請問對於健身愛好者瘦豬肉的健康做法都有哪些？

01-11

想知道瘦豬肉健康的烹飪方法有別於中國傳統料理的方法對於健身的飲食更健康的方法畢竟在中國豬肉比較常見。

瘦豬肉健康的烹飪方法，其實傳統的就很多。

對於健身者來說，健康的烹飪辦法，核心就是控制脂肪，要控制脂肪要注意兩個方面，一是食材本身含的脂肪量，一是烹飪用油。

先說食材選擇。

對於瘦肉來說，不同豬種，不同部位其脂肪的含量也有一些差異。下圖是榮昌豬（出欄）各部分純肌肉的脂肪含量（去除肉眼可見的脂肪、筋膜和結締組織）。

一般來說，股四頭肌、股二頭肌的純肌肉部分的脂肪含量最少（約3%），但有一些肥肉間隔，處理起來要略微費點功夫。

其次就是背最長肌（眼肌或裡脊），脂肪含量約5%，除了背面有一層筋膜，其他部位都是純瘦肉，很好加工。

再次之的瘦肉，就是肩胛肉了，約有6%的脂肪。它處理起來跟後腿肉（股二頭肌，股四頭肌）差不多。

除了部位的選擇外，你還需要注意選擇豬肉的品質。比如下圖中的眼肌，品質前者就比後者好（PSE程度越高，肉的品質越差）。

再說烹飪。

要達到健身的要求，瘦肉健康的烹飪核心，就是無油烹飪。

傳統的有水煮、小火烘烤、小火慢煎、清蒸等主流辦法。

推薦個人喜歡的幾個菜。看一看你就明白思路了。中餐裡面的很多做法，吃法，其實都蠻健康的。

1，水煮滑肉片，方法網上查，要訣貌似是多加紅薯粉；

2，無油煎豬排，這個做法要訣是平底不粘鍋，小火慢煎，醬汁調味；

3，代油煎豬排，或許你的不粘鍋沒那麼好用，你可以在淘寶或京東搜一下代油，買點來煎肉；

4，瘦肉香菜丸子，這個跟滑肉的思路一樣，水煮，一點都不加油，只是這種要先剁肉末；

5，烤豬肉，火候把握好的烤豬肉，可以進一步降低肉中含的脂肪。

豬肉永遠都不是健身的好選擇。

作為不會燒菜的宅男，我覺得梅條肉是個不錯選擇

純瘦，只需要短時間燙一下放到麵條里，無油無脂但很嫩

竟然有人邀請本透明。。。

豬肉啊，我覺得豬肉炒蒜薹不錯啊。。

炒各種菜。。用的都是豬瘦肉阿。。

反正我愛吃軟炸裡脊

不行了。。半夜答這個太餓了。。

講真。。我覺得用豬瘦肉炒各種菜都蠻不錯的。。

請問對於健身愛好者 瘦豬肉的健康做法都有哪些？