白糖/冰糖能去火的生理學原理是什麼(注意不是中醫學原理)？

01-09

「火」應該是身體免疫系統的相關反應，或某些病毒造成的炎症。
那麼多喝糖水，能夠去火的生理學原理是什麼呢？
去火的確是中醫辭彙，但是去火跟上火都有一定的表徵，比如起痘痘嗓子幹什麼的，多吃荔枝流鼻血是確確實實的經驗，喝冰糖水對嗓子好也是經驗，你可以說是非直接因果但不能說火是幻覺
請用科學的描述方法解答，謝謝。

生理學和藥理學領域，這個現象並沒有得到科學的證實。口服蔗糖來抗炎或者抑制病原微生物這種事情並沒有什麼證據支持。白糖的主要成分就是雙糖——蔗糖，而且純度是很高的。它的主要作用是給人提供能量，而不是調節炎症反應或者殺死病原微生物。外用蔗糖，製造局部的高滲透壓和把蔗糖吃下去或者把糖水喝下去是不同的。

類似地，我們靜脈輸液輸一瓶葡萄糖，當然也不是用來消炎的。

有些人總以為，自己從各種途徑了解的一些所謂的健康知識，甚至是民間偏方，都能得到科學的證實，並不是這麼回事。科學能證實的現象或者觀念，只是其中的一部分，剩下一些現象，可能並沒有多少研究。更需要毫不客氣地指出的是，許多民間流傳的觀念，本質上就是以訛傳訛，根本沒有依據。科學有自身的研究方法，科學研究的方法和結論可能會支持一些東西，但並不意味它可以被牽強附會地拿來支持所有東西。它並不能也不該被拿來給一堆子虛烏有的東西強行找證據。

那邊多吃荔枝上火的問題沒解決呢，這邊白糖冰糖下火的問題又來了。。。我看有沒有人能給出合理的解釋，或者是強行解釋？下次有人又問紅糖是什麼寒熱性有什麼功效的問題，又怎麼用科學原理強答呢。。。

生物學原理裡面，不存在什麼火。題目的前提未經證實。

我從未見過哪一個生物學教材裡面有火。別說我沒見過，就是世界上所有的生物學家，都沒見過什麼火。

中醫原理我倒是知道一些。

看著像冰，所以能去火咯。

說能去火，是對的。

說不能去火，也是對的。畢竟陰中有陽，陽中有陰，陰陽相剋，陰陽相生，陰陽相互轉化，兩者說的是同一回事。

大概的製糖的過程：甘蔗 -&> 紅糖 -&> 黃糖 -&> 白糖 -&> 冰糖

甘蔗是白糖的祖宗。

紅糖是白糖的爺爺。

黃糖是白糖的爸爸

祖宗，爺爺，爸爸都不消炎，兒子哪來的消炎技能？（隔壁老王表示和他沒關係）

當然硬要說糖可以殺菌也可以，原理和用鹽來保存鹹魚類似。高鹽環境下可以讓細菌脫水，因此食物可以保存較長時間。高糖環境下也可以。因此把人里外灌滿干鹽或者干糖（參考木乃伊），可能可以消炎。

去火是中醫概念，你問生理學原理是什麼？生理學沒有去火的概念的。沒聽過冰糖能消炎。這個問題就好比足球踢進了是一分，為什麼不是三分。

人體不是一支試管，或者一個反應皿，

人吃下去的冰糖或者荔枝，也不等於往一支試管里加冰糖或者荔枝，然後試管里各種物質充分攪拌均勻，觀察它們徹底反應。不是這樣。人體里有幾萬種物質，有大小不同的系統器官部位，有複雜的正負反饋應激反應各種不同閾值……

舉個簡單栗子，減肥，練過健身的就知道，並不是說食物量減少，體重就會平直地減下去，而是一個波動曲線，有時，減少食物反而會刺激吸收機能，體重上升。

運動時，先消耗肌肉，再燃燒脂肪，進食時相反，先增加脂肪，再增加雞肉。

冰糖和荔枝吃下去，代謝物波動並不僅僅是冰糖和荔枝本身，還會帶動體內其他物質的代謝的波動。

冰糖下火，是因為它本身有熱量滿足身體所需，容易吸收，減少了身體消耗其他內部儲存的分量，也減少了其他有害代謝產物，減少了各種代謝物排出的能量。

荔枝上火，不是因為糖，而是因為微量物質，

但是這些微量物質在體內機理太複雜，無論是中醫西醫都研究不透的，五行、陰陽、五臟六腑學說雖然蹩腳，雖然模稜兩可，但至少提供一個操作平台，儘可能有限度地處理混沌系統，

獨崇西醫你又搞不定混沌系統，又批判中醫黑箱理論，你讓病人咋辦呢?

有傷口身體虛弱到底吃不吃魚?!

