雀巢金牌咖啡喝起來怎麼樣？健康嗎？

聽人說速溶咖啡危害大，又有人說高端的速溶咖啡還是可以一試的，頭都暈了，最近朋友送了這個給我，有誰可以給我發個介紹啊。怕怕……

咖啡其實有很多種，那麼大家可能在超市裡面買到的或許就是速溶咖啡了吧？

說來也巧，我趁著五一黃金周這幾天，閑來無事便來了一個小測評，市面上的高端速溶咖啡味道到底如何呢？

為了尋覓咖啡的地域滋味是否有很好的保留在咖啡當中，考究廠商的製作工藝，我選擇了市面上相對高端的雀巢金牌咖啡，法式烘焙系列。忘了拍照，在官方馬了張圖過來……

咖啡的沖煮比例建議是2g：150ml的85°C的熱水。當然速溶也可以按照金杯原則進行沖煮，用濃度儀進行測量，Duang的一聲，讀數出來了，這個比例沖煮的咖啡濃度落點在TDS 1.21。而據我所知，2g的速溶咖啡大約由10g的咖啡豆萃取的咖啡液體濃縮結晶而成。這麼推算的話，咖啡的萃出率大概在18.5%，綜合數據TDS 1.21,萃出率18.5%，實為落在金杯範圍內（金杯準則是指咖啡濃度TDS 1.15-1.45以及萃出率 18-22%之間）。一杯速溶黑咖啡，在這個細節的體現上是為良心之作。

經過了解得知，傳統的速溶咖啡採用的是，高溫蒸汽萃取工藝，這種工藝可以帶來大量的而且快速的生產，但是缺點就是，咖啡的香氣經過高溫處理，會隨著高溫蒸汽被帶走，消失了。

而更糟糕的是，很多營養物質也很容易隨著高溫會產生變態反應，化學結構遭到破壞，營養價值直線下降。

而雀巢金牌咖啡，則採用與傳統速溶咖啡不同的凍干法，不再採用高溫萃取的方法，而是用低溫去除咖啡的水分，可以很好地保持咖啡本身的香味。也保障了營養物質的營養價值。這樣的咖啡，在沖煮後按照個人喜好加上純牛奶，或者酌情加糖，還是能讓自己享受到健康且提神的一杯呢。

圖中右手邊是速溶咖啡的粉末。

這款咖啡據說是從1600米的巴西高原產出的優質阿拉比卡咖啡豆提煉而成，那麼味道究竟是如何呢？

我們姑且不苛刻的以品嘗精品咖啡的角度來品鑒這款咖啡，我們從一款強調方便性以及便攜性的速溶產品的角度出發，來做個簡單的咖啡的評測。

從嗅覺上的體驗來說，確實沒有聞到羅氏豆的咖啡給的如同橡膠一樣的「羅布味」了，從聞開始，給我感覺是一款甘醇的咖啡，淡淡的焦糖香氣，給人很沉穩的感覺。哈哈聞起來「有點甜」哦。貌似還有那麼一絲奶油香。

廢話不多說，趕緊喝上一口，入口第一感覺是淡淡的焦苦味，但卻是苦而不澀，苦甘味轉瞬之間就布滿整個口腔。再接著小抿上一口，一股淡淡的果酸佔據了舌尖，隨後果香以及奶油般的香遍布了上顎。這是高溫段的表現，而到了低溫層，咖啡淡淡的酸味以及香氣還是能很好的體現到，咖啡的餘韻則是甘甜感，而且來的也很快，回甘也尚算悠長。綜合的來講，這款咖啡體現中規中矩，挺適合大眾口味。對一款速溶產品來說，實在是難能可貴。

想想看，匆忙的一天里，在辦公室勺上一小勺咖啡，然後加入一小杯的熱水就能滿足一天的提神需求，還是挺方便的。

不用謝，咖啡最大的樂趣就在於分享，我的名字叫做紅領巾

額，前兩天京東19.9一瓶的時候買了五瓶。

所以，不覺得高端。。。

口味，偏淡，有比較明顯的酸味，當然也有可能是我放的咖啡粉少了。