海水晶是什麼？為什麼海產品保鮮經常用到？有哪些危害？

01-09

新聞：山東部分酒店用海水晶延長海參壽命 http://news.sina.com.cn/c/2012-05-13/194124409125.shtml

海水晶是海水的提煉物，含有海水中除水外的絕大多數成分，並添加少量微量元素，主要應用於內陸地區的海產品養殖。

這東西經過稀釋，成分和海水類似，能夠使海產品在類似海水的環境中存活，避免淡水滲透壓過低等問題導致死亡現象。想想看，本來就是用於養殖的東西，增加保鮮期沒什麼問題。事實上，很多花鳥魚市賣的一些海魚都會這麼處理。

至於危害：著名海水魚類養殖學家、中國多寶魚之父，中國工程院雷霽霖院士。雷院士說，海水晶在青島、大連等沿海城市已經出現了達10年之久，海水晶主要成分是海鹽，是從海水裡提取，勾兌成人造海水實際上就是模仿海水的成分，用於養殖，對人體是沒有什麼危害的。能否用好在於配製得當，配置不得當，海鮮存活率適得其反。

http://news.qq.com/a/20110623/000502.htm對於食品安全問題，並不能僅僅依靠廚師想當然，其中的結果，也應該是等待相關部門的檢測結果。

即便水體里存在重金屬含量的超標，實際上短期內對水產品的食品安全影響也是微乎其微。國內外大量研究表明，魚類通過腮部呼吸和體表接觸對重金屬的吸收甚微。退一步講，即便是海水晶混入超量重金屬元素，短期暫養魚類也不可能造成重金屬超標。

海水晶養過的海鮮口感會發苦，沒有先天的味道，應該是稀釋比例很難掌握

簡單來說，海水晶就是濃縮了的海水，適合養海鮮，合格的海水晶飼養海鮮是可以的，我們食用也不會對人體產生危害