人很感傷呢。」
老闆一邊拿鏟子翻弄著JB，一邊低頭說道。
「其實也不過是普通的一天罷了，若是沒了心靈的震顫，每一天都是一樣的。」她略帶哀傷地回答，我摟著她的肩膀，發現我們始終無法彼此溫暖。不過我沒有悲傷，因為我也早就失了心靈上的震顫，只剩下D·J和J·B還有HOU的相聲，在我裡面。
我的前生是十六世紀法國的貴族女子，就住在楓丹白露，每天要吃很多的J·B
昨晚我和她躺在床上，她這樣喃喃地說，然後我微笑，把燈關掉，開始親吻她。
老闆拿起刷子，在盛滿了醬的瓶子里攪了攪，然後塗抹到已經凝固的煎餅上面。我注意到，他刻意塗出一個心形，於是在黃白色的J·B上，就有了一個心，但那又是象徵著什麼呢？
「情人節該有情人節的禮物呀，無論是誰。」老闆將一根油條放進J·B，然後熟練地捲起來，煎餅並沒有破損，那個醬色的心還在那裡留著。老闆把它遞給她，她想了想，然後又遞給了我。
「情人節快樂。」
她似乎露出一絲笑意，我欣然接過。
我們兩個就坐在J·B BAR的馬路邊上，將兩個煎餅一點一點吃完。當我們再度抬起頭的時候，彼此都明白想要說些什麼。
「多謝你的情人節禮物。」
「那麼，再見了。」
兩句簡短的對話，為我們兩個塵世里偶遇而有分離的人做了最後的呼喚。
她的背影逐漸離去，大紅棉襖與綠色棉褲慢慢消失了黃沙里。我面無表情地將最後一塊煎餅咽下去，從懷裡掏出打火機點燃了那根大前門。
她也許真的愛我
我也許也會愛他
但是D·J也罷，J·B也罷，HOU的相聲也罷
全都無法穿透這層細膩的黃沙帷幕
沙子靜靜地從天上落下
靜靜地落在我的身上
煙草的香味消失了，散發出令人鬱悶的刺鼻煙霧，我扯了扯自己的棉布坎肩，將大前門從嘴裡拿出來，無力地送開手，煙蒂悠然落地。
戴著紅袖章的人走過來，向我要五元的罰款，我看著那紅袖章，想起了她的紅棉襖。我轉身狂奔起來，那紅色象是她的眼眸，我只想躲藏，迴避，越遠越好。
當我一口氣跑回家，紅袖章被我甩掉。我走進卧室，頹然地蜷縮在床邊，開始哭起來。
因為我想起來，那兩個心形的情人節煎餅，忘記向老闆找零。

早晨醒來，一杯香純的索亞繆克，帶你進入美好的一天。

索亞，白里透黃，濃郁厚實。

索亞繆克，貴族的象徵。

苦黑汁配洋臘肉大卷餅統統五塊啦！

二妞：「您看，這是俺們家黑怪豆湯的大鍋，俺凌晨三點就起來煮了呢！憋提多辛苦了！但是為了咱老百姓吃上熱的早餐，值了！」

圖為二妞早點店廚房拍攝：

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現在你們知道為什麼了嗎？

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喜歡索亞繆克，首先是因為那種獨特的香。象牙白色澤淡雅，透著憂鬱和冷寂，猶如一個曾經滄海的女人，讓你忍不住為她動容，你品她，她也品你，你品她的寂寞，他讀你的虛空。

　　你可以洞穿她的心事，他同樣可以看透你的玄機。女人鍾愛索亞，是因為女人與索亞何其相似。　　

　　索亞的空靈亦如女人的聰慧；索亞的嫻靜亦如女人的溫馴，索亞只在靜夜中綻放她獨特的美麗，亦如最可心的女人只在夜色中釋放她醉人的風情一般。

　　索亞可以兌成無數種味道，香濃的，郁悅的，甜醇的，苦澀的，酸澀的，正如情感之多變，索亞演繹了相遇的心動，相愛的甜蜜，分別的思念，離別的沉澱·······

　　索亞其實是一種情感，只是這情感是沒有結局的，喝索亞的時候，女人的眼光不都是帶著一半滿足，一半寂寞嗎？索亞能使女人更加高雅細膩，纏綿多情，幽怨苦澀，孤傲落寞，讀懂了索亞的清幽，也就讀懂了女人的情感。

