上海市內有哪些地道的小吃？
希望得到的回答可以盡量是上海正宗的小吃位置，並不需要那些針對遊客的諸如城隍廟一類的地方，謝謝。
太多太多啦！我可能要寫三天三夜！個人口味向，地址是大眾點評查的，請指正。
我們先來給上海小吃分分類。四大金剛（油條大餅豆漿粢飯）三大天王（我編排的，鍋貼小籠生煎）我可以單獨寫一天一夜各種面（蔥油拌面、爆鱔面、黃魚面、辣肉面、冷麵、大腸面、腰花面）我可以單獨寫一天一夜
各種湯（油豆腐粉絲湯、牛肉粉絲湯、雞鴨血湯、綠豆湯）各種包子（菜包、肉包、豆沙包）各種餅（米飯餅、槍餅、蔥油餅、鮮肉月餅也算在裡面吧）各種海派西點產品（奶油小方、栗子蛋糕、慣奶油、蝴蝶酥、杏仁排、冰糕）各種油炸產品（油墩子、麻球、春卷）各種飯【泡飯（配合的醬菜我可以寫一下午）、八寶飯、菜飯、粥】各種糕團（崇明糕、桂花糕、雙釀團、青團、定勝糕、條頭糕、薄荷糕、海棠糕）我可以單獨寫一天一夜先從我最愛的「咸點三大金剛」說起。
鍋貼鍋貼首推北外灘的為民點心店啊！作為國營老字號，裝潢就特別特別懷舊。
鍋貼皮薄，汁多，肉鮮，不是盛記一品鍋貼或四海游龍這種快餐鍋貼可比。牛肉湯也還可以的啊！為民點心店地址：惠民路62號（近楊樹浦路）還有一家別人特別推薦我的「素鍋貼」，沒想到素的也能這麼好吃！尤其喜歡時鮮菜鍋貼！什麼草頭鍋貼、豆苗鍋貼！胖阿姨鍋貼地址：祥德路315弄（祥德路小學門口）小籠
必須還是城隍廟啊，因為古猗園太遠了啊！城隍廟裡吃也是有講究，一二三樓檔次從低到高，要吃好的還是要往上走！南翔饅頭店地址：豫園路85號
如果覺得人多可以去吃又一村、萬壽齋，佳家湯包（算不算小籠？）不行呀，我去吃虹口龍之夢下面的連鎖店，湯很油很油，不好吃了，我記得小時候誰跟我說麗園路的佳家湯包都是高湯凍不是肉皮凍，不知道老店的還還好吃嗎？又一村地址：四平路591號（近新港路）萬壽齋地址：山陰路123號（魯迅故居對面）生煎
上海人叫生煎饅頭而不是生煎包。這個東西其實很講究啊。發麵還是死面，紅湯還是白湯，褶子朝上還是朝下都不一樣。白色的湯汁正宗上海味道，我曾在學校附近的湯包館吃出豚骨拉麵的味道！紅湯則接近無錫小籠，加醬油和糖調味的，所以偏甜。（有肉不新鮮的嫌疑）
基友最愛大壺春，是好吃，但我個人覺得沒湯的生煎總歸少了點什麼！！而從吳江路火遍全世界的小楊生煎就像是女明星中的傻白甜，個頭太大、麵粉太白、油光太足，雖然沒什麼演技，但出鏡率高，生意好！所以還是推薦從藝海劇院看完話劇可以去吃生煎的舒蔡記地址：康定路222號（江寧路）大壺春地址：浙江中路117號（近廣東路）雲南南路71號（近金陵東路）上次在壹豐廣場跟同事吃了一個連鎖生煎店也是很好吃，名字忘記了，可惜門面不是很好，關門了！菜包
綠楊村！這個應該毫無爭議了哇！排隊預警！
綠楊村地址：江寧路77號（美琪大戲院對面）一隻特別的包子——玫瑰包
光明邨那個排隊啊！但我外婆很牛逼啊！86歲還每周一次往哪裡跑啊！攔也攔不住啊！可見其中的魅力。裡頭的醬鴨啊、小餛飩啊自然是不錯。但我特別想向大家推薦一個光明邨獨有的產品，裡面是豬油玫瑰餡（打倒小清新，重口味萬歲！）我外公和我媽的最愛！光明邨地址：淮海中路588號（近成都南路）淮海中路絕對是上海最要排隊的馬路，高能高能預警！再推薦幾個我很愛吃的產品
蔥油餅阿大蔥油餅
地址：茂名南路159弄2號後門（近南昌路）老鴨粉絲湯
遊子老鴨粉絲湯地址：武昌路581號（近江西北路）在附近上班，天天排隊，我媽的最愛。雪菜肴肉面
老半齋地址：福州路600號（近浙江中路）要想在同一個地方吃一系列產品可以選擇綠波廊（柯林頓的故事聽了幾百遍）、秋霞閣、王家沙、沈大成
不想推薦霍山路的夜市，炒作！黑心！不精緻！
綠波廊地址：豫園路115號秋霞閣地址：定西路591號（近新華路）王家沙地址：南京西路805號（近石門一路）沈大成地址：南京東路636號杏花樓地址：福州路343號
過兩天開學，先傳，有空再寫！襄陽路細細的、不很長、卻很美，南起肇嘉浜路，北至巨鹿路，縱貫上海的核心城區。
襄陽路上有一南一北兩家遙相呼應的鍋貼鋪，他們並沒有自稱鍋貼大王，卻也名聲遠播。襄陽南路435號、靠近建國西路的這家，樸素到沒有名字，就叫生煎鍋貼，簡陋的門面跟隔壁的水果攤、雜貨鋪打成一片。
抱歉，我擅長拍食物，不擅長人物。
半爐生煎半爐鍋貼，就像他們的默契搭檔。
大叔很客氣，他說：我們來上海做了三十多年啦，當年跟著上海師傅學的傳統配方，都是你們上海人喜歡的味道叻！
我是買了二兩打包回家的，然後車裡就滿滿是油煎澱粉的焦香和肉香，久久不散……真是折磨啊！
回家再分享，肯定比剛出爐的鍋貼遜色幾分，但是好在麵皮底夠硬，肉餡吃口尚好，關鍵是不油，這樣就對了，四如春的鍋貼被油浸透了就不好了。
所以，如果你去買鍋貼，關鍵要看是不是剛剛出爐的，如果剩在鍋里時間長了，油都滲到鍋貼里了，請果斷放棄。