匿名，防拉黑（反中醫已成知乎政治正確），哈哈哈哈哈

蛤？哪本文獻說白糖或者冰糖能去火？

首先，古代沒有冰糖，只有砂糖等不太純的糖類，我們查查本草綱目：

時珍曰∶沙糖性溫，殊於蔗漿，故不宜多食。與魚、筍之類同食，皆不益人。今人每用為調和，徒取其適口，而不知陰受其害也。但其性能和脾緩肝，故治脾胃及瀉肝藥用為先導。

關於甘蔗。

時珍曰∶蔗，脾之果也。其漿甘寒，能瀉火熱，《素問》所謂甘溫除大熱之意。

所以，我翻了翻中醫學相關書籍，結合以上論點，我們應該知道，冰糖就算能去火，在中醫學裡面，應該是甘溫除大熱。甘溫除大熱特指內傷發熱，治療因中氣不足及氣虛血虧而形成的內傷發熱，重在扶正以祛邪的一種治療方法。

因為題主問的是西醫方面的原理。

所謂的內傷發熱，尤其是要用到甘溫除大熱法的治療，在西醫臨床上，比較常見的是老年患者因為營養不良和身體虛弱引起的肺部感染，進而引起發熱，這就會體現出內傷發熱的特點。

所以，我們就可以明確，白糖和冰糖去火的生理學原理，是當疾病進展到了一定的程度，人體十分虛弱，需要補充營養，這個時候，糖類作為一種輔助用藥，用在方劑當中。

至於現代的白糖、冰糖去火，缺乏依據。

硬要說的話，我只找到了冰糖+雪梨鎮咳，一查癥狀，潤肺止咳，針對於刺激性的乾咳，那麼，我猜測這種糖漿的主要止咳方法，其實是通過糖漿覆蓋於咽喉部位，減少外界刺激來鎮咳，並不能真正起到對於咳嗽的治療效果。

我不太認可現代的冰糖和白糖能去火，古代根本就沒冰糖和白糖，可能是中國民間以訛傳訛。

作為溶劑，白糖溶於溶劑是吸熱的，塊越大越吸。

你先說是不是

中醫理論里也沒有這種說法吧。。。

心情不好也能上火，甜食緩壓效果不錯，安慰劑咯。

不是所有的上火都吃冰糖的。

白糖和冰糖要分開看的

我們這兒說白糖上火，冰糖去火

問題來了

白糖為什麼上火？

原理是什麼？

沒有原理。根本不存在這回事。這是胡謅的。

現代醫學沒有上火這個概念，討論最多是能量傳遞和物質交換。和其他所有自然科學相輔相成。上火是金木水火土五行學說，這套體系和其他所有自然科學不搭邊。

你要問中醫學原理倒是可以猜一猜，其實也不怎麼用猜，有個「冰」字啊，看起來也像冰塊啊！怎麼不能去火了？

你如果硬要說火是種炎症，好，那你先證明喝冰糖水有這個功效再來討論是什麼原理。

拋開中醫學原理，何來去火一說？

吃任何東西，只要一周內不死，都去火。不信，自己試試。

這個問題不成立，因為生理學沒有上火這個中醫概念，所以這個概念自然也不可以用生理學解釋。

多謝這個話題下 @Luke Lee @厲子卿 @方可的回答。

我覺得，所謂的上火，其實是有比較明確的醫學解釋的，無非就是因為勞累，病毒感染，食物中的某些化學成分／蛋白質，導致的自身免疫反應，局部炎症區域有發紅髮熱疼痛的現象。古人就稱為有火。

但是糖是否具有消除這些免疫反應，炎症現象的能力，目前沒有，或者我們沒有找到有相關的醫學實驗論文支撐。

所以這才是問這個問題的原因。

說不定有醫學或生理學的專家，有興趣做一系列嚴謹的實驗可以知道，糖類針對不同炎症，是否有緩解的作用。這都需要嚴謹的科學實驗做基礎，通過製糖工藝推論生理學意義，或者片面的迷信民間驗方，或者片面的否定民間驗方，都是不科學的。

「火」是古典經驗醫學（中醫，這麼說是不是頓時覺得很高大上？）中的概念，本身就是不科學的，所以就談不上用科學解釋冰糖去火之類的迷信說法。

在現代醫學（西醫的學名）看來，所謂火就是機體發炎了，比如你喉嚨上火了，那就是咽炎喉炎扁桃體發炎等等；比如你臉上長個痘痘上火了，那就是毛囊炎；為什麼說冰糖去火呢？因為冰糖本身就沒有什麼刺激性好伐！像毛囊炎這種輕微炎症，你只要不去刺激它，保持衛生，過段時間就會自愈。

為什麼說吃辣椒上火，吃海鮮上火呢？這也是經驗醫學帶來的假象，辣椒本身對人體就有刺激性，辣味本身就是痛覺啊親！至於海鮮，題主可以了解下異蛋白過敏等等，本身也是刺激性啊親！

中醫吹不謝！