　　二十歲的女人是一杯奶油冰索亞，在炎熱的夏季很受歡迎。人們總會叫一杯奶油冰索亞。加過牛奶後，索亞柔和了很多，美味了很多。降溫的作用很顯著，女人也喜歡冰塊，索亞與牛奶結合的觸感，冰涼又淡然，象是一段初戀，在心底慢慢醞釀。

　　三十歲的女人就象是一杯斯威提索亞繆克（Sweety Soya Milk），加了很多方舒格（Square sugar）在杯中，但索亞豆的純香已漸漸顯露。在一半是張揚一半是內斂的性情中暗藏著一顆渴望成熟的心。

　　四十歲的女人就象一杯索提索亞（salty soya milk），在精心熬制的索亞繆克之中加入了少許的出自霍爾木茲海峽精心曬制之索特（salt），煩瑣的製作過程只不過是為了更好的映襯出索亞本身的濃郁。如果男人真的懂女人，那他更懂得珍惜這時的女人。年華對女人來說應該是短暫的，而這短暫的時光把四十歲的女人打磨得圓潤澤亮。

　　五十歲的女人就像是一杯巧克力索亞，一半是索亞粉一半是巧克力粉，走過了一些年頭後人生的滋味也就變的苦中有甜，甜中有苦了。而這個中的滋味，也許只有女人本身才能真正分辯的出來。

　　六十歲的女人應該是一杯黑豆索亞。純純的只剩下索亞，沒有奶也沒有糖。這時的女人應該是最清澈的吧。品味過了人生的悲喜離散，就好象一杯黑索亞一樣，初入口時是渣渣的，但最後彌留在唇齒之間的卻是久久不能散去的濃香。

　　六十歲以後的女人是一杯勞甘瑪索亞（Laoganma Soya）。正所謂濃縮的才是精華，加上幾滴女強人的代表——華碧．陶（Tao Huabi）的畢生心血，宛如橙紅色的精靈浮在索亞上方，總有幾分嫵媚，些許放縱，幾點魅惑。

喜歡索亞女人，就是喜歡肆意將女人的成熟，女人的優雅，女人的韻味揮灑得淋漓盡致。

以下內容純屬個人印象流和瞎逼逼

豆漿沒有逼格跟他是國產的或是國外的一毛錢關係都沒有。也跟有沒有包裝來吸引眼球沒有關係。

在國外咖啡是一種全民性的飲料，無論是普通民眾還是上層社會，咖啡都是廣受歡迎。所以咖啡既可能是一塊錢一條的雀巢速溶也可能是價格高昂的藍山、貓屎（對不起我是個窮逼，並不知道真正的高端咖啡是什麼）不同檔次的咖啡自然對應著等級的逼格。在中國和咖啡對應的飲料是茶。豆漿則不然，它本質上是一種食物，而且是那種非常大眾化根本做不出花的食物，按說豆漿應該是和豆腐差不多時間出現的（猜的，未考證）但豆腐可以通過各種手段提升檔次，豆漿卻不能，所以即使在沒有咖啡的中國古代，有錢人也是喝一杯龍井茶來顯示身份，而不可能喝一杯祖傳九十九道工藝製作而成的豆漿。

所以豆漿沒有逼格，是因為他真心不是為了裝逼而生的，就像豆腐腦八寶粥胡辣湯，出現的意義是為了填飽肚子，而不是想方設法裝逼

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150贊了！受寵若驚，謝謝大家

咖啡有咖啡因，所以是上癮品。同時因為歷史、飲用場所（第一家歐洲咖啡廳很快就發展成了俱樂部）等原因具備了明顯的社交屬性，所以咖啡比豆漿更具備話題性。

更具備話題性的咖啡，更容易獲得其他附加價值，在不同領域獲得影響力。很多時候消費咖啡就變成了間接的消費和獲得其他領域的影響力的一種手段。

這樣就變成了，因為是上癮品所以有反覆消費的契機。因為有更多附加價值所以有更多元的消費的理由。這樣咖啡就可以通過價格和和多元化的產品，面向消費者建立一個完整、上升、需要學習的商品之旅。