看這裝醋的架勢，就知道這家的鍋貼生意有多好了。
他們的老闆是上海人，教會了工人做鍋貼，每天從早上六點到晚上八點，年中無休。
這家的鍋貼，個頭飽滿，麵皮偏生，緊有嚼勁，餡汁水足，咬開的時候要當心一包湯。
糕團點心，沈大成，南京東路；
蟹殼黃、蟹粉鮮肉月餅，王寶和，福州路；鮮肉月餅，老字號的食品店和飯館基本都有售，口味有差別，比較好找的光明邨，淮海中路；素點心，功德林，南京西路；小籠，萬壽齋，山陰路魯迅故居對面；拋磚引玉了。「步入雲南路，口福，口福，淌下口水無數」。
在這裡就不得不提上海市中心的雲南南路美食街了。因為曾經在淮海中路上班，每每想下館子首先考慮的就是雲南南路，味道真是沒話說，公司上到老下到小（我）都滿意的味道，還有就是價格公道，你們懂的，淮海中路嘛......下面說說我印象比較深的幾家餐館（部分文字摘自網路，圖片來自百度圖片）：大壺春生煎饅頭，始創於1932年，店面很小，每次去只能上二樓，地板嘎吱嘎吱響，但是，只要給我一個小角落安安心心吃一盤生煎喝一碗牛肉粉絲湯就足以。生煎饅頭雖然只是小點心，製作上的學問卻不小。比如，有揚幫（開口朝下）和本幫做法（開口朝上）的區別；有肉餡厚實、湯汁偏少的「肉心幫」和餡摻皮凍、肉嫩多汁的「湯心幫」的區別；有全發麵、半發麵甚至不發麵的區別……大壺春屬於本幫做法，又是肉心幫，還是全發麵，故在上海灘上獨樹一幟。
我很雞凍！作為一枚申城小食客這題我要答一答可能會隨靈感來多次編輯，當然希望得到大家的支持～1.首先是小籠。上海人稱之為小籠饅頭。個人認為小籠幫湯包還是有區別的，後者個頭大一些。小籠的特點就是皮薄湯汁鮮美肉鮮甜 ，吃後有回味。輕輕提（用筷子夾的時候一定輕慢，防止粘底破皮漏湯）開小窗（咬一個小口 慢慢吮吸湯汁 以免被燙著）燙且鮮美不油膩的湯汁吮吸完後，便可以就著姜醋吃小籠了，上海的小籠肉餡是甜口的。不是純咸帶點回甜。到了大閘蟹上市的季節，還可以享受蟹粉小籠。最為普羅大眾所熟知的肯定是城隍廟裡的小籠了，一樓的排隊隊伍懂的人都懂，如果不差錢可以去樓上譬如三樓四樓包間，樓層越高包小籠的師傅手藝越好，都是國家級技師。然後，小籠的發源地在嘉定南翔，古猗園裡。遊客也是滿噹噹的。兩個地方口味差不多吧。明天再來答，我去緩緩。
七寶老街。滷味，草頭圓子，湯糰，海棠糕，小籠（比城隍廟好吃還便宜）。
魯迅公園附近的萬壽齋，三鮮餛飩。四川北路，四新食苑，冷麵冷餛飩。淮海路，光明村，醬鴨神馬的冷盤，鮮肉月餅更是大愛。 1、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家製作的為最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
3、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐凈泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
5、小紹興雞粥
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於1947年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
6、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
7、開洋蔥油拌面
開洋蔥油麵是上海市的著名小吃。開洋蔥油麵製法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食慾)。然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將麵條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油麵。這種麵條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油麵是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。
8、素菜包
素菜包是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜肴在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白鬆軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場內的春風松月樓素菜館裡可以品嘗到。
9、油氽饅頭