因為你沒見過歐美國家的垃圾咖啡豆子，沃爾瑪十塊錢的破機器在家就能做，幾塊錢一大包的垃圾豆子夠你喝一個月的，相當於北京人喝的那種高碎，屬於窮人樂美食中的一部分。

在美國，任何一個學校、公司、政府部門、公共場所都會無限制給大家提供這種咖啡，成本比可口可樂還低得多（可口可樂一小瓶也要一刀，這種咖啡平均下來一大杯大概只有幾毛錢不到）。小小一撮咖啡，能滴出整整一罐子咖啡，而很多中國人在美國這邊買很貴的九X豆漿機，都要抓好幾大把豆子，提前浸泡，然後磨出來兩三碗豆漿，成本簡直比咖啡不知道貴到哪裡去了。

在這種環境下，如果你能每天喝品質好一點的豆漿（不是Silk那種，而是在wholefoods裡面的organic的豆漿）。或者用九X豆漿機外加每天消耗自己高昂的時薪磨豆漿，逼格瞬間完爆咖啡100倍。

我在國內極少喝獨立咖啡館的咖啡，但就有限的幾次品嘗體驗來說，咖啡豆的質量也就相當於星巴克的一個腳後跟，實在是看不出來逼格高在哪裡。

煎蛋網的 @王發大財大神嘗試過用黃豆來製作咖啡，這個產物應該是介乎於豆漿和咖啡之間的飲料，哪個有興趣可以去試試？https://m.baidu.com/sf_baijiahao/s?id=1562453264754898wfr=spiderfor=pc

大概是因為鴉片戰爭敗了。

我說個不一樣的角度，b格來自於門檻，門檻產生各種講究。咖啡b格高因為咖啡麻煩，咖啡很容易就煮的不好喝，所以產生了這個那個的講究。而豆漿沒b格就是因為太容易做好喝，只能做風行全國的大眾飲料。

咖啡的原料是咖啡豆，很講產區，動不動就瓜地馬拉牙買加爪哇。品種羅布斯塔，阿拉比卡，耶加雪菲，瑰夏…講究還是很多。要去平衡它的酸度苦味。

豆漿的原料是大豆，大豆這個東西不講產區，生產起來鋪天蓋地。而且不講品種，雖然大家都說東北大豆做出來的豆漿好喝，但用巴西大豆也沒人說你，照樣順滑可口。

咖啡是咖啡機做的。這裡面的烘焙程度、研磨程度、壓粉厚度，投粉數量，水溫還有萃取壓力。變數很多，一個控制不好，一杯咖啡就難喝。

豆漿使用豆漿機（不是家用豆漿機），雖然也有糊鍋、過濾渣等技術難點…但是基本經過培訓，再加一個機器…就可以上街擺攤賣豆漿了。隨便控制一下，不要防止溢出，一桶豆漿順滑好喝。

豆漿缺乏b格我覺得就是門檻太低，大家都能輕易做的好喝。咖啡有這麼多講究……是因為稍微不留意，咖啡就難喝。

那好，問題來了，咖啡這麼容易做難喝的東西為什麼要喝？？

因為咖啡含有咖啡因，是一款功能性飲料。雖然很麻煩，但是大家還是喜歡擺弄，因為要提神。

就像紅酒，口味有的酸有的澀，也有好喝的。但是再好喝的紅酒也不如可樂好喝順口。大家喝紅酒，是因為紅酒是攝入酒精的一種渠道。大家需要這種微醺的感覺。

（別和我說品味咖啡品味紅酒是為了靜靜的感受那些香氣，如果真的有這種需求的話，現在香精工業能做出遠遠複雜的東西，比如香水。）

田園犬豆漿（Caogou Soymilk），又稱狗屎豆漿，產於中國大陸，世界最貴豆漿的一種。

中國大陸種植大量的黃豆作物，有種野生的叫做中華田園犬的動物，雜食性，黃色的皮毛，最喜歡的食物就是新鮮的黃豆。

中華田園犬吃下黃豆，通過在其體內的發酵和消化，最終成為犬的糞便排出來。經過加工、浸泡和研磨，狗屎豆漿成為奢侈的豆漿飲品，流傳到世界各地的上流社會。由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。

有啥區別，國外喝咖啡沒啥逼格可言，就是日常，只不過因為有提神功能不限制於佐餐，國內拿個小杯子喝咖啡就覺得自己這個帥的那部分人，和國外喝豆漿吃枸杞各種健康養生那部分人，賤嗖嗖的樣子還真是一樣。

再說了，功能性根本不同，跟茶比還差不多，你這就是挑事兒

豆漿，不僅是一種飲品，在日本被寫作「豆乳」。

起源是1900多年前，西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間發明。

所以，豆漿，其實是高貴王室對平民妥協的象徵。也是「孝道」真正的代言人。

這是它被人誤解甚至隱秘的一段歷史。

就像天地間真正的英雄，是從來不屑於為自己辯解的。

可是在有人認為，豆漿比不上咖啡的，它沒有咖啡那種高雅神秘浪漫的氣質。

在某一種時候，咖啡甚至是一種生活情調和階級的象徵。

咖啡好像是優雅的，是屬於的精英的，豆漿卻是普遍化的，平民化的。

有關咖啡的聯想，往往是在小清新那裡，在浪漫的邂逅里，在少女的貓和夏天那裡。

而豆漿。在夕陽的衚衕母親殷切的目光里。在護城衛國的背影里。它和人類的生活息息相關的。

就像，真正的英雄主義，是看清了瑣碎的生活之後，依然熱愛它。

這裡，有我們的英雄與豆漿的故事。

翡冷翠在米開朗基羅山旁。

山外的翡冷翠冷風入刀。

Duomo教堂外。暴雨。

將穹蒼作烘爐，澆萬物為水晶。

雨將住，風未定，他的雙腳捻起萬千水花晶瑩，卻輾不碎天地間的寂寞。

他走進聖瑪麗亞醫院隔壁的咖啡館。

咖啡館雖然很溫暖，很舒服，裡面擠滿了義大利人。精神病院的院長和醫生，藝術家，修下水道的工人，護理病人的修女，路邊賣魚的小販，擺地攤的賣藝者……儘管身份不同，但他們每個人手上都拿著同樣熱氣騰騰的咖啡，在一起熱烈的聊著天。

咖啡，是多麼的普世和無階級。他疲倦的想。

但他，不但已覺得疲倦，而且覺得很厭惡。

儘管，這家店的特色，除了漂亮豐滿的女老闆娘，就是最特別的卡布奇諾，特別之處在於，這裡的卡布奇諾是加豆漿的，而不是傳統的牛奶。（作者註：卡布奇諾加豆奶真的是義大利現在的流行）

然而，這樣的豆漿並不能打動她。儘管老闆娘笑起來風情萬種，但最終，就像莫妮卡貝魯奇不及鞏俐，缺乏大地回春暖的泥土質樸氣味。

因為他平生最厭惡的就是寂寞，但他卻偏偏時常與寂寞為伍。

這寂寞就像加在卡布奇諾里的豆漿。格格不入。

看見了一個少女。

這世間，只要是少女就不會難看。更何況這個少女很愛笑。

愛笑的少女運氣總是不會差。

我知道你想要什麼。一個甜甜的聲音，很輕。

他注意到這個東方少女。少女很美。一張標緻的網紅臉。如果他不是瞎子的話。

何況他絕不是瞎子。他就是江湖上人稱「索鷹眼」的藝術評論家索隆。他以筆為劍，出神入化。著評論於無形。雖劍不輕易出鞘，但卻以劍氣傷人無數。

少女端出一隻有機玻璃飯盒。打開碗蓋。

是一碗豆漿。

沒有人能拒絕少女的笑容，

他想不出拒絕的理由。

他想不出。所以不想。所以他喝了這豆漿。

紅豆。芝麻。蜂蜜。融合在一起在嘴裡漾開。

就像少女的情懷。大開的眼角。墊間的下巴。甜，卻是清淺。

但充滿刻意取悅他人的真誠。

就像糖水攝影。就像大芬村的油畫。

她走進了咖啡館。

每個人臉上都充滿了驚奇，讚歎，不可思議是神色。

這是為了什麼？

這個女人固然穿的很華麗。珠光寶氣，還有一雙很媚的眼睛。

可她身高160。體重目測也有160公斤。

女人望著他笑了。是一種膩滑的笑，像雨水滑落水中。

這是一個很有趣的男人，她想。而且她的笑讓他覺得，她能遇上這個有趣的男人，她已經覺得是一件很有趣的事。

她取出一隻真空烤瓷保溫杯。

他喝了一口。

有機黑豆，新疆有機大紅棗。寧夏黑枸杞。極品銀耳。

因為豆漿加了銀耳，格外的潤滑，就像他想像中的手指划過她豐滿的皮膚。

他又呻了一口。豆漿水是依雲水。一公升。

她就是人稱「歡喜修真女仁波切」的女富豪梵喜慧。

除了富。她有許多傳說中讓男人覺得不可思議的功夫。

可是黑枸杞不能遇高溫。

他開口了，聲音冷漠，透著惋惜。

可是老娘浪費的起。女人的笑容更加蕩漾開來。

這豆漿，就像藝術家bill viola的高科技的當代行為藝術。剛剛環球展出過。

（作者註：比爾·維奧拉（Bill Viola），1951年生於美國紐約。被認為是當代最優秀影像藝術家之一。)

雨。更冷了。

徹骨的冷。

門又開了。走進來一個人的身影。

她穿的很普通。

你甚至記不住她穿的款式。顏色。

但故意讓雨水淋濕了她的衣服，薄薄的貼在身上，就像裸身進來一般，顯示出了她那柔和而別緻的曲線，那修長而美麗的腿。豐滿的乳房。

她果然是個美人。

可是。這女人為了欲擒故縱自己的美貌，在大寒時節淋雨，可見她的殘酷。

但她的笑卻是那麼溫柔。

難道因為她是傳說中的佛村華人第一美女，人稱「快刀美人」的芸三娘？

是芸三娘，不是芸四娘，更不是浮生六記里拔簪沽酒的沈芸娘。

無論任何人見到她，都只會被她笑的樣子吸引。

而更迷人的，是她那種站在哪裡都如同躺著一般的態度，站的玉體橫陳。哪怕是穿著羽絨服，都能聯想到如提香畫的一絲不掛的維納斯的媚態。

然而，比她更吸引人的是，她手裡那隻極為普通的保溫杯。

她遞給他。

他低頭聞了一下。

他的眼睛裡竟然出現了笑意，

這笑容很溫暖，也很快樂。

他說道：這個豆漿是？

芸三娘笑道：二十五顆普通黃豆。泡發了10小時五十三分零五秒。普通冰糖。九陽豆漿機。過濾兩次。

他的笑容凝固了，心沉了下來。

因為他知道，一個女人為你在燈下數黃豆，那是多麼的寂寞。

她也只不過說了一句話。

她說，我請你喝豆漿。

引起眾人放下手裡的咖啡杯，對他投來羨慕的目光。

征服一個男人，沒有比在人群中給他尊嚴更好的招數了。

他端起杯子喝了一口。

他第一次知道。原來喝豆漿也會醉。而且比喝酒醉的更快。

真正的藝術，就是這樣，看似普通。

但大音希聲，大象無形。化繁為簡。

像最烈但清的酒。像唐朝的詩。日本的俳句。惜字如金。隱喻無限。

水仙花開了三朵。

一杯豆漿加牛肉麵

——————敬古龍

有個類似的問題在一百多年前被一個英國小哥提出過，可供大家參考。

問題是：為什麼茶可以很有逼格，而牛奶不行？

這個問題誕生於19世紀50年代。那時候得益於中英貿易中斷，英國人沒茶喝了，開始在很多個殖民地種植茶樹，於是國內茶價大跌，英國小白領終於喝上茶了。

在那之前只有貴族階層才喝得起純進口的中國紅茶，絕對是身份的象徵，在更早的17世紀，只有英國皇室才喝得起，在中國二兩銀子一斤的好茶，運到阿姆斯特丹已經價值一百兩，翻個倍二百兩賣給英國人。