油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店製作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博採眾家之長：饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料；氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
10、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯糰便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯糰表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，晒乾後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯糰煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯糰，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
老上海眼中小時候的吃（轉載自人人本人日誌2013.09.18）
回到義大利兩個多月，雖說義大利也有很多好吃的，可惜都在托斯卡納和西西里島，不在本大區。不像在洛杉磯時候無數亞洲美食，以及墨西哥印度美食，所以又開始懷念起小時候的吃，現在很多都變掉了，再回上海時也不是記憶中那個味道了。所以此文僅可作回憶用途，用去親自嘗試，後果自負！當然有些味道仍然很不錯，價格也依然不貴，很實惠，這也是我們家一直不願意離開靜安區的原因，小時候走到南京路半分鐘，這些百年老店都沒少吃，哈哈，現在雖然稍微遠了些，但時常也還能吃到。
生煎饅頭：現在的小楊生煎是汁水多，但是用肉很爛，名氣很大的大壺春汁水沒有，但是肉質很好，王家沙現在大家不太去吃生煎了，以前豐裕似乎還行，汁不少，肉質也還行
王家沙：豆沙鍋餅，兩面黃，蝦肉餛飩
綠楊村：外賣部：菜包，燒賣；嫩雞煨面，獅子頭
鎮江：維揚小吃
美心：鮮肉湯糰，芝麻湯糰
新雅：叉燒包
新長發：糖炒栗子
紅寶石，靜安麵包房：麵包，鮮奶油蛋糕
凱司令：鮮奶油栗子蛋糕，另外三樓午市還有不錯的西餐套餐
德大西餐社：蘑菇濃湯，炸豬排（一定要放辣醬油哦）
紅房子：各種焗面都不錯
老半齋：淆肉面
老正興：炒鱔糊，油爆蝦
喬家柵：熏魚，八寶飯
滄浪亭：各種面
德興麵館：燜肉面
鮮得來：排骨年糕
振鼎雞：白斬雞
廣式月餅：吃來吃去還是杏花樓的最好，其中又是豆沙月餅和蓮蓉蛋黃最好，他家的伍仁也不錯，綠豆蓉不好吃
肉月餅：似乎老大房的名氣很大
潮州月餅：記不得那家店好了，買得好的話，細沙餅，老婆餅，椒鹽餅都不錯
比較不錯的，適合聚會請客吃飯的飯店有：小南國（偏貴），蘇浙匯（偏貴），和記小菜（很實惠），美林閣（很久以前還不錯），紅泥（很久以前還不錯），上海一號（在洛杉磯吃過還不錯）
經典本幫菜：
冷盤：四喜烤麩，糖藕，白斬雞，醬鴨，油爆蝦
熱菜：清炒蝦仁，響油鱔糊，八寶鴨，松鼠桂魚，蛤蜊燉蛋，蟹粉獅子頭，梅乾菜燒肉，爆鱔背，紅燒划水，揚州乾絲，咕嚕肉，西芹百合，家常豆腐，清蒸鱸魚，蔥烤鯽魚，苔條小黃魚，炒豆苗，香菇菜心，西湖醋魚
點心：菜肉大混沌，酒釀圓子，蘿蔔絲酥餅，蟹殼黃，兩面黃，揚州炒飯
湯/煲：酸辣湯，老鴨煲，銀魚羹
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接下來再說說上海周邊的吃
蘇州：蘇州的面是江南最好吃的，正宗的有，陸長興，松鶴樓，黃天源，奧灶麵館
無錫：無錫的小籠，俗稱無錫肉饅頭，天下第一，肉很大，很甜，湯汁很濃郁，以前最有名的是中國飯店，黃興記，以及本地人最愛的熙盛源。無錫肉骨頭（無錫人稱醬排骨）也是天下無敵了，以前是三鳳橋的最正宗，現在也不大一樣了，陸稿薦的也可以試試
杭州：知味觀的小吃還不錯，樓外樓似乎變成斬外地人的地方了，其他也不太了解了上海崇明有崇明糕 淘寶上丹哥崇明糕 是正宗土灶硬柴蒸出來了 非蒸箱蒸 超級好吃 而且用料考究
黃河路的佳佳湯包 國際飯店的蝴蝶酥富春小籠也不錯，總店在愚園路江蘇路。最好是有朋友帶你逛 畢竟很多老字號的東西也參差不齊的。
南匯的下沙燒賣真的炒雞棒！
在滬南公路下沙新街路口的德持燒賣店應該是最正宗的，反正從小到大吃的都是這一家。這個燒麥是肉餡兒的，裡面還有春筍，所以只有春筍上市的時候有賣。這是有湯的燒賣！！湯很棒！！買來一定要趁熱吃，冷了就算再加熱也失掉了一些風味。這家是做這種燒賣出名的，不過聽說這家的豆沙燒賣也很好吃，題主如果愛吃甜可以一試。先寫到這吧……想到再補~希望有幫助哦~推薦閱讀：
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