下午茶就是英國人發明的，妥妥的裝逼范，沒有純進口的中國紅茶，兩片子奶油麵包好意思叫下午茶？

兩百多年後，英國小白領們終於喝得起了，看著大英帝國的旗幟在全世界的角落飄揚，他們心裡就不舒服。

憑啥茶就比牛奶有逼格？

然後很多人各抒己見，比如歷史悠久的茶文化，比如茶出了解渴提神外還被賦予了社交功能的價值，也有人對這種外來的東西不屑一顧，認為牛奶並不是沒有逼格，比如利物浦有一頭長了七個奶頭的母牛，西班牙的大紅牛交配後產的奶……

有個智者看出了這個問題不對

這倆東西沒法比啊！

要跟茶比逼格，難道不是用我們的咖啡比嗎？
跟我們的牛奶比，那得拿他們的豆漿比才合理。

拿茶跟牛奶比，這有可比性嗎？

不說另外賦予的價值，就物品本身來講，茶的講究有產地，海拔，氣候，茶樹的年齡，植被的土壤和水分，採摘的時間，烘焙的技術……

這牛奶，有草的地方就能養牛，有牛就有牛奶，你啥時候擠都是那個奶味。

茶可以保存，不同種類不同逼格的茶就擺在哪兒，喝的時候泡一杯，更講究的還講究泡的技術，喝的技術。逼格就來了……

可這牛奶，無論是哪個產區的，放上一夜明天就是酸奶了，無論你把它做的再講究，再過一天就一文不值，始終就是老百姓的東西，這逼格就是高不起來嘛！

有些東西，因易得而賤，永遠都折射不出階級和層次來，無論你怎麼捧，它還是那麼賤。

而有些東西，因稀有而貴，它成為劃分階級的標準，但它本身無罪。

這明擺著的道理不懂？

是這個問題的本質過於簡單了，以至於大家不太相信問題的答案就這麼簡單？

你可以拿豆漿和牛奶比，他們都可以算作一種用來獲得營養物質的食物。主要目的是「填飽肚子」。

你也可以用茶和咖啡比，他們在部分情況下，不算是生活必需品，只是用來滿足「提神」，或者享受、裝逼用的的。

豆漿和牛奶可能會有貴的，但溢價基本都很少，都基本都是那個價。

茶和咖啡都是有稍微低端的，滿足提神等需求的，也有高端的，滿足享受、裝逼需求的。

所以豆漿本身就不是用來裝逼的。

但是，我們要注意，大多數可以體驗b格的，都基本是人的因素，(有社會價值)，其本身因素真的不大。(比如大部分人可能都喝不出來好和壞的咖啡究竟有什麼區別)

因此，你想用某地產的黃豆，高壓榨取，溫度一定得控制在95度20分鐘蒸煮，一定要用景德鎮的手工瓷器盛。然後讓很多人覺得這更「好喝」，能體現社會地位。那麼，這樣的確可以用來裝逼。

豆漿有沒有逼格？這個絕壁可以有！

豆漿連鎖品牌我都想好了，就叫：BuckStarSoyBean！

你別看這名字長，但是頭文字就牛逼了：BSSB（不是傻X）。

翻譯成中文，那意境比星巴克都不知道高到哪裡去了：巴克斯達！

聽聽，您聽聽，光這名字就能值個幾百億，有木有？

店就開在星巴克對面，你星巴克店面不是喜歡用綠嗎？我用紅！大紅！特大紅！就是這麼RED！

我們的杯型跟你星巴克也有本質區別，比你高端大氣上檔次：我們就是S、M、L，小中大，簡潔明了童叟無欺！不會讓顧客分不清大小size。這裡我要順帶批評一句星巴克：你連自己size都搞不清楚，你還搞個毛啊！？

至於口味，我們只賣6種：甜味兒三種（Zero、Harf、Full），鹹味兒三種（0、50%、100%）。

最關鍵的價格，為了體現我們與星巴克的本質差距，我們制定了親民價：

小杯：25元，中杯：30元，大杯：35元，

全是5的倍數，顧客好算賬。

至於能不能賺錢，這個不在嘴炮範圍內~

十年前覺得，如今不覺得了。我覺得帶個杯子喝白水很有逼